凍頂烏龍茶的特點
1、採摘，一年四季可採，以春茶品質最佳，其次為秋茶、冬茶，夏茶較差；
2、外形，成品茶呈半球形、彎曲狀，色澤墨綠油潤；
3、口感，沖泡後的湯色金黃，滋味甘醇，回甘十足。
凍頂烏龍茶的三大特點：
1、採摘，一年四季可採，以春茶品質最佳，其次為秋茶、冬茶，夏茶較差；
2、外形，成品茶呈半球形、彎曲狀，色澤墨綠油潤；
3、口感，沖泡後的湯色金黃，滋味甘醇，回甘十足。
1. 香氣濃郁：凍頂烏龍茶具有濃郁的花香、果香和茶香，使得喝茶時香氣四溢、回味悠長。
2. 脣齒留香：因凍頂烏龍茶採用高海拔的茶樹，芽葉肥壯，品質優良，口感醇厚，脣齒留香。
3. 口感鮮爽：凍頂烏龍茶茶湯清爽鮮潤，滋味清甜，具有舒適的口感。
4. 色澤獨特：凍頂烏龍茶茶湯呈現一種獨特的金黃色澤，清澈通透。
5. 多次沖泡：凍頂烏龍茶是一種多次沖泡的茶葉，後面的沖泡次數口感會更好，滋味更加醇厚。
綜上所述，凍頂烏龍茶是一種以香氣、脣齒留香及口感鮮爽著稱的茶品，具有濃郁的花香、果香和茶香，口感醇厚，是茶葉中的佳品。
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凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶，產地為台灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點為核心產區，被譽為“茶中聖品”。下面，我就為大家介紹凍頂烏龍茶的相關知識，快來了解一下吧!
凍頂烏龍茶的特點
1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金。
2.沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
3.茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」。
4.沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。
凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。
凍頂烏龍茶的特點為：外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷台灣、港澳、東南亞等地。
凍頂烏龍茶的品質
味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。凍頂烏龍茶是台灣所產烏龍茶的一種，台灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香;重度發酵茶似紅茶，具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。
凍頂烏龍茶的沖泡
(一)泡茶選取的水質
根據試驗，用各種水質泡茶審評結果，山泉水泡茶最好，因經由山林下面砂巖層過濾出來泉水，其含礦物質和氯化物很少，此種軟水泡茶，清澈甘醇。一般的水質鹺性重，會促使茶多酚類物質氧化，湯色變暗，失去鮮醇的`香味。如果水中含鐵離子過多，甚至茶湯變黑，失去飲茶效果。其實山泉水取得不易，若採用自來水再經過濾，靜置一段時間或稍延長煮沸，使氯氣消失，可符合實用。
(二)茶葉沖泡方法
有了優質茶葉和良好水質，還需精美茶具與正確的泡茶方法，才能相得益彰，泡出好茶。如果沏茶不得其宜，就難創造幽雅的品茶氣氛。就泡茶之水質、茶具、茶葉用量和沖泡時間介紹如下：
茶葉沖泡方法，對茶湯品質有影響。根據試驗，與茶湯風味有關的胺基酸，在60℃的水中就能浸泡出來，而維生素C，於70℃以上就會受到破壞。高級綠茶葉質細嫩，每次茶葉用量較少。如果沸騰開水產即沖泡，容易將茶葉泡熟，失去清爽風味，且會損失大部分維生素C，因此最好將沸騰開水稍置片刻，等水温降到70-80℃，才予沖泡。但沖泡烏龍茶、包種茶或普洱茶，由於葉片較粗大，每次茶葉用量較多，茶葉投入量約茶壺容量之1/3-2/3左右，則須現沸現泡，才能把茶中有效成份浸泡出來，使得茶味濃厚、甘醇，增加茶湯品質。
