白芽奇蘭是鐵觀音嗎
白芽奇蘭和鐵觀音是兩種不同的茶品種，不屬於同一種茶。白芽奇蘭是一種白茶，產於福建南安市，其整體芽葉純白色，口感清香甘醇，茶湯呈淡黃色；而鐵觀音是一種烏龍茶，產於福建省安溪縣，其茶湯顏色金黃，帶有特殊的煙香味和甜味。
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白芽奇蘭不是鐵觀音。兩者的茶葉品種不同，不過都是屬於烏龍茶，都是半發酵的茶葉，只是白芽奇蘭的發酵程度會稍稍重於鐵觀音。
鑑別：
白芽奇蘭和鐵觀音都是屬於烏龍茶。白芽奇蘭與鐵觀音採用不同的加工手法，所製作出來的茶葉具有不同的品質特徵。
現在市場上的鐵觀音大部分是按清香型加工方法加工而成，外形色澤較翠綠，香氣高長，口感醇厚，滋味鮮爽，湯色清綠或黃綠，這種清香型茶葉必須在冰箱裏冷藏才不會很快變質，鐵觀音屬温但喜寒，放在冰箱速凍起來，這樣更能凝結它的香氣;而白芽奇蘭一般都採用濃香型加工方法加工而成，外形色澤較烏褐色，香氣常帶火香，滋味醇厚回甘，湯色橙紅色，白芽奇蘭是全發酵茶，濃香型茶葉不需冷藏，只需常温密封保存就可保質，性偏温。
現在市面上，鐵觀音也有很多濃香型的，白芽奇蘭也有清香型的。
若用相同的工藝加工茶葉，則白芽奇蘭比鐵觀音的茶滋味口感較重些(因奇蘭的苦澀物質含量較高)，白芽奇蘭具有很獨特的奇蘭味，只要多喝幾泡，很容易辨別。
白芽奇蘭特點：
外形：條索細瘦，稍沉重，有的稍尖梭，葉蒂小、葉肩窄，枝身較細，少量枝頭皮不整齊，色澤黃綠色、烏綠色，尚烏油潤，砂綠細沉不明顯。
內質：香氣清高，似蘭花香，有奇香，有的仿似杏仁味，滋味清醇，稍帶甘鮮，水色清黃、橙黃或清黃，葉底葉脈浮白，稍帶白龍骨，葉身頭尾尖如梭形，葉面清秀。
鐵觀音特點：
外形：條索肥壯，緊結或圓緊，結實沉重，技身圓，硬皮紅亮，枝心梗，枝頭皮整齊，俗稱“腰鼓筷”，葉柄寬肥厚，如“棕葉蒂”。葉大都向葉背捲起，色澤烏油潤，砂綠明顯，紅點鮮豔，稱為“名膠色”，“香蕉色”，“芙蓉色”。
內質：香氣濃馥持久，音韻明顯，帶有生人蔘或花生仁味。椰子味，並有帶蘭花香或桂花香，湯色金黃，滋味醇厚鮮美，回甘，稍帶甜蜜味或水果酸甜味，湯色金黃，橙黃，葉底肥厚，柔軟，黃綠色，紅點，紅邊鮮明，葉面光亮，帶波浪狀，成為“綢緞面”，葉橢圓形，葉齒粗深，葉尖略鈍，葉脈肥化，少量葉子上部葉脈向左歪，葉柄肥壯，葉底有餘香，耐沖泡。
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白芽奇蘭屬於什麼茶
白奇蘭是烏龍茶，原產於福建省漳州市平和縣。鮮葉採自無性系茶樹蘭琪品種，因其獨特的蘭花香氣而製成烏龍茶。因此，人們把它命名為白芽蘭琪茶，其特點是外觀緊湊對稱，深綠色，油性，獨特的蘭花香味，醇香，細膩爽口，湯色清澈橙。白奇蘭茶樹是一個無性系新品種。灌木型、中葉型、晚生型品種由當地科研人員採用單株育種法育成，1996年通過福建省農作物品種審定委員會審定。和鐵觀音一樣，市面上的白芽蘭花也有兩種:濃香型和清香型。濃香型白芽蘭就像一個懂得喝酒的人。經過一定的烘焙，幹茶葉顏色略有變化，湯色為金。香乾白芽蘭茶葉呈沙綠色，湯色較淺。作為閩南烏龍茶的“近親姐妹”，白奇蘭和鐵觀音確實有些相似，香氣類型都屬於蘭花。鐵觀音更清雅，而白亞奇蘭的香氣更高更濃。白芽蘭花茶外觀緊實均勻，色澤翠綠油潤，香氣高遠持久，蘭香濃郁，滋味醇厚，湯色鮮甜，白芽蘭花茶柔和清香，沖泡後蘭香更加突出，這是白芽蘭花茶的特點。
白芽奇蘭口感如何？
