茉莉茶如何製作曬乾

茉莉茶的製作需要先將茉莉花兒摘取，然後將新鮮的茉莉花兒撒在已經晾乾的綠茶上，待茉莉香味漸漸滲入綠茶後，將茶葉晾乾即可。晾乾的方法有兩種：

1. 陰乾法：將茉莉花兒和綠茶放在通風乾燥的地方，遮蓋好，每天翻動一次，約7-10天后即可晾乾。

2. 風乾法：將茉莉花兒和綠茶放在陰涼通風處，每天翻動一次，晾乾通常需要3-5天，具體時間要根據氣温和濕度而定。

總體來説，曬乾茉莉茶的方法比較簡單，需要注意的是要選擇新鮮的茉莉花和綠茶，以及保持適宜的氣温和濕度條件，這樣製作出來的茉莉茶才能保持最佳的香氣和口感。

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茉莉花的保健美容功效很不錯，既可以拿來飲食，也可以製成茉莉花茶泡着喝。那麼問題來了，在家裏如何製作出自己喜歡的茉莉花茶呢?

方法一：把茉莉花洗淨，裝進高壓鍋裏蒸至噴氣，取出放涼。然後把購買的新鮮綠茶倒進炒鍋，開小火慢烤，同時將幾張洗淨、瀝乾的新鮮菜葉放入鍋裏一起攪拌。當綠茶用手一掐就脆，把茉莉花也放進鍋中炒。直到茉莉花也炒香脆了，趁熱把綠茶和茉莉花一同裝入密封的茶葉盒裏保存，7～30天左右就可以打開茶葉盒泡茶葉喝了。

方法二：將開放最盛的茉莉花采摘下來，和綠茶葉共同放入盒中，每五十克綠茶放十五朵左右茉莉花，混合勻稱，無需加蓋，使茉莉花自然吐香，綠茶自然吸香。24小時後，把茉莉花和綠茶放入鍋中烘炒，炒至香脆待冷卻後就是茉莉花茶了。

方法三：等到茉莉花的花苞飽滿時，用剪刀連同嫩枝一起剪下來，如此可以使花苞在花枝上繼續生長一段時間。一株茉莉花枝可以開出許多朵花，把這些茉莉花積攢起來。然後放入烤盤，送入烤箱，加熱三分鐘後取出，這時可以聞到徐徐飄出的茉莉香味。

茉莉花茶的復火乾燥有哪些過程？

茉莉花茶的復火乾燥：對起花後的濕坯進行烘焙去水的作業。素有“三分窨七分烘”的説法，濕坯復火宜採用高温、快速、安全烘乾法。多窨次濕坯復火，温度需逐窨降低，頭窨復火120～140℃，二窨110～130℃；三窨100～120℃；攤葉厚度一般控制在2釐米左右。在同樣温度下，濕坯水分大的，攤葉要薄些。濕坯水分少的，攤葉可稍厚些。在烘歷時：從茶葉進機到出機歷時一般掌握8～10分鐘，多通常要求快速烘培。復火後烘坯含水率逐窨增加，烘坯含水率頭窨為4.5%～5.0%，二窨為5.0%～5.5%，三窨為5.5%～6.0%，以此減少香氣損失，保持花香。復火後的茶坯須經過攤涼，使茶坯温度降低到30～40℃，方可再窨或提花。

復火乾燥對茉莉花茶的品質影響很大，烘焙時，隨着濕坯水分的蒸發，一部分芳香物質也會通過解吸作用而逸失。為了儘量減少香氣的損失，應控制茶葉烘後含水量比窨前略高0.5%～1.0%。烘焙工藝要掌握適宜的温度、攤葉厚度、在烘歷時和通涼降温等技術因子。尤其是通涼降温，濕茶通過烘焙，從機口流出來的茶葉温度很高，水分仍在繼續蒸發，通涼降温作業，在於迅速降低温度，避免因水熱作用，導致香味失鮮，產生悶濁氣味，影響產品質量。通涼降温的方法，通常採取從機口流出來的茶葉，自由散落在輸送設備上，通過輸送散落和多次翻轉。使茶葉温度逐漸下降。但通涼時暴露的時間不宜過長，以免烘後茶的回潮。

