泡紅茶的總結

泡紅茶是一個有趣的過程，需要一定的技巧和經驗。以下是泡紅茶的總結：

1.選擇好的茶葉：好的茶葉是泡出好茶的基礎，選擇茶葉時應該看看茶葉是否完整、色澤是否鮮豔、香氣是否濃郁，並注意不同產地的紅茶口味風格的差異。

2.熱水的温度：不同的紅茶熱水温度不同。通常紅茶泡水的温度在95-100℃之間，具體泡茶還要根據具體種類來。

3.泡茶時間：不同的茶葉泡茶時間不同，一般泡時間在2-3分鐘之間，泡過頭容易茶湯苦澀。

4.泡茶器具：選擇好茶壺和茶杯，喝茶的時候避免使用鐵質、錫質或陶瓷茶具。

5.泡茶技巧：泡茶的時候需要注意水量、時間、温度、多少等因素，對於泡茶的技巧要多加練習，用心體會。

6.享受茶湯：泡好的紅茶可以品味茶湯的顏色、氣息和口感，感受不同種類的紅茶的不同味道和滋味。

總之，泡紅茶需要一定的技巧和經驗，但是隻要技能達到一定水平，你就可以享受到紅茶的美味，並不斷探索出你個人的獨特品味。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

紅茶的常見泡法與技巧

　　紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對於紅茶的知識都有所瞭解，下面是我收集整理的紅茶的常見泡法與技巧，希望對你有幫助。

　　一、紅茶的常見泡法與技巧

　　1、選好茶葉

　　想要更好的沖泡紅茶，首先我們需要挑選上好的紅茶茶葉，因為質量好的茶葉才會泡出好喝的茶，所以在選用茶葉的時候也需要一定的技巧，在沖泡的時候還要保持茶葉的純淨，沖泡一杯紅茶的份量，約需一個茶包、一茶匙或3公克的茶葉。

　　2、水質好

　　我們還需要挑選水質好的沖泡紅茶的水源，一般來説，天然的山泉水是最適合用來泡茶，用山泉水沖泡紅茶，能夠引發紅茶內藴的香氣。

　　3、茶具好

　　沖泡一壺好的茶，必須要選擇適合的茶具搭配，一般情況下都會採用紫砂茶壺進行沖泡，而像功夫紅茶、小種紅茶和袋裝紅茶這些可以使用白瓷杯飲法。

　　4、時間（2至3分鐘）

　　放入茶葉，注入開水，然後將壺蓋蓋上，讓紅茶的味道和香氣能夠充分地在熱水中釋放出來，浸泡約2至3分鐘，直至茶葉展開，沉在壺底，即可享用。

　　5、水温（90至100度）

　　沖泡一壺好的紅茶，水温也是其最重要的一個技巧，水温維持在90至100度，與此同時，將茶杯和茶壺用熱水燙過，這叫温壺（杯）。

　　二、紅茶可以選擇什麼樣的茶具沖泡

　　1、瓷壺

　　精緻下午茶：瓷壺，瓷杯，花樣點心，方糖，長匙，一杯書，最好再有一個落地窗，陽光的午後，或秋葉飄零，想想都是美好的。更何況精緻的茶人，或三五知己對坐。

　　2、玻璃壺

　　玻璃壺較瓷壺的好處在於，你可以閒閒的靜觀，特別是把幹茶放在玻璃壺內濾膽內，然後再放入已經注入過開水的玻璃壺內，水被紅茶層層潤染開來的變化。又或者直接投茶入壺，加入些自己喜歡的多種水果或花瓣。喝茶，此時已經不是最重要的，養心才是。

　　3、飄逸杯

　　飄逸杯比雙耳同心杯的方便，在於更簡略，茶與水分離後，整個杯子就是品杯，無需同心杯那樣還要再另配品杯。所以，飄逸杯被稱作辦公室萬能茶具，什麼茶都可以用它泡，又不佔空間地方，既滿足你喝茶的需要，又低調內斂，不至於讓老闆覺得你比Ta還悠閒。

　　4、濾網

　　由於經常推薦茶，難免有大量碎茶自己喝，又要泡的好看好喝，於是把濾網架在一勻杯上，碎茶放入濾網內，然後直接注水，茶水即衝即濾，避免碎茶泡出的茶湯過濃或苦澀，通常這樣泡的茶湯較紅豔亮、甜爽。由是得而延伸，任何茶，只要你想泡的口感淡些、甜些，皆可以使用此方法。

　　5、蓋碗

　　茶室裏的萬能茶具，蓋碗泡紅茶，再適合不過了，投茶量、水温、出湯快慢、沖泡次數、觀形、賞湯、聞香、品韻，它都是你最好的陪伴，也是充滿最多驚喜變化的茶具。蓋碗，又稱三才杯，蓋為“天”，託為“地”，中間是“人”，天地人，三才合一，天時地利人和，端起放下的不僅僅是茶湯。

