都勻毛尖茶的沖泡方法

1. 準備1至2克都勻毛尖茶，將茶葉放進茶杯或茶壺中；

2. 用90℃至95℃的熱水沖泡茶葉，一般為1:30比例，即1克茶葉配10至15毫升的水；

3. 用蓋子蓋住茶杯或茶壺，靜待30秒到1分鐘，讓茶葉充分浸泡；

4. 倒入第一泡茶水後，馬上倒掉，此為打底泡；

5. 再次用90℃至95℃的熱水迅速沖泡茶葉，待15至20秒左右就能品嚐到鮮香的都勻毛尖茶了。

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1、燙杯後，取茶入杯。此時較高的杯温已隱隱烘出茶香。

2、沿杯壁注入適温的水，至杯容量三分之一，也可少一些，但需覆蓋茶葉，然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高鬱，不能品飲，不過恰是聞香最好的時間。

3、稍停約兩分鐘，待幹茶吸水伸展，再沿杯壁注入適温的水幾乎至滿。此時茶葉或徘徊飄舞，或遊移於沉浮之間，別具茶趣。開始品飲。

4、待茶湯還剩三分之一左右時，再續入適温，適量的水，接着品飲。

都勻毛尖茶的沖泡方法

都勻毛尖茶的沖泡方法

　　引導語：都勻毛尖茶要怎麼沖泡呢？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閲讀！

　 　比 例:

　　直接反應的是茶的濃淡.濃淡要合適才好,使我們能夠品嚐到茶的色和香,同時,適當的濃淡對於茶葉中的物質的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會這一指標的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上説，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。

　　 水 温:

　　對不同的茶要求用不同的水温，應視不同類茶的.級別而定。但是我們經常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般説來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峯、西湖龍井，應用80%-90%的開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。

　 　時 間:

　　一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峯放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水温高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些；反之，時間應長些。一般沖泡後加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。

　　次 數:

　　一般3到4次就好了，俗話説：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是説頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。

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都勻毛尖綠茶工藝和功效

都勻毛尖綠茶工藝和功效

　　都勻毛尖綠茶工藝和功效，相信許多人都喝過都勻毛尖綠茶吧！而都勻毛尖綠茶是一種等級很高的茶葉，它香味濃郁，而且口感清甜很好喝。下面介紹都勻毛尖綠茶工藝和功效！

　　都勻毛尖綠茶工藝和功效1

　　 都勻毛尖知識介紹

　　 產地

　　都勻毛尖綠茶產於貴州都勻市，屬平民族、苗族自治區。都勻位於貴州省的南部，市區東南東山聳立，西面龍山堅持。

　　都勻毛尖綠茶重要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這裏冬無寒冷，夏無酷暑，四序宜人，加之土層深摯，泥土鬆散潮濕，土質是酸性或微酸性；

　　內含大量的鐵質以及磷酸鹽，這些特別的天然、前提不但相宜茶樹的生長，並且也形成了都勻毛尖綠茶的奇特作風。

　　 特性

　　都勻毛尖綠茶形狀可以以及碧螺春媲美，內質可以以及信陽毛尖並論。都勻毛尖綠茶形狀條索緊細卷細，毫毛表現，光彩綠潤;都勻毛尖綠茶內質香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清亮，葉底嫩綠勻齊。

　　都勻素有“小江南”之稱，都勻毛尖綠茶素以“幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的“三綠三黃”特色著稱。

　　都勻毛尖綠茶採摘嫩度、加工等都不會差於碧螺春，差別的是茶樹品種以及茶樹所蒔植的處所差別。

　　 工藝

　　都勻毛尖綠茶接納“明朗”先後數天內剛長出的一葉或者二葉未睜開的葉片，請求葉片微小短薄，嫩綠勻齊。

　　都勻毛尖綠茶嫩度以及長度超標準的，受病蟲害的以及色紫的都不克不及用來製作都勻毛尖綠茶。都勻毛尖綠茶經由高温達成、低温揉捻、搓團提毫、實時焙乾等四道工序精心製作而成。

