曬青綠茶代表

曬青綠茶代表着將採摘好的鮮嫩茶葉曬乾後製成的綠茶。這個過程是綠茶製作的一個重要步驟，它可以讓茶葉中的水分揮發掉，達到防止發酵、保持茶葉的顏色、香味和口感的目的。同時，曬青綠茶可以殺菌消毒，讓茶葉更加衞生安全。

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曬青的綠茶有哪些

曬青綠茶包括以下幾種：

* 滇青：條索粗壯肥碩、白毫顯露。

* 黔青：條索捲曲、茶形緊細較卷、白毫顯露、色澤綠潤。

* 川青：條索纖細緊湊，滿身披毫，色澤墨綠。

* 粵青：條索肥壯、緊結重實均勻鮮嫩、毫毛顯露披伏、色澤青潤顯黃。

* 桂青：條索緊湊、質地嫩勻、色澤綠潤。

曬青綠茶主要分佈在雲南、貴州四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陝西、河南等省份，每一類都有其獨特的風味和特點，您可以根據個人口味進行選擇。

中國四大綠茶品種

中國四大綠茶品種是蒸青綠茶、曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶等。

1、蒸青綠茶

蒸青綠茶是我國四大綠茶品種之一，因鮮葉在製作過程中，使用蒸青工藝而得名，具有幹茶深綠、茶湯淺綠、葉底青綠“三綠”特點，而且蒸青綠茶的燜泡方法豐富，並以冰水燜泡口感、香韻最佳，熱飲時既可以用沸水燜泡，也能使用30~40度的温水沖泡。

代表名茶：恩施玉露、仙人掌茶、陽羨茶。

2、曬青綠茶

曬青綠茶為中國四大綠茶之一，代表品種相對較少，且鮮葉在經過殺青、揉捻之後，將其放在太陽下進行乾燥，具有外形肥壯勻整，色澤深綠油潤，表面白毫顯現，且香味濃而收斂，味醇而鮮爽的特點，另外曬青綠茶極耐燜泡。

代表名茶：滇青、粵青、桂青、湘青。

3、炒青綠茶

因乾燥方法為炒制而得名，並根據茶葉的外形分為扁、長、圓三類，其中長炒青綠茶的外形酷似眉毛，故而被稱為眉茶，扁炒青綠茶外形扁平挺直，表面基本沒有茶辜存在，而圓炒青綠茶外形圓潤小巧，素有珠茶的愛稱。

代表名茶：西湖龍井、碧螺春、泉崗輝白。

4、烘青綠茶

烘青綠茶具有外形微微彎曲、鋒苗顯現、條索緊結、色澤墨綠、香清味醇等特點，並因加工工藝的獨特性，使得該茶適合鮮飲，不適合陳飲，否則會降低品味時的香韻、滋味，有時還會出現淡淡的水味，另外烘青綠茶常作為花茶的茶胚使用。

代表名茶：太平猴魁、黃山毛峯、六安瓜片。

我國著名四大綠茶：

我國著名綠茶四大有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峯，西湖龍井為浙江名茶，居中國名茶之冠。主產於浙江杭州西湖景區內，洞庭碧螺春為江蘇名茶，主產於江蘇蘇州洞庭山。

信陽毛尖為河南名茶，產於河南信陽，黃山毛峯為安徽名茶，產於安徽黃山。黃山毛峯茶起源於清代光緒年間，而黃山茶葉在300年前就相當著名了。

由於綠茶鮮爽、甘醇，每一片茶中彷彿都能聞到春天的芬芳，因此，綠茶常年來都是我國產銷量最大的茶類.綠茶基本加工工序為：殺青、揉捻、乾燥。

話春茶業的綠茶按殺青和乾燥工藝，又代表着什麼呢

話春茶業殺青乾燥工藝，代表茶：

1、炒青綠茶，代表性品種有龍井、碧螺春、都勻毛尖茶。

2、烘青綠茶。代表性品種有黃山毛峯、遵義毛峯。

3、曬青綠茶。其代表性品種貴州青毛茶、雲南曬青茶。

4、蒸青茶。其代表性品種有湄潭蒸茶。

綠茶有幾種

綠茶按照乾燥方式分為：

炒青綠茶：代表，西湖龍井、碧螺春、竹葉青

烘青綠茶：代表，安吉白茶、六安瓜片、太平猴魁

曬青綠茶：代表，陝青、滇青

蒸青綠茶：代表，恩施玉露、煎茶

什麼是綠茶（圖文）

      綠茶，是中國的六大茶類之一，是指未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。中國生產綠茶的範圍極為廣泛，主要分佈在四川、陝西、湖南、湖北等省份。綠茶可以分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。烘青綠茶主要代表有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片等。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為"滇青"。蒸青綠茶主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施。總體説來炒青綠茶的名優品更多一些，比如，黃山毛峯、西湖龍井、碧螺春等大名鼎鼎的綠茶，都是炒青工藝的延續。

      主要產區：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西、湖南、湖北、廣西、福建。

      分類：炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

      烘青綠茶：黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片。

      曬青綠茶：雲南大葉種。

      炒青綠茶：黃山毛峯、西湖龍井、碧螺春。

綠茶知識

綠茶知識

綠茶長啥樣?

