牛蒡根的功效與作用與主治與用量
牛蒡根的功效與作用：
1. 促進排毒：牛蒡根含有豐富纖維素，有助於促進腸道蠕動，幫助排便，減少毒素、廢物在體內的堆積。
2. 健腦益智：牛蒡根含多種氨基酸和營養成分，能直接作用於大腦，提高腦細胞活性，促進智力發育，提高記憶力。
3. 預防高血壓：牛蒡根含多種營養成分，能增強血管韌性，擴張血管，預防血壓升高。
4. 清理血液垃圾：有助於促使細胞的新陳代謝，消除色斑，黑褐斑，提升細胞活力，清除血液垃圾。
牛蒡根的功效與作用：
1. 促進排毒：牛蒡根含有豐富纖維素，有助於促進腸道蠕動，幫助排便，減少毒素、廢物在體內的堆積。
2. 健腦益智：牛蒡根含多種氨基酸和營養成分，能直接作用於大腦，提高腦細胞活性，促進智力發育，提高記憶力。
3. 預防高血壓：牛蒡根含多種營養成分，能增強血管韌性，擴張血管，預防血壓升高。
4. 清理血液垃圾：有助於促使細胞的新陳代謝，消除色斑，黑褐斑，提升細胞活力，清除血液垃圾。
牛蒡根是一種常見的中藥材，它具有以下幾種功效與作用、主治和用量：
1. 清熱解毒：可以清除體內的毒素和熱氣，有助於消炎、解毒。
2. 利尿通淋：可以促進尿液的排出，有利於清除體內的廢物和毒素。
3. 養陰潤燥：可以滋潤肌膚和黏膜，預防乾燥和皸裂。
4. 改善腸道功能：可以增強腸道蠕動，促進排便，有利於預防便祕等腸道問題。
5. 降血脂：可以降低血液中的膽固醇和血脂，有利於預防心血管疾病。
主治：
牛蒡根可以用於治療一些症狀和疾病，例如：
1. 外傷濕熱，肝炎、腮腺炎、麻疹等病症。
2. 便祕、痔瘡、小兒疳積。
3. 高血脂、動脈硬化等心血管疾病。
用量：
1. 一般實用劑量為9 ~ 15克。
2. 一般煲湯時與其他食材搭配使用。
注意事項：
1. 牛蒡根一般不建議長期大量使用，以免導致腹瀉等不適症狀。
2. 牛蒡根不宜與其他藥物同用，特別是一些中藥和西藥，以免影響療效和副作用。
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牛蒡根屬於中藥的一種，別名:東洋蔘，牛鞭菜等。主要分佈在中國的廣東、西南、山西、山東、江蘇，東北等地區。性味:苦，涼。歸:心，肺經。牛蒡主要有潤腸通便、降血壓、降血糖、降血脂、壯陽、補腎、抑癌等功效。不建議長期服用，如果服用過量容易導致口舌生瘡，大便乾燥，牙齦腫痛等情況。一般脾胃虛弱的人羣不建議服用牛蒡。
中草藥：牛蒡根的功效與作用
牛蒡根
(《藥性論》)
【異名】惡實根(《別錄》)，鼠粘根(《延年方》)，牛菜(《本草衍義》)。
【來源】菊科植物牛蒡的根，植物形態詳"牛蒡子"條。
【採集】10月間採挖2年以上的根，洗淨曬乾。
【藥材】根呈紡錘狀，肉質而直，皮部黑褐色，有皺紋，內呈黃白色；味微苦而性粘。
【性味】苦，寒。
①《綱目》："苦，寒，無毒。"
②《分類草藥性》："味甜，性剛。"
③《四川中藥志》："性温，味苦澀，無毒。"
【歸經】《得配本草》："入手太陰經。"
【功用主治】祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。
①《別錄》："根、莖療傷寒寒熱，汗出中風、面腫，消渴，熱中，逐水。"
②《藥性論》："根，細切如豆，面拌作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒，用根、葉少許鹽花搗。"
③《唐本草》："主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅；疝瘕，積血。主諸風，症瘕，冷氣。"
④《本草拾遺》："浸酒去風，又主惡瘡。"
⑤《分類草藥性》："治頭暈，風熱，眼昏雲翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脱肛。"
⑥《貴州民間方藥集》："治傷暑。"
⑦《四川中藥志》："治疥瘡。"
【用法與用量】內服：煎湯或搗汁。外用：搗敷、熬膏塗貼或煎水洗
【選方】①治熱攻心，煩躁恍惚：牛蒡根搗汁一升，食後分為三服。(《食醫心鏡》)
②治頭面忽腫，熱毒風內攻，或手足頭面赤腫，觸着痛：牛蒡子根洗淨爛研，酒煎成膏，攤在紙上，貼腫毒，仍熱酒調下，一服腫止痛減。(《斗門方》)
③治反花瘡，並治積年諸瘡：牛蒡根熱搗，和臘月豬脂封上。(《千金方》)
④治喉中熱腫：鼠粘根(切)一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。(《延年方》)
⑤治頭暈痛：牛蒡子根四兩，老人頭(酒洗)一兩，熬水服。(《重慶草藥》)
⑥治熱毒牙痛，齒齦腫痛不可忍：牛蒡根一斤，搗汁，入鹽花一錢，銀器中熬成膏，每用塗齒齦上，重者不過二、三度。(《聖惠方》)
⑦治痔瘡：牛蒡子根、漏蘆根，嫩豬大腸服。(《重慶草藥》)
⑧治癭：鼠粘草根湯洗，細切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六劑。(《救急方》)
⑨治耳卒腫：牛蒡根淨洗細切，搗絞取汁一升，於銀鍋中熬成膏，塗於腫上。(《聖惠方》)
⑩治虛弱腳軟無力：牛蒡子根燉雞、燉肉服。(《重慶草藥》)
牛鼻栓
(《浙江天目山藥植志》)
【來源】為金縷梅科植物牛鼻栓的枝葉或根。
【植物形態】牛鼻栓
落葉小喬木或灌木，高可達10米。小枝、葉柄及花序梗均密生灰色星狀柔毛。葉互生；有柄；葉片倒卵狀長橢圓形，長5～15釐米，寬2～9釐米，先端短漸尖，基部圓形或楔形，邊緣具不整齊的波狀鋸齒，上面沿主脈和下面均有星狀毛；托葉小，早落。花雜性，具短梗。成頂生的總狀花序；雄花序呈短葇荑狀，發生於秋季葉落以後， *** 過冬，翌年早春於葉未發前開放，基部無葉，有發育不全的雌蕊。兩性花與葉同時開放，花序長3～6釐米、通常基部有1～3苞葉；花萼倒圓錐形，5齒裂；花瓣5，鑽形，比萼片稍短；雄蕊5，花絲極短；雌蕊子房半下位，花柱2條，向外捲曲。蒴果2瓣裂，數至10個集成總狀果序，下垂，褐色，密佈蒼白色皮孔。種子暗棕色，有光澤，頂端凹陷。花期4～5月。果期7～8月。
生於山坡雜木林中或巖石隙中。分佈陝西、河南、湖北、江蘇、安徽、浙江等地。
【採集】全年可採。
【功用主治】《浙江天目山藥植志》："治勞傷乏力：牛鼻栓根二至三兩。水煎，衝黃酒、紅糖，早、晚飯前各服一次。"
提醒您：牛蒡根 此中草藥來源於網絡，使用前請遵醫囑。牛蒡根的功效與作用及食用方法 牛蒡根的功效與作用及食用方法介紹
1、牛蒡根的功效與作用：
（1）牛蒡根的纖維可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
（2）牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用。
2、食用方法：