　　 效用

　　都勻毛尖綠茶在國內外市場有盛譽。都勻毛尖綠茶含有富厚的蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、等營養物質，此中一氨基丁酸對於鬆懈血管壁的效應更明顯，常喝都勻毛尖綠茶能降血壓。

　　 淵源

　　都勻毛尖綠茶又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鈎茶”、“雀舌茶”。

　　都勻毛尖綠茶出產歷史悠久，迄今已五百多年。據史料紀錄，早在明朝，都勻產出“魚鈎茶”、“雀舌茶”已經列為“貢品”貢獻朝廷。

　　都勻毛尖綠茶是明朝崇禎年間以來歷代皇室的貢茶，素有“北有仁懷茅台酒，南有都勻毛尖茶”之佳譽。都勻毛尖綠茶以幽美的形狀，奇特的作風列為中國名茶珍品之一。

　　脱銷各地，遠近爭購，惜產少耳。一九八二年都勻毛尖綠茶被評為天下名茶。都勻毛尖綠茶芽尖細如條，光彩綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。

　　都勻毛尖綠茶含多酚類化合物高於一樣平常茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國際賽會上都勻毛尖綠茶取得優勝獎。1983年被評為天下十大名茶之一。

　　都勻毛尖綠茶是中國汗青名茶，早在明代即為貢茶。都勻毛尖綠茶有着對比精緻的傳統加工工藝並傳播至今，加工出來的茶葉凸起“毛”以及“尖”兩個基礎特性；

　　加工伎倆奇特，技能精深，製成的毛尖綠茶青翠潤澤，毫毛滿布，緊細捲曲，有一種尤其的清香氣，飲後生津口爽，餘味悠久。

　　都勻毛尖綠茶工藝和功效2

　　 都勻毛尖的功效和作用

　　1、毛尖有極好的避免癌細胞生成的效果，一起也能夠按捺促瘤劑的活性，所以説防止癌細胞生成是有極好的效果的。一起都勻毛尖也能夠極好地防止消化道疾病，都勻毛尖關於人體的`消化系統有着淨化的效果。

　　2、都勻毛尖能夠讓消化道中的一些有毒物質也是能夠得到極好的消除的，都勻毛尖也能夠降三高，所以説常吃都勻毛尖的人身體都對比的健康，能夠降血壓，能夠降血脂，也能夠降血糖。

　　3、都勻毛尖富含特別豐厚的蛋白質，還富含豐厚的氨基酸，都勻毛尖中的生物鹼，茶多酚、糖尖都昌很不錯的，都勻毛尖還富含一些有機酸。都勻毛尖還富含芳香物質和多種維生素。

　　 都勻毛尖的產地

　　都勻毛尖又被稱為魚鈎茶、白毛尖，屬於中國十大名茶之一。都勻毛尖產自貴州都勻市，這裏屬於黔南布依族苗族自治區；

　　而都勻毛尖的產地主要集中在團山、哨腳、大槽一帶，這裏常年雲霧籠罩，年均降水量在1400多毫米，土壤疏鬆濕潤，最適合茶葉的生長。

　　都勻毛尖茶的歷史十分悠久，早在明代，都勻所產的魚鈎茶、雀舌茶就已經被奉為貢品，年年都進獻給朝廷享用。

　　都勻毛尖對原料的選擇十分嚴格，選用清明前後數天內剛長出的一葉或二葉未打開的葉片，需求葉片細微短薄，淡綠勻齊。嫩度和長度超標準的，受病蟲害的和色紫的都不能用來製造毛尖茶。

　　 都勻毛尖製作工藝

　　都勻毛尖茶經過高温殺青、低温揉捻、搓團提毫、及時焙乾等四道工序精心製造而成。都勻毛尖素以幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃的“三綠三黃”特色著稱。

　　製品毛尖茶芽尖細呈條索狀，白毫特多，色澤鮮綠，質量潤秀，香氣清嫩，滋味渾厚，回味甜美，在國內外市場有盛譽。

　　 都勻毛尖如何沖泡

　　第一步：取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以温杯和進一步潔杯。

　　第二步：沖泡都勻毛尖茶葉宜用80℃左右的水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞着水壺，讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降温。

