花生的脂肪含量高嗎

花生具有很高的營養價值，內含豐富的脂肪和蛋白質。據測定花生內脂肪含量為百分之四十四至百分之四十五，蛋白質含量為百分之二十四至百分之三十六，含糖量為百分之二十左右。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能。所以花生的脂肪含量相比於其他食物是相對較高的。