（1）牛蒡炒肉絲:牛蒡子10克,豬瘦肉150克,胡蘿蔔絲100克,調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗淨切絲,用牛蒡子煎液加澱粉等調味。鍋中放素油燒熱後,下肉絲爆炒,而後下胡蘿蔔及調味品等,炒熟即成。可清熱利咽,適用於風熱感冒,咽喉疼痛等。
（2）牛蒡根燉雞:牛蒡根500克,母雞l只,調味品適量。將牛蒡根洗淨,削皮切厚片。將雞宰殺,去毛、內臟、腳爪洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。鍋內放適量水,放入雞煮沸,加入料酒、精鹽、味精、葱、姜燉燒至肉熟爛,投入牛蒡片燒至入味,加入胡椒粉,出鍋即成。可温中益氣、祛風消腫,適用於體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒,咳嗽等病症。
（3）牛蒡燉肉:牛蒡根500克,豬肉250克,調味品適量。將牛蒡根洗淨,削皮切片。豬肉洗淨切塊。鍋內加入適量水,放入豬肉燒沸,加入料酒、精鹽、味精、葱段、薑片,燉至肉熟,投入牛蒡根片燉至入味,出鍋即成。可祛風消腫、滋陰潤燥,適用於頭暈、咽喉熱腫、陰虛、咳嗽,消渴、體虛、乏力、泄瀉等病症。
牛蒡根的功效與作用？
清熱解毒、消腫止痛、助排便 牛蒡根又稱惡實根、鼠粘根、牛菜，皮部黑褐色，有皺紋，內呈黃白色，味微苦而性粘。富含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質。具有清熱解毒、消腫止痛、助排便等功效。 1、清熱解毒：牛蒡根味辛甘、性寒，歸脾、胃，通腎經，藥用或者食用都可以清熱解毒。 2、消腫止痛：牛蒡根可以消腫止痛，可用於咽喉腫痛、風濕痺痛。 3、助排便：牛蒡根含有纖維，可以幫助促進大腸蠕動，從而排出體內宿便，能夠降低體內的膽固醇以及堆積在身體中的毒素。
牛蒡根屬於中藥的一種，別名:東洋蔘，牛鞭菜等。主要分佈在中國的廣東、西南、山西、山東、江蘇，東北等地區。性味:苦，涼。歸:心，肺經。牛蒡主要有潤腸通便、降血壓、降血糖、降血脂、壯陽、補腎、抑癌等功效。不建議長期服用，如果服用過量容易導致口舌生瘡，大便乾燥，牙齦腫痛等情況。一般脾胃虛弱的人羣不建議服用牛蒡。
牛蒡根的功效是：1。具有清熱解毒的功效，可以去除身體中的濕氣，具有健脾開胃的功能。2。可以滋陰補腎，益氣降壓，預防中風的症狀。可以美容養顏，調節血糖和血脂，具有降壓，降膽固醇的功效。3。具有壯陽的作用，對於風濕病，類風濕，肥胖症的患者具有很好的治療作用。4。可以清除身體的代謝產物，具有排毒通便的功效
牛蒡的功效與作用與食用方法
牛蒡是藥食兩用的蔬菜其葉、花、根、實皆可入藥入食,為藥食兩用食物,有“蔬菜之王”之稱，其營養可與人蔘相比，在日本有“東洋蔘”美譽。那麼牛蒡怎樣吃最好？下面我整理的牛蒡的功效與作用與食用方法，一起看看吧。
牛蒡的功效1、可增強人體內最硬的蛋白質“骨膠原”提升體內細胞活力。
2、在體內發生化學反應，可產生三十種以上物質，其中“多量葉酸”能防止人體細胞發生不良的變化，防止癌細胞產生。
3、促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，提升抗癌之功效。
4、促使體內磷鈣及維他命D在組合上之平衡，維持人體成長。
5、能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。
牛蒡的作用1、身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細。每服二錢，温水送下。一日服三次。
2、風熱浮腫(咽喉閉塞)。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。
3、小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調服。
4、風熱癮疹。用牛蒡子(炒)、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。
5、牙痛。用牛蒡子(炒過)，煎水含嗽。
6、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，温酒小口送下。
7、關節腫痛(風熱攻犯手指，赤腫牀木，甚至攻達肩背兩膝，遇暑熱則便祕)。用牛蒡子三兩，新豆豉(炒)、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。
8、流行性熱症(小熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不思飲食)。用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。
9、傷寒抽筋(汗後受寒，手足抽痛)。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，温酒送下。一日服三次。
10、一切風疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子裏，泡在三升酒內。每天取飲適量。
11、老人中風(口目抽動，煩悶不安)。用牛蒡根去皮，切一升，曬乾，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。經常空心取食，極有效。
12、頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
13、頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。
14、喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。
15、牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。
16、項癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。
17、小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。
18、諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗淨，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。
19、月經不通(腹肋脹痛)。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前温服一碗。
牛蒡怎樣吃最好及方法牛蒡燜蛋
材料:
牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6-8朵，蒿葉適量
做法:
1、幹香菇用水衝淨，温水泡軟後切成小丁
2、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻
3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗淨
4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2-3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟
5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀
6、將打好的蛋液澆入鍋中
7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鐘
8、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可
9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜
小訣竅:
1、牛蒡切開後會迅速氧化變黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止變色
2、炒菜時，一點點油就夠了，因為蛋液中加了水，又是小火燜熟，有點類似燜蛋羹，所以不用擔心會粘鍋
3、蛋液中加水會使蛋液量增多，燜熟後蛋仍會很嫩，也使蛋液不易粘鍋，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香氣
4、炒制時要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最後燜蛋時的熱度僅夠雞蛋凝固，所以要先將牛蒡炒熟。
3、蒿葉是我從蒿子杆上揪下來的葉子，一直習慣把蒿子杆分成兩部分吃，即葉是葉，杆是杆。正好此菜沒有綠色，便決定加些可生食的蒿葉來配一下，顏色和味道都更豐富一些。
牛蒡蓮藕龍骨湯
材料:
龍骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，葱1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或鹹肉4片，鹽適量
做法:
1.龍骨洗淨，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋後兩三分鐘即 可關火，不可多煮.
2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。
3.把排骨從血沫中漂着取出，放入砂鍋的熱水裏接着燉上。
4.藕洗淨，刨掉表皮，切成大塊後，放入砂鍋。
5.葱段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。
6.大火燒開後，轉微火燉1小時，再加入洗淨切成約2CM左右斜片的 牛蒡，再燉半小時，等到藕酥、肉脱骨，略放鹽調味，即可。
小訣竅:
1、燉湯的藕要選小段，偏粉紅，這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。
2、個人感覺燉湯的話，龍骨比肋骨要好吃。
3、骨頭在煮出血水後，不要拿冷水衝，這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質凝固，若再用冷水去煮，肉裏面的蛋白質就更不容易燉出來了，會影響湯的鮮美，而且不太容易達到脱骨的程度，吃起來口感差些。
4、中途不要加水!
5、湯的顏色偏紅，是因為加了紅棗和枸杞。
6、為了儘可能保存營養成份，我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。
7、用李錦紀的“蒜蓉辣椒醬”來蘸肉和藕吃，又是另一種風味。
牛蒡胡蘿蔔骨頭湯
簡介:
功效： 1.抗癌; 2.美容祛斑; 3.增強體質;
材料:
1.牛蒡，1-2根，超市裏面有，最好是有機的，2.胡蘿蔔，1根，3.蜜棗2顆，4.姜2片，5.骨頭，300克，多一點也可以的，味道更鮮;
做法:
1.把瓦罐洗乾淨，然後放入清水，煮至沸騰，將豬骨放入沸水中，煮2分鐘，去腥味，俗稱“飛水”。
2.牛蒡、胡蘿蔔、姜去皮洗淨切片;
3.將瓦罐裏的水倒掉，換上乾淨的水，先放骨頭，待水沸騰後將所有的材料放到瓦罐裏。大火煲40分鐘，然後中火熬30分鐘。
一道美味的牛蒡胡蘿蔔骨頭湯就完成了。
香炒牛蒡
簡介:
日本人非常喜歡吃牛蒡，因為牛蒡的營養非常高。這道菜也是非常家常的一道菜，有一個説法，説是在日本如果女孩子找男朋友一定要學會這道菜，這道菜做得好吃與否，能體現出這個女孩廚藝的高下。
材料:
牛蒡1根，乾紅辣椒1個，胡蘿蔔1/2根(約30g)，白芝麻1茶匙(5g)，香油，老抽各2湯匙(30ml)，清酒1湯匙(15ml)，白砂糖1湯匙(15g)，醋水500ml
做法:
幹辣椒去除辣椒籽，切成小圈備用。胡蘿蔔切成細小的薄片。白芝麻用小火慢慢焙香
牛蒡削去外皮，用流動的水沖洗乾淨，像削鉛筆一樣削成牛蒡絲，泡入醋水中浸泡10分鐘，再撈出瀝乾水分。
平底鍋中放入香油，大火燒至五成熱，放入切好的紅辣椒圈，煸炒幾下後放入牛蒡絲和胡蘿蔔片，翻炒2、3分鐘後調入清酒、白砂糖和老抽，繼續翻炒3、4分鐘。
炒好的牛蒡絲盛入盤中，撒上焙香的白芝麻即可。
小訣竅:
新鮮的牛蒡應該是硬硬的，如果捏起來軟軟的，就不新鮮了。
將削好的牛蒡絲泡入醋水中，可防止牛蒡絲變黑，並可去除牛蒡苦澀的味道。
喜歡吃辣的可以多放一點辣椒。
日本清酒也可以用中式料酒或者黃酒代替。
牛蒡紅燒肉
材料:
主料：帶皮豬前腿肉，牛蒡，配料：白糖，鹽，料酒，大葱，生薑，桂皮，八角，醬油
做法:
豬肉肉切成小塊。
牛蒡去皮切塊，並浸泡在水中，牛蒡去皮以後在空氣中很容易氧化變黑。
起油鍋，鍋內放入白糖，至白糖溶化呈淺咖啡色，放入肉塊、牛蒡塊和少許醬油同炒上色。
將翻炒上色的肉塊和牛蒡塊倒入高壓鍋中，加入鹽、料酒、大葱、生薑、桂皮、八角及適量清水，大火燒開，加蓋小火燉大約20分鐘關火，待高壓鍋內無壓力時開蓋，再繼續煮至鍋內湯汁濃稠時出鍋。
小訣竅:
牛蒡去皮以後要浸泡在水中，因為在空氣中很容易氧化變黑。
炒牛蒡
材料:
鮮牛蒡，豬肉絲(不吃肉的可不放)，葱花，雞精，辣椒醬3湯匙
做法:
牛蒡剮乾淨外皮，切成小條泡在水裏
豬肉絲滑熟、加入辣醬炒至肉瘦
倒入牛蒡條翻炒、加入少量高湯(沒有可加水)
改成小火悶幹水後大火炒幹，加雞精葱花出鍋
小訣竅:
辣醬一般都有鹹味，如果口淡所以就不用加鹽了。牛蒡有一點中藥味，吃的時候要有心理準備。牛蒡比較硬，容易打滑，切的時候小心手啊!