　　第三步：投入3-5g左右的都勻毛尖茶葉，置入温熱的空杯中，輕搖杯身可聞幹茶中濃郁的火香味。

　　沖泡都勻毛尖，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投都勻毛尖茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據個人濃淡喜好適量增減。

　　第四步：將80°C左右的新鮮開水，注入杯身1/4處，搖杯潤茶3-5秒，觀茶聞香。

　　第五步：提高水壺，讓水由高處向下衝去，並利用手腕的力量，將水壺由上向下反覆提舉三次，這一動作被稱之為“鳳凰三點頭”。

　　第六步：都勻毛尖素以”幹茶綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃”的”三綠三黃”特色著稱。所以特級的都勻毛尖成品毛尖茶品質潤秀，香氣清鮮，滋味醇厚，回味甘甜。

　　綜上所述，都勻毛尖是一種有着保健養生效果的一種茶，都勻毛尖富含豐厚的蛋白質，還富含許多的有機酸，富含很多的維生素和礦物質，對人體的協助是很大的，是很值得飲用的！

毛尖的沖泡方法

毛尖的沖泡方法

　　都勻毛尖茶在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽，因此，綠茶的沖泡，看似簡單，其實極考工夫。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。此外，又因綠茶品種最豐富，每種茶，由於形狀、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水温，時間和方法都有差異，必須經過多次的實踐，掌控好水質，水温，茶量，茶具等，才能泡出一杯好茶。

　　(一)用水

　　水質對茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水，一般來説，以礦泉水(比如農夫山泉)或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。(反覆煮開的.水硬度提高，不宜泡茶)

　　(二)水温

　　都勻毛尖茶適合用80度左右的水温沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然後再冷卻至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水温愈低。水温過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水温過低，則香味低淡。

　　(三)茶的用量

　　茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來説，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

　　(四)茶具

　　都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡後芽尖衝向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。

　　蓋碗保温性較好，一般來説，沖泡條索比較緊結的綠茶，如珠茶，推薦用蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感觸覺是玻璃杯無法可比的。要特別説明的是，蓋碗泡綠茶，除了出湯的時候，其它時間是不能蓋蓋子的，因為這樣會悶熟茶葉，影響湯色和口感。

　　(五)沖泡方法

　　都勻毛尖茶大部分都富含鋅硒等有機成分，產茶區沒有工業污染，製茶過程不落地，高清潔，所以很多茶在沖泡時是不需洗茶的)

　　1)燙杯後，取茶入杯。此時較高的杯温已隱隱烘出茶香。

　　2)沿杯壁注入適温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆蓋茶葉)然後微微搖晃茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高鬱，不能品飲，不過恰是聞香最好的時間。