　　6、紫砂壺

　　紫砂壺泡紅茶亦很精妙，在太多的紫砂展會上，你會看到宜興紫砂人，基本都只喝宜紅，別的再好的紅茶，不入他們眼。並且，還只用他們自己的紫砂壺泡宜興紅茶，説那才夠味夠好，他們認為宜紅是最好喝的紅茶。

　　7、雙耳同心杯

　　幹茶取適當的3—4克量放入內膽中，然後注入開水，稍待幾秒鐘，提起內膽，泡好的茶與水分離，再分杯品飲，最是小巧方便。家裏、辦公室、曠野、山林，只要有開水可用，皆可以用它方便泡茶品飲。簡單直接。

　　紅茶，從細嫩到粗老斷碎，從春茶到夏茶，皆一樣可用紫砂壺沖泡，既養壺又能泡出好喝的紅茶，特別是老紅茶，紫砂壺能去雜味，紅碎茶用大容量的紫砂壺悶泡，然後調飲成奶茶，試過無數次，很是喜歡。

　　三、喝紅茶的益處

　　消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗為有益。

　　利尿

　　經常喝紅茶，在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質共同作用下，有助於增加腎臟的血流量。提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內多餘的乳酸、尿酸、過多的鹽分等，同時還可以緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　生津清熱

　　夏天飲紅茶能止渴消暑，這是因為茶中的多酚類、糖類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，能刺激唾液分泌，滋潤口腔。而咖啡鹼控制下丘腦的體温中樞，能夠調節體温，也刺激腎臟以促進熱量的排放。

　　養胃

　　茶葉中所含的茶多酚具有收斂作用，對胃有一定的刺激作用，在空腹情況下刺激性更強，所以有時候空腹喝茶會感到不適。而紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性也隨之減校紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。紅茶中的茶多酚的氧化產物能夠促進人體消化，經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

　　助消化

　　紅茶可以去油膩、幫助胃腸消化、促進食慾，並強壯心臟功能。日常感到胃脹時，多喝紅茶可以促進消化。大魚大肉常常讓人消化不良，此時喝紅茶可消除油膩，有助於身體健康。

　　提神消疲

　　醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼可刺激大腦皮質來興奮神經中樞，達到提神的效果，進而使思維反應更加敏鋭。它也對血管系統和心臟具興奮作用，能強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝。

　　紅茶的泡法與品飲

　　第一步：初識紅茶

　　在沖泡紅茶之前，可以將紅茶放在茶荷裏供嘉賓觀賞。不同品種的紅茶外形是不一樣的，比如祁紅外形細緊勻整，苗鋒良好，富有光澤，而滇紅外形肥壯顯露金毫，但是他們的顏色都大同小異，都是烏黑或者深褐色，因此它的英文名字才被叫做"Black tea"。

　　第二步：温杯燙盞

　　這一步先將各式茶具都用清水先洗一遍，再用剛燒開的水把泡茶的茶壺或者茶杯燙一遍，提高茶壺茶杯的温度，有利於紅茶釋放出香味。

　　第三步：紅茶入杯

　　用白瓷茶杯泡或者用紫砂壺泡都可以，這一步是將茶葉從茶荷中按合適的量加入茶杯或者茶壺中。

　　第四步：懸壺高衝

　　沖泡紅茶的水温最好在90℃-100℃之間。如果用白瓷杯沖泡紅茶要用高衝入水的方法，這樣有利於激發紅茶茶性的復甦，在熱水的激盪下，紅茶的`色香味才能更快釋放出來。如果採用紫砂壺沖泡紅茶，注入熱水之後可以將壺蓋蓋住，使紅茶的香味和顏色能充分在熱水的浸潤之下釋放出來，燜置三五分鐘就可以飲用。

　　第五步：聞茶之香

　　紅茶泡好之後就可以奉茶了，如果用壺泡還要先分杯，將紫砂壺中的茶水倒進公道杯再分茶。這樣就可以端起茶杯聞香了，紅茶的香味比較濃醇。其中祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一，香味濃郁高長，香氣甜潤中藴藏着一股蘭花之香，是紅茶中的精品。

　　第六步：賞茶之色

　　紅茶的紅就表現在茶湯上，紅茶茶湯為豔麗的紅色，而且明亮純正。觀賞茶湯除了看茶湯顏色之外，還要看杯沿，優質的紅茶都會在杯沿呈現出一圈金邊。如果是用白瓷杯泡紅茶，還能看見紅茶在杯中舒展開來姿態，葉底一般都是嫩軟紅勻的。