牛蒡芝麻雜糧飯
材料:
五榖雜糧300公克，牛蒡100公克，紅蘿蔔適量，白芝麻適量，鹽1/2小匙，雞粉少許，香油少許
做法:
1.五榖雜糧洗淨後浸泡於冷水中約6∼8小時，撈出瀝乾水分，備用。
2.牛蒡洗淨去皮、切絲;紅蘿蔔洗淨去皮、切絲，備用。
3.取作法1五榖雜糧和紅蘿蔔絲，倒入水拌勻後放入電子鍋蒸熟，熟透時趁熱加入作法2牛蒡絲和所有調味料拌勻，蓋上鍋蓋燜約5分鐘即可。
牛蒡糕
材料:
主料：絞肉半斤，在來粉1斤，牛蒡1斤，輔料：太白粉2匙，蝦米半碗，油葱酥半碗，冷水4杯，熱開水8杯，調料：醬油，鹽，味素各適量
做法:
) 牛蒡去皮洗淨切薄片放入8杯開水裏煮滾撈起放進4杯冷水裏待涼後放入果汁機打碎倒入盒裏，再家在來粉及太白粉，拌勻。
(2) 蝦米爆香，絞肉吵熟加調味料，取出放入(1)料理拌勻。
(3) 8杯開水再次燒開衝進(2)料調勻，再倒入不鏽鋼容器裏，蒸50分鐘即可。
涼拌牛蒡卷
簡介:
若使用一般市售辣椒醬，用量1小匙即可。
材料:
牛蒡卷1包，苦瓜75公克，紅蘿蔔40公克，小黃瓜40公克，鹽1小匙，檸檬汁少許，辣椒醬1包，鹽少許，糖少許，香油少許
做法:
1.)所有材料洗淨，牛蒡卷切斜薄片，紅蘿蔔切絲，苦瓜切半去籽刮除瓜囊，切成薄片後浸泡於水中使苦瓜質地更脆，最後再撈起瀝乾水份。
2.)小黃瓜切成細長條狀，加入鹽1小匙醃10分鐘後，以冷開水沖洗去鹽份再瀝乾。
3.)取適量苦瓜片排盤圍邊，將以上所有材料和調味料(2)充份拌勻即可盛盤，裝飾上少許黃椒與紅椒絲則更美觀。
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牛蒡根泡水喝的用量 牛蒡根泡水喝對人體有什麼好處
1
牛蒡根泡水喝的用量
不超過15克即可
根據醫書《中華本草》記載，牛蒡根內服煎湯的用量是6-15克之間，所以用牛蒡根泡水，只要不超過其最大劑量15克即可。
但牛蒡根做為一種藥材，要是用於疾病治療的話，則需要根據專業醫生的指導用藥了，因為每個人的體質、病情程度不同，具體使用的藥量會有一定區別的，所以為更好的達到治療效果，建議先就診諮詢醫生。
2牛蒡根泡水什麼時間喝
避開空腹即可。
牛蒡根泡水對於什麼時候喝，並沒有嚴格的規定，可以根據自身情況隨意選擇喝的時間，但牛蒡根是性味苦、寒的藥材，要是空腹喝的話，容易對胃腸道產生刺激，引起腹痛、腹瀉等不適反應發生，對於一些本身胃腸道功能較弱的人羣，還容易加重病情，因此牛蒡根泡水，建議避開空腹時間喝。
3牛蒡根泡水喝對人體有什麼好處
中醫認為，牛蒡根性味苦、寒，入手太陰經，有祛風熱、消腫毒的功效，主要用於治療風毒面腫、頭暈、咽喉熱腫、齒痛、咳嗽、消渴、癰疽瘡疥等病症。
其次牛蒡根中還含有豐富的甲基纖維素、碳水化合物、不飽和脂肪酸、鋅、鎂、揮發油、粘液質及其咖啡酸和綠原酸等成分，而這些物質在體內可以起到一定促消化、健腦益智、保護血管等功效。
4牛蒡根泡水喝多了會怎麼樣
人體對各種物質的需求都是有限的，要是經常攝入過多的話，就會加重機體的代謝負擔，要是嚴重的話，甚至可以引起機體出現病理性改變。
並且牛蒡根還是一種性味苦、寒的藥物，喝多了的話還有可能會導致體內寒氣滯留，引起脾胃虛寒、脾虛泄瀉等不適發生，因此為了自身健康起見，牛蒡根泡水一定要根據醫生指導劑量用。
牛蒡子的功效與作用及使用方法
5
牛蒡子的藥理作用
1、牛蒡子煎劑對肺炎雙球菌有顯著的抗菌作用，水煎劑對多種致病性皮膚真菌有不同程度的抑制作用。
2、牛蒡子有解熱、利尿、降低血糖、抗腫瘤的作用。
3、牛蒡子苷有抗腎病變作用，對實驗性腎病大鼠科抑制其蛋白尿排泄增加，並能改善血清生化指標。
6牛蒡子的使用方法
一般藥用牛蒡子用水煎服，每劑用量6-12克，炒用可減緩牛蒡子苦寒特性，降低其滑腸作用。
牛蒡子茶
牛蒡子200克，撿去雜質，放於鍋中，用小火炒至起微鼓起，外面呈微並略有香氣時取出放涼，研磨成細末。每服10克，用開水沖泡當茶飲用。