白芽奇蘭茶是福建烏龍茶的一種，是有別的於安溪鐵觀音的又一珍稀高香型烏龍茶良種，近年來白芽奇蘭已成為時尚禮品，產品暢銷閩粵等省，遠銷港、澳、台、日本及東南亞國家和地區。x0dx0a白芽奇蘭茶盛產於福建省平和縣，其內質香氣清高爽悦，蘭香幽長，滋味醇爽，品種香溢，湯色橙黃明亮，葉底軟亮。1997年在茶王賽上曾以500克拍賣18萬元天價，創當年全國烏龍茶同行業價格之最，引起轟動。x0dx0a1、香氣，這種茶葉的香氣沒有觀音的高飄感覺和水果蜜香，卻有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視為高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。黃金桂的典型桂花香，本山的米蘭香，水仙的水仙花清香，單樅的白玉蘭香，梅佔的水蜜桃香，八仙烏龍的楊桃香，等等。唯獨奇蘭的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神祕香，也有墨蘭的幽香，説它是奇特的蘭花香最為貼切。x0dx0a2、口感，白芽奇蘭的口感屬於滑順型的，對於喝烏龍茶的人來説，奇蘭茶比較渾厚和醇爽。很接近單樅、武夷巖茶的感覺，口味較重。對於怕澀的茶友，建議泡淡點，茶葉置水比例1：60。愛喝濃茶的朋友喝這個就很對胃口了。x0dx0ax0dx0a3、回甘：白芽奇蘭的特點就是回甘很好，不信，喝完六泡後，休息五分鐘，再喝白開水，怎麼樣，喉嚨是不是很甜？
白芽奇蘭跟鐵觀音相比，烏龍茶味比較重，是嗎?
白芽奇蘭和鐵觀音都是屬於烏龍茶。白芽奇蘭與鐵觀音採用不同的加工手法，所製作出來的茶葉具有不同的品質特徵。
現在市場上的鐵觀音大部分是按清香型加工方法加工而成，外形色澤較翠綠，香氣高長，口感醇厚，滋味鮮爽，湯色清綠或黃綠，這種清香型茶葉必須在冰箱裏冷藏才不會很快變質，鐵觀音屬温但喜寒，放在冰箱速凍起來，這樣更能凝結它的香氣；而白芽奇蘭一般都採用濃香型加工方法加工而成，外形色澤較烏褐色，香氣常帶火香，滋味醇厚回甘，湯色橙紅色，白芽奇蘭是全發酵茶，濃香型茶葉不需冷藏，只需常温密封保存就可保質，性偏温。
現在市面上，鐵觀音也有很多濃香型的，白芽奇蘭也有清香型的。
若用相同的工藝加工茶葉，則白芽奇蘭比鐵觀音的茶滋味口感較重些（因奇蘭的苦澀物質含量較高），白芽奇蘭具有很獨特的奇蘭味，只要多喝幾泡，很容易辨別。
白芽奇蘭是什麼茶
白芽奇蘭屬於我國六大茶類中的烏龍茶，因其每年新萌發出的芽葉呈白綠色，而且製成茶葉後具有獨特的蘭花香味而得名“白芽奇蘭”， 白芽奇蘭的幹茶都能聞到幽香，但是沖泡後其蘭花香更為突出，這就是白芽奇蘭的特點。
白芽奇蘭產於福建省平和縣崎嶺鄉，距今已有250多年的歷史。之前因此茶的產量低而一直默默無聞，後來農業部門科技人員採用無性繁殖的方法擴大栽培，白芽奇蘭就成為了中國珍稀烏龍茶新良種。上世紀九十年代初，白芽奇蘭茶因其獨特的香氣名揚天下，成為福建平和縣茶葉栽培面積最多的品種，種植面積達十萬畝，年產茶量達八千多噸。和鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手一起躋身福建五大名茶。
白芽奇蘭的成品色澤翠綠油潤，沖泡後的湯色杏黃清澈明亮，聞時香氣清高持久，蘭花香味濃郁，入口滋味醇厚，無論男女老少，都喜歡喝白芽奇蘭。
白芽奇蘭茶的產地平和縣海拔達800米，因為氣候的原因，那裏的茶樹病蟲害少，不需要使用農藥，所以是一種安全的健康茶。而且採用的是中國傳統制作工藝，符合國際市場對有機茶的要求。因此，近年來，白芽奇蘭茶暢銷遠銷港、澳、台及日本、歐盟、東南亞等國家和地區，受到國外顧客的一致好評。
閩南烏龍茶有哪些