茶具宜小，不宜大。茶具太大不僅浪費茶葉，而且由於沖泡開水多，載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的氣味。茶壺的容量以200CC，茶杯容量以150CC為宜。茶具的質地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金屬茶具再次之。
每杯茶茶葉用量，一般放3-5公克，高級茶稍少，烏龍茶要求滋味濃厚，可多放茶葉。沖泡時間視開水温度、茶葉老嫩和用茶量多少而定。一般衝入開水二、三分鐘後即可飲用。如水温較高，茶葉較嫩或用茶量較多，衝頭一道可隨泡即倒出茶湯，第二道沖泡後半分鐘傾倒，以後每道可適當延長，茶中剩餘的有效成分，得以充分浸泡出來。如果水温不高，茶葉較粗老或用茶量較少，沖泡時間酌予延長，但不能浸泡過久，否則湯色變暗，香氣散失，有悶味而且部份有效成份被破壞，無用成份被浸出，會增加苦澀味或其他不良氣味，茶湯品味降低。
茶葉品質各有不同，其沖泡方法也有差異。要衝泡一壺好茶，必須瞭解茶葉特性，而且須配合其他因素，如茶葉品質、水質、泡茶器具，泡茶技巧等。
凍頂烏龍茶之沖泡步驟
(1)蓋碗泡茶法
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、蓋杯、茶杯、茶船、渣匙、茶盅等。
① 看幹茶：先審察幹茶的形狀與色澤，以瞭解茶葉品質特性。
② 燙茶具：以沸水沖泡洗茶碗、茶具以符衞生。
③ 放置茶葉：參酌茶葉特性，放置茶壺容量1/3的茶葉。
④ 沖泡：以沸水衝入壺中，衝滿即刻蓋好，沖泡開水温度以95-100℃為宜，可以多次沖泡以供長時間品飲。
⑤ 沖茶碗：將熱水衝入杯內，用杯蓋輕撥泡沫，將杯蓋上泡沫沖掉蓋上杯蓋。
⑥ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑦ 温杯：將茶杯先用沸水衝淨燙温，以助長香味兼重衞生。
⑧ 傾倒茶湯：將沖泡出來之茶湯，先傾入茶海，使其濃度勻一，茶末沉澱，然後均勻注入茶杯供飲。
⑨ 品茶：凍頂烏龍茶具有明顯的花香近似桂花香，特有香氣清純持久，芳香甘醇，生津解渴，提神醒腦，滋味特別甘醇。
蓋碗茶之好處：a.碗口較大，便於沖泡茶葉。碗底圓小，注入開水茶葉碩碗底翻滾，易泡出茶味。b.碗蓋使香氣凝集，揭開碗蓋，茶香四溢並用蓋趕浮葉，不使沾脣，便於品飲。c.茶船可免端茶燙手，若碗裏溢出茶水，流入茶船，便函於端茶敬客。
(2)宜興茶壺泡茶法
茶具為茶盤、茶巾、煮水器、茶壺(宜興縣出產陶製小茶壺)、茶杯、茶船、渣匙、茶盅、聞香杯等。
① 燙茶具：以沸水沖泡茶壺，茶具以待衞生。
② 放置茶葉：用茶荷將茶葉取出適量放入壺中。
③ 沖泡：衝入開水，並使泡沫溢出，隨即加蓋，並將茶湯倒入茶船之中;再次衝入開水。
④ 衝壺：即刻從壺蓋上衝澆開水使茶壺裏外保温，藉以充分浸出滋味發揮香氣。
⑤ 沖泡時間：沖泡時間由短而長，第一次短而後逐次增長。泡茶之時間長短不同，茶湯中可溶物的量與質亦是不同，因此沖泡茶的時間長短直接影響茶湯品質。
⑥ 傾倒茶湯：將茶倒入茶盅，然後倒入聞香杯，隨即將聞香杯置於鼻前吸氣數次，聞其香味。其目的為了品嚐"杯底留香"，"温香"、"次香"，愈是好茶，留香愈久，香氣愈富變化。所以，也只有上等好茶才經得起這個考驗。
⑦ 品茶：先聞其香，次觀水色，進而察其味，及至喉韻之感覺，細細品嚐。金萱烏龍茶，是精心研製出的特級調味茶，清香持久、生津解渴、兼具奶香味，滋味特別清香。
宜興紫砂茶壺為丰姿多彩，壺型和裝飾多端，十分雅緻，富有藝術魅力，在國內外備受歡迎，尤其廣東、閩南泡工夫茶所用小壺，概屬宜興茶壺.