　　第七步：品茶之醇

　　聞香察色之後就可以品飲紅茶了，紅茶的味道雖然少了綠茶的鮮香，但具有甘醇味濃的特點，尤其優質的紅茶更是回味綿長，還能品味出花香果香。

　　第八步：三品得趣

　　紅茶一般可以沖泡三次，每一次的味道皆不相同，第一道香味口感更加濃醇，第二道能品嚐出紅茶的花香果香，第三道味道雖然變淡，但是品味的就是它馨香悠長的後味。品茶要細飲慢品才能品出其中的真味和樂趣。

　　第九步：收杯謝客

　　紅茶易於交融而能使茶味變換出不同的風味，在紅茶中加入奶製品、蜂蜜、果乾等都可以，這也是英國紅茶產生的原因。品茶之餘，想想紅茶濃醇的香味、明豔的湯色以及其包容共存的特性，就像熱烈美豔的吉普賽女郎，真讓人回味無窮，思緒雋永！

紅茶的泡法與技巧

紅茶的泡法與技巧

　　紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。我下面為你整理了一些紅茶的泡法與技巧，希望對你有所幫助。

　　紅茶的泡法：

　　置具潔器

　　一般説來，飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。

　　量茶入杯

　　通常，結合需要，每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。若用壺煮，則另行按茶和水的比例量茶入壺。

　　烹水沏茶

　　當量茶入杯後，然後就衝入沸水。如果是高檔紅茶，那麼，以選用白瓷杯為宜，以便觀其色澤。通常沖水至八分滿為止。如果用壺煮，那麼，先應將水煮沸，而後放茶配料。

　　聞香觀色

　　紅茶經沖泡後，通常經3分鐘後，即可先聞其香，再觀察紅茶的湯色。這種做法，在品飲高檔紅茶時尤為時尚。至於低檔茶，一般很少有聞香觀色的。

　　品飲嘗味

　　待茶湯冷熱適口時，即可舉杯品味。尤其是飲高檔紅茶，飲茶人需在品字上下工夫，緩緩啜飲，細細品味，在徐徐體察和欣賞之中，品出紅茶的醇味，領會飲紅茶的真趣，獲得精神的昇華。

　　如果品飲的紅茶屬條形茶，一般可沖泡2-3次。如果是紅碎茶，通常只衝泡一次;第二次再衝泡，滋味就顯得淡薄了。

　　男人喝紅茶護心養生

　　當美國心臟病月的紅色標識遍及北美洲時，我們身邊的兩種護心食物也應該受到人們的重視了!男喝紅茶、女吃紅糖，兩種紅色食物，就是保護心臟健康的尖兵。

　　紅茶是一種非常好的飲料，來自英國的最新研究顯示，每天飲茶一杯可以幫助男性減壓，從而有利於心臟健康。英國倫敦大學安德魯·斯特普託對75名男性做了一項試驗，一組每天喝4杯紅茶，另一組每天喝其他飲品。結果顯示，第一組受試者明顯壓力更小。不過斯特普託也提醒，紅茶最好別太濃，一天別超過4杯。

　　老話説“女不可百日無糖”，指的就是紅糖。北京中醫院副院長王國瑋告訴《生命時報》記者，紅糖“温而補之，温而散之，温而通之”，性温，具有養血補血的作用。研究表明，每1000克紅糖中含鈣900毫克，含鐵100毫克。同時，紅糖中還含有多種微量元素，其中一些微量元素能刺激機體的造血功能。“對於血虛的女性，就是通常所説的月經量少、臉色蒼白的.人，應適當喝點紅糖水。”王國瑋説。

　　此外，在中醫養生理論中，有五色入五臟之説。也就是説不同顏色的食物，它養生保健的功效是不同的。《黃帝內經》中説：白色潤肺，益脾胃、紅色補心、綠色養肝、黑色補腎。所以，女性多喝紅糖水也有養心的作用。最近，有日本學者根據千年美容古方研究發現，紅糖中可提取出“糖蜜”，它具有促進血液循環、排毒美容的功效。

　　“女性喝點薑糖水，是非常不錯的選擇。”王國瑋説，姜的主要作用是温中散寒，可以防止女性受涼。不過，王國瑋也提醒道，不論是薑糖水還是紅糖水，每天喝一次就夠了，如果要連續喝，也最好別超過7天。

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紅茶的泡法-沖泡紅茶有哪些技巧

紅茶的泡法-沖泡紅茶有哪些技巧

　　紅茶是人們十分喜歡的茶葉，喜歡喝紅茶的人有許多，大家對於紅茶的知識都有所瞭解，那麼大家知道紅茶的沖泡是什麼嗎?更多相關信息請關注相關欄目！

　　 紅茶的泡法

　　1、紅茶的泡法

　　1.1、新鮮的冷水注入電水壺裏煮沸。需要注意的是,水龍頭剛流出來的水飽含空氣,能充分引導紅茶的香氣,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶內的熱水,都不適合來沖泡紅茶。

