非茶之茶類有哪些
絞股藍茶採摘絞股藍嫩葉和嫩芽，經由現代中藥加工工藝與古法炒茶工藝相結合炮製而成，茶湯碧綠，稍帶清香、微苦，入喉回甘。
苦丁茶和茶葉同門、綱，屬於管花目、冬青科、冬青屬、大葉冬青。苦丁茶主要分為大葉冬青苦丁茶和小葉苦丁茶。
1. 人蔘茶：由人蔘製成，具有滋補作用，常被用作調節身體疲勞和免疫力強化。
2. 菊花茶：以菊花製成，具有清熱解毒、潤肺止咳的功效，也有抗衰老的作用。
3. 花草茶：用各種花草製成，如玫瑰花茶、薰衣草茶等，具有美容養顏、鎮靜放鬆的效果。
4. 果茶：將水果和茶葉混合而成，如檸檬茶、草莓茶等，尤其適合夏季飲用。
5. 菌類茶：將菌類與茶葉混合而成，如靈芝茶、雲南白藥茶等，有滋補補氣、提高免疫力和抗癌等作用。
6. 沖泡飲料：如咖啡、可可等，雖然不是茶，但也可以用作早上的提神飲料。
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不是茶葉能叫茶嗎
不是茶葉也可以叫茶，就像菊花茶一樣，菊花茶沒有茶葉也一樣是茶，除了茶葉茶外,也聽過像花草茶如茉莉花茶、菊花茶、玫瑰花茶這樣的“茶”
菊花茶算是茶嘛？
應該是"非茶之茶"~~~~~
人們習慣上把與茶一樣泡飲的植物葉或經過加工的莖、葉都稱為“茶”，其實它們與茶是完全不同的植物種屬，沒有一點親緣關係，如人蔘茶、杜仲茶、絞股蘭茶、菊花茶、桑芽茶、金銀花茶、桂花茶、胖大海茶等。這些非茶製品我們稱之為“非茶之茶”。它們可分為兩類：一類是具有保健作用的保健茶，也叫藥茶，是以植物莖葉或花作主體，再與少量的茶葉或其它食物作調料配製而成，如絞股蘭茶；另一類是當零售消閒的點心茶，如青豆茶、鍋巴茶等。
根據記載，唐朝人已開始有喝菊花茶的習慣。菊花泡龍井稱之“菊井”，泡普洱稱之“菊普”，菊與茶合用，相得益彰。時至今日，冰鎮過加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，還具有清涼、降火氣、潤喉等功效。
泡飲菊花茶時，最好用透明的玻璃杯，每次放上四五朵，再用沸水沖泡即可。若是飲用的人多，可用透明的茶壺，每次放一小把，衝入沸水泡2～3分鐘，再把茶水倒入每個人的透明玻璃杯中即可。飲菊花茶時可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來味更甘。
菊花茶對口乾、火旺、目澀，或由風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。健康的人平水也可當開水飲用。每次喝時，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而後再喝。現代科學已能提取菊花中的有效成份，製成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品。
皮膚紅腫、熱痛時，可用菊花與金銀花、蒲公英等共搗為泥塗敷患處；另一方面可頻飲菊花茶(或配佐清熱解毒藥物共煎飲)，以內飲外敷雙管齊下，收消炎退腫之效 。
此外，動脈硬化、高血脂症可多飲菊花、山楂茶，有助血壓保持正常。
苦丁茶是綠茶嗎？
1.苦丁茶屬於非茶之茶，不是綠茶。
人們習慣上把與茶一樣泡飲的植物葉或經過加工的莖、葉都稱為"茶"，其實它們與茶是完全不同的植物種屬，沒有一點親緣關係，如人蔘茶、杜仲茶、絞股蘭茶、菊花茶、桑芽茶、金銀花茶、桂花茶、胖大海茶等。這些非茶製品我們稱之為"非茶之茶"。
2.對於降血壓和降血脂，苦丁茶相對好一點。
3. 糖尿病患者的病徵是血糖高，口渴，乏力。實驗表明，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴、增強體力的功效。糖尿病患者一般宜飲綠茶，飲茶量可稍增多一些，一日內可數次泡飲，使茶葉的有效成分在體內保持足夠的濃度。
4.青山綠水苦丁茶，產於四川，雲南。極品苦丁茶於海拔1200米以上地四川，雲南，貴州交界地高寒山區，調節體內代謝，散風熱，清頭目，解毒消炎，活血止血，而且有降血壓，降血脂，減肥抗癌，抗衰老功效，對風熱頭痛，齒痛，目赤，耳鳴，腸炎，痢疾，肝咽喉炎，膽囊炎有一定療效。只是一般人可能接收不了它那種口感。
