鐵觀音樹種
鐵觀音樹種屬於茶樹科，學名為Camellia sinensis var. sinensis。鐵觀音是烏龍茶的一種，也是福建省武夷山市產茶最為著名的品種之一。鐵觀音茶樹特點是樹勢旺盛，葉片稍小而厚，青嫩鮮豔，生長快速，喜好温暖濕潤的氣候，適合在山地或丘陵地區種植。鐵觀音茶葉所產的茶湯清亮紅黃相間，滋味醇和甜潤，具有香氣濃郁、回甘持久等特點，是聞名世界的名茶之一。
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鐵觀音是什麼茶葉
鐵觀音屬於烏龍茶。烏龍茶也就是七大茶類當中的青茶。
鐵觀音是以樹種的名字命名的，鐵觀音的樹種類似於“樅”，長得不高，也就一米到1.5米左右。大的一些會長到兩米多。一排一排的，外表上看起來有點像花壇裏面修的齊腰高草叢。
鐵觀音茶葉可細分為多少個品種
鐵觀音只是一種 只是你説的這四種東西有相近的地方 你看下以下資料
區別鐵觀音、毛蟹、本山、黃旦
鐵觀音
鐵觀音茶樹品種有市場上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音，其他如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音。純正鐵觀音為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面反捲，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種的特徵。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是: 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
黃旦
黃旦瞭解不多，僅知道黃金桂。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢製成的烏龍茶，因其湯色金有奇香似桂花，故名黃金桂！。在現有烏龍茶品種中是發芽最早的一種，製成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產區被稱為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽。早，是指萌芽得早，採製早，上市早；奇是指成茶的外形“細、勻、黃”，條索細長勻稱，色澤黃綠光亮；內質“香、奇、鮮”，即香高味醇，奇特優雅，因而素有“未嘗清甘味，先聞透天香”之稱。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較鋭，葉色黃綠具光澤，發芽率高；能開花，結實少。一年生長期8個月。適應性廣，抗病蟲能力較強，單產較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。
本山
茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細瘦；如“竹子節”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細密；葉形橢圓，葉薄質脆，葉面稍內卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細長，花果頗多。一年生長期8個月左右。與鐵觀音“近親”，但長勢與適應性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質優良，香高味醇，品質好的與鐵觀音相近似。制紅、綠茶則品質中等。
毛蟹
茶條緊結，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、鋭、而且向下鈎，葉稍薄，主脈稍浮現。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質脆，鋸齒鋭利；芽梢肥壯，莖粗節短，葉背白色茸毛多，開花尚多，但基本不結實。一年生長期8個月。育芽能力強，但持嫩性較差，發芽密而齊，採摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應性廣，抗逆性強，易於栽培，產量較高。適制烏龍茶，為高級“色種”的原料；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質尚佳。
鐵觀音適合什麼季節喝
鐵觀音適合秋季喝。
鐵觀音一年四季都喝，但是在秋季喝鐵觀音會非常合適，可以泡濃一些的鐵觀音來喝。並且在秋季時分收穫的鐵觀音是最優質的，因為秋季天氣涼爽的關係，這時候的鐵觀音味道是最正宗最純正。
一般來説，我們建議大家選擇用白色蓋碗去沖泡清香型鐵觀音，這樣的話才可以更好的去感受那沁人心脾的蘭花香，還可以欣賞到茶葉舒展的美姿美態。
如果有條件的話，那麼首選山泉水去沖泡是更加合適的，因為山泉水的甜美，沖泡出來的清香型鐵觀音茶湯也是非常甜美的；其次也可以選擇用優質的礦泉水，家裏自來水的話，最好是經過淨化處理的。
鐵觀音簡介
鐵觀音，是一個茶樹品種名。鐵觀音發源地在福建安溪。安溪緊鄰泉州，出海方便，20世紀初，鐵觀音這一優良樹種，曾隨着移民大潮，遠播南洋，東渡台灣。
鐵觀音也是一種茶葉製作方式。傳統的鐵觀音，是採取成熟開面葉做出來的一種發酵程度高，有成熟果香及熟火香、成茶形狀為球形或半球形的烏龍茶。
但隨着時代演變，製造鐵觀音時使用的不一定是鐵觀音品種的茶樹，製程上也多有改變，從發酵程度到焙火程度都已不如傳統那麼高。泛泛意義上的鐵觀音，已經突破了產地和品種，成為呈現出特定香氣與滋味的一種烏龍茶產品名稱。
鐵觀音與毛尖有什麼不同?哪長毛尖茶的茶樹上的茶葉是否可以做成鐵觀音呢?