功效：能夠清熱解表，適用於發熱偏重，外感風熱，微惡風寒、咳嗽痰少，咽紅腫痛，色黃粘稠，鼻塞頭痛的熱毒不太嚴重者飲用。
牛蒡子粳米粥
材料：牛蒡子15克，冰糖適量、粳米80克。
做法：將牛蒡子加水煎湯，去渣後放入粳米、冰糖，在加水煮到米花粥稠，每日2次，温熱服食。
功效：可以清熱解表，適用於外感風熱、咳痰不爽，感冒咳嗽，麻疹透發不暢者服食，但需要注意，凡是胃寒、氣虛、便溏者謹慎服食。
7牛蒡子的使用禁忌
牛蒡子性寒而滑利，有潤腸通便的功效，初飲者部分會出現腹瀉現象，所以本身脾胃虛腹瀉的患者應該謹慎食用。牛蒡有輔助降三高作用，有降血壓、降血糖、降血脂的功效，請間歇飲用。牛蒡子它屬於澀液很多的蔬菜之一，如果有過敏性皮性膚炎或者濕疹的朋友，應該禁忌食用牛蒡子。
孕婦和嬰兒為特殊人羣，建議不飲用。女性月經期間不要飲用。
牛蒡子的功效與作用有哪些
牛蒡子是中草藥大全中的一種,為菊科 植物 牛蒡的果實。牛蒡子的功效與作用有哪些?下面就是我給大家整理的牛蒡子的功效與作用，希望對你有用!
牛蒡子的功效
性味：味辛;苦;性寒。
歸經：肺經;胃經。
功效：疏散風熱;宣肺透疹;利咽散結; 解毒 消腫。
主治：風熱 咳嗽 ;咽喉腫痛;斑疹不透;風疹 瘙癢 ;瘡瘍腫毒。
用法用量：內服：煎湯，5-10g;或入散劑。外用：適量，煎湯含漱。
來源：牛蒡子為菊科植物牛蒡的成熟果實。
炮製方法：
1、淨制牛蒡子：揀去雜質，篩去泥屑。
2、酒制牛蒡子：《雷公炮炙論》：凡使惡實，採之淨揀，勿令有雜質，然後用酒拌蒸，待上有薄白霜重出，用布拭上，然後焙乾，別搗如粉用。
3、炒制牛蒡子：取淨牛蒡子，置鍋內，用文火炒至微鼓起，外面呈微並略有香氣，取出，放涼。
牛蒡子用於風熱 感冒 ，咽喉腫痛。牛蒡子辛散苦泄，寒能 清熱 ，故有疏散風熱，宣肺利咽之效，牛蒡子用治風熱感冒、咽喉腫痛，常 配銀花、連翹、荊芥、桔梗等同用，如銀翹散;若風熱壅盛，咽喉腫痛，熱毒較甚者，可與大黃、薄荷、荊芥、防風等同用， 如牛蒡湯;若風熱咳嗽，痰多不暢者，牛蒡子常配荊芥、桔梗、前胡、甘草。
牛蒡子用於癰腫瘡毒，痄腮喉痺。牛蒡子辛苦性寒，於升浮之中又有清降之性，能外散風熱，內泄其毒，有清熱解毒，消腫利咽之效，且性偏滑利，兼可通利二便，故可用治風熱外襲，火毒內結，痛腫瘡毒，兼有 便祕 者，牛蒡子常與大黃、芒硝、梔子、連翹、薄荷等同用;牛蒡子配瓜蔞，連翹，天花粉、青皮等同用，又可用治肝鬱化火，胃熱壅絡之乳癰證，如瓜蔞牛蒡湯;該品配玄蔘、黃芩、黃連、板蘭根等同用，牛蒡子還可用治瘟毒發頤、痄腮喉痺等熱毒之證，如普濟消毒飲。
牛蒡子用於麻疹不透。牛蒡子清泄透散，能疏散風熱，透泄熱毒而促使疹子透發，崐用治麻疹不透或透而復隱，牛蒡子常配薄荷、荊芥、蟬蜕、紫草等同用，如透疹湯。
牛蒡子的作用
牛蒡子有疏散風熱;清熱解毒透疹;宣肺利咽散腫的功效，牛蒡子主治風熱感冒、温病初起;風熱或肺熱咳嗽、咯痰不暢;咽喉腫痛;斑疹不透;麻疹初期，疹出不暢及風疹瘙癢;瘡瘍腫毒及痄腮等，牛蒡子生用可潤腸通便，熱毒咽喉紅腫疼痛，兼有熱結便祕尤宜;牛蒡子用於熱毒瘡腫尚未潰者，常與地丁，野菊花等清熱解毒藥配伍。
1、牛蒡子治風壅痰涎多，咽膈不利：牛蒡子(微炒)、荊芥穗各一兩，甘草(炙)半兩。併為末。食後夜卧，湯點二錢服，當緩取效。
2、牛蒡子治便癰：鼠粘子三錢炒，細末，入蜜一匙，淨朴硝一匙，温酒空心服。(《袖珍方》)
3、牛蒡子治喉痺：牛蒡子六分，馬藺子八分。上二味搗為散，每空腹以暖水服方寸匕，漸加至一匕半，日再。
4、牛蒡子治吹乳：鼠粘子加麝、酒吞下。(《袖珍方》)
5、牛蒡子治風熱閉塞咽喉，遍身浮腫：牛蒡子一合，半生半熟，杵為末，熱酒調下一錢匕。
6、牛蒡子治風齲牙痛：牛蒡子炒，煎水含漱吐之。(《延年方》)
7、牛蒡子治風熱客搏上焦，懸癰腫痛：惡實(炒)、甘草(生)各一兩。上為散，每服二錢匕，水一盞，煎六分，旋含之，良久嚥下。
