火鍋中牛肉如何碼料 知經驗 綜合知識 2.08W 大中小設置文字大小 主料:當歸30克,牛肉1500克。調料:精製油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量。做法如下:1、將姜蒜切片,葱切碎,當歸切成4毫米厚的片;2、將牛肉洗淨,切成3釐米的塊狀,入湯鍋汆水撈起;3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、葱炒香;4、製作湯水,放入牛肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸即可;5、最後加入鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上桌即可。 TAG標籤:碼料 牛肉 火鍋 #