1，從製作工藝來區分
鐵觀音屬於
青茶類
也稱
烏龍茶類
毛尖茶的製作工藝一般是用於
綠茶類
2，茶葉按質量等級分
毛尖一般採用
1-2級`茶來製作
也就是茶葉的芽尖部分
而鐵觀音
採用
5-6級茶
為好
，也就是大葉片的
3，茶樹種的區分
鐵觀音
以福建安溪的
茶種為代表
而毛尖
則可以用很多茶種來製作
比較有名氣
有代表的有
信陽毛尖
貴港的覃塘毛尖
桂林毛尖
等等
當然其他樹種的
茶葉也可以來做鐵觀音
和
毛尖
只是在製作工藝上的不同而已
但是品質可想而知
現在很多產量供不應求
都是到其他地方去採購其他茶葉
來製作鐵觀音
真正的鐵觀音
想要鑑別
要一定的品茶功底才行的。
還有你指的茶樹
現在都是灌木型的茶樹
。
茶樹分
喬木型
，半喬木型和灌木型。
比較方便採摘和產量多的就是灌木型了
所以現在茶葉基地都是灌木種茶樹來的。
鐵樹觀音開花有什麼寓意嗎？
鐵樹開花 寓意吉祥如意
俗話説：“千年鐵樹開了花，萬年果樹要發芽”。鐵樹開花實屬罕見，人們對此紛紛稱奇；鐵樹開花寓意着吉祥和瑞兆，獨特儀態和向上勃發的奇特性，給人蓬勃生機、積極奮進的美好感覺。
鐵樹又名蘇鐵、鳳尾蕉，系常綠喬木，有雌性和雄性之分，花期可持續1個月以上，雄鐵樹的花是紡錘形，雌鐵樹的花事半球形。在温帶一般不開花，為優美觀賞樹種。而致使鐵樹開花的原因有兩個方面的因素：一是由於當地環境不斷改善，空氣質素不斷提高，使鐵樹長得特別旺，最終開花結果；另一個原因是氣候乾旱，植株比較缺水，但同時肥料養分充足，也會促使鐵樹開花結果。
鐵觀音與金觀音有什麼區別
鐵觀音，眾所周知。那什麼是金觀音？\x0d\x0a金觀音，以鐵觀音為母本，黃旦為父本，採用雜交育種法育成，用鐵觀音的工藝進行炒制。春茶的採摘時間，三月底至四月上中旬。\x0d\x0a金觀音與鐵觀音，品鑑主要從幹茶的色澤、香氣，以及開湯後的蓋香、音韻上進行區別（有些鐵也無音韻），葉底有點無從下手（很相似）。至於説金鐵觀音更耐泡，只能説見人見志，鐵喝三道就扔的也不少。\x0d\x0a觀形色\x0d\x0a1、金觀音：顆粒捲曲、重實，色澤砂綠烏潤稍黃，聞幹茶香氣濃厚，品種香突出（似桂花香、似蘭花香又似其它花香，不知如何形容，故稱品種香）。\x0d\x0a2、鐵觀音：顆粒捲曲、壯結、厚重，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿，聞幹茶有蘭花香。\x0d\x0a聞蓋香：\x0d\x0a1、金觀音：香氣高揚，香味有點雜\x0d\x0a2、鐵觀音：帶有蘭花香，香氣悠長\x0d\x0a品鑑：\x0d\x0a1、金觀音：湯色金黃清澈，香氣濃厚；滋味濃郁有苦澀感，稍後有回甘，觀音韻不明顯。\x0d\x0a2、鐵觀音：湯色黃亮清澈，有淡淡的蘭花香；滋味甘甜爽口，回甘快，觀音韻明顯。\x0d\x0a看葉底：\x0d\x0a1、金觀音：葉底比鐵觀音偏綠，肥厚明亮，主脈浮現\x0d\x0a2、鐵觀音：葉底黃綠、光亮、柔軟，葉片肥厚，整體潔淨勻稱
何謂鐵觀音的“觀音韻”？
鐵觀音有一種獨特的韻味，在茶圈裏被稱為“觀音韻”，但是當我們問及觀音韻是怎樣的？往往就擺出一句“只可意會，不可言傳的”的話來收場。
經過多方求證，我們發現有一種説法比較得到大家的認可，那就是隻有產自安溪本地的純種鐵觀音，經過傳統鐵觀音製作工藝鐵觀音才會有觀音韻，而且必須是茶樹的生長狀況很好的。由此可以看出，鐵觀音獨特觀音韻的來源與產地、樹種和工藝有着非常緊密的聯繫。
1、觀音韻的香與生俱來
鐵觀音，既是茶名也是茶樹名，純種鐵觀音有一個典型的特徵，那就是“紅芽歪尾桃”，這種產在安溪的“紅芽歪尾桃”的純種鐵觀音都被用來製作一些特級鐵觀音。
其內含物質豐富，其香氣成分被鑑定出的就有40多種化合物，鐵觀音代表性的香氣成分就有十種左右，也許就是這是多種香氣組成了特殊的觀音韻。
2、一方水土養出觀音韻之香
安溪鐵觀音生長的核心產區，地理位置海拔較高，氣温相對較低，而且常年有云霧環繞，這種環境非常利於芳香類物質的形成，再加是晝夜温差大，光合作用產生的各種糖類化合物、蛋白質、氨基酸等能夠得到很好的累積，從而形成了鐵觀音高香悠長，滋味甘甜的特徵，這種香氣就被叫做觀音韻的香。