8、牛蒡子治風熱成歷節，攻手指作赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱或大便祕即作：牛蒡子三兩(隔紙炒)，新豆豉(炒)，羌活(去蘆)各一兩，幹生地黃二兩半，黃耆一兩半(蜜炙)。上為細末，湯調二錢服，空心食前，日三服。(《本事方》牛蒡子散)
9、牛蒡子治瘄疹不起透：牛蒡子(研細)五錢，檉柳煎湯，調下立透。
10、牛蒡子治痰厥頭痛：旋覆花一兩，牛蒡子一兩(微炒)。上藥搗細羅為散，不計時侯，以臘麪茶清調下一錢。(《聖惠方》)
11、牛蒡子治皮膚風熱，遍身生癮疹：牛蒡子、浮萍等分。以薄荷湯調下二錢，日二服。
12、牛蒡子治瘄疹不起透：牛蒡子(研細)五錢，檉柳煎湯，調下立透。(《本草匯言》)
13、牛蒡子治風腫斑毒作癢：牛蒡子、玄蔘、殭蠶、薄荷各五錢。為末，每服三錢，白湯調下。
14、牛蒡子治風熱閉塞咽喉，遍身浮腫：牛蒡子一合，半生半熟，杵為末，熱酒調下一錢匕。(《 經驗 方》)
15、牛蒡子治痰厥頭痛：旋覆花一兩，牛蒡子一兩(微炒)。上藥搗細羅為散，不計時侯，以臘麪茶清調下一錢。
16、牛蒡子治咽膈不利方：牛蒡子(微炒)、荊芥穗各一兩，甘草(炙)半兩。併為末，食後夜卧，湯點二錢服，當緩取效。(《本草衍義》)。
17、牛蒡子治喉痺方：牛蒡子六分，馬藺子八分。上二味搗為散，每空腹以暖水服方寸匕，漸加至 一匕半，日再。(《廣濟方》)。
18、牛蒡子治頭痛連睛，並目昏澀不明：牛蒡子、蒼耳子、甘菊花各三錢。水煎服。
19、牛蒡子治便癰：鼠粘子三錢炒，細末，入蜜一匙，淨朴硝一匙，温酒空心服。
20、牛蒡子治風熱成歷節，攻手指作赤腫麻木，甚則攻肩背兩膝，遇暑熱或大便祕即作：牛蒡子三兩(隔紙炒)，新豆豉(炒)，羌活(去蘆)各一兩，幹生地黃二兩半，黃耆一兩半(蜜炙)。上為細末，湯調二錢服，空心食前，日三服。
21、牛蒡子治吹乳：鼠粘子加麝、酒吞下。
22、牛蒡子治頭面風熱，或頸項痰毒，風熱牙癰：牛蒡子、薄荷、荊芥、山梔、丹皮、石斛、元參、夏枯草，水煎服。
23、牛蒡子治風齲牙痛：牛蒡子炒，煎水含漱吐之。
牛蒡子配浮萍，共奏宣散風熱，透發疹毒，祛風止癢之妙用，牛蒡子用治外感風熱，咽喉腫痛等症，麻疹透發不暢諸症，風熱隱疹瘙癢等症。
牛蒡子配山藥，一補一清，清補合法，故宣肺氣，清肺熱，健脾胃，祛痰止咳之力增強，牛蒡子用治脾胃不健，肺氣虛弱，痰濕內生，停阻氣道，以致胸膈滿悶，咳嗽氣短，喉中水雞聲，身倦乏力等症，慢性支 氣管炎 ，支氣管 哮喘 偏於虛者可用。
牛蒡子配連翹，並走於上，清熱解毒，消炎止痛，祛風止癢，宣透疹毒之力增強，牛蒡子用治熱聚上焦，以致口舌生瘡，牙齦腫痛，咽喉腫痛等症，癰腫瘡瘍諸症，風熱癢疹，斑疹等症。
牛蒡子配玄蔘，相須為用，解毒利咽之功倍增，牛蒡子用治外感發熱所致的咽喉紅腫疼痛，如急性 扁桃體炎 ，咽 喉炎 等。
牛蒡子配甘草，用治肺經風熱或肺經鬱火，熱毒上炎的咽喉腫痛，如急性 咽炎 ，扁桃體炎等。
牛蒡子配薄荷，共奏疏風清熱，利咽之功，用治外感風熱。
牛蒡子配桔梗，疏風宣肺之力大增，可用治外感風熱，咳嗽咯痰不利及咽喉腫痛等症。
牛蒡子泡酒喝的禁忌
第一：牛蒡子的用法以及用量
生活中對於牛蒡子這種藥材的使用我們更多的是用來泡酒或者是煎湯服用，用量控制在5克到10克之間。除此之外，牛蒡子也可以製作成藥散使用，操作簡單效果也很好。若是需要將牛蒡子外用，那麼常見的就是煎湯之後漱口，對於一些口腔、咽喉方面的 疾病 有着奇效。
第二：不是和服用牛蒡子的人羣
由於服用牛蒡子可以起到潤腸的功效，所以説我建議氣虛便溏的患者最好不要服用這種 中藥 材，避免大便出現異常情況。 中醫 名著《本草經疏》中記載，雖然説血熱會導致便祕的情況出現，但若是身體是氣虛皮膚髮白，大便也是出現泄瀉的情況，那麼不適合服用牛蒡子。除此之外，痧疹患者不怕泄瀉，所以這個時候是可以服用牛蒡子的，但若是癰疽已潰沒有便祕症狀則不應該服用牛蒡子。
第三：牛蒡子選購方法
