豬肥肉呈淡粉色正常嗎

豬肥肉呈淡粉色正常，鮮豬肉脂肪潔白無黃點，肌肉呈均勻紅色，並有光澤。肉的表面微幹或微濕潤。聞起來沒有味道，更無氨味或尿臊味，具有鮮肉的正常氣味。

病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皺多、毛囊粗，呈灰白色，沒有光澤，瘦肉部分呈暗紅色。