扁平形代表:龍井；鳳形代表:安吉白茶；單芽形代表:竹葉青；直條形代表:恩施玉露；曲條形代表:都勻毛尖；片形代表:六安瓜片。

綠茶什麼味兒?

豆香代表:龍井；板栗香代表:信陽毛尖；花香代表:黃山毛峯；果香代表:碧螺春；清香代表:竹葉青；火香代表:六安瓜片。

綠茶怎麼做?

蒸青：用蒸汽將茶鮮葉蒸軟，而後揉捻、乾燥而成的統稱“蒸青”，是我國古代最早發明的一種綠茶製作方式；代表:恩施玉露。

炒青：鮮葉經過殺青、揉捻，而後炒乾的綠茶統稱“炒青”；炒青茶大多更為香高味濃,是我國綠茶中最普遍的製作方式；代表:龍並、碧螺春。

烘青：鮮葉經過殺青、揉捻，之後烘乾的綠茶統稱“烘青”,其外形更為完整；代表:黃山毛峯、太平猴魁；曬青：鮮葉經過殺青、揉捻之後利用日光曬乾的綠茶統稱“曬青”；代表:滇青。

綠茶怎麼泡?

①上投法:1.注水至茶杯七分滿；2.投茶。

優點:可以欣賞茶葉緩慢落下舒展的狀態適泡茶類:密度偏高、外形捲曲的綠茶，如碧螺春、蒙頂甘露、都勻毛尖等。

②中投法:1.注水至茶杯三分滿；2.投茶；3.輕輕搖動；4.注水至茶杯七分滿。

優點:搖杯可幫助茶葉浸潤，同時可以品聞茶香適泡茶類:密度適中、偏重高香的綠茶，如龍井茶、湄潭翠芽、六安瓜片等。

③下投法:1.投茶；2.注水到茶杯的7分滿。

優點:注水時茶葉隨水流滾動，利於內質浸出適泡茶類:密度較低、外形舒展的綠茶，例如黃山毛峯、安吉白茶、太平猴魁等。

綠茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

       綠茶是一種未發酵的茶，經過幹炒後即可出售。下面為大家介紹一下綠茶有哪些品種！

1.炒青綠茶:由於乾燥過程中機械或人工操作的不同，成品茶形成長、圓、扇形、扁、針狀、螺旋狀等不同形狀。，所以又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青是精製的，叫眉茶。成品的顏色有珍美、龔喜、玉茶、針眉、秀梅等，各有不同的品質特點。

2.珍梅:弦緊而直或形如淑女美眉，色綠霜，香氣高鮮，味濃，湯色，葉底微黃明亮；

3.貢熙:這是一種長炒青的圓茶，經過提煉後被稱為貢熙茶。顆粒形狀類似珍珠茶，圓葉底部細嫩均勻。

4.雨茶:原是從珍珠茶中分離出來的長茶。現在的雨花茶，大部分都是從眉茶中獲得的。其形短而緊，色綠而勻，香氣純正，味濃，湯色黃綠，葉底嫩而勻。

5.圓炒青:形狀圓而緊，因產地和採集方式不同，可分為平炒青、泉港柏慧、永溪霍青。

6.平炒青:產於浙江省嵊縣、新昌縣、上虞縣。歷史上，毛茶集中在紹興平水鎮進行煉製和經銷，成品茶呈珍珠般圓潤緊實，故稱“平水竹茶”或呂萍，毛茶則稱平朝青。

7.扁炒青:因產地和方法不同，主要分為龍井、旗、大方。

8.龍井:產於杭州西湖區，又名西湖龍井。鮮葉採摘要精細，芽葉要開花均勻。高級龍井做工非常精細，是“色綠香”。甜味和美麗的形狀”。

9.旗:產於杭州龍井茶區周邊及餘杭、富陽、蕭山等毗鄰縣

10.大方:產於安徽歙縣及浙江臨安、淳安毗鄰地區。最著名的是歙縣的老竹大方。

11.烘青綠茶:在烤籠中烘乾。焙炒綠茶經過再加工、精製後，大部分被用作薰花茶的茶坯，香氣一般不如炒青。幾款著名的烘焙綠茶品質卓越。按其外觀，也可分為條茶、尖茶、片茶、針茶等。棒烤青，產於中國主要茶葉產區；尖形和片狀茶葉主要產於安徽、浙江等省市。其中，特色青烤主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭、天山/克洛克-0/、古筍等。尤其是高山霧氣覆蓋的紅土茶，有野蘭的清香，沁人心脾！

