燒茄的做法燒茄子的做法

茄子去皮，切成塊，青椒、西紅柿切塊。茄子蘸少許水，加澱粉，攪拌均勻下油鍋。

炸至茄子定型，撈出控油，下西紅柿炒至出汁。

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燒茄子簡單做法

燒茄子的家常做法如下：

材料準備：茄子2個、生抽2勺、蠔油1勺、鹽2匙、白糖半勺、清水適量、油少許、香葱1根、熟芝麻適量等等。

1、先將香葱洗淨切葱花備用。如下圖所示。

2、調醬汁：生抽2勺＋蠔油1勺＋鹽2匙＋白糖半勺＋清水適量，攪拌均勻備用。如下圖所示。

3、茄子洗淨切成2~3段。如下圖所示。

4、上蒸鍋大火蒸熟。如下圖所示。

5、蒸熟的茄子對半切開後劃十字刀，表皮不劃斷。如下圖所示。

6、接着起鍋熱油，放入茄子煎至兩面金黃。如下圖所示。

7、然後淋入醬汁。如下圖所示。

8、大火燒煮入味並收汁。如下圖所示。

9、成品。如下圖所示。

燒茄子怎麼做？

用料：茄子2個、西紅柿2個、尖椒2個、蕃茄醬一勺、蠔油一勺、生抽一勺、玉米澱粉一勺、醋一勺、老抽半勺、糖一勺。

做法：

1、茄子洗淨後去皮切成稍大的滾刀塊，西紅柿去皮後和尖椒切塊；準備好蒜片；

2、切好的茄子放入玉米澱粉，均勻的拌好；

3、鍋中放入多一點的油，先將尖椒過一下油撈出控油，再將茄子炸至表面微焦，控油備用；

4、用番茄醬、生抽、老抽、醋、糖、澱粉、蠔油、少許清水調成料汁。

5、鍋中留底油，爆香蒜片；

6、放入西紅柿炒至湯汁；

7、放入尖椒、料汁，待料汁煮至冒小泡後放入茄子；

8、大火收汁就好了即可。

燒茄子怎麼做

燒茄子的做法如下：

材料準備：黑皮茄子、姜、蒜、葱、耗油、生抽、鹽、雞精、生粉、鍋等。

1、姜、蒜、葱白分別切末。

2、黑皮茄子去皮後切成段。

3、放入盆中，均勻撒上一層薄薄的生粉。

4、鍋內熱油後，下茄子大火油炸。

5、炸至茄肉呈微時，盛出控油。

6、取一個小碗，加入多一點的蠔油，少量生抽，鹽、清水調成味汁。

7、起油鍋，下姜、蒜、葱白小火炒香。

8、再倒入半碗調製好的味汁燒開。

9、加入茄子上蓋小火燒四五分鐘。

10、出鍋前再調入適量雞精即可。