漢菜的功效和營養價值
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漢菜的營養價值 漢菜的功效與作用及食用方法
漢菜是非常好吃的蔬菜，煮、炒都很鮮嫩多汁，並且還有養生滋補的好處。那麼漢菜的營養價值有哪些?漢菜的功效與作用有哪些?
漢菜的營養價值
漢菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣（抽筋）。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。漢菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。
漢菜的食用方法
1、皮蛋、火腿、鳳尾菇切成小丁，大蒜切片；
2、鍋里加入適量橄欖油，放入所有1料炒香；
3、加入適量高湯煮開，加少許鹽調味即成湯料；
4、紅莧菜摘去老筋，放入加了適量鹽、幾滴油的開水裏汆燙20秒撈出；
5、將汆燙好的紅莧菜放入之前的湯料裏，加適量汆燙紅莧菜的水，煮3-5分鐘即可。
人漢菜的功效與作用
漢菜就是莧菜，屬於莧科，漢菜的嫩苗跟嫩莖葉可做菜吃，漢菜的葉子含有豐富的鈣質，經常吃漢菜對牙齒好，促進兒童骨骼生長，可以緩解便祕，可排毒對減肥有效果，老年人可多吃漢菜，胃寒的人不能吃漢菜，莧菜不能跟甲魚或者龜肉一塊吃，人吃漢菜的功效與作用有哪些？我們接下來看看吧。
一.漢菜
漢菜，其實就是莧菜，屬於莧科，莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。是一年生草木植物。莧的莖葉，其嫩苗和嫩莖葉可食用。
二.主要價值
莧菜性涼、味微甘，入肺、大腸經；
有清熱、解毒、利尿、通利大便等功效。
三.營養價值
1.莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
2.莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。同時常吃莧菜可增強體質，莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童生長髮育，莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長髮育，對骨折的癒合具有一定的食療價值。
4.同時也適宜於婦女和老年人食用，對牙齒和骨骼生長可起到促進作用；莧菜對於維持正常心肌活動，促進凝血也大有裨益，這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
四.一般人羣均可食用。
1.適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用。在夏季食用紅莧菜對於清熱解毒，治療腸炎痢疾以及大便乾結和小便赤澀有顯著作用。
2.脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。
五.食物相剋
莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。
