做南瓜餅要放發酵粉嗎

不要。大部分南瓜餅是一種實心小吃，不像包子、饅頭、麪包那樣蓬鬆多孔，後者是通過發酵粉的發酵作用產生了很多氣體所致，所以像南瓜餅這樣的小吃，不需要加發酵粉進行發酵。但如果個人喜歡吃蓬鬆空心口感的南瓜餅，則可以根據情況放發酵粉。