　　3)稍停約兩分鐘，待幹茶吸水伸展，再沿杯壁注入適温的水幾乎至滿。此時茶葉或徘徊飄舞，或遊移於沉浮之間，別具茶趣。開始品飲。

　　4)待茶湯還剩三分之一左右時，再續入適温，適量的水，接着品飲。

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毛尖該怎麼泡

冷泡

1、用茶匙把準備好的適量毛尖，放入玻璃杯裏面，把冷水倒進去沖泡。

好的綠茶不用洗茶，洗茶會把白毫等茶多酚營養價值倒掉的。

2、衝入水的時候會看到毛尖會一條一條的漂起來，會豎立，就好像跳舞一樣優美，一般冷泡泡開的時間比較久，可以在這個時間一邊看書一邊等待。

熱泡：

1、把熱水煮沸騰，然後等待水温變涼，80度左右。（山泉水更能衝出好喝的茶，甘甜）。

2、將適量毛尖放在玻璃杯裏，把準備好的80度左右的温水倒入玻璃杯內，可以看到毛尖一個一個的豎立起來起舞，超級美的。也有人喜歡用蓋碗沖泡，不過毛尖建議玻璃杯。

3、沖泡等待一會兒既可以倒入杯中，過濾的茶湯可以直接飲用，杯中會有一點點白毫，白毫是毛尖的營養物質來的，可以食用的。毛尖好的不需要洗茶。

4、接下來可以一邊品茶一邊觀察玻璃杯裏面的毛尖起舞，可以看到毛尖的茶湯青翠欲滴，散發陣陣清香。

擴展資料

品種分類

毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖（信陽毛尖,亦稱"豫毛峯".因條索細圓,緊直有鋒芒,又產於河南信陽,故取名"信陽毛尖",信陽毛尖是河南知名品牌），茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產茶大縣竹溪出產的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。

都勻毛尖

都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，該地區年平均氣温為16 C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏鬆濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽適宜茶樹的生長。

都勻毛尖茶清明前後開採，與《都勻縣誌稿》所述“自清明至立秋並可採，穀雨前採者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。採摘標準為一芽一葉初 展，長度不超過2.0釐米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。

參考資料來源：百度百科-毛尖

都勻毛尖茶知識

都勻毛尖茶知識

　　都勻毛尖茶知識，都勻毛尖茶是生活中最受人們喜愛的一種養生茶品，還有很多保健功效存在，都勻毛尖茶出產歷史悠久，迄今已五百多年。下面我就給大家介紹一下都勻毛尖茶的知識吧！

　　都勻毛尖茶知識1

　　 都勻毛尖茶的知識

　　都勻毛尖形狀可以以及碧螺春媲美，內質可以以及信陽毛尖並論，鮮葉請求嫩綠勻齊，微小短薄，一芽一葉時初展，形似雀芽。形狀條索緊細卷細，毫毛表現，光彩綠潤;內質香氣清嫩鮮，滋味鮮濃回甜，湯色清亮，葉底嫩綠勻齊。

　　都勻素有“小江南”之稱，其採摘嫩度、加工等都不會差於碧螺春，差別的是茶樹品種以及茶樹所蒔植的處所差別。都勻毛尖產於貴州都勻市，屬平民族、苗族自治區。都勻位於貴州省的南部，市區東南東山聳立，西面龍山堅持。都勻毛尖重要產地在團山、哨腳、大槽一帶，這裏山谷升沉，海拔公里，峽谷溪流，林木蒼鬱，雲霧包圍，冬無寒冷，夏無酷暑，四序宜人，年平均氣温為16 C，年均勻降水量在1400多毫米。加之土層深摯，泥土鬆散潮濕，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質以及磷酸鹽，這些特別的天然、前提不但相宜茶樹的生長，並且也形成了都勻毛尖的奇特作風。

　　都勻市天氣温和，雨量充足，雲霧鐐繞，泥土肥饒，是茶樹生長的好處所。尤為是主產都勻毛尖茶的團山、大定兩鄉，茶樹多生於峽谷溪澗兩旁，有蒼翠欲滴的常綠針葉與闊葉喬木為其夭然屏蔽，形成氛圍潮濕與多慢射光的優質情況，於是茶樹生長結實，持嫩期長。明代御史張鶴樓曾經遊覽茶區，並作詩云："雲鎮山頭，遠看輕雲密佈，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松"。生長在自然環境幽美的當地團葉茶樹品種，充實體現出芽葉茸毛多、肥厚柔軟、抽芽早、持嫩性強的特性，其鮮葉內含物富厚，為創造都勻毛尖奠基底子。

　　每當明朗時節，茶農揹着小竹簍，嫩採一芽一葉"鴉雀嘴"墨綠為質料，根據製茶的工藝，接納手工精心製作而成。

　　都勻毛尖茶文化節，茶葉生意業務達20億元，從“首屆中國都勻毛尖茶節”組委會獲悉，舉行的都勻毛尖茶文化節上，海內外客商茶葉交易量達20億元。都勻市是貴陽經濟圈的黔南民族自治州首府，地區內盛產茶葉，現有茶園16萬畝，年產茶葉3500噸，年產值在35億元以上，此中以中國十大名茶之首的都勻毛尖茶最為着名。根據黔南州的茶文化經濟生長戰略，都勻市將以茶文化鏈的.經濟情勢，參加貴陽經濟圈，形成綠色生態農業經濟。