　　1.2、水沸騰後,用正滾沸的開水温茶壺及茶杯,一般以漸歇的方式,這樣能避免水温變化太大。一般沖泡紅茶的茶壺造型,都有一個矮胖的圓壺身,這是為了茶葉在沖泡時有完全伸展舒緩的空間。

　　1.3、謹慎斟酌茶葉量。想要泡出好紅茶,建議最好以2杯的紅茶葉量(約5克)來沖泡成2杯,較能充分發揮紅茶香醇的原味,也能享受到續杯樂趣。

　　1.4、將滾水注入壺裏泡茶。待到水開始沸騰之後約30秒,水花形成像一元硬幣大小的圓形狀,這時候來沖泡紅茶,最適合不過。

　　1.5、靜心等候沖泡時間。快速的沖泡無法完全釋出紅茶茶葉的芳香,在一般專業的茶罐上,我們經常會看見上面標示出茶葉的份量和濃度大小,這關乎到茶葉沖泡和等待的時間。例如有的.茶葉,濃度分為1-4級,1為最弱,4為最強,沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘,依次變化。

　　1.6、將壺內沖泡好的茶湯,倒入温過的茶杯中。飲用紅茶的茶杯,一般而言都是屬於底較淺而杯口較寬,因為這樣可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香,還可以欣賞到它明亮的茶色。

　　 紅茶適合什麼喝

　　1、容易乏憊

　　紅茶含有大量的咖啡鹼成分,咖啡鹼具有興奮神經中樞系統、消除疲勞、振奮精神、增進思維等作用,對於容易乏憊的人羣,有消除疲勞、提神醒腦的效果。

　　2、尿路不暢

　　紅茶中的咖啡鹼和芳香物質成分,能夠增強腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,促使尿量的增加,對於尿路不暢的人羣,有利尿的作用。

　　3、胃部不適

　　紅茶是全發酵茶,茶性温和,紅茶中含有的物質成分,能在胃部形成一種保護粘膜,有養胃護胃的功效,胃部不適、胃潰瘍的人羣,經常飲用,有一定治療的效果。

　　4、心臟病患者

　　研究發現,心臟病患者每天飲用紅茶,血管的舒張度會增加,紅茶具有舒張血管的作用,對於心臟病患者有一定的輔助治療作用。

　　3、紅茶什麼季節喝最好

　　中醫方面認為,紅茶性温和,具有暖胃的作用,所以喝紅茶最好的季節應該是在冬季,這對於增加胃口、幫助消化有着重要的作用。中醫上也認為,“春天喝花茶,夏天和綠茶,秋天喝青茶,冬天喝紅茶的説法。”

　　 沖泡紅茶有哪些技巧

　　1、茶和水的比例

　　泡茶時,泡茶要掌握好茶與水的用量比例。用壺沖泡紅茶時,最少一壺的投茶量應在5克,如果茶葉太少,即使少衝水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

　　如果飲茶者比較重口,可以適當加大用茶量,泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒有什麼喝茶習慣的人,可以適當少放些茶葉,泡上一杯清香醇和的茶湯。

　　2、茶器的選擇

　　事實上,紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來沖泡,都能表現出它出色的一面。

　　3、水温的掌控

　　通常,沖泡紅茶為90℃的水温,沖水後須馬上加蓋燜茶,以保持紅茶品質的芬香。

　　然而,水温與茶葉品質也有一定的關係。如果茶葉品質比較好,水温高也不會影響紅茶沖泡後的口感及耐泡度。

　　4、悶泡時間

　　大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉捻發酵時間長,所以茶湯很快就出味了,一悶反而澀。

　　然而,好的紅茶在泡到十泡之後,再悶泡一分鐘,則還是能喝到紅茶的韻味,茶香也還不會被透支。

　　5、續水次數

　　紅茶的紅碎茶,由於在加工鮮葉時,經充分揉捻切細,只能沖泡一次,就能使茶汁充分浸泡出來。

　　 紅茶搭配什麼喝最養生

　　1、黃芪紅茶

　　材料:黃芪15克,紅茶3克。

　　做法:把黃芪放入鍋中,加入適量清水煮約15分鐘。放入紅茶後,再一起煮約5分鐘,即可飲用。

　　養生功效:黃芪味甘性平,有補氣生陽、調和脾胃、潤肺生津、祛痰之功效,主治脾胃虛弱,自汗盜汗,充氣不足,癰疽不潰,退腫排毒等。有效補氣健胃,可改善身體虛弱症狀。對中樞神經、心血管有利,有降壓作用,還可利尿,抗病毒,抗衰老,抗腫瘤等作用。

