烏龍茶的沖泡技巧

1、温壺，將紫砂壺和紫砂杯分別放入茶洗中，倒入沸水燙洗乾淨；

2、洗茶，把9~12g烏龍茶用茶匙投入紫砂壺中，注入90~100℃的沸水沖泡，5~7秒後倒出茶湯；

3、泡茶，繼續往紫砂壺中注入沸水，並蓋上壺蓋燜泡，5分鐘後倒出茶湯品飲。

1、温壺，將紫砂壺和紫砂杯分別放入茶洗中，倒入沸水燙洗乾淨；

2、洗茶，把9~12g烏龍茶用茶匙投入紫砂壺中，注入90~100℃的沸水沖泡，5~7秒後倒出茶湯；

3、泡茶，繼續往紫砂壺中注入沸水，並蓋上壺蓋燜泡，5分鐘後倒出茶湯品飲。

烏龍茶屬於半發酵茶，茶葉中的營養物質含量比較豐富，口感也較為醇厚，是許多茶友非常喜愛的一款茶。那麼，烏龍茶的沖泡技巧應該怎麼樣呢？下面是幾點建議：

1.泡茶器選用：可以選擇紫砂壺、茶碗、玻璃杯等泡茶器，但最好不要選擇不鏽鋼、陶瓷等金屬製品和不透明的塑料杯子，這些會影響茶的口感與質量。

2.水温控制：沖泡烏龍茶的水温一般控制在80℃左右，高温會讓茶葉逐漸凋謝，低温則會讓茶葉無法充分展開釋放香氣。如果條件允許，最好使用蒸餾水或過濾後的自來水。

3.多次沖泡：烏龍茶適合多泡多飲。可以嘗試按照1:3~4的比例加茶葉，也就是一盞茶可以衝3~4杯。茶水第一次沖泡大概20秒左右，之後每次遞增10秒左右，直到5~6次時基本上泡出來的水就很淡了，就可以換新茶葉重新開始了。

4.沖泡時間：一般來説，烏龍茶的沖泡時間較短，不宜超過1分鐘。如果時間過長，茶葉中的苦味和澀味就會逐漸釋放出來，影響茶的口感。

5.沖泡量和茶葉：沖泡烏龍茶時儘量多使用茶葉，每次沖泡茶葉的重量應該在3~5克左右，用量不宜過少，否則容易泡出來的茶水又淡又沒味。

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果茶葉是一門藝術，茶葉的外形則是一門學問。平常喝茶的時候，是不是會發現鐵觀音是球球的顆粒，鳳凰單樅是帶有一絲青綠的長條條形狀，大紅袍是黑油油的而且還比較大條的形狀，東方美人則是五顏六色的呢？東方美人

外觀呈綠、白、紅、黃、褐五色相間，五顏六色美美噠！鐵觀音

鐵觀音是像蜻蜓頭一樣綠油油的顆粒！大紅袍

大紅袍看上去像是黑黑的幹葉子！鳳凰單樅

鳳凰單樅看上去就是長長的一條又帶着一點青綠！烏龍茶的沖泡非常講究，尤其以潮汕地區的工夫茶泡法最為複雜，分為“韓信點兵”、“關公巡城”等十八步。

先且不談複雜的工夫茶泡法，對於普通茶友們來説，拿起烏龍茶跟茶具也很容易出現一些細節上的小問題。

問題一：茶葉不小心就放太多，爆出來了！

問題二：茶葉條形太大，放入茶壺要弄碎茶葉！茶喝着苦！

問題三：泡出來的茶水跟白開水一樣！為什麼！！？？

小編特地就這些小細節給大家支支招：

▷茶葉放多少？

顆粒狀的茶葉大約是壺的1/3；小的條索的茶葉大約可放1/3-1/2；大的條索狀因為比較疏鬆，大約可以放滿。

▷選用什麼壺？

條索大的茶建議選用壺口大的，以免茶葉斷碎造成茶水苦澀；沖泡烏龍茶建議用紫砂壺或者蓋碗沖泡，更能夠體現本身風味；當然，茶壺大小要看具體喝茶人數確定，人多的喝大壺，人少喝小壺。