閩南烏龍茶有安溪鐵觀音、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、永春佛手、安溪梅佔、安溪大葉烏龍茶、安溪毛蟹、安溪本山、安溪黃金桂等。1、安溪鐵觀音：安溪鐵觀音香氣馥郁、滋味醇厚甘鮮、湯色金黃透亮、葉底肥厚軟亮。2、平和白芽奇蘭：白芽奇蘭香氣高爽悠長，似蘭花香，滋味鮮爽細膩，湯色橘黃明亮，葉底黃綠軟亮。
閩南烏龍茶有安溪鐵觀音、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、永春佛手、安溪梅佔、安溪大葉烏龍茶、安溪毛蟹、安溪本山、安溪黃金桂等。
1、安溪鐵觀音：安溪鐵觀音香氣馥郁、滋味醇厚甘鮮、湯色金黃透亮、葉底肥厚軟亮。
2、平和白芽奇蘭：白芽奇蘭香氣高爽悠長，似蘭花香，滋味鮮爽細膩，湯色橘黃明亮，葉底黃綠軟亮。
3、詔安八仙茶：詔安八仙茶香氣清高鋭長，品種香味明顯，滋味濃厚、稍有苦澀感，爾後回甘，湯色金黃透亮，葉底肥厚，亦有綠葉紅鑲邊。
4、永春佛手：乃佛手品種茶樹梢製成， 是閩南烏龍茶中風味獨特的名品。永春佛手茶滋味尚醇厚略甘鮮，湯色清紅，葉底軟亮、葉子主脈粗大。
5、安溪梅佔：安溪梅佔香氣濃郁，滋味濃厚，湯色清紅，葉底肥厚尚軟亮，主脈粗大，葉子又寬又長，葉尾順尖，葉齒尖鋭，紅鑲邊明顯。
6、安溪大葉烏龍茶：安溪大葉烏龍茶香氣清高，似梔子花香，滋味清純爽口，湯色清黃，葉底軟亮、葉肩尚大、葉面光亮、主脈明、紅鑲邊明顯。
7、安溪毛蟹：安溪毛蟹香氣清高，似月桂花香，滋味清醇略厚，湯色清黃，微泛紅光，葉底軟亮、葉張小園形、葉尾尖，葉齒深、密鋭、葉子尚厚、主脈明顯。
8、安溪本山：安溪本山香氣濃馥、優雅清奇、蜜桃香、桂花香、梨香，滋味清純尚能回甘，湯色清黃，葉底軟亮均整、葉片略厚，葉尾稍尖。
9、安溪黃金桂：安溪黃金桂香氣芬馥、優雅清奇蜜桃香、桂花香、梨香，滋味清醇鮮爽悠長，湯色清黃，葉底黃綠鮮紅邊葉尖薄，主脈明顯，葉齒稍鋭。
烏龍茶都有哪些種類
烏龍茶的種類有哪些呢，讓我們一起來了解一下吧。
烏龍茶的種類有鐵觀音、大紅袍、肉桂茶、水仙茶、白芽奇蘭、永春佛手等。具體介紹如下：
1、鐵觀音
鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養成分。鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類型。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點。
2、大紅袍
大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。大紅袍最為突出的一點就是擁有馥郁的蘭花香、桂花香、乳香等，香高而持久、鋭則濃長、清則幽遠、滋味醇厚、滑潤甘爽，即使沖泡七八次，仍然能夠聞到茶香。
3、肉桂茶
肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛鋭持久的高香而備受人們的歡迎。肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。沖泡後細細聞之，便會感到熱氣茵藴中那股奇香，縷縷不絕。肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺。有的肉桂初入口時會有輕微苦澀，但是一般很快回甘，而且留韻長久，回味無窮。
4、水仙茶