　　2、甘蔗紅茶

　　材料:甘蔗500克,紅茶5克。

　　做法:將甘蔗削皮,切碎,和紅茶共煎。

　　功效:清熱生津,治療咽乾口渴,喉癢咳嗽,過食肥膩食品等,是理想的保健茶飲。

　　3、糯米紅茶

　　材料:糯米50克,紅茶5克。

　　做法:將糯米洗淨,放入鍋中。加入適量清水煮。在煮好的糯米中加入紅茶,即可飲用。

　　功效:益氣養血,改善身體虛弱症狀。

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沖泡紅茶的注意事項

　　紅茶是中國茶道不可缺少的一個部分，現代社會有許多人喜歡喝紅茶，那麼大家知道紅茶的沖泡方法是什麼嗎?紅茶的沖泡技巧是什麼呢?今天就給大家介紹下紅茶的知識，告訴大家紅茶的功效有哪些，喜歡喝茶的朋友一起看看吧。

　　 沖泡紅茶的注意事項

　　 1、適宜的茶具

　　紅茶高雅的芬芳以及香醇的味道，必須要以合適的茶具搭配，才能烘托出它獨特的風味。品飲紅茶最合適的茶具是白色瓷杯或瓷壺，尤以骨瓷最佳。質地瑩白、隱隱透光的骨瓷杯盛入色彩紅豔瑰麗的紅茶茶湯，在升騰的霧靄中感受撲鼻而來的香氣。閒暇時捧着一杯紅茶，度過一個輕鬆的午後，保温性能最佳的骨瓷杯能保證你品到的每一口茶都温暖且甘甜。

　　一般來説，功夫紅茶、小種紅茶、袋泡紅茶、速溶紅茶等大多采用杯飲法，即置茶於白瓷杯中，用沸水沖泡後飲用。紅碎茶和片末紅茶則多采用壺飲法，即把茶葉放入壺中，沖泡後為使茶渣和茶湯分離，從壺中慢慢倒出茶湯，分置各小茶杯中，便於飲用。茶葉殘渣仍留壺內，或再次沖泡，或棄去重泡，處理起來都很方便。

　　 2、水温

　　紅茶最適合用沸騰的水沖泡，高温可以將紅茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出來。高檔紅茶適宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃-100℃的水即可。注水時，要將水壺略抬至一定的高度，讓水柱一傾而下，這樣可以利用水流的衝擊力將茶葉充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮。當沸水衝入茶壺中時，茶葉會先浮現在茶壺上部，接着慢慢沉入壺底，然後又會藉由對流現象再度浮高。如此浮浮沉沉，直到最後茶葉充分展開時方完成，這就是所謂的燜茶時間。

　　 3、置茶量

　　茶葉投放量的多少要視茶具容量大小、飲用人數、飲用人的口味、飲用方法及茶的不同品性而定。大體原則和綠茶類似，茶葉與水的比例一般為1：50，1克茶葉需要50毫升的水。過濃或過淡都會減弱茶葉本身的醇香，過濃的茶還會傷胃。按照一般的飲用量來講，沖泡510克的紅茶較為適宜。紅茶多放一點，沖泡出來會很濃香，但一定要把握得當。

　　 4、浸泡時間

　　沖茶前要有一個短短的燙壺時間，用熱滾水將茶具充分温熱。之後再向茶壺或茶杯中傾倒熱水，靜置等待。如有蓋子，還可將蓋子蓋嚴，讓紅茶在封閉的環境中充分受熱舒展。

　　根據紅茶種類的不同，等待時間也有少許不同，原則上細嫩茶葉時間短，約2分鐘;中葉茶約2分半鐘;大葉茶約3分鐘，這樣茶葉才會變成沉穩狀態。若是袋裝紅茶，所需時間更短，40-90秒即可。泡好後的茶葉不要久放，放久後茶中的茶多酚會迅速氧化，茶味變澀。好的功夫紅茶一般可沖泡多次，而紅碎茶只能沖泡1-2次。

　　 紅茶調飲法方法介紹

　　既然佳茗堪比佳人，那自然是濃粧淡抹總相宜。除去中國人傳統的'清飲法外，受西方人影響，現在美味豐富的調飲法也同樣流行。調飲法，是在泡好的茶湯中加入奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、咖啡、香檳酒等，以佐湯味。所加調料的種類和數量，根據個人愛好，任意選擇調配，風味各異。也有的在茶湯中同時加入糖和檸檬、蜂蜜和酒同飲，或置於冰箱中製成不同滋味的清涼飲料，都別具風味。

　　調飲法在現代廣為流行，尤其受到年輕人的喜愛。調飲法用的紅茶，多數用紅碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，濃度大，也易去茶渣。

　　 紅茶的功效與作用

　　 提神消疲

　　經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏鋭，記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。