在烘過程必須經常從機口檢取茶葉樣品，檢視其香味質量和含水量，以判斷烘焙程序，判斷香氣質量和含水率是否符合不同窨次的要求。

乾燥指標的掌握因窨次和茶葉級別而異。但提花前的水分控制一般為6.5%～7.0%，成品含水率要掌握出廠水分標準，即現行規定茉莉花茶含水率8%～8.5%。

怎樣嗮茉莉花茶？

必須選擇新鮮乾淨的茉莉花，顏色越新鮮越豔麗越好，花香濃郁，在太陽下暴曬，最好能曬個一整天，一定要乾的透徹，這樣便於保存，注意曬的過程，一定要避免小蟲子，蒼蠅等的停留，不然很容易長小蟲子，曬了一整天不能嗎，馬上放進袋子裏封口，一定要放在涼爽，乾淨的地方自然風乾，再吹一個晚上的涼風，第二天才收進袋子裏收藏起來，這樣就可以隨時喝到好喝的茉莉花茶

茉莉花茶製作的關鍵工藝是？

1. 採摘：茉莉花的採摘時間非常重要，最好在早晨5-7點或者傍晚4-6點採摘，此時花朵剛剛開放，呈現出最佳的花香和花色。

2. 晾曬：採摘後的茉莉花應該立即晾曬，曬乾掉落的水分，同時保留花的香氣。

3. 加香：將晾乾的茉莉花與基礎茶葉混合，在特定的温度下進行加香。加香過程中，茉莉花的香氣會逐漸滲透到茶葉中，形成茉莉花茶獨特的花香味。

4. 烘焙：加香後的茉莉花茶需要進行烘焙，以去除多餘的水分和殘留的花瓣。烘焙的温度需要控制得當，以保證茶葉的香氣和口感。

5. 包裝：最後將茉莉花茶進行包裝，以保持其新鮮度和口感。包裝時需要注意防潮防曬，以免茶葉變質。

茉莉花花茶的製作過程

不同的花因為品性的不同，在製作細節上有細微的差別，但是大體上花茶的製作步驟是相似的，共分為七步：採摘-晾乾-窨制-通花散熱-反覆起花篩花-炒花-冷卻包裝。

參照茶葉專著《茶經》，廣東人民出版社出版的《花草茶養顏 》，以茉莉花為例：

第一步：選花采摘

茉莉鮮花的選擇非常講究。必須是伏天的茉莉花，雙瓣的含苞未放的花骨朵。下過雨的花不能採，得等晴上1、2天后方可採。且，只能下午2點後採摘，此時芳香油的含量最高。只有這時候採摘的花朵，才能做出上好的茉莉花茶。