　　都勻毛尖茶知識2

　　 都勻毛尖茶的功效

　　 1、都勻毛尖茶能調節腸胃

　　都勻毛尖茶對人體的消化系統有明顯淨化作用，這種茶葉中含有的黃烷醇對人類腸胃有明顯鬆弛作用，而且可以清理消化道內部的有害物質，也能減少脂肪在腸胃中的積存，平時經常飲用可以調節腸胃，提高消化功能，也能預防消化道疾病的發生。

　　 2、都勻毛尖茶能降低三高

　　高血壓、高血糖和高血脂是現在的高發疾病，人們通常把它們簡稱為三高，它多發生於中老年人羣，如果中老年平時多飲用都勻毛尖茶，就能有效預防三高症狀的發生。因為都勻毛尖茶中含有的咖啡鹼和氨基丁酸對人體的血管壁有明顯鬆弛和調節作用，沒能清理血液中的膽固醇，可以有效減少三高症狀的發生。

　　 都勻毛尖茶的泡法

　　都勻毛尖茶的沖泡方法十分簡單，平時可以取透明的玻璃杯，有開水晃動一下，把杯子的温度提高，再取3到5克茶葉放置在杯子中，用90度左右的開水直接沖泡，你要注意向茶杯中注水是要讓水流沿着杯壁慢慢注入杯子中，當水注入到杯子的1/3左右時要稍微停止一下，輕輕搖晃茶杯，讓杯子中的都勻毛尖茶充分被水浸潤，然後再次注水，注入到杯子九成滿就可以，這種茶葉的第一泡多一分鐘內出湯，第二泡和第三泡的需要的時間會略長一些。

中國名茶，都勻毛尖

都均毛尖

產地：主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，品種：中國六大茶之一綠茶，完全不發酵。都勻毛尖又名“白毛失”、“細毛尖”、“魚鈎茶”。其主要特點是”三綠透三黃”，即千茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。都勻毛尖也成為貴州三大名茶之一，並被列入“中國十大名茶”。

如何挑選？

形狀：條索緊結纖細捲曲、披毫，色澤：綠潤，湯色：嫩黃明亮，香氣：嫩香馥郁，口感：鮮爽回甘，葉底：嫩綠，鮮活勻整明亮。

歷史發展

早在明代就列為上貢之佳品，深受明崇禎皇帝所喜愛，曾賜名為"魚鈎茶”。明朝御史張鶴樓曾遊覽茶區，並作詩云：“雲鎮山頭，遠看輕雲密佈，茶香蝶舞，似如翠竹蒼松”。“都勻魚鈎茶”後回信都勻茶農社，“茶葉很好，今後山坡上多種茶，茶葉可命名為毛尖。”都勻毛尖茶因此而得芳名，一時名震四海。

沖泡方法

①注水，注入80度熱水，至杯子的1/3處。

②投茶，投入3克都勻毛尖（茶水比1：50）。

③洗茶，快速倒掉第一泡水。

④注水，再次注入80度熱水，七分滿。

⑤茶成放置2分鐘左右，飲用(飲至1/3處即可續水)一般可沖泡三泡。

工藝

採青：人工採摘茶青嫩芽，並且對嫩芽進行挑選。攤青：散發水分，使葉質柔軟，青草氣減退，略有清香。殺青：高温殺青，鈍化酶活性，除去青草氣，並揮發水分。揉捻：揉捻室温度控制在15一25℃之間，相行濕度80%一90%，保持室內空氣新；揉捻破壞茶青的細胞壁，讓茶青有利於發酵。炒二青：固定外形，散發水分。