　　 生津清熱

　　飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感;同時咖啡鹼控制下丘腦的體温中樞，調節體温，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

　　 利尿

　　在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

　　 消炎殺菌

　　紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

　　 解毒

　　據實驗證明，紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

　　 強壯骨骼

　　2002年發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類(綠茶中也有)有抑制破壞骨細胞物質的活力。為了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。

　　 抗衰老

　　在過去的5年裏，美國資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶複雜得多，尤其是對心臟更是有益。美國雜誌報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿蔔等。

　　 養胃護胃

　　人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

　　 抗癌

　　關於茶葉具有抗癌作用的説法很流行，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索，但是一般認為茶葉的抗癌作用主要表現在綠茶方面，有了新的進展。研究發現，紅茶同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效。

　　 舒張血管

　　美國醫學界一項研究與紅茶有關。研究發現，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激後，則舒張度會增加13%。

紅茶怎麼泡才正確方法 紅茶正確泡茶的步驟

1、準備茶具。沖泡紅茶需要用合適的茶具，用紫砂壺、白瓷蓋碗、玻璃壺為佳，紫砂壺擁有獨特的透氣性，能夠在泡茶後保留茶香，用紫砂壺泡茶會更具滋味。白瓷蓋碗會更加突顯紅茶茶湯的色澤，而用玻璃壺泡茶能夠更清楚的感受茶湯的變化。

2、投茶用量。投茶量根據個人口味以及茶具大小而定，一般投茶量在5-10克左右。投茶量過少會導致茶湯寡淡，而投茶量過多，則泡出來的茶湯會過濃，影響口感。

3、水温適宜。沖泡紅茶的水温為90-100℃最佳，且最好使用剛煮沸氣泡的開水沖泡，採用懸壺高衝的手法，將茶壺高舉茶杯頂，然後往茶杯中注入熱水，100℃的水進入杯中時，會降到95℃左右。

4、沖泡時間。不同品質的紅茶，沖泡時間也不一樣，茶葉細嫩的紅茶沖泡時間為2-3分鐘，茶葉較大的沖泡時間為3-5分鐘。浸泡時間不能太長，否則會導致茶湯苦澀，影響口感。

紅茶的泡法與技巧

紅茶的泡法與技巧如下：

先把準備的茶具用燒開的開水清洗一遍，這樣能有助於喚醒茶具，能紅茶的味道更易散發。把準備好的紅茶(5g)的量倒入剛清洗的茶具中，開始沖泡的時候一定要用滾開的熱水，這樣可以達到更好的口感效果。出湯時間，前面3泡的時間大約是10秒左右，從第4泡開始可根據個人喜好進行調整。

有許多茶友認為紅茶不應該用100℃的開水來沖泡，其實這是可以的，我們在茶館就可以看到專業的泡茶師也是用滾開的熱水來沖泡。因為紅色是屬於全發酵的茶葉，發酵程度達到了80%~90%，屬於用開水100的開水來沖泡的可以的。

紅茶簡介

紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名，屬於全發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。經過發酵後紅茶中的茶多酚產生的化學反應減少了百分之九十以上，併產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名為正山小種。正山小種紅茶於1610年流入歐洲，1689年英國在中國的福建省廈門市設置基地。因在廈門所收購的茶葉為武夷茶，故被稱為Blacktea，直譯為黑茶。

紅茶的泡法與技巧

紅茶的泡法與技巧：沖泡紅茶宜選用瓷壺、瓷杯，蓋碗、茶壺、沏茶能獲得較好的色香味，口感順滑。

新鮮的冷水注入煮水壺裏煮沸，然後注入茶壺和茶杯中，以漸歇的方式温壺及温杯。根據容器的大小、客人的人數和喜好稱量好投茶量，放入後注水蓋過茶葉。注水結束後快速合蓋，讓蓋子和碗口形成一個大小適中的出水口以後，端起蓋碗，翻轉手腕，倒出茶湯飲用。

沖泡時，儘量環壁注水，即沿着蓋碗的內壁，以繞圈圈的方式將水注入蓋碗中，快速地劃出一個の字。出水時，儘量快出水，水倒入蓋碗中，立馬合上蓋子出湯，從注水到大部分茶湯倒出，時間控制在7到8秒。

出水時，儘量瀝乾茶湯，即將蓋碗中的茶湯全部倒出，這樣才可以保證泡出的茶湯滋味好。紅茶是全發酵茶，用高温沖泡利於其滋味以及香氣物質的充分釋放，從而使得茶湯更加飽滿、醇和，建議使用90~100℃的沸水進行沖泡。

