家常水煮牛肉怎麼做 知經驗 綜合知識 2.09W 大中小設置文字大小 1、牛肉逆紋理切薄片,加蛋清、鹽、生抽醬油、料酒、水澱粉抓勻,再加一匙色拉油拌勻醃製15分鐘。2、炒鍋內熱油,放入蒜瓣炒香。3、大白菜洗淨後切段瀝乾水分,倒入鍋中加少許鹽翻炒至白菜變軟斷生。4、鍋中油熱後,放入姜、蒜、花椒、乾紅辣椒段。5、再放入切碎的郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油。6、倒入高湯或熱水,大火將湯煮沸。7、放入醃漬好的牛肉片劃散至斷生,加鹽、雞精、醬油調味。8、將煮好的牛肉撈出鋪在白菜上,倒上湯汁。9、撒上香菜、葱、花椒麪、辣椒麪,燒熱油迅速澆上,激出調料的香味即可。 TAG標籤:水煮 牛肉 家常 #