凍頂烏龍茶的功效
1.預防蛀牙：
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。科學家經過長期的實驗證明，讓白鼠食用含有多酚類的飼料，會減少蛀牙發生的概率，飯後如果沒有時間刷牙，為了預防蛀牙飲用一杯烏龍茶也是一項不錯的選擇。
2.消除危害美容與健康的活性氧：
活性氧是由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的物質。它通過將體內的脂肪改變成過氧化脂肪，從而引起生活習慣病的產生，阻礙身體健康。同時，活性氧還會造成肌膚老化、產生皺紋等一系列有礙於美容的問題。在人體內有一種能夠成功分解活性氧的酵素SOD，這種酵素是保持建康福建烏龍茶的介紹g1)和美容養顏不可或缺的物質。而烏龍茶的多酚類具有和SOD同樣的功能，並且可以促進提高SOD消除活性氧的功能。
3.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏：
有調查表明：皮膚病患者中因患過敏性皮炎的人數居多，但到目前為止這種皮炎發生的原因還並不明確。然而烏龍茶卻有抑制病情發展的功效。通過在白鼠身上製造皮膚髮炎症狀的實驗證明，證實烏龍茶對白老鼠身上的皮炎具有抑制的效果。另外，曾有一位專家通過對121個患有過敏性皮炎的成年病人為臨牀試驗對象發現，他們都是用現有的類固醇和抗過敏藥物的方法治療，但還是無法改善病情，直到後來加上每天飲用400ml的濃縮烏龍茶後，在經過一個月後，其中78個(佔64%)的病人的症狀出現明顯的改善。
結語： 凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據説是帝王級泡澡茶浴的佳品。台灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。
;凍頂烏龍茶簡介.
簡介
凍頂烏龍茶，產地為台灣鹿谷鄉鳳凰村 永隆村彰雅村(凍頂巷)，茶區海拔600-1000公尺，被譽為“茶中聖品”。凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據説是帝王級泡澡茶浴的佳品。台灣鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。
特點
1.茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金。
2.沖泡後，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤，喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味。
3.茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為綠葉紅鑲邊或青蒂、綠腹、紅鑲邊。
4.沖泡後湯色橙黃，有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強。
凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠，有天然的清香氣。沖泡時茶葉自然衝頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之;夏茶品質較差。
凍頂烏龍茶的特點為：外形捲曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡。凍頂烏龍茶品質優異，歷來深受消費者的青睞，暢銷台灣、港澳、東南亞等地。
凍頂烏龍茶產地在哪？特徵是什麼？
原產地在台灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，亦有輕培火製茶。
主要種植區鹿谷鄉，年均氣温22℃，年降水量2200毫米，空氣濕度較大，終年雲霧籠罩。茶園為棕色高粘性土壤，雜有風化細軟石，排、儲水條件良好。每年採摘於4～5月和11～12月間，標準為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味。
特徵：味醇厚甘潤，發散桂花清香，後韻回甘味強，飲後杯底不留殘渣。其茶品質，以春茶最好，香高味濃，色豔;秋茶次之；夏茶品質較差。
擴展資料：
凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳説山上種茶，因雨多山高路滑，上山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為“凍頂”。凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種，山高林密土質好，茶樹生長茂盛。
凍頂烏龍茶是台灣所產烏龍茶的一種，台灣生產的烏龍茶依據發酵程度(做青程度)的不同有輕度發酵茶(約20%)、中度發酵茶(約40%)和重度發酵茶(約70%)之分。輕度發酵茶似綠茶，具有清香;重度發酵茶似紅茶，具有甜香;中度發酵茶清香較濃烈。
凍頂烏龍是什麼茶類?
