白酒中糖化酶的味道如何消除

消除白酒中糖化酶的味道的方法如下：白酒經過長時間貯存可消除糖化酶的味道，也可用酒類專用活性炭吸附；

糖化酶：又稱葡萄糖澱粉酶，是由麴黴優良菌種經深層發酵提煉而成，廣泛用於生產白酒、黃酒、酒精、啤酒、以葡萄糖作發酵培養基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發酵、生產各種規格的葡萄糖，對澱粉、糊精必需進行酶水解的工業上都可適用。