分辨紅茶好壞

1、觀形：好的紅茶幹茶整體色澤潤亮烏黑，茶條上金色毫毛較多，外形均勻，條索緊直、勻齊，葉片大小整齊（小葉種條形細緊、大葉種肥壯緊實），無雜質淨度良好且重實。

2、聞香：優質紅茶聞起來有甘香且無異味，沖泡後的香氣更是甜香濃郁，醉人卻不膩人。香，不僅只是聞起來香，更是要喝起來香，喝起來無香味或味寡淡，也不是高品質的紅茶。

3、察色：沖泡好的紅茶茶湯顏色應紅豔明亮、潔淨通透，葉底明亮，展開完整、勻齊，且質感軟嫩，不應有湯色淺明深濁、發暗等情況。

4、嘗味：優質紅茶的滋味主要以甜醇為主，嚐起來入口順滑，層次豐富，盡顯飽滿度，過後，喉間還能出現舒適的回甘生津感。

沖泡紅茶有哪些基本技巧

器具選擇：飲熱的純紅茶，一般宜選用精美的細花瓷壺和細瓷杯配以瓷茶盤為組合，這樣比較温馨並富有情趣。飲冰純紅茶，可選用瓷壺泡後，衝入有冰塊的玻璃杯內飲用。

水的選擇：紅茶的香氣和味道會因水質的不同，而有很大的差異，要衝泡出一壺香氣襲人的美味紅茶，屬軟水性質的自來水可説是最合適不過了。再講究一點，如果能選用淨水器過濾的話，就會更為妥當合適。

茶量以每杯(200毫升的標準杯)2.5 克為宜。可根據客人多少來計量，但是用壺沖泡紅茶時，最少一壺的投茶量應在5克，如果茶葉太少，即使少衝水也無法充分發揮出紅茶的香醇味。

沖泡程序(以2杯為例)

① 新鮮過濾的自來水放入水壺內加熱

② 在燒水時，把茶杯、茶壺温熱。

③ 用茶匙取5克紅茶置入瓷壺

④ 待水初沸後30秒，一氣呵成向茶壺中衝入約380ml的開水(其中有10%會被幹茶吸收)

⑤ 蓋上壺蓋用茶巾燜茶3～4分鐘。

⑥ 打開壺蓋用茶匙輕輕攪拌後，用過濾網把茶湯濾入茶杯。

⑦ 奉茶品嚐

茶與水的用量

泡茶時，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經驗行事。對茶葉和沸水用量的配比也應酌情而定。通常，一隻200毫升白色有柄瓷杯，放入3克左右的茶葉，衝上沸水250毫升即可。沖泡時先衝上三分之一杯沸水，少頃，再衝至七八成滿。紅茶以每克泡50毫升的沸水為好。茶與水的用量之比，還要因人而異。如果飲 茶者是體力勞動者，可以適當加大用茶量，泡上一杯濃茶湯;如果飲茶者是腦力勞動者或無嗜茶習慣的人，可以適當少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯;如果沒有飲茶習慣者，可泡上一杯濃淡適中的茶湯。

泡茶水温的掌握

泡茶時，水温的高低是泡好一杯茶的關鍵。水温過高，茶葉被燙熟發黃，茶湯失去鮮爽感，茶葉的色香味形全被破壞。水温過低，茶葉浮在湯麪上，香氣低，湯色淺，滋味淡，無法體現茶葉的色、香、味形的特徵。

據測定，用60℃的開水沖泡茶葉，與等量100℃的水沖泡茶葉相比，在時間相同的情況下，茶湯中的茶汁浸出物含量，前者只有後者的45%～60%，表明沖泡茶的水温高，茶葉就容易浸出，沖泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。泡茶水温的高低，與茶葉種類和製茶原料有關。較粗老原料加工而成的茶葉宜用沸水直接沖泡; (如武夷巖茶)。沖泡紅茶，通常為90℃左右沸水沖泡，高檔細嫩名優紅茶，如果用沸水沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，維生素C等營養物遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少。所以，一般採用100℃左右的沸水沖泡，至於用單個茶芽製成的一些特級名茶(白毫銀針)，用80℃左右的水沖泡就可以了。

沖泡紅茶通常為90℃的温度，沖水後須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質的芬香。

掌握泡茶時間

泡茶葉時，如果時間太短，茶湯會淡而無味，香氣不足;如果時間太長，茶湯太濃，茶色過深，茶香也會因飄逸而變得淡薄。茶湯的滋味會隨着沖泡時間延長而逐漸增濃，在不同時間段，茶湯的滋味、香氣也會不同。

實驗表明，用沸水泡茶，首先浸出物是維生素、氨基酸、咖咖鹼。大約到3分鐘後，茶湯滋味有鮮爽醇和之感，但缺少刺激味，隨着茶葉浸泡時間的延長，茶葉中的茶多酚類物質陸續被浸泡出來，大約浸泡到5分鐘後，茶湯鮮爽味減弱，苦澀味相對增加。所以，沖泡紅茶頭泡茶以沖泡3分鐘左右飲用為好。因此，第一泡1分鐘就可將茶湯傾入杯中，從第二泡起，每一泡增加15秒左右，這樣可使茶湯濃度大致相同。