冷凍頂烏龍茶是台灣產的一種烏龍茶。
根據發酵水平（制綠水平）的不同，台灣消費的烏龍茶可分為輕度發酵茶（約20%)、中度發酵茶（約40%)和重度發酵茶（約70%)。温和發酵的茶，如綠茶，很香；紅茶等重發酵茶有甜味。中度發酵茶非常香。凍頂烏龍茶屬於輕度或中度發酵茶，主要產地為台灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。
凍頂烏龍茶品質特徵
冷凍頂烏龍茶形狀為半球形，色澤深綠油潤，沖泡後湯色黃綠色半透明，噴鼻劑濃稠，噴花噴鼻劑，略帶焦糖噴鼻劑，口感香甜醇厚，耐沖泡。冷凍頂烏龍茶質量很好，很受消費者歡迎。它不僅在香港、澳門和台灣、西北亞洲等地銷售。近年來，中國的一些茶館也在時尚地喝冷凍頂級烏龍茶。
凍頂烏龍茶屬於什麼茶類，喝凍頂烏龍茶的功效與作用
凍頂烏龍茶為台灣所產的一種烏龍茶，台灣生產的烏龍茶依發酵程度而有所不同，有輕度發酵茶、中度發酵茶和重度發酵茶之分。輕度發酵茶似綠茶，有清香；重度發酵的茶似紅茶，有甜的香味；中度發酵茶的香氣比較濃。凍頂烏龍茶是一種温和、中等發酵性的茶葉，產自台灣省南投縣瀘沽鎮凍頂山。
凍頂烏龍茶湯鮮爽爽口，湯色呈蜂蜜綠，帶金，茶鼻清亮清爽，鼻噴劑優雅，喉香濃濃，是御用茶浴的佳品，那麼凍頂烏龍茶屬於什麼茶？
凍頂烏龍是什麼茶類
1、屬於什麼茶
凍頂烏龍茶是一種烏龍茶，不是一種紅茶，也不是一種綠茶。凍頂烏龍茶原產於台灣南投鹿谷鄉的凍頂山，採收自青心烏龍品種的茶樹。
另外，烏龍茶是温性的，不寒不熱，辛涼甘潤，是一種中性茶。它一年四季都可以沖泡出來喝，但最適合在秋季來喝，起到滋陰潤燥、預防上火作用。
2、為什麼叫凍頂烏龍茶
凍頂烏龍茶屬中發酵輕焙火型，是山名，烏龍為品名，凍頂烏龍茶就是由此而來的，凍頂烏龍茶品質優良，茶湯質量優良，每天沖泡是非常合適的。
3、產地
凍頂烏龍茶的主要產地凍頂山是鳳凰山的支脈，位於海拔700米左右的高崗上。由於此茶生長於海拔較高的山頂。
那裏冬季氣温較低，台灣的茶農們穿草鞋上山時，會凍到腳指頭，所以人們稱此山為“凍頂山”，凍頂山出產的烏龍茶便被稱為“凍頂茶”。
4、品質特徵
凍頂烏龍茶成品外形呈半球形彎曲，色澤墨綠，具有天然清香氣。泡茶時，茶壺自然衝上壺蓋，湯色呈柳橙，味醇厚甘潤，散桂花香，後韻回甘甜。
凍頂烏龍茶有什麼功效
1、防齲齒
飯後喝點茶可以使口腔清新，也可以保護牙齒，防止齲齒。一般説來，人在日常生活中只刷兩次牙，很少有人堅持三餐後都刷牙。
烏龍茶中所含的茶多酚可以抑制細菌侵入牙齒組織，有效保護牙齒。在飯後喝一杯茶會防止細菌對牙齒造成損傷，烏龍茶中所含的成分有抑制牙垢的酶活性。
2、抗衰老
凍頂烏龍茶含有茶多酚等物質，具有抗氧化的功效，長期堅持喝烏龍茶可以延緩衰老，延緩衰老，烏龍茶的功效類似於維生素E，能起到美白肌膚的作用。
烏龍茶富含維生素C，既能美白皮膚，又能減少維生素的排出。凍頂烏龍茶還能起到緩解皮膚過敏的作用，還能起到美容、護膚的作用。
3、降血脂
凍頂烏龍茶有預防心血管疾病、降低血壓、降低血脂等作用。飲用烏龍茶能降低血液粘稠度，促進血液流通，改善人體血液循環，對於預防高血壓、高血脂、血管硬化等心腦血管疾病有很好的預防作用。
它可以抑制人體對脂肪的吸收，還可以幫助油脂迅速排出體外，有很好的排毒功效。長期喝烏龍茶也可以防癌，提高免疫力。
什麼是凍頂烏龍茶？
凍頂烏龍茶，產於台灣鹿谷鄉鳳凰村永隆村彰雅村(凍頂巷)，以其海拔600-1000米之高，依以上三點為核心產區，有“茶中聖品”之稱。凍頂烏龍茶湯清爽宜人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新雅緻，香氣淡雅，喉韻回甘濃郁，回味持久，獨特的香氣據説是帝王級泡澡茶浴的佳品。在台灣鹿谷附近的凍頂山，山多霧密，道路陡峭，上山採茶時要把腳尖「凍」起來，避免滑下去，山頂叫凍頂，山腳叫凍腳。因此凍頂茶產量有限，尤其珍貴。
凍頂烏龍茶的特點是：外形捲曲成半球狀，色澤墨綠油潤，沖泡後湯色黃綠明亮，香氣高，帶有花香，略帶焦糖香，滋味甘醇濃，耐沖泡。冰涼烏龍茶品質優良，一直深受消費者青睞，暢銷台灣，港澳，東南亞等地。