提毫：將黏附在茶條上的茸毫提出，使茶呈白毫顯露。乾燥通過乾燥程序，使茶葉水分降低至5%以下。挑選：通過對產品的標準檢驗，進行分級、稱量、包裝、並且入庫。

毛尖茶的作用與功效及禁忌

毛尖茶的作用與功效及禁忌

毛尖茶的作用與功效及禁忌，毛尖茶是綠茶中的精品，其營養豐富，而且保健功效特別出色。因此有很多人喜歡沖泡毛尖茶喝，下面我們一起來了解一下毛尖茶的作用與功效及禁忌吧。

毛尖茶的作用與功效及禁忌1

毛尖茶的功效與作用

1、預防感冒

毛尖茶中含有多種天然的抗菌消炎成分，它能清除人體內多種致病菌，同時也能提高人體免疫細胞的活性，提高身體免疫力，平時人們把它沖泡飲用以後，可以有效預防感冒症狀的發生。

2、潤肺解毒

毛尖茶是一種能潤肺解毒的健康飲品，它能分解煙草中的某些毒素，能減少尼古丁對人體肺部的傷害，最適合那些經常吸煙的人羣飲用，他們飲用以後可以起到良好的潤肺解毒作用，能有效降低肺癌的發生概率。

3、軟化血管

毛尖茶還能軟化血管，它能清理血管中的膽固醇，也能讓血液中的纖維蛋白含量降低。平時經常沖泡飲用，既可以降血脂，也可以軟化血管，對動脈硬化和冠心病有良好預防作用。

毛尖茶的禁忌

平時大家沖泡毛尖茶時一定要注意它適合單泡，不能與其他茶葉一起搭配沖泡，不然會引發不良後果。另外，正在哺乳期的女性不適合沖泡飲用毛尖茶，不然茶葉中的某些物質會隨乳汁被嬰幼兒吸收，對他們身體發育不利。

毛尖茶的作用與功效及禁忌2

毛尖茶的功效與作用

1、抗輻射

綠茶類的.最大好處就是能夠抵抗電腦及手機等電子產品對人體所發出的輻射傷害。這是由於毛尖茶中含有的茶多酚及氧化物能夠吸收放射性物質的能力。飲茶減少了血多因輻射而引發的一些病症。

2、美白肌膚

喝茶能減少體內的黑色素，使我們的肌膚光鮮亮麗。毛尖茶本身就含有對美白有好處的維生素C。其還含有的類黃酮能夠增強維生素C的抗氧化能力。

3、消暑解渴清熱

夏天飲毛尖茶是最好的時刻。其茶水中含有的糖類及氨基酸物質能夠對口腔中的唾液起到化學反應。咖啡因能夠促使毛孔張開散出熱能量。

毛尖茶的飲用禁忌

1、飯後飯前不要喝毛尖：由於空腹喝都勻毛尖簡單讓胃酸添加，致使愈加飢餓，而剛吃過飯半個小時內喝毛尖，對許多食物的吸收格外是鐵的吸收有影響。

2、女人方面生理期和懷孕都不要喝過濃的都勻毛尖，也上面緣由一樣，正本生理期就丟失過多鐵，喝都毛尖不簡單鐵的吸收，形成身體虛弱。

3、吃藥和喝酒時分不要喝都勻毛尖茶，茶葉能溶解有些藥的成效而致使藥失去其正本看病的意圖，而喝酒的酒精加上茶葉讓神經更為紊亂，不簡單醒酒。

4、毛尖的成效有美容的效果，但毛尖的忌諱是枯燥性皮膚不要用都毛尖茶洗臉，更不能説喝了都毛尖就可到太陽下暴曬，所以要多注意。

沖泡毛尖綠茶的方法

1、用水

水質對茶湯的滋味影響很大，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴重的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用生成嚴重水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水，一般來説，以礦泉水(比如農夫山泉)或山上的泉水為佳，一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。(反覆煮開的水硬度提高，不宜泡茶)

2、水温

都勻毛尖茶適合用80度左右的水温沖泡，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜，然後再冷卻至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。茶葉愈嫩綠，水温愈低。水温過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水温過低，則香味低淡。

3、茶的用量

茶葉用量，並沒有統一標準，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來説，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。比如150ml的水一般沖泡3g茶葉。茶葉用量主要影響滋味的濃淡，口重的朋友可以適當多投一些，口輕的朋友也可以酌減，多試幾次，便能掌握自己最喜歡的茶湯濃度。