水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種，原產於閩北。水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃鋭，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔帶深橙，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香。
5、白芽奇蘭
平和白芽奇蘭，是中國珍稀烏龍茶良種，主產地位於大芹山一帶。白芽奇蘭外形條索緊結或圓結，勻整美觀，色澤青褐綠潤，毫顯芽梢間白綠。湯色杏黃、金黃、橙黃、清澈明亮。香氣突出顯著的蘭花香，香氣清高濃郁鋭長。味道清香細膩濃醇飽滿，帶蘭花香，回甘明顯舌底生津。白芽奇蘭茶幹嗅能聞到幽香，沖泡後蘭花香更為突出。
6、永春佛手
永春佛手茶，又名香櫞種、雪梨，佛手茶是烏龍茶中最為古老的茶種。永春佛手產於福建省永春縣。佛手常年不開花、不結果，屬典型的無性繁殖茶種，適應性廣，抗逆性較強。佛手鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開採，分四季採摘，春茶佔40%。其外形條索肥壯、捲曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤，內質香氣濃郁或馥郁幽長。優質佛手有似雪梨香或奶糖香，上品有似香椽香，滋味醇厚回甘，耐沖泡，湯色橙黃或淺金黃、明亮、清澈；葉底肥厚、勻整、軟亮、紅邊顯，飲之入口生津，落喉甘潤。
白芽奇蘭成品茶外形條索緊結，勻整美觀，色澤青褐油潤稍間蜜黃。內質香氣清高爽悦，品種特徵香突出，似蘭香幽長，滋味醇爽，湯色橙黃明亮，葉底軟亮。
白芽奇蘭成品茶的多酚類含量介於10%～30%之間，咖啡鹼介於2%～4%之間，氨基酸總量介於100～200克/千克之間。
擴展資料
平和白芽奇蘭是1981年由平和縣崎嶺鄉彭溪村坑岸邊的有性羣體中經單株選育而成，屬無性繁殖系品種。二十世紀九十年代初開始，白芽奇蘭茶已是漳州茶葉栽培面積最多的品種，和鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手躋身福建五大茶葉行列。
2014年，平和白芽奇蘭生產面積8333.3公頃，年產量1.2萬噸。2017年，平和縣茶葉種植面積達12.5萬畝，茶葉總產量1.2萬噸，全縣從事茶葉種植、加工的企業、農户1萬多家，涉茶人員十餘萬人，涉茶產值達20億元。
參考資料來源：百度百科-平和白芽奇蘭
白芽奇蘭的品鑑
白芽奇蘭是主產於福建漳州平和縣的烏龍茶，白芽奇蘭品質優越，口感好，價格適中，受到很多烏龍茶愛好者的喜愛。那麼應該如何品鑑白芽奇蘭的味道及香氣。
一、香氣
白芽奇蘭根據不同的做法有不同的香味，清香型的奇蘭，在茶葉的製作工藝上和鐵觀音的做法差不多，香氣比觀音高飄、持久，有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視為高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。黃金桂的典型桂花香，本山的米蘭香，水仙的水仙花清香，單樅的白玉蘭香，梅佔的水蜜桃香，八仙烏龍的楊桃香，等等。唯獨奇蘭茶的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神祕香，也有墨蘭的幽香，説它是奇特的蘭花香最為貼切，清香型奇蘭對茶葉製作要求比較高，所以一般清香型奇蘭茶價位相對都比較貴。
我們常見的奇蘭茶大都是經過烘培的濃香型白芽奇蘭，濃香型奇蘭又分輕火培、中火培、傳統碳培幾種，輕火培、中火培現在一般是採用電培，只有傳統碳培還保存了最原始的奇蘭製作工藝，碳培奇蘭的香氣裏已經聞不到蘭花香，而是一種類似炒米香的火香味。