凍頂烏龍是什麼茶類
凍頂烏龍是一種青茶，也叫作烏龍茶。
凍頂烏龍茶湯清爽怡人，湯色蜜綠帶金黃，茶香清新典雅，香氣清雅 ，喉韻回甘濃郁且持久，香氣獨特據説是帝王級泡澡茶浴的佳品。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是中國台灣地區知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是中國台灣地區包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源於 福建安溪。
凍頂烏龍茶，產地為中國台灣地區鹿谷鄉鳳凰村，永隆村彰雅村。茶區海拔約600-1000公尺，依以上三點為核心產區，被譽為“茶中聖品”。青茶又稱為烏龍茶，是中國六大茶類之一，屬於半發酵茶類，茶性平和，製作工藝主要為晾青搖青、殺青、包操、揉捻、烘焙。
凍頂烏龍茶的功效：
烏龍茶主要根據產地進行分類，可以分為廣東烏龍、福建烏龍與台灣烏龍。中國台灣地區鹿谷附近凍頂山，山多霧，路陡滑，上山採茶都要將腳尖“凍”起來，避免滑下去，山頂叫凍頂、山腳叫凍腳。所以凍頂茶產量有限，尤為珍貴。
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由於細菌侵入牙齒組織，而且在組織內產生引起蛀牙的酵素，這種酵素和食物中所含有的糖分起作用，產生蛀蝕牙齒的物質。這種可以蛀蝕牙齒的物質與細菌附着在牙齒上即形成齒垢，累積之後就會發生蛀牙現象。
凍頂烏龍屬於什麼茶 凍頂烏龍茶相關介紹
1、凍頂烏龍茶屬於青茶。
2、凍頂烏龍茶是產自台灣省的烏龍茶，主要產區為鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、彰雅村，產自海拔600-1000米的茶區，因海拔高，霧多路滑，上山採茶時需要將腳尖“凍起來”，山頂叫凍頂，該茶因此而得名。
3、凍頂烏龍茶在台灣省的知名度極高，有“茶中聖品”之譽，幹茶色澤墨綠油潤，沖泡後茶湯清爽，湯色蜜綠帶黃，香氣清新典雅，滋味甘醇濃厚，回甘濃郁且持久，帶明顯的焙火韻味。
茶知識——凍頂烏龍（下）
凍頂烏龍
Dongding Oolong Tea
成品茶挑選：
凍頂烏龍茶應挑選外觀緊結，色澤墨綠鮮豔，幹茶具有強烈的芳香。如有條件，在沖泡後，茶湯略顯橙，有明顯香氣，和桂花香相似，落喉甘潤、韻味強。在葉底邊緣有紅色，葉中位置呈淡綠色。
儲存方式：
凍頂烏龍既有不發酵茶的特性，又有全發酵茶的特性。茶葉極敏感，遭曬、受潮，茶葉便要變色、變味、變質。
所以，儲存時，必須像儲存綠茶一樣：防曬、防潮、防氣味。但是凍頂烏龍比綠茶耐用，壽命較長，不藏冰櫃的話，凍頂烏龍則可以保存二、三年。
評茶論道：
從茶的滴水微香中，悟透“沉”和“浮”二字，一個人的人生就是拿起、放下。茶如人生，喝的是一種心境，感覺身心被淨化，濾去浮躁，沉澱下的是深思，或苦、或淡、或濃、或清、或香、或澀，都要細咀慢品。人生在世，境遇不同，因而滋味各異。
凍頂烏龍茶的評價
台灣的種茶、製茶技術是隨着人口向台灣的遷移帶上寶島的，據野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植於凍頂山，台灣的茶業才得以發展，也有了自己的名茶——凍頂烏龍。該茶在台灣極負盛名，廣受歡迎。 凍頂烏龍屬於輕度半發酵茶。凍頂為山名，烏龍為品種名。凍頂茶品質優異，在台灣茶市場上居於領先地位。其上品外觀緊結彎曲，呈條索狀，色澤墨綠鮮豔，並帶有青蛙皮般的灰白點，幹茶具有強烈的芳香；沖泡後，湯色略呈橙，有明顯清香，近似桂花香，茶湯入口生津富活性，落喉甘潤，韻味強。葉底邊緣有紅邊，葉中部呈淡綠色。
凍頂烏龍茶採製工藝十分講究，鮮葉為青心烏龍等良種芽葉，經曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、多次反覆團揉（包揉）、復烘、焙火而製成。