第二步：晾乾

採摘後的花，得進行適時攤晾和養護，讓其保持旺盛的生機。

第三步：窨制

等到凌晨12點以後，茉莉鮮花將開未開之時，立馬進行擇花，並且迅速進行窨制（一層綠茶一層鮮花，均勻拌和，茉莉吐香，茶吸花香）。

第四步：通花散熱

4-5小時以後，大概是凌晨5點左右，進行通花散熱。

第五步：起花，篩花，然後復火

中午12點左右，進行起花，篩花，然後復火，等待下一次窨制。多次窨制，反覆上述過程。

第六步：炒花。

先拆花（拆掉花蒂和葉），於凌晨12點以後和多次窨制過的茶胚拌和，窨制4小時左右，將拌和的茶和花一起進行炒制，控制温度和濕度。

第七步：包裝。

冷卻後用薄膜袋裝好，存放於鐵罐中。

拓展資料

薊花－懷孕期間不宜服用、消腫止痛、癒合傷口、清熱、調氣血、消除疲勞

香櫞－強肝、幫助消化、反胃、白帶現象、四肢無力

桔橙－舒解壓力、助消化、去油脂、具顯著美白效果、增加細胞動的功能

木蘭－調和脾胃、減輕月經痛、消痰、頭痛、懷孕者不宜飲用

荷葉－清涼降火、消除體內油脂、達到減肥效果

莎葛－有補腦作用，增強記憶力，防治中風、麻痺、促進食慾，抵抗過敏，有效潔白牙齒、預防肝臟病變

泰姆－抑制支氣管炎、健胃整腸

牡丹－美容養顏功效、降低血壓、補肝、減輕月經疼痛、順暢血液，減輕女性貧血狀況

一葉茶－清肝利膽、降血脂、血糖，適合糖尿病患者飲用

牛膝草－治療氣喘及黏膜炎、舒緩喉嚨疼痛、治療呼吸道及消化道症狀

辛薄荷－消菌、強肝、健胃整腸、提神醒腦、調理消化功能

淨腸茶－天然的瀉藥，孕婦不宜服用。淨腸通便、有減肥效果，可排除體內毒素

薰衣花－潤肺、養顏、美膚、護髮、鬆弛情緒、消除緊張、眼睛疲勞

巖蘭香－幫助睡眠、舒緩壓力、改善粗糙的膚質

菩提子－減輕關節痛、肌肉痠痛、減肥、失眠、鎮靜、淨化血管、預防動脈硬化、緩和焦慮

向日葵－強肝、降火氣、治頭痛、眼睛疲勞、明目

牡丹花－調血、活化細胞、鎮靜、清血、盜汗、月經失調

牡丹皮－去熱、治療生理痛、口乾舌燥、小便泛黃

茉莉花－調整賀爾蒙分泌、舒緩緊張、有效減肥、美容減肥、治療腹痛、潤腸

紫蜀葵－清肺、治感冒、強化氣管、止咳化痰、鼻子過敏

紫羅蘭－消除疲勞、幫助傷口癒合、治口臭、清熱解毒、宿醉、傷風感冒、調氣血

紫霍香－護膚、消腫、舒緩情緒、緊縮肌膚、增進細胞再生。

檸檬果－有效分解脂肪，泡茶或檸檬醋對減肥很有幫助

檸檬草－鎮靜、幫助消化

金盞花－治療皮膚過敏、清熱解毒、降肝火

金沸花－明目、頭暈、便祕、消黃痰、治頭痛、熱冒、清涼解熱

金桔果－健胃、消除腹痛助、消化、喉嚨痛、氣喘

歐石楠－消除疲勞、治療糖尿病、調氣血養肝、通經脈

歐茴香－暖丹田、風濕痛、解除腳腫、治療不孕症、治療膀胱無力

歐薄荷－鎮靜、降熱、活血、去痰、健胃、治頭痛、喉嚨腫痛

迎春花－治頭痛、牙痛、調氣血、過敏性鼻炎、關節炎、水腫、清肺、養胃

霸王花－慢性腸胃炎、氣管方面的疾病、健腸胃、治胃潰瘍、淋巴腺種大

蘋果花－美容、腹痛、血瘀、減肥、健胃、幫助消化

蘋果肉－開胃、解署、解酒、生津止渴、養顏美容

月季花－孕婦不宜服用、活血、治跌打損傷、筋骨痠痛、調暢經期、養肝

月桂香－驅寒、強心、提神，懷孕者嚴禁飲用

雪梅花－解渴、排毒、開胃、解除憂鬱、有效治療青春痘

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蜀葵花－清肺、治感冒、氣血虛弱、止咳化痰、治療鼻子過敏

龍眼花－補血、養血、安神、健腸胃、強心臟、小便白濁

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忍冬花－退熱、排毒、口燥、治皮膚養、消除青春痘

馬鞭草－孕婦嚴禁飲用、治偏頭痛、清腸、瘦身、活血

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痠痛草－治筋骨痠痛、清血、調血

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黃金桂花－美容養顏、潤腸通便、排除體內毒素

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飛燕草花－減輕痔瘡、加強心循環系統、收斂、活血功能、絕佳生活保健茶

紅粉玫瑰花－順行血氣、安神、通便、養胃、強肝、養顏美容、調經、活血

火紅玫瑰花－消除疲勞、有效癒合傷口、分泌失調、腰痠背痛、能調氣血

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資料來源：百度百科：花茶的種類

怎樣做茉莉花茶

你是説有茉莉花香的那種綠茶嗎？

這種茶製作是比較麻煩的，有一個窖制的過程。簡單來講，就是按一定的比例，將茉莉花摻入到綠茶裏面，放一起薰一段時間之後，將茉莉花篩出來，綠茶烘乾。再放入新的茉莉花，重複這一過程大概4-7次。就得到窖制好了茉莉花茶了。