▷水量放多少？

選好壺，放適量茶葉，水建議放滿壺為止；視個人口味延長或者縮短沖泡時間可控制茶水的濃淡喲。

茶葉的外形看起來似乎很複雜呢，這裏面到底有什麼學問？

小編特地拜訪了製茶師傅，他開門見山給我們介紹：茶葉有呈散狀或條索狀，這樣的製茶工藝是為了凸顯茶湯的香氣，行話叫做香，例如鳳凰單樅，大紅袍，武夷巖茶；

將茶葉製成球狀，這樣的工藝叫團揉（包揉）法，可以使茶湯的韻味加強，綿延，同時讓茶葉更耐泡，行話叫做水。

大致來説，茶油們想喝香氣比較好的，就選擇條索狀或者散狀的茶葉；喉韻比較好的，就選擇球狀的茶葉。

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但這只是針對制制工藝的特色説明，而且只有“茶葉外觀”這道工序上來説，茶葉就像精雕細琢的藝術品，每一道工序都很重要，每一個步驟都不能疏忽，才能做出最好的茶。茶葉畢竟是農產品，自然因素其實遠大於人為，在氣候條件優良的狀況下，各種茶葉本身的香氣與茶水才能更好地表達。如果茶樹在生長期的氣候不好，例如缺雨水，影響茶樹的生長狀況，或者在收成期天下雨，在這些惡劣的氣候條件下，再厲害的師傅也做不出好茶的；反之，如果氣候條件很好，普通功力的師傅也可以做出好茶。

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泡烏龍茶的步驟與方法

泡烏龍茶的方法步驟有温杯、投茶、沖泡、出湯等等。

1、温杯

泡烏龍茶茶前，先燒水，將水燒開，之後用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身温度。尤其是在冬季温就非常必要，温杯之後快速倒掉水。

2、投茶

用剪刀將茶葉泡袋剪開，烏龍茶的投茶量一般8g足矣，過多則茶湯過濃，無法品嚐到茶葉原本的口感，還會導致輕微的苦澀。而投茶過少，則口感平平，也無風雨也無晴，一切剛剛好就是最好，所以投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下）。

3、沖泡

在沖泡時，手法選擇環繞注水，這樣可以讓水沿碗壁旋轉起來。環繞注水是成全一杯好烏龍茶茶的利器。水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤每一根條索。

4、出湯

一般情況下，第一衝15～20秒足以，第二衝20—25秒即可。之後每衝再累加5秒左右時間。當品鑑烏龍茶時，主要是其香氣，湯水的厚度，如巖茶有巖骨花香，鐵觀音有觀音韻，單叢則有獨特的花香。茶湯在喉間，韻味、框架都應該能很明顯的感受到。

泡烏龍茶的注意事項：

1、投茶量

不同的茶，不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶類中的綠茶、紅茶、黑茶、黃茶和白茶的投茶量在容器水容量的2％~3％。如100ml的蓋碗，投茶量僅需求2～3克。

2、水温

水温以初開全沸水為宜。不同的茶所需温度略有不同，這點很有講究。總的來説分不發酵和發酵茶兩類，發酵茶的水温高於不發酵的茶，綠茶是不發酵茶，它的水温為65℃~75℃之間；而紅茶、黑茶、烏龍茶的水温則為全沸水，特別是雲南地區海撥高，沸點低，一定要漲透（但也不能過熟，即初開即可），才能激發出茶的香、韻、味。

3、浸泡時間

一般約2—3分鐘即可。浸泡時間長了會泡老，苦澀且可能將茶中不好的物質如農殘量浸泡出來；短了淡薄無茶香味；同時與投茶量、水温有恰當的比值，如投茶量高，浸泡時間短；反之時間則增加。