牛蒡子在我國的大多數省份都有生長，其中東北的產量是最高的，而浙江所出產的藥材質量比較好。生活中挑選牛蒡子應該選擇顆粒大、飽滿、顏色清白並且帶有明顯花紋的，這樣的牛蒡子質量才會更好。生活中所能夠購買到的牛蒡子除了人工栽種的之外，也有野生的牛蒡子，大多甚至在荒地、山野路邊以及向陽的草地、村鎮中。
第四：牛蒡子的鑑別方法
想要更好的避免牛蒡子泡酒喝的禁忌，那麼生活中一定要學會如何鑑別牛蒡子。牛蒡子呈現倒卵形，並且兩端是平截的，帶有微微的彎度。藥材的外表是灰褐色或者是淡灰褐色，並且覆蓋有比較多的細小黑點，同時還有比較明顯的縱稜線，生活中我們可以依據這些特徵來進行鑑別牛蒡子。另外，牛蒡子的尖端比較寬，並且帶有一個圓環中心則是具有點狀突起的花柱痕跡，基部比較狹窄。牛蒡子質地堅硬，折斷之後可以看見兩片子葉，顏色是蛋黃白色。果實聞起來沒有臭味，但是種子帶有一股特殊的氣味，聞起來味苦微辛，時間久了之後會有麻舌感。一般每年的六月份到八月份是牛蒡子開花的時間，而八月份到十月份是這種藥材結果的季節。
第五：牛蒡子的炮製方法
一般情況下，牛蒡子的炮製方法分為淨制、炒制以及酒制。若是淨制牛蒡子，那麼只需要將藥材去掉雜質以及泥屑就可以了;若是將牛蒡子炒制則需要選擇乾淨的牛蒡子放入鍋中，小火翻炒到藥材微微鼓起，並且外部出現微微的同時散發出香氣，這個時候取出放涼就可以了;若是需要將牛蒡子進行酒制，那麼需要將藥材挑揀乾淨不要留下雜質，然後和酒攪拌之後蒸煮上，等到一層薄薄的白霜出現後用布擦拭乾淨，然後 烘焙 幹最後研磨成粉末就可以了。
牛蒡子的 使用方法
生活中我們除了需要了解牛蒡子泡酒喝的禁忌之外，還需要了解這種 中藥材 需要如何進行服用，這樣才可以更好的避免不科學服用對身體產生的副作用。
第一：薄荷牛蒡子粥
材料：薄荷、牛蒡子、粳米。
做法：首先需要將牛蒡子 清理 乾淨後放入鍋中和清水熬煮十五分鐘，最後過濾留下藥液和粳米煮粥，十分鐘後加入薄荷，最後起鍋就可以了。
第二：牛蒡子去脂茶
材料：牛蒡子、決明子、桂花。
做法：將牛蒡子、決明子一起和清水煮開，熬煮三分鐘之後過濾獲得藥液，藥液則趁熱喝桂花一起泡茶，最後直接服用就可以了。
牛蒡子的功效與作用及禁忌，牛蒡子的功效與作用及禁忌和副作用
今天給各位分享牛蒡子的功效與作用及禁忌的知識，其中也會對牛蒡子的功效與作用及禁忌和副作用進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了收藏本站，現在開始吧！
本文目錄一覽：1、牛蒡子吃多了致癌2、牛蒡的功效與作用禁忌。
如何正確健康的食用牛蒡？3、牛蒡子的功效與作用食用牛蒡子哪些禁忌4、牛蒡的作用，功效，和禁忌。
5、牛蒡的功效與作用及禁忌有哪些牛蒡子吃多了致癌牛蒡子吃多了致癌
牛蒡子吃多了致癌，牛蒡子就是牛蒡結的果子，曬乾後就是一種中藥，牛蒡子是一種藥用價值很高且營養價值比較豐富的藥材，其對人體有着良好的保健效果。
那麼牛蒡子吃多了致癌嗎？
牛蒡子吃多了致癌1
牛蒡子是安全的產品，就算吃多了也不會導致癌症出現，但是吃太多可能會引發拉肚子或者是其他的異常情況，所以建議大家在使用的時候注意每一次放入的量只能是五片到十片之間，切不可放入太多，否則就會因為放入的牛蒡子太多而影響到自己的身體健康，它主要針對的是便祕人羣、高血脂人羣和有亞健康問題存在的人羣
【藥理及作用功效】
現代藥理研究證實，牛蒡子有抑菌、抗癌、降血糖、抗炎、鎮痛、利尿、增強新陳代謝等藥理作用。
目前除傳統的用途之外，臨牀常用於治療流行冒、面神經麻痺、原發性蛛網膜下腔出血、小兒上感發熱、慢性咽炎、猩紅熱、糖尿病腎病、腰椎間盤突出症、骨性關節炎、骨瘤、頸椎病、偏頭痛、癲癇、習慣性便祕、慢性鼻竇炎、肺癌、大腸癌、慢性膽囊炎、濕疹、乳腺炎等等。
牛蒡苷可抑制尿蛋白排泄增加，並能改善血清生化指標，顯示抗腎病變作用。
牛蒡子水浸劑(1：2)在試管內對堇色毛癬菌、同心性毛癬菌、許藍黃癬菌、奧杜盎小芽胞癬菌、鐵鏽色小芽胞癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、腹股溝表皮癬菌、紅色表皮癬菌、星形奴卡菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。