4、茶具

都勻毛尖茶的沖泡，一般用玻璃杯或白瓷蓋碗。玻璃杯可觀察到茶在水中緩緩舒展、遊動、變幻。特別是雀舌，翠片一類的扁形茶，沖泡後芽尖衝向水面，懸空直立，然後徐徐下沉，如春筍出土似金林立，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。

毛尖是茶葉的一種，綠茶類，具體又分溈山毛尖，信陽毛尖(信陽毛尖,亦稱"豫毛峯".因條索細圓,緊直有鋒芒,又產於河南信陽,故取名"信陽毛尖",信陽毛尖是河南知名品牌)，茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

毛尖茶泡法

　　1、準備好一個透明玻璃杯，先往杯中注入三分之一容量的熱開水，搖晃燙杯，然後倒掉。2、取適量的毛尖茶放入杯子中，如果愛喝濃茶可增加用茶量。3、用80度左右的水，先快後慢的往杯中注入二分之一的量，使茶芽濕透，然後再往杯中倒水七八分滿的水。注意要將水流拉高。4、待稍微冷卻後，即可品嚐。

　　毛尖屬於綠茶或黃茶的一個子產品，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、 合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。其外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈着白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

　　毛尖沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

　　 注意事項：

　　1、不能用帶蓋的杯或壺沖泡毛尖茶，因沏信陽毛尖茶時不能捂、蓋，否則湯、葉變黃。

　　2、最好選用山泉水或用純淨水來沖泡。

　　3、飲茶時，茶水不能喝乾，只喝茶水的一半，然後倒水，保持茶的濃度適中。

毛尖茶的泡法？

如何泡毛尖茶 毛尖茶泡法步驟:

毛尖

信陽毛尖--歷史名茶，是中國十大名茶之一，屬綠茶類，始創與清末。本文一起來看看如何泡歷史名茶信陽毛尖，歷史名茶信陽毛尖的具體泡法。

玻璃杯數只、玻璃壺1把、茶葉罐1個、茶具組合1套、茶盤1個、紫砂茶池1個 、茶巾1條、茶盒1個、特級毛尖茶適量。

如何來泡毛尖

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裏的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的温度。

2、置茶：毛尖的投茶量按照1：50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

信陽毛尖的外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峯苗，色澤隱綠，油潤光滑。

3、温杯：燙壺之熱水倒入茶盅內，再行温杯。

4、高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高衝"：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的温度要達到90℃(這樣才能在投茶時使水温在85℃)。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的追問都勻毛尖茶呢？也是一樣嗎？

追答對一樣

毛尖茶的吃法和功效作用

毛尖茶也是一種未經過發酵過的茶葉，為您詳細介紹毛尖茶的吃法，哪些人不能吃毛尖茶，毛尖茶食用處理方法，毛尖茶的食用禁忌等知識。我精心收集了毛尖茶的功效與作用，供大家欣賞學習!

　　毛尖茶的簡介

　　1、簡介

　　毛尖茶屬於貴港覃塘特產，產於海拔1100多米的平天山西麓，茶園處於雲霧繚繞的山間。毛尖外形比較的細直圓潤光滑，茶葉全身遍佈着白毫，茶葉全身披着一層綠衣，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖茶其實是屬於綠茶中的一個品種。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

　　2、圖片

毛尖茶的食用處理方法

　　1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。用壺裏的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的温度。

　　2、置茶：毛尖的投茶量按照1:50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

　　3、温杯：燙壺之熱水倒入茶盅內，再行温杯。

　　4、高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱高衝:水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的温度要達到90℃這樣才能在投茶時使水温在85℃。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的。