如果你説的是單純的幹茉莉花，那就比較簡單了。茉莉花取新鮮的花苞，高温烘乾之後，就製作成了幹茉莉花。

飲用方法沒有特別講究，茉莉花茶葉不是多頂級的茶，適量80度以上的水沖泡，待水温合適就可以飲用了。

茉莉花茶葉怎麼做

步驟如下：

1、首先準備一顆能開花的茉莉花，庭院中栽種或者盆栽都可以。

2、待白色花苞開啟並飽滿時，用花剪把它剪下來。剪時要帶着嫩枝一起剪下，這樣可以促進新枝生長得更加茂盛。

3、將收集好的茉莉花花苞和購買好的茶葉混合放在一起，比例大約為一兩茶葉放10到20朵，這一過程中不需要蓋上茶葉盒的蓋子，混合均勻放置一日夜。

4、味道沁入後將茉莉花瓣分揀出來，也可以將茉莉花瓣曬乾放置在混合在茶葉中不再取出。

5、將製作好的茉莉花茶葉放在火上烘熱去潮，

茉莉花茶怎麼製作

製作茉莉花茶需要選花、攤晾、擇花、窨制、炒花等。

1、選花

茉莉花的選擇非常講究，必須是伏天的茉莉花，雙瓣的含苞未放的花骨朵，下過雨的花不能採，得等晴上1、2天后方可採，而且只能下午2點後採摘。

2、攤晾

採摘後的花，得進行適時攤晾和養護，讓它保持旺盛的生機。

3、擇花

等到凌晨12點以後，茉莉鮮花將開未開之時，立馬進行擇花。

4、窨制

擇花之後要迅速進行窨制，窨制是一層綠茶一層鮮花均勻拌和，4-5小時以後，大概是凌晨5點左右，進行通花散熱。中午12點左右，進行起花，篩花，然後復火，等待下一次窨制，需要進行多次窨制。

5、炒花

先拆掉花蒂和葉，於凌晨12點以後和多次窨制過的茶胚拌和，窨制4小時左右，將拌和的茶和花一起進行炒制，控制温度和濕度，最後攤涼裝箱。

茉莉花茶

1、不宜多喝

茉莉花茶是好茶，但是任何好的食物都是不能多吃的，當然茉莉花茶也不能喝太多。

2、不可空腹喝

空腹喝茉莉花茶的話，容易影響消化，還會影響到睡眠。

3、女性經期不能喝

茉莉茶屬於偏涼性，不適合在女性在月經期間喝。

在家怎麼自己製作茉莉花茶(圖)

茉莉花是最常見的芳香性盆栽花木，也是很多女性朋友喜歡的花卉之一，很多人家中種有茉莉花，茉莉有着良好的保健和美容功效，可以用來飲食，還可用於茉莉花茶的製作，那麼在家我們如何自制茉莉花茶？有什麼簡單的方法來自制茉莉花茶呢？

第一種：茉莉花的花期可以有3次，澆水要充足。通常澆水宜在早晨進行，每2天1次。待白色花苞開啟並飽滿時，用花剪把它剪下來。剪時要帶着嫩枝一起剪下，這樣可以促進新枝生長得更加茂盛。因為茉莉一株可以開很多朵花，待把剪下來的花積攢起來。放到盤中送入烤箱加熱，3分鐘後拿出，茉莉的香味已經漸漸飄出。

第二種：採摘吐香正濃的茉莉花放入盒內（50克茶葉約需10至20朵花），與茶葉混和均勻，不要蓋蓋，使其自然完成茉莉花吐香與茶葉吸香過程。大約一個整天時間以後，把花從茶葉中揀出來，再將茶葉於火上烘熱去潮，冷卻後即成茉莉花茶。焙乾後的茉莉花留在茶葉內也可以。如欲茶葉香氣更濃些，以上過程可以反覆進行若干次。

茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。用自己烘製的茉莉花泡一杯茶，喝上一口，味道和感覺一定別有滋味在其中。

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茉莉花茶的製作方法茉莉花茶怎麼做的

1、茉莉花茶是由茶葉吸收茉莉花香而製成的茶葉，製作方法主要包括茶胚處理、鮮花處理、窨花拼和、手工窨制、散通花熱、起花過程、勻堆裝箱等工藝，其中窨花拼和是整個茉莉花茶製作過程中的重點工序。

2、花茶的窨制過程主要是鮮花吐香和茶坯吸香，在酶、温度、水份、氧氣等作用下，成熟的茉莉花會分解出芬香物質，隨着生理變化、花的開放而不斷的吐出香氣來。

3、茶坯在吸香的同時，也會吸收大量的水份。由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯會從綠逐漸變黃亮，滋味由淡澀轉為濃醇，從而形成了茉莉花茶所特有的香、色、味。

新採摘的茉莉花要如何拿來泡茶？曬乾它們嗎？

自己家制作的乾花，只要把其採摘下來，洗乾淨之後放太陽下曬乾就好。它曬乾後會變黃，如果是拿來泡茶的話，洗乾淨直接丟茶裏就好。