5.苦丁茶與綠茶之間的區別:
綠茶是我國產量最多的一類茶葉。綠茶具有綠葉清湯的品質特徵。嫩度好的新茶，色澤綠潤，芽峯顯露，湯色明亮。其代表品種有"龍井"、"碧螺春"、"信陽毛尖"、" 黃山毛峯"、" 廬山雲霧"、"六安瓜片"等。
苦丁茶的葉片較普通茶葉大1.5-2倍，葉橢圓形，葉片厚，有革質、無茸毛。鮮葉光澤性強，墨綠色。嫩芽葉製成的茶，外形粗壯，捲曲，無茸毛。
房縣有一種像髮絲一樣的茶,但又不是玉米鬚茶,是什麼茶
是苦丁茶。
苦丁茶又名皋盧、瓜蘆、苦燈、過蘆等，是一種非茶類的植物茶，茶色清涼，味苦後甜，沁人肺腑，風味也比較獨特，是一種多功能的健身茶或者叫益壽茶。苦丁茶濃郁的苦味裏頭能夠滲透出一絲絲的甘甜，自始至終杯中的茶水的都散發着淡淡的清香，很多人喜歡這種味道。
請問菊花茶算是茶嗎
菊花茶算是茶的一種。從色澤上分為：紅茶、黃茶、白茶、綠茶、黑茶、清茶。從再加工茶類分為：花茶、緊壓、萃取、保健、飲料等。菊花茶屬於花茶的一種，像茉莉花茶、玫瑰花茶等也是花茶。有的地方稱飲料，甚至是白開水也稱為茶。在現代，茶不僅僅指茶葉，而更應該指着一種品味，一種文化……
紅茶,綠茶屬於再加工類茶嘛
紅茶,綠茶不屬於再加工類茶。
1、所謂再加工茶類，顧名思義，就是指在六大基本茶類的基礎上，採用一定的手段進行再次加工而成的茶葉。主要包括花茶、緊壓茶、工藝茶、非茶之茶。
2、我們通常講中國茶葉按照製作方法和不同的品質分為六大茶類：綠茶、青茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶，是加工茶，但不是再加工茶。
【再加工茶】
包括花茶、緊壓茶、工藝茶、非茶之茶
①、花茶
又名窨（念yìn，意思是“地下室”，或“藏”的意思。但是也可以念xūn，同薰。窨茶葉：把茉莉花等放在茶葉中，使茶葉染上花的香味。）花茶、香片茶等。因茶使用花的種類不同，可分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玫瑰花茶等。目前市場上都以茉莉花為主窨制。
A、
茉莉花茶
茉莉花茶是花茶的大宗產品，產區遼闊，產量最大，品種豐富，銷路最廣。
茉莉花茶既是香味芬芳的飲料，又是高雅的藝術品。茉莉鮮花潔白高貴，香氣清幽，近暑吐蕾，入夜放香，花開香盡。茶能飽吸花香，以增茶味。只要泡上一杯茉莉花茶，便可領略茉莉的芬芳。
茉莉花茶是用經加工乾燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切關係。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青。
●共同的特點是：外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。
花茶窨制原理
花茶窨制(熏製)是將鮮花與茶葉拌和，在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香，然後除去花朵，將茶葉烘乾而成為花茶。花茶加工是利用鮮花吐香和茶葉吸香兩個特性，一吐一吸，茶味花香水融，這是窨制工藝的基本原理。
花茶加工術語
高檔茶坯，為增加花香濃度，需再窨2～3次，每次窨制工藝與以上基本相同，僅用花量和温度、時間、水分含量等略有不同。
▲提花在窨花完成的基礎上，再用少量鮮花復窨一次，出花後不再復火，經攤涼後即可勻堆裝箱，稱提花。目的是提高產品香氣的鮮靈度。提花用的鮮花，要選擇晴天採的朵大飽滿的優質花，鮮花的開放度略大些。
▲窨花經過茶坯鮮花拌和、窨花、通花、出花、烘乾等一系列工藝技術處理後即成為花茶，稱窨花，或叫一窨花茶、單窨次花茶。有的為提高花香濃度，還需復窨一次，稱二害花茶或雙窨花茶。復窨二次的稱三窨花茶，依此類推。特種茉莉花茶有六窨一提、七窨一提的。
▲壓花茉莉鮮花經過窨花或提花用過的花渣尚有餘香，可以再次利用於中低檔茶坯的害花，所以利用花渣進行窨花者，稱壓花。壓花可除茶葉粗老味。重壓花係指增加花渣用量。延長壓花時間，也能去除陳味、煙味、日曬味、青澀味等各種異口味。實踐證明，輕壓花，異味消除少，重壓花，異味消除多，其作用是顯着的。壓花工藝過程類同鮮花窨花，窨堆要低，窨時可長些，通常在10小時左右，中間必須通花一次。有的地方不通花。但試驗證明，壓花進行通花比不通花好。經壓花後起花分出的花渣，稱殘花渣。殘花渣另作其它處理，有時處理得好，還可重複利用一次。
