陝西褲帶面也叫沾水面怎麼做

材料：麪粉，西紅柿，水發木耳，適量雞蛋，小白菜或菠菜，辣椒麪，蒜，葱，姜，十三香。

沾水面做法：

1、冷水中加一點鹽和麪，面不要和太硬。和好面，上蓋一塊濕布醒。醒好後將面切成條狀，加點油，繼續醒。為了防止面變幹，蓋塊保鮮膜。

2、將辣椒麪里加鹽和一點十三香攪勻；另將蒜加點鹽搗成泥，加一點水；將燒開的油放置到八成熱時分別潑到辣椒麪裏和蒜泥裏。

3、將葱切段，姜切沫，西紅柿切小塊，木耳切成條。坐鍋點火，加入油燒熱，加葱段姜沫炒香，注意不要糊，加西紅柿塊炒出水，再加木耳條，十三香，加入水燒開。

4、開始下面，鍋裏放水燒開，將條狀面壓扁一根根扯成長條，放入開水鍋裏煮，臨出鍋時加點小白菜或菠菜。將湯和麪一起盛到大盆子裏，上桌。

5、將酸酸的西紅柿湯盛入碗中，根據個人口味加入蒜泥和油波辣子，夾一根麪條放入碗中，蘸吃。