泡烏龍茶的方法如何泡烏龍茶好

1、備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大腿上擦杯白巾，桌面上放兩張方巾。

2、温壺、温盅：將滾沸的熱水倒入湖內，再倒入茶盅。

3、幹壺：持壺在包茶壺的方巾上拍打，擦乾水滴後輕輕甩壺，甩幹為止。

4、置茶：以手抓茶，視乾燥程度，定烘茶時間長短。

5、烘茶：置茶入壺後，若感覺到為受潮，不烘也可以；如果受潮，則多烘幾次。

6、洗杯：烘茶時，將茶盅內的水倒入杯中，並逐一清洗。

7、沖水：烘茶後，把壺從池中提起，用壺布包裹並搖動，使壺內外温度配合均勻。

8、搖壺：沖水滿後，迅速提起，置於桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖動，使茶葉浸出物變得均勻。

9、倒茶：按住氣孔搖晃，隨機倒入茶海。第一泡完事後用布包住，用力抖動，使濕度均勻。

10、分杯：泡三泡為止，三泡茶湯必須一致，三泡完成後才可如釋重負與客人分杯品茗。

烏龍茶的沖泡方法

1、温壺：用乾淨的水壺燒一壺水，水燒開後把熱水倒進紫砂壺中浸泡一下。

2、投茶：用茶匙取適量茶葉放進茶壺裏。

3、洗茶：投茶後衝入開水等待幾秒鐘將茶水倒掉，瀝乾。

4、正式泡茶：洗茶後就進入正式泡茶的環節了。將95度左右沸水倒入紫砂壺裏靜置一分鐘左右時間。

5、品茶：用公道杯分別倒入品茗杯中，即可可以品嚐烏龍茶。

烏龍茶如何泡比較好

烏龍茶如何泡比較好

　　烏龍茶如何泡比較好，泡茶是一門很有講究的藝術，很多人喜歡喝茶，但是可能不是所有人都懂得泡茶的技術，一般只是簡單的用熱水衝開，下面我跟大家一起去了解一下烏龍茶如何泡比較好。

　　烏龍茶如何泡比較好1

　　1、 備水。水的選擇很重要，應該選擇山泉水、井水亦或純淨水。

　　2、準備茶具。茶具一套：茶壺、雙層茶船、品茗杯(若干)、賞茶碟、茶葉罐、茶道組合(1套)、茶巾1塊、開水壺、隨手泡。接着將茶盤中的茶器具按順序擺放在泡茶桌上。

　　3、温壺。開啟茶壺蓋，用沸水迴旋注入茶壺中，沖水量約三分之二水，並讓沸水在壺中晃動，使整把茶壺均勻受熱。然後用手提起茶壺，將茶壺中的水倒入品茗杯中，進行燙杯。最好用茶夾子進行洗品茗杯，並做到裏外皆洗。

　　4、置茶，沖茶。取茶葉罐，用茶匙取茶葉，粗的放在茶壺水孔一邊，細碎茶放在壺把一邊，上面再鋪一層粗的茶，然後用剛煮沸的沸水採用懸壺高衝的方法，衝入壺中。

　　5、分茶，品飲。將壺平提起，在茶船邊緣來去刮一下，去掉壺底水滴，這道程序俗稱“遊山玩水”，然後用茶巾吸去殘存的水漬。最後將壺底幾滴最濃最香的`茶汁滴入每杯中，點茶完之後，各個品茗杯的茶湯達到七八成滿後，就可以品飲了。

　　一般來説，烏龍茶的沖泡方法就分為以上幾步，雖然看起來比較繁瑣，但一旦掌握住其中的技巧就會變得十分容易。

　　烏龍茶如何泡比較好2

　　 第一步： 選擇合適茶具想要領略烏龍茶的香韻，茶具的選擇一定要講究。接待客人時沖泡茶具適宜選用紫砂壺或小蓋碗，杯具建議使用精巧的白瓷小杯或用聞香杯和品茗杯組成對杯。

　　 第二步： 温具在開泡前需要先用開水淋壺燙杯，以此來提高茶具的温度，有助於使烏龍茶的茶性發揮得淋漓盡致。

　　 第三步： 選擇合適水温沖泡烏龍茶，需要用100℃的沸水來沖泡。由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