▲打底在窨花或提花時，配用少量第二種鮮花一起窨制，稱為打底。目的是調和香型，襯托主導花香，製造優質花茶。在窨制工藝中，除了要注意選擇能襯托花香的茶坯，能產生茶味花香相調諧的香花外，還需注意兩種香花的搭配使用，使主導花香有更為鮮濃幽雅之感。如窨制茉莉花茶時，配以1—1．5公斤的白蘭鮮花，分次用於窨花和提花，用白蘭花的濃郁香味來襯托茉莉花的清香芬芳。也有用珠蘭花或袖子花的。打底鮮花不僅要注意與主導花香相協調，還必須控制用量和用法。如窨制茉莉花茶用白蘭花打底，用量過多，或將白蘭切碎打底，均會透白蘭花香味，俗稱“透底”或“透蘭”，茉莉透蘭反會影響茉莉花茶的身價，不受市場歡迎。因此以上茉莉花茶用白蘭花打底不可切碎窨制。
窨花打底，要經過復火工藝，使白蘭花香味降低，變得柔和一些。鮮花打底，不經復火，容易透蘭味。因此生產中白蘭花打底，要掌握“窨花多用，提花少用”的原則。
B、玫瑰花茶
世界上的花卉大多有色無香，或有香無色。唯有玫瑰、月季、紅梅等，既美麗又芳香，除富有觀賞的價值外，還是窨茶和提取芳香油的好原料。
玫瑰(Rosa
rouges)原名徘徊花，原產於我國、朝鮮及日本，是薔薇科的落葉灌木，其品種繁多，連同月季可謂花中最大家族。因玫瑰花中富含香茅醇、橙花醇、香葉醇、苯乙醇及苄醇等多種揮發性香氣成分，故具有甜美的香氣，是食品、化粧品香氣主要添加劑，也是紅茶窨花主要原料。我國廣東、上海、福建人嗜飲玫瑰紅茶，著名的有廣東玫瑰紅茶、杭州九曲紅玫瑰茶等。
C．玳玳花茶
玳玳花茶是我國花茶家族中的一枝新秀，由於其香高味醇的品質和玳玳花開胃通氣的藥理作用，因而深受國內消費者的歡迎，被譽為“花茶小姐”。暢銷華北、東北、江浙一帶。
②、非茶之茶
人們習慣把當茶飲用的都稱為“茶”。不一定非得有茶的成份，是“茶”概念的一種引申，故稱作“非茶之茶”。市場上非茶之茶甚多，均不屬於茶葉的範疇，但它卻以保健茶或藥用茶的形態出現。例如羅布麻茶、人蔘茶、杜仲茶……。這些“茶”與真正的camellia
Simooms是完全不同的植物種屬，可以説沒有一點親緣關係。它們雖不是茶，但又不能稱為假茶，其真正的含義是把這些植物葉或莖葉加工成千樣後當茶泡飲。因此，這些非茶製品在廣義上便成了茶家族中的“成員”。它們可分為兩大類：一類是具有保健作用的，故稱為“保健茶”，也叫“藥茶”，是以某些植物莖葉或花作主體，再與少量的茶葉或其它食物作調料配製而成，例如絞股蘭茶；另一類是當零食消閒用的“點心茶”，例如青豆茶、鍋巴茶等。
茶葉可以分為哪些種類??
（1）
按色澤分：綠、紅、黃、青、白、黑六大類
（2）
按製茶工藝分：
a．
發酵程度分：
（1）不發酵茶：綠茶
（2）全發酵：紅茶（工夫、小種，紅碎茶：立頓紅茶、分級紅茶等）。.
（3）前發、半發酵：青茶（武夷巖茶、鐵觀音，大紅袍、黃金桂、烏
龍茶等）。
4）後發酵茶：黑茶（大部分緊壓茶：磚茶、沱茶等）。
5）輕後發酵：黃茶（君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等）。
6）前、微發酵：白茶（銀針白毫，白牡丹等）。
b.乾燥工藝分：
1）炒青類：
2）烘青類：
3）半烘、炒類：
c.再加工方法分
1）緊壓茶類（磚茶、泡茶，六堡茶等）。
2）窨花茶類（茉莉、白蘭、玳玳、珠蘭等）。
（3）
按外形分：
1）扁狀（雀舌、龍井、大方、旗等）。
2）捲曲狀（毛峯、碧螺春等）。
3）自然狀（太平猴魁等）。
（4）
按產地分：（主要指名茶類）
西湖龍井、東山碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、老竹鋪大方、六安瓜片、顧渚紫筍、信陽毛尖、金山蒔雨等）。
（5）
以季節、節氣分：春、夏、秋、明前、雨前等。
（6）
按茶樹品種分：福鼎大白毫、鐵觀音、鳳凰水仙等。
（7）非茶之茶類：苦丁茶、絞股蘭茶、人蔘茶、柿葉茶等。
超市裏賣的茉莉花茶是綠茶嗎？補充一下它不是花茶，只是普通的茶葉，...
