燴麪湯料應該怎麼配 知經驗 綜合知識 2.83W 大中小設置文字大小 1、主料:羊骨頭(羊脊骨腿骨為上等)、羊腿肉、粉條、黃花菜、香菜、豆腐絲、海帶(或選用木耳)、鵪鶉蛋、麪粉2、配料:八角、大料、草果、茴香、鹽、味精、香油(南方稱“芝麻油”)3、熬湯:(1)羊肉切成大塊,羊肉和羊骨頭用清水洗淨,用清水中浸泡約1小時,撈出,沖洗乾淨。(2)八角、大料、草果、茴香一起用紗布包裹,製成調料袋。(3)鍋中填滿水,將羊肉和羊骨頭放入,大火煮開,撇去浮沫,放入調料袋,轉小火慢燉2-3小時,熬至羊肉軟爛,撈出調料袋,加入鹽調味,待涼備用。 TAG標籤:燴麪 湯料 #