　　 第四步： 邊沖泡邊品飲烏龍茶，要邊沖泡，邊品飲。浸泡的時間過長，茶湯滋味散失且苦澀，出湯太快則口感淺淡無味。

沏烏龍茶有什麼技巧？

具可以根據各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可喲！

1.取適量茶葉（一次一小包）放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

2.用蓋子颳去泡沫。

3.快速將茶衝倒於公道杯中，公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主

要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

5.洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

6.第二道茶水通常浸泡20秒左右即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做

整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

7.將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

8.細細品味烏龍茶茶葉之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

烏龍茶的沖泡方法

1、準備茶具和水

2、温杯和洗茶

3、沖泡飲用

經驗步驟：

1

準備茶具和水沖泡烏龍茶是第一步，是準備茶具和水，一定要準備紫砂茶具或者功夫茶具，來沖泡烏龍茶，沖泡烏龍茶時要準備水質較好的天然山泉水，也可以使用桶裝純淨水，在泡茶以前要把水放在水壺中加熱燒開。

2

温杯和洗茶茶具和水準備好以後，要用熱水注入到茶具中，把茶具全部清洗，温熱一遍，然後才能把準備好的烏龍茶放到茶具中，隨後將茶具中注水水的數量不用過多，十秒左右就要把茶具中的茶湯倒掉，這樣既能温潤茶葉又能洗掉茶葉表面的浮塵。

3

沖泡飲用烏龍茶在洗茶完畢以後要，直接向茶具中充水，水的温度應該在95度左右，衝到差距的九分滿，再燜泡一分鐘，這是裏面的烏龍茶，茶湯就能泡好，取出茶湯以後去掉它表面的浮沫，裝入到品茗杯就能慢慢品飲。

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烏龍茶的沖泡技巧？

1、温壺，將紫砂壺和紫砂杯分別放入茶洗中，倒入沸水燙洗乾淨；

2、洗茶，把9~12g烏龍茶用茶匙投入紫砂壺中，注入90~100℃的沸水沖泡，5~7秒後倒出茶湯；

3、泡茶，繼續往紫砂壺中注入沸水，並蓋上壺蓋燜泡，5分鐘後倒出茶湯品飲。

1、温壺



烏龍茶在沖泡時，先把紫砂壺放入茶洗中，揭開壺蓋，注入沸水後蓋上壺蓋，用沸水澆淋紫砂壺。接着拿起茶夾夾取紫砂杯，放入茶洗中，提起紫砂壺，倒出沸水把紫砂杯燙洗乾淨。

2、洗茶



隨後取出紫砂壺和紫砂杯，把9~12g烏龍茶用茶匙投入紫砂壺中，注入90~100℃的沸水沖泡，並蓋上壺蓋燜泡，5~7秒後倒出茶湯，將烏龍茶中的雜質清洗乾淨。

3、泡茶



繼續往紫砂壺中注入沸水，並蓋上壺蓋燜泡，5分鐘後把紫砂杯碼放好，提起紫砂壺，將烏龍茶的茶湯緩緩注入紫砂杯中，最後端起紫砂杯，品飲烏龍茶的韻味即可

泡茶技巧 如何泡烏龍茶

泡烏龍茶的方法：

1，泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。

2，分茶入壺，碎末填壺底蓋以粗條，中小葉排在最上面，以免茶末堵塞壺口。

3，沖茶先要循邊緩衝，以免衝破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。

4，當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”

5，第二次沖水至九成即可，加蓋用沸水淋壺身，這時茶盤中的水漲到壺的中部，這叫“內外夾攻”。

6，約2—3分鐘後，烏龍茶的精美真味就浸泡出來了

泡烏龍茶水温要多少，泡多久？

烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類，研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收有害物質的抗氧化劑的濃度達到最高峯，那大家知道烏龍茶可以用多少度的水温沖泡呢？不知道的話下面小編就給大傢俱體的介紹一下吧！

烏龍茶的沖泡水温

泡烏龍茶的最佳水温是90～100度,不能再高,而且只取前三泡,因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因,不易入睡者應避免。體質較敏感、有失眠習慣或較少喝茶的人,下午五點以後就別再喝烏龍茶,或選擇別的茶品。

烏龍茶的沖泡技巧

1、茶具

俗話説：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉，更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。

2、壺型與茶葉投放量

根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉的投放量。若茶葉是緊結半球型烏龍，茶葉需佔到茶壺容積的1/3—1/4;若茶葉較鬆散，則需佔到壺的一半。