3、工藝煉就觀音韻之香
鐵觀音的製作要經歷曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉等多個步驟。
製作鐵觀音的第一步就是曬青，也叫萎凋。這一工序是利用太陽光照射、自然吹風或者室內加温，使鮮葉適度散失部分水分，適當破壞葉綠素，散發青草氣味，使鮮葉中內含物開始發生化學變化，葉質變軟，為之後的搖青創造良好條件。接下來就是搖青，這也是觀音韻香韻形成非常重要的一步。搖青就是在外力的作用下，使鮮葉發生旋轉，碰撞、摩擦，這樣葉片表面和邊緣就會受到損傷，細胞破損而流出葉汁，達到促進內含物滲透酶促氧化作用，鐵觀音的“綠葉紅鑲邊”就是在這一時期形成的。
這一時間段鮮葉中的酶促作用使部分蛋白質分解為氨基酸；糖類物質經氧化形成各種不同的有機酸，如琥珀酸、蘋果酸等，組成了芳香物質；鄰醌引起氨基酸的脱氨和脱羧，形成醛類；胡蘿蔔素的氧化降解也形成了一些香氣，這些酸、醇、酮類物質，也能相互轉化，最後共同構成了複雜型香氣。到這裏，鐵觀音的香韻和口感就算基本成型。
香氣已經基本形成，將觀音韻的香定格下來的是炒青這一步驟。炒青過後的鮮葉，酶被破壞，內含物質的轉化也基本結束。接下來就是鐵觀音的塑形烘焙階段，這一階段需要對鐵觀音進行反覆的揉捻烘焙，揉捻烘焙，揉捻烘焙，直至鐵觀音成型。最後，經過定型，再經低温慢焙的乾燥，觀音韻的香就算大功告成。
鐵觀音是烏龍茶嗎
是的。
鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶裏比較優秀的品種。
烏龍茶其實是一種茶類的總稱，它包含鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等茶葉，而鐵觀音是屬於烏龍茶中的一個茶葉分類，可以根據地名又細分成各種具體茶葉。
介紹：
鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍(約22對)，嫩芽紫紅。鐵觀音幹茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。
烏龍茶因為是一種茶類的總稱，所以香味各有特色，不能一概而論，而鐵觀音因為使用的是鐵觀音樹種種植而來，所以茶葉一般具有“觀音韻”的香味特色，香味清香淡雅，具有天熱的蘭花香味。
安溪鐵觀音茶葉加工季節有什麼區別嗎
安溪，鐵觀音茶是用鐵觀音樹種加工的烏龍茶，一年分五季採製：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品質以春茶為最，秋茶次之，而秋茶之香氣特高，俗稱“秋香”，但湯味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至於春秋茶中的高檔鐵觀音，其製作條件非常苛刻，要求鮮葉嫩度合適，且必須是晴天採摘的，製作過程曬青需有“時陰時陽”的光照，晾青需有微弱的北風，即如“秋高氣爽”的天氣，而這則僅僅是必要的條件，還得需要配已精湛的製作技術。如在做青階段，要靈活地掌握“看天做青”和“看青做青”。
鐵觀音是烏龍茶嗎
鐵觀音是烏龍茶。
烏龍茶其實是一種茶類的總稱，它包含鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶等茶葉，而鐵觀音是屬於烏龍茶中的一個茶葉分類，可以根據地名又細分成各種具體茶葉。
鐵觀音之所以要叫“鐵觀音”，原因有如下2點：
1、茶葉樹種與觀音託夢有關。據説在1720年前後，安溪堯陽鬆巖村有個老茶農叫魏蔭，因為信奉佛教，每天早晚都一定給觀音菩薩敬一杯清茶，二十年如一日，從未間斷，而在有一天晚上，魏蔭睡熟了，朦朧當中夢到自己扛着鋤頭走出家門，經過一條小溪旁時，在石縫中發現了一株從未見過的茶樹，茶樹枝幹粗壯，芳香迷人。
和以往見過的完全不同......隔天魏蔭醒來順着夢中路線尋找至小溪旁，果真發現有一石頭縫隙中有這罕見茶樹，而這個石頭就 叫觀音侖打石坑，於是這個茶樹也就命名了觀音，而又因為茶樹的茶葉曬乾後，在光照下色澤如鐵，最終得名為“鐵觀音”。