茶葉中各種物質在沸水中浸出的快慢不但與漫泡時間長短有關，還與茶葉的老嫩和加工方式有關。通常細嫩的茶葉比粗老茶葉容易浸出，沖泡時間宜短些;鬆散型的茶葉比緊圧茶葉容易浸出，沖泡時間宜短;紅碎茶的茶葉比完整型的茶葉容易浸出，沖泡時間宜短。紅碎茶包切成顆粒很容易將茶中的內含物沖泡出來，所以一般能沖泡一次，最多二次。

泡茶續水次數

茶葉中各種有效成分的浸出時間不一樣，茶葉第一次沖泡時，茶中的可溶性物質能浸出50%～55%;第二次沖泡時能浸出30%左右，第三次沖泡時，能浸出約10%，第四次沖泡時，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只衝泡2～3次。

紅茶的紅碎茶，由於在加工鮮葉時，經充分揉捻切細，只能沖泡一次，就能使茶汁充分浸泡出來。

怎樣泡紅茶最好喝 泡紅茶的方法

1、新鮮冷水煮沸泡茶

沖泡紅茶的時候，為了能使香氣更好的散發出來，最好還是使用新鮮冷水煮沸的水來泡。因為水龍頭中流出來的水飽含空氣，用來泡茶可以將紅茶的香氣充分引導出來。因此紅茶最好用新鮮的水煮沸後沖泡比較適宜，隔夜的水、二度煮沸的水或者保温瓶中的熱水沖泡出來的茶都失去了原有的香味，不適合用來泡茶。

2、茶具先用滾水清洗

沖泡紅茶時所用的茶具也需有所注意，最好是先用滾水清洗一遍再來泡。因為在茶杯和茶壺中注入煮滾的開水，能夠以漸歇的方式温茶壺和茶杯，避免水温變化過大。茶壺的壺身之所以是滾圓型，就是為了讓茶葉在沖泡的時候有完全伸展的空間，香味更易散發。

3、茶葉含量要適中

沖泡紅茶時很多人可能對茶葉含量的把握是不夠好的，過多或過少的情況時常有。那麼想要泡出好喝的紅茶，一般一杯用一茶匙（約2.5克）茶葉即能沖泡出一杯濃香的紅茶，但想要泡出更加純正的紅茶，最好以兩茶匙的紅茶葉量來沖泡紅茶，這樣才能更好的發揮紅茶香醇的原味。

4、水滾馬上泡茶

煮沸水準備泡茶的時候，一定要等水滾後就馬上去沖泡，這樣可以達到更好的效果。那麼當熱水開始沸騰後約30秒的時間內，形成的水花像一元大小的硬幣時開始沖泡紅茶，這個温度是最適合不過的。

5、茶葉沖泡後悶一會

為了泡出的紅茶更好喝更具茶香，沖泡的時候最好還是悶一會再喝。因為快速沖泡的茶葉無法一時釋放出茶葉的香味，因此茶葉沖泡後可以根據茶葉濃度大小悶一段時間再喝，一般來説，茶葉濃度分為一到四級，一級最弱，四級最強，沖泡時間從兩分鐘到三分半鐘依次遞減。

6、依據口味喜好調味飲用

每個人的口味是不一樣的，喝紅茶的時候是可以根據自己喜好適當調味的。那麼不喜歡原味紅茶的人羣可以試試在紅茶中加入蜂蜜、牛奶、檸檬進行調味飲用。需要注意的是，紅茶雖然茶多酚含量少，但經過熟化過程，刺激性弱，適合晚上飲用，腸胃虛弱的人羣，喝紅茶時加點牛奶能起到一定的温胃作用。

紅茶如何沖泡 紅茶的正確沖泡方法步驟

1、新鮮的冷水注入煮水壺裏煮沸：因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。

2、注入正滾沸的開水，以漸歇的方式温壺及温杯，避免水温變化太大：一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。

3、謹慎斟酌茶葉量：沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。

4、將滾水注入壺裏泡茶：水開始沸騰之後約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。

5、靜心等候正確的沖泡時間：因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香，一般專業的茶罐上，都會專業的標示出茶葉的濃度大小(Strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如：濃度分為1-4級，1為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。

6、將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中：茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬於底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香，還可以欣賞到它迷人的茶色了。

7、依個人口味加入適量的糖或牛奶：若是選擇喝純紅茶，所着重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬於口味較重，並帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之後，澀味會減低而且口感也變的豐富一些。