二、口感
白芽奇蘭的口感屬於滑順型的，對於喝烏龍茶的人來説，奇蘭茶比較渾厚和醇爽。很接近單樅、武夷巖茶的感覺，口味較重。對於怕澀的茶友，建議泡淡點，茶葉置水比例1：60。愛喝濃茶的朋友喝這個就很對胃口了。
三、回甘
白芽奇蘭的特點就是回甘很好，不信，喝完六泡後，休息五分鐘，再喝白開水。
奇蘭茶屬於什麼茶類
奇蘭茶屬烏龍茶，具有百年栽培歷史。主要分佈在福建烏龍茶茶區，栽培面積較大。屬半發酵茶，發酵度介於綠茶和紅茶之間，基本的製作過程就是學習鐵觀音。主產於福建泉州安溪和福建漳州平和縣境內，是平和縣的主要烏龍茶，在茶界享有很好的聲譽和銷量。
什麼是奇蘭茶
奇蘭茶原產廣東，但據説是一種牛欄坑，屬高山烏龍茶，因其芳香，故有如此美妙的名字。此外，奇蘭的品種也非常豐富，包括白芽奇蘭、金面奇蘭、早奇蘭、慢奇蘭、青心奇蘭、竹葉奇蘭等。
奇蘭茶屬於什麼茶
奇蘭茶屬烏龍茶，產於廣東洎興__寧市東南部南華山。當地氣候暖和，土質深厚，自然條件優越。
奇蘭茶的外形緊結壯實，色澤烏潤，湯色黃綠明亮，蘭花香濃，滋味醇厚滑爽回甘，葉底蒂綠紅鑲邊，耐沖泡。
奇蘭茶香氣清高，似蘭花香、線麥香，有的仿似杏仁茶、桃仁味，滋味清醇，稍甘鮮，水色清黃、橙黃，葉底葉脈浮白，稍帶白龍骨，葉身頭尾尖如梭，葉面清秀。
奇蘭茶有哪些品種
1、竹葉奇蘭
香氣高長帶線香味或蘭花香，條索細長，葉底長橢圓形。
2、慢奇蘭
條索稍結實，葉圓小，香氣稍長，似棗味。原產福建省安溪縣西坪鎮鬆巖村，栽培歷史較長。主要分佈在安溪縣和福建南部烏龍茶茶區，栽培面積較大。
3、白奇蘭
色澤黃綠色，香氣似官蘭花味，滋味醇和，葉底柔薄黃綠。
4、金面奇蘭
仿似杏仁味，葉底烏綠油潤有。原產福建省安溪縣西坪鎮堯陽，栽培史較長。主要分佈在安溪縣及福建南部烏龍茶茶區，栽培面積較大。
白芽奇蘭和鐵觀音能用一把紫砂壺泡茶嗎？
能用一把紫砂壺泡茶。
白芽奇蘭和鐵觀音屬於烏龍茶類。
紫砂壺泡茶的好處是不奪茶香氣又無熟湯氣，壺壁吸附茶氣，日久使用空壺裏注入沸水也有茶香。壺質影響泡茶的效果，這裏所指的壺質主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。
白芽奇蘭屬於烏龍茶類。產於福建省平和縣。相傳清乾隆年間(公元1735~1795年)，在平和縣大芹山下的崎嶺鄉彭溪"水井"邊長出一株奇特的茶樹，新萌發出的芽葉呈白綠色。於是採摘其鮮葉製成烏龍茶，結果發現該茶具有奇特的蘭花香味，因此將這株茶樹取名為"白芽奇蘭"。製成的烏龍茶也稱"白芽奇蘭"。後經人們採用無性繁殖的方法擴大栽培至今，已有250多年的歷史。
白芽奇蘭根據不同的做法有不同的香味，清香型的奇蘭，在茶葉的製作工藝上和鐵觀音的做法差不多，香氣比觀音高飄、持久，有濃郁的蘭花香。烏龍茶中有花果香的被視為高香，而奇蘭的香是其它茶葉沒有的。唯獨奇蘭茶的蘭香是混合型的，而且混合得很好，有素心蘭的神祕香，也有墨蘭的幽香，説它是奇特的蘭花香最為貼切，清香型奇蘭對茶葉製作要求比較高，所以一般清香型奇蘭茶價位相對都比較貴。
鐵觀音是烏龍茶的一種，原產於福建安溪縣。鐵觀音屬介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶，且被認為是中國十大名茶之一。鐵觀音原是茶樹品種名，由於它適制烏龍茶，其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所謂鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹製成的烏龍茶，亦有一種説法稱“鐵觀音”名稱乃乾隆皇帝所賜。