茉莉花茶是花茶，屬於再加工茶類。
是拿綠茶和茉莉花窖製出來的。
我想樓主認為的花茶是單純的花朵型的吧，這樣的我們叫做非茶之茶，它和花茶一起都屬於再加工茶類。
銀牡丹茶（乞丐茶）是不是溪黃草啊？長得好像啊！有沒有大神可以解答的！
銀牡丹茶：在武夷山被當地人叫作晚甘喉、苦甘露、管家婆，是種先苦後甘夏季防暑的巖茶；其實它也不算是武夷巖茶，它只是當地的一種植物葉子，而被植物專家稱為“茶”是經國家茶葉、營養、藥物科研究等權威機構檢測表明：它含有19種人體必須的營養成份和微量元素，其鈣、鐵、鎂含量高，對心律失常、心肌缺血、高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病有較好的預防作用，對骨質疏鬆有很好的保健作用；且富含的膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素E，對癌症 有較好的預防作用；其錳含量高，極有利於長壽，且對革蘭氏陰性菌、流感甲型及乙型病毒均有抑制作用。所以它實為一種藤類植物，類似涼茶，屬於“非茶之茶”，是武夷山一道具有特色的藥茶。溪黃草是中藥。
巖茶的苦與澀
茶葉為什麼會苦澀?
我們常説不苦不澀不叫茶.主要原因在於茶類本身的特性.
含有茶多酚的植物才屬於茶科茶類,也就是茶樹。而不含有這類物質的茶品則被稱為非茶之茶.即非茶類的茶.如:苦丁（冬青科冬青屬喬木）,青山綠水（本犀科女貞屬喬木）等。
茶葉基本成份中含有以下物質:
兒茶素類:俗稱"茶單寧",是茶葉的特有成份，具有苦、澀味及收斂性。
咖啡因：帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。
而茶多酚則是是茶葉中兒茶素類、丙酮類、酚酸類和花色素類化合物的總稱。
從品種看巖茶的苦與澀.
不同的茶類其茶葉內質中其物質的含量是不一樣的.以肉桂,水仙為例.
肉桂相對霸氣,刺激性要強些,在口感上也就更顯苦澀,這與肉桂品種本身的多酚類物質含量較高有關.
而水仙茶則更為醇和,口感更為輕柔,其多酚類物質的含量也會較少.
苦澀與巖茶工藝之間的關係.
巖茶的採摘嫩度,發酵與焙火程度都影響到茶葉的苦澀.
採摘過嫩的茶葉,各種內質含量會相對更高.所以喝到較嫩的巖茶會感覺苦澀味較重.
對巖茶苦澀度影響最大的工藝是做青,即發酵.
發酵過程是茶葉內部物質變化,轉化的一個重要過程.發酵到位的茶,苦澀葉會減弱,而發酵不到位(在巖茶製作中通常説法為：苦水沒走盡)的茶則會顯得更為的苦澀.
焙火是對發酵工藝上的補充.茶葉內質在焙火過程中也會轉化,在一定程度上可以減弱茶質的苦澀.
綜上,決定茶葉苦澀的最大原因是茶葉的品種與工藝是否到位.
苦澀與山場的好壞無直接關係
決定茶類苦澀的是茶葉內部多酚類物質的含量,即不同的樹種苦澀味不同.僅和樹種相關。
做青的程度決定苦澀水去除的程度.對茶葉品質提升起決定性作用.
能體現巖茶山場的唯一因素就是韻（山場味）.
苦澀與茶葉品質的聯繫.
巖茶的工藝特點決定巖茶必然存在苦與澀.
苦澀本身與茶葉的品質無關.但其可接受度決定茶葉品質的高低.
感覺巖茶的不苦與不澀,只能説明其苦澀程度在您的可接受範圍內.
而感覺又苦又澀,則説明此茶品的工藝沒有到位.苦澀程度超出了您的可接受範圍.
我們認為,苦澀的可接受程度是影響茶葉品質的一個重要因素,但不是唯一因素.
巖茶品質的組成部份包括:香氣、滋味、苦澀度、巖韻、茶質的豐富性等諸多因素.