12.曬青綠茶:陽光用於陽光照射。主要分佈在湖南和湖北。廣東。廣西、四川、雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶雲南大葉種品質最好，被稱為“滇青”。其他品質如晴川、錢清、桂清、鄂青各有千秋，但都不如點清。

13.蒸青綠茶:蒸青是中國古法。唐朝傳到日本，一直延續至今。然而在中國，從明朝開始，它就被改成了煎鍋。蒸青是用蒸汽量破壞鮮葉中的酶活性，形成茶色深綠、茶湯淡綠、茶底青綠的千茶“三綠”品質特徵。但香氣比較沉悶青澀，澀味也比較重，不如油煎殺青綠茶。由於外貿的需要，我國從80年代中期開始也生產了少量的蒸青綠茶等。主要品種為恩施尤魯，產於湖北恩施；中國炒茶，產於浙江。還有福建、安徽兩省。

綠茶，最好的是什麼？不同的人有不同的答案。目前市場上常見的產品有西湖龍井、黃山毛峯、洞庭碧螺春、蔡華毛尖、信陽毛尖、馬邊雲霧茶、嶗山綠茶、日照綠茶、天竺郝建、嶽西翠蘭、峨眉雪雅、廬山雲霧茶、劉漢的茶、英山雲霧茶、竹葉青茶、古竹茶等。

什麼是曬青綠茶？

曬青綠茶—滇青

曬青綠茶是鍋炒殺青後用日光進行曬乾的。曬青綠茶多作為加工黑茶的原料茶，在湖南、湖北、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等地出產。

曬青綠茶以雲南大葉種綠茶的品質最好，被稱為“滇青”，是製作普洱茶的原料；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等各具特色。

炒青、烘青和曬青是什麼茶

炒青、烘青和曬青是什麼茶

炒青、烘青和曬青是什麼茶，炒青茶、烘青茶和曬青茶，可能是因為有烘、炒字眼，很多人都誤會了它們是在鍋裏炒的青茶，現實上不是這樣的，讓我們一起來詳情瞭解一下，炒青、烘青和曬青是什麼茶。

炒青、烘青和曬青是什麼茶1

炒青、烘青和曬青都是綠茶，是根據不同乾燥方式來劃分的。綠茶的乾燥方法有炒幹、烘乾和曬乾三種形態，分別對應炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶。

1、炒青綠茶

炒青綠茶是用機械或手工操力烘乾的，據我瞭解，這類綠茶因成茶外形不同又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等。長炒青綠茶有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等；圓炒青有碧螺春；扁炒青則只有龍井、旗、大方三種。

品質特徵是，條索緊結光潤，湯色、葉底碧綠，香氣鮮鋭，滋味濃厚而富有收斂性，耐沖泡。

乾燥方式：

採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。當九成幹左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹。鍋温約30～40度C，足幹葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。

2、烘青綠茶

這類綠茶一般是用烘籠烘乾的，多用作熏製花茶的茶坯；主要有馬邊雲霧茶、黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、江山綠牡丹、峨眉毛峯、南糯白毫等。據説，烘青綠茶香氣通常都不及炒青高的哦。

特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。

乾燥方式：

烘青乾燥工序，分為毛火烘焙和足火烘焙兩種，現分述如下：

毛火烘焙：採用高温薄攤，快速烘乾法。温度80-90攝氏度，每籠攤葉3-4斤，均勻攤在烘籠口，中心較厚，四周稍薄，葉攤好後，再置於火爐上。每隔3-4分鐘翻一次，手離攤葉5cm處有熱感，感到有温度，將烘籠取下，置於竹蓋上，以免茶未落入火爐，產生煙味，影響茶葉質量，烘約15分鐘，達六七成幹，茶葉稍硬有觸手感覺，即可起烘攤晾半小時。

呈火烘焙：採用低温慢烘法。温度70攝氏度左右，每籠攤葉4-5斤，每隔10分鐘翻拌一次，（翻拌方法同毛火一樣，手勢要輕）。當手揉茶葉成粉末時，即可下烘，呈火烘焙，歷時60分鐘左右。

