青辣椒怎麼曬成白辣椒

青辣椒怎麼曬成白辣椒共有3個步驟，所需工具：清水、鍋、濾水器具。以下是青辣椒曬成白辣椒的具體操作步驟： 操作/步驟

1、辣椒去蒂清洗雜質瀝水

辣椒去掉蒂，盆中打滿清水，把辣椒倒進去，清除辣椒上面的泥沙雜質，再用篩子裝好，濾幹水備用。

2、鍋中燒水倒辣椒翻煮

用這鐵鍋燒一鍋水，把辣椒倒進鍋內，用鍋鏟不停地翻動。

3、撈出辣椒暴曬

用能濾水的器具把辣椒撈出來，迅速去大太陽底下曬成白辣椒即可。 END 總結：以上就是關於青辣椒怎麼曬成白辣椒的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白辣椒怎麼曬出來的？求正確方法

製作白辣椒需要把青辣椒放在太陽底下暴曬，具體做法如下圖所示。

1、將青辣椒放在水中進行清洗，如下圖所示。

2、將鍋子清理乾淨，鍋子中不能放油，如下圖所示。

3、在鍋子裏放上水，如下圖所示。

4、將青辣椒放進開水中燙5到6分鐘，如下圖所示。

5、將燙好的青辣椒放在簸箕上攤開，然後放在太陽底下進行暴曬，如下圖所示。

6、如下圖所示，白辣椒就曬好了。

為什麼青辣椒在太陽下曬過會變成白辣椒？

色素（一般是葉綠素）在高温（開水）和輻射（太陽）的條件下降解（Mg等金屬離子的結合變化）了，所以顏色就失去了。

色素引起的，一般的色素如葉綠素，葉黃素還有胡蘿蔔素等對光線和高温等物理化學因素很敏感，在以上因素影響下會分解，最後剩下的是一些植物體如纖維素的本來的顏色

參考資料：http://emuch.net/html/201004/1953454.html

怎麼曬白辣椒又白又好吃

曬白辣椒又白又好吃方法如下：

辣椒放在家裏晾曬一天，最好放在通風的地方，吹乾一下水分。

接種是重要的一步了，把前一天摘回來的辣椒放在開水裏面焯一下，再撈起來晾乾水分房子有太陽通風地方晾曬了。

要想收藏久一點的話，就要把水分晾乾，中間要抹上食鹽，摸起來的有點翠翠的感覺，要是想及時就能吃，可以晾曬到自己喜歡的成度放在冰箱裏收藏。

成功曬制白辣椒最最關鍵的是什麼

1、要成功的曬出完美的湖南白辣椒，最最關鍵的就是第一天的太陽，第一天曬好了你就成功了，否則你就失敗了。

2、曬制白辣椒一定要選在非常晴好的天氣裏，一整天都要有着火辣椒的太陽。而且必須一大早就起牀洗辣椒、燒水，趁太陽出來之前就做好前面的準備工作。

3、將青辣椒焯水以後就可以拿出去曬了，將辣椒攤開，放在能充分曬到陽光而且通風良好的地方，要讓太陽一出來就能曬到才行，就這樣用火辣辣的太陽曬上一整天。第一天曬好了，後面就好曬了，才曬得新鮮好看。

自制白辣椒的做法步驟圖，自制白辣椒怎麼做

準備材料：青辣椒1000克，食鹽3勺

1、將準備好的青辣椒洗淨備用。

2、鍋中將水燒開，放入3勺食鹽和青辣椒汆燙5分鐘。

3、5分鐘後撈出青椒放在竹篩裏面鋪開晾曬。

4、曬了一天之後青辣椒變了顏色。

5、一直曬四天直到青辣椒乾透即可。

6、連續晾曬四天後，白辣椒就可以取出裝盤食用了。

白辣椒製作的正確做法

白辣椒製作的正確做法需要用到的食材有：新鮮辣椒，鹽，開水。

1、燒一壺開水倒入辣椒盆中，翻動一下讓開水均勻浸軟辣椒，浸到辣椒變色或者有辣椒的氣味散發出來，撈出瀝乾水分、放到有太陽的地方暴曬、曬到辣椒成白色了就翻邊繼續曬。

2,、辣椒都曬白色了就用剪刀剪出你喜歡的大小，用鹽醃製一晚上。繼續曬到8成幹就可以放冰箱保存了。如果沒有冰箱就曬乾一點，吃之前用冷水浸泡就可以炒了。

白辣椒，又稱白椒、鹽辣椒，源自湖南瀏陽人自制的撲白椒。它不是一種辣椒品種，而是經過人工處理後的青辣椒。其外觀呈條狀，頭尖，淡黃，味道香辣，多與其他食材搭配食用。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。

以白辣椒搭配著名的毛家紅燒肉是盡人皆知的一道美食，家家喜愛。它也成為來此旅遊的全毛家紅燒肉國各地遊客們必點的菜色之一。白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。其實白辣椒並不神祕，也許大家並沒有怎麼聽説過，但在中國飲食大省湖南，它就是家喻户曉的食品。

中國大多數人都知道這樣一句話：四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣。這三句話生動地描述了三省地方的飲食特色。從大街小巷中越來越多的川菜館、湖南菜館，就可以看到中國口味喜辣的人逐漸增多。

辣椒在沒有太陽的情況下如何制白辣椒？

很抱歉，我沒有找到關於辣椒在沒有太陽的情況下如何制白辣椒的食材清單和製作步驟。不過，可以參考一下白辣椒的製作步驟：

1. 將青椒用水洗兩三次，洗淨後，放入鍋中加水煮開，等青椒變色就可以撈出來。

2. 將煮好的青椒放盆裏撒鹽，倒入少許醬油用筷子翻幾次，讓鹽和醬油差不多入味了就可以準備曬了。

3. 將青椒對半剪開或剪成四瓣，鋪開在太陽底下曝曬至半乾即可。

白辣椒製作的正確做法

白辣椒的製作方法

1.

青辣椒洗淨後用開水燙一下，變色後撈出晾乾，鋪開在太陽底下暴曬，變成白色。

2.

曬好的辣椒對半剪開，加鹽揉搓變軟，第二天繼續暴曬至半乾。

沒太陽可以製作白辣椒嗎

沒有太陽的情況下，也可以製作白辣椒。以下是製作白辣椒的食材清單和製作步驟：

食材清單：

* 新鮮辣椒

* 開水

* 鹽

製作步驟：

1. 將辣椒洗淨後用開水燙一下，等辣椒變色後撈出來。

2. 燙好的辣椒控幹水，鋪開在太陽底下曝曬。

3. 曬好的辣椒對半剪開，或者剪成四瓣。

4. 加鹽揉搓變軟，第二天繼續曝曬至半乾即可。

製作白辣椒的過程中，曬乾是必不可少的步驟。如果沒有太陽，可以選擇在空氣乾燥的環境下晾乾，或者使用烘乾機進行烘乾。

青辣椒要怎麼曬

1、先從菜地裏摘下辣椒，喜歡辣的就摘比較老成一點的，不喜歡辣的就摘嫩一點的，如下圖所示。

2、然後要放在家裏晾曬一天，最好放在通風的地方，吹乾一下水分，如下圖所示。

3、接種是重要的一步了，把前一天摘回來的辣椒放在開水裏面焯一下，再撈起來晾乾水分房子有太陽通風地方晾曬了，如下圖所示。

4、這就曬好了，看看效果，如果想放久一點可以放到冰箱離收藏也可以的，如下圖所示。