鴨肉的西式做法

1、鴨肉去骨留肉，最鴨腿留末端，成型好看些，撒入適量細鹽，接着撒入適量黑胡椒，醃製1個小時以上，蔬菜胡蘿蔔切塊，蘑菇切片，石鍋中放入適量油，放入蒜粒炒香後，蒜粒撈出，醃好的鴨肉放入鍋中開煎。

2、煎到金黃時，翻面同煎，另起鍋放入黃油加熱，放入蔬菜炒香，放入細鹽，接着放入煎好鴨肉拌勻（讓蔬菜湯汁與鴨肉融合），最後出鍋前加入少許檸檬醋即可裝盤，橙子切開去皮取果肉放入盤內，鴨肉切片裝盤。

烹飪技巧：

1，鴨肉一定要先去骨，這樣煎的時候才容易熟透。

2，醃製的時候可以用牙籤多戳些小洞，讓味道進入肉裏面。