3、曬青綠茶

而曬青綠茶是用日光進行曬乾的，品種包括有滇青、川青、黔青、桂青等。其中以雲南大葉種製作的滇青綠茶最佳。滇青綠茶產地多分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川等地，在雲南、貴州等省也有少量生產哦。

滇青毛茶的.品質特點是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。

乾燥方式：

雲南曬青毛茶是選用雲南大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻後，採用太陽光曬乾而成的綠茶。不是完全靠烘乾和烤乾的，基本上是晾乾的，所以保存了很多的有機質，以備後面的再次發酵，故而普洱茶越放越好，每年都有變化。

除了炒青綠茶、烘青綠茶和曬青綠茶之外，還有蒸青綠茶。以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青，所以説蒸青綠茶已經逐漸被淘汰了。

炒青、烘青和曬青是什麼茶2

喝炒青茶的好處喝炒青茶能減肥

減肥是喝炒青茶的首要益處之一，由於炒青茶中含有一些茶多酚以及一些酚類物資的衍生物，另有一些茶素以及維生素，這些物資進入人體之後都能加速人體內脂肪的氧化，也能加速身材對於食品的消化與吸取，能增進身材代謝，從而也就起到了不錯的減肥作用。

喝炒青茶能抗菌

炒青茶這種茶葉中含有大量的醇類物資以及醛類物資另有一些酯類以及酚類等有機化合物，這些物是自然的殺菌身分，能清除人體內的多種病菌，平常時常喝炒青茶，能解除炎症，剋制病菌活性，能淘汰多種細菌性疾病的產生，對於人類高發的流感以及腸炎以及咽喉炎等症的防備作用最顯着。

喝炒青茶能防癌抗癌

平常喝炒青茶還能起到防癌抗癌的首要作用，由於炒青茶中的茶多酚能有用剋制大家體內亞胺的合成，而這種物資又是首要的致癌身分，在亞胺數目淘汰之後，人們癌症的發病率就會降落，此外炒青茶中的黃酮類物資以及微量元素硒，還能清算身材內的自由基，防備細胞癌變，對於防備癌症也有很大的益處。

各種綠茶有什麼區別呢？

綠茶是未發酵茶，在我國的產地很大，品種繁多。按照製作工藝，綠茶可以分為蒸青、炒青、烘青、曬青四類；按照綠茶的外形，綠茶可以分為芽茶、針形茶、扁形茶、曲形茶、螺形茶、珠形茶、蘭花形茶等。

按照採青製茶季節的不同，綠茶一般可以分為春茶、夏茶、秋茶，冬茶少見。從產地上來説，綠茶種類極其繁多，常見的品種有西湖龍井、信陽毛尖、洞庭碧螺春、湧溪火青、恩施玉露、安吉白茶、黃山毛峯、峨眉竹葉青等。

根據製作工藝，綠茶可以分為蒸青、炒青、烘青、曬青四類

蒸青、炒青、烘青、曬青綠茶在外形、口感、茶性上有着明顯的區別，功效大同小異。

1.蒸青綠茶

蒸青綠茶利用蒸汽的高温來殺青，代表有恩施玉露、玉泉仙人掌茶等。蒸青綠茶的幹茶顏色為深綠，茶湯淺綠，茶底青綠。蒸青綠茶口感鮮醇，香氣略低，香氣多為略帶青味的綠豆香和板栗香。

蒸青綠茶的寒性很大，澀度比較高，刺激性強，在四類茶中只低於曬青綠茶。腸胃功能衰弱者慎喝。

2.炒青綠茶

炒青綠茶是我國綠茶中最常見的品種，幹茶外形各一，顏色較蒸青稍淺，茶湯嫩綠清澈；口感沒有蒸青綠茶那樣濃郁，以清爽見長，香氣高雅，以蘭香、花果香居多。代表有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖等。

炒青綠茶的寒性、苦澀、刺激性較曬青綠茶（新茶）、蒸青綠茶低。

3.烘青綠茶

所謂烘青綠茶，是指製茶時在炒青的基礎上再加一道烘焙程序的綠茶。烘青綠茶幹茶墨綠，茶湯和茶底多為黃綠色。口感濃厚甘醇，鮮度略低，在眾多綠茶中回甘最好，香氣沉鬱。

在蒸青、炒青、烘青、曬青綠茶中，烘青綠茶的寒性、苦澀度、刺激性是最小的。烘青綠茶的代表有安吉白茶、黃山毛峯、六安瓜片、太平猴魁等。