3、水温要求

由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。

4、開湯時間

泡茶的時間也很重要，泡的時間太短，茶葉香味出不來，泡的時間太長，又怕泡老了，影響茶的鮮味。閩南和台灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。

5、沖泡次數

綠茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上

烏龍茶的沖泡步驟

1、備具

先將欲使用之泡茶器具用沸水沖洗，以免等會泡茶時參雜之前的氣味，也為了保持潔淨。

2、整形

將本次欲沖泡之茶葉按照需要倒入白紙上，輕輕抖動用以分離粗茶及細末;若是有準備小篩子，亦可使用小篩子直接於壺口過濾分離將細末及粗茶先篩入壺中，如此就可免去置茶此步驟。

3、置茶

先將細末置入壺中，再置入粗茶，最後將完整茶型置於最頂，此處用意是為了避免細末堵塞，阻礙茶湯流出。

4、沖茶

沖茶時，水壺於高處邊緣處不間斷的緩緩注入茶壺中，促使茶葉於壺中呈現太極一般的滾動，形成循環。由於此時我們假設沖泡的是凍頂烏龍茶，所以此時注入茶壺之水温應為90-100度之間;若是沖泡的是半生或是生茶的話，則此時温度最好為80-90度。

5、洗茶

這時的烏龍茶泡茶的步驟其實分為兩種，一種稱之為刮沫：利用壺蓋輕輕颳去浮於茶湯表面的泡沫。另一種就是洗茶：充完茶後過約3至5秒立刻將茶湯倒出至聞香杯中。

6、洗盞

洗完茶後再次沖茶，然後蓋上壺蓋再於其上淋上沸水，並順便沖洗將等會要使用的茶杯，提升茶杯的温度，如此可以使茶湯維持在高温，保持香氣。

7、斟茶

此時假設我們沖泡的是凍頂烏龍茶，偏向熟茶，因此通常靜置40-60秒即可斟茶，過久容易苦澀。其後每泡靜置時間都再加上10-20秒，例如第二泡為60秒、第三泡為70秒。

8、品茶

通常我們會用拇指及食指夾住杯緣，中指抵於杯底，若是平時沒有喝茶之人，可以免用中指，避免被燙傷。提起茶杯，先觀其色，再聞其香，而後啜飲，如此才能領略品茗烏龍茶箇中之樂趣。

綜上所得，烏龍茶是茶葉中的精品，是一種發酵程度不是很高的茶葉，所以大家自沖泡烏龍茶的時候一定要注意不可以用沸水沖泡，這樣會影響烏龍茶的口感喔！

烏龍茶的正確泡法

烏龍茶的正確泡法

　　導語：現在有很多人愛上了喝茶，不僅僅是愛上茶，也愛上了茶文化。下面就和我一起去看看烏龍茶的正確泡法吧！

　　 烏龍茶的泡法

　　泡茶的程序分為三個階段，第一階段是準備，第二階段是操作，第三階段是結束。

　　 沖泡流程

　　1、備具、洗具：準備好要用來沖泡烏龍茶的茶具，燒開一壺開水，然後先清洗下茶具，使茶具先温熱一番。

　　2、置茶、洗茶：用茶匙取出適量茶葉，倒入茶杯中，衝入開水，待幾秒後倒去茶水，除去茶雜之物。此時洗茶時間不宜過長，以免使茶中營養物質流失。

　　3、注水、沖泡：然後衝入開水，沖泡3到5分鐘，待茶葉舒展開來，茶香四溢就差不多可以品飲了。

　　4、分茶、品飲：將茶水倒入品茗杯中與客人一同飲用。飲用時可以先聞香，清爽的茶香讓人心情舒暢。

　　上面就是關於烏龍茶泡法的介紹了，一份茶葉可以沖泡差不多6至10次，等到茶葉泡的差不多就可以換另一批茶葉進行衝跑了。

　　 烏龍茶的功效與作用

　　1、預防蛀牙： 飯後一杯茶除了能生津止克、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。

　　烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的'發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的概率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。

　　2、消除危害美容與健康的活性氧： 活性氧是由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。

　　在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。

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