1、餡料:適量牛肉餡,鹽,洋葱,料酒,胡椒粉,水,姜,香油。
2、餅皮:適量麪粉,水,油。
3、適量麪粉加水和麪,麪皮不宜過硬過軟。將麪糰揉呈長條狀,切成大小一樣的小麪糰(麪糰大一些,是要做餡餅的)
4、洋葱切小丁備用。
5、牛肉餡加水調和,再加鹽、姜、料酒、胡椒粉和洋葱攪拌,最後加入香油調和。
6、將步驟1中的麪糰擀成大小一致薄厚適中的皮(不要太厚,不容易熟;太薄容易破),放入調好的牛肉餡,鋪平,邊緣留1~1.5釐米的餅皮不要放上牛肉餡。
7、將另一張餅皮覆蓋在牛肉餡上,包好餅邊。
8、平底鍋中刷上一層薄油,將做好的牛肉餅放入鍋中,烙餅時要不停翻面,熟後出鍋。