　　毛尖茶的吃法做法大全

　　1、毛尖蝦仁

　　主料：茶葉5克、蝦仁200克

　　輔料：幹澱粉2克、胡椒粉1克、鹽1克、黃酒10克

　　1.1、鮮蝦去皮去頭取蝦仁。蝦要選個頭大點的，否則蝦仁太小了，吃起來不過癮，哈哈。

　　1.2、從背部下刀，切入1/3，然後把背部蝦線挑出來。

　　1.3.不僅要挑背部的蝦線，腹部的這根黑色的線也要挑出來。我買的蝦比較大，取出的蝦仁就大些。

　　1.4、處理好的蝦仁再用清水洗一下，然後控水，並用廚房紙或者乾淨的抹布蘸幹表面水分。

　　1.5、加少許鹽和胡椒粉。

　　1.6、抓拌均勻醃製10分鐘。

　　1.7、醃製好後如果出水了，把水分控出來，然後加少許幹澱粉抓拌均勻。

　　1.8、再倒入少許油抓拌均勻，這樣過油時蝦仁不粘連。再放置15分鐘，讓其回覆彈性。

　　1.9、再放置15分鐘，讓其回覆彈性。

　　1.10、油温3成熱，快速拉油，讓蝦仁定型。

　　1.11、.處理蝦的時候泡上一杯毛尖茶。

　　1.12、鍋中一點點油，把泡過的茶葉撈出擠幹，入鍋炒。

　　1.13、濾油的蝦備用。

　　1.14、茶葉炒出香味後下入蝦仁，趁熱烹入黃酒去腥。

　　1.15、然後把茶葉水倒入約30克。

　　1.16、稍加翻炒即可出鍋。

　　2、毛尖蒸魚

　　原料：鱸魚1條，當季毛尖10克，生薑10克，食用油5克，蒸魚豉油15克。

　　2.1、毛尖用80度水洗茶後再次注入約80克水泡約2分鐘，過濾出茶湯放涼備用。

　　2.2、鱸魚收拾乾淨，正反兩面和魚腹放生薑片，加茶湯醃製10分鐘中間翻面，時間到將茶湯瀝乾。

　　2.3、泡開的茶葉留用。

　　2.4、蒸鍋水開後放入魚，加蓋大火蒸約7分鐘，關火虛蒸1分鐘，取出倒掉蒸出來的水汽。

　　2.5、將魚身上的薑片撿去，鋪上步驟3的茶葉，澆熱油，再澆蒸魚豉油即成。

　　哪些人不能吃毛尖茶、毛尖茶的注意事項

　　1、哪些人不能吃毛尖茶

　　1.1、肝臟病人忌喝，毛尖茶中的咖啡鹼經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。

　　1.2、孕婦和手術病人不宜喝，毛尖茶含有一種物質會阻止新生血管生成。

　　1.3、胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適。

　　2、毛尖茶的適用人羣

　　2.1、一般人羣均可飲用。

　　2.2、毛尖茶具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預防腸道傳染病。對腸道疾病的患者有很好的食療作用。

　　3、毛尖茶的食用禁忌

　　3.1、忌飯後飲。不少人喜歡飯後泡一杯毛尖茶，但茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與食物中的鐵質發生反應，生成難以溶解的新物質，使胃腸粘膜無法吸收，時間一長可導致體內缺鐵，甚至誘發貧血病。應該在進餐後過半小時再飲茶。

　　3.2、忌空腹飲。空腹喝信陽毛尖，特別是濃茶，會抑制胃液分泌而妨礙消化，甚至引發眼目昏花，心慌心悸、胃腸不適等發暈、胃痛的“醉茶”現象。

　　3.3、忌睡前飲。毛尖含有很多的生物鹼會使大腦皮層興奮，睡前如果飲了毛尖會過度興奮神經，引起失眠或加重神經衰弱等症狀。

　　3.4、酒後忌飲，毛尖有較強的興奮神經中樞的作用，醉酒後喝濃茶會加重心臟負擔。飲茶還會加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就從腎臟排出，對腎臟有較大的 *** 性而危害健康。因此，對心腎生病或功能較差的人來説，不要飲茶。

　　3.5、忌飲濃茶。毛尖濃茶中的多酚類、生物鹼、氟的含量過高會引發身體多種不適症狀，甚至危害健康。

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