牛蒡子煎劑(100%)在試管內對金葡萄球菌、肺炎球菌、乙型鏈球菌和傷寒桿菌有不同程度的抑制作用。
【不良反應與副作用】
1、神經系統不良反應：本品成分牛蒡苷，藥理實驗提示可引起動物中樞神經興奮，過量可致驚厥，呼吸加快，繼而抑制呼吸。
2、腸道不良反應：牛蒡子富含油質，其性滑利，有導瀉作用。
如被用於氣虛而大便溏瀉者，則會加重泄瀉。
3、過敏反應：吳樹忠報道牛蒡子致過敏反應1例，患者女，45歲，患風濕性心瓣膜病已5年，服中藥後自覺症狀顯著改善。
以後又因左胸悶痛不適，並有咽癢、痰黏、便祕來診，脈象結代，遂守原方減去桂枝、附子，加牛蒡子15克煎服。
服藥後約30分鐘，突感胸悶、氣急，並有喉頭阻塞感，隨即頭暈，嘔吐，皮膚相繼出現丘疹，瘙癢難忍，即送醫院。
查體：血壓12/8千帕，脈搏110次分。
立即吸氧，50%葡萄糖液40毫升加入地塞米松5毫克靜注，30分鐘後症狀逐漸緩解。
次日又服原方，服後約半小時又出現上述反應，經抗過敏治療後症狀迅速好轉。
患者未服其他藥物及蛋白類致敏食物。
遂將原方揀去牛蒡子，再煎服後未出現過敏症狀。
【防範措施與禁忌】
1、掌握適應證：本品能滑腸，氣虛便溏者忌用。
《本草經疏》：“痘瘡家惟宜於血熱便祕之證，若氣虛色白大便自利或泄瀉者，慎勿服之。
痧疹不忌泄瀉，故用之無妨。
癰疽已潰，非便祕不宜服。
”
2、控制藥物用量，不宜超量使用。
3、對本品過敏者不使用，產生過敏反應者應該及時停用，並根據病情給予對症支持等治療。
牛蒡子吃多了致癌2
牛蒡子
別名：惡實、鼠粘子、黍粘子、大力子、毛然然子、黑風子、毛錐子、粘蒼子、大牛了、牛子、土大酮子、萬把鈎、鼠尖子
禁忌人羣：氣虛便溏者忌用。
牛蒡子的基本介紹
牛蒡子，為菊科植物牛蒡的成熟果實。
秋季果實成熟時採收果序，曬乾，打下果實，除去雜質，再曬乾。
生用或炒用，用時搗碎。
具有疏散風熱，宣肺透疹，利咽散結，解毒消腫之功效。
屬於解表藥中發散風熱藥。
現代研究，牛蒡子還可用於防治糖尿病腎病；牛蒡果實含牛蒡甙經水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。
牛蒡子的功效與作用
牛蒡子，味辛、苦，性寒；歸肺、胃經。
疏散風熱；宣肺透疹；利咽散結；解毒消腫。
主風熱咳嗽；咽喉腫痛；斑疹不透；風疹瘙癢；瘡瘍腫毒。
牛蒡子的`營養價值
果實含牛蒡甙，水解生成牛蒡甙元及葡萄糖。
又含羅漢松脂酚，絡石甙元，倍半木質素AL-D及AL-F。
種子含牛蒡甙，牛蒡酚A、B、C、D、E、F、H。
又含脂肪油，其中脂肪酸成分有：花生酸，硬脂酸，棕櫚酸和亞油酸。
牛蒡子的選購
瘦果長倒卵形，兩端平截，略扁微彎，長5-7mm，直徑2-3mm。
表面灰褐色或淡灰褐色，具多數細小黑斑，並有明顯的縱稜線。
先端較寬，有一圓環，中心有點狀凸起的花柱殘跡；基部狹窄，有圓形果柄痕。
質硬，折斷後可見子葉兩片，淡黃白色，富汕性。
果實無臭；種子氣特異，味苦微辛，稍久有麻舌感。
以粒大、飽滿、色灰褐者為佳。
牛蒡子吃多了致癌3
【牛蒡子有什麼副作用】
1、牛蒡子的用藥禁忌
牛蒡子畢竟是一味藥材，並不是適合所有人羣服用，所以要了解它的藥性。
那麼該品能滑腸，氣虛便溏者忌用。
《本草經疏》：痘瘡家惟宜於血熱便祕之證，若氣虛色白大便自利或泄瀉者，慎勿服之。
痧疹不忌泄瀉，故用之無妨。
癰疽已潰，非便祕不宜服。
2、牛蒡子的毒副作用
牛蒡子中含有的營養成分也很豐富，而不同的成分則有不同的作用，而其中含有的牛蒡苷能引起蛙、小鼠、兔強直性驚厥，呼吸微弱，隨意運動消失，最後轉入麻痺狀態，此時心臟尚未停止搏動。
3、牛蒡子的不良反應
吳樹忠報導服用牛蒡子致過敏反應1例。
【牛蒡子的使用方法】
牛蒡子的使用方法有哪些呢？相信大家也想要對其有所瞭解。
那麼一般藥用牛蒡子用水煎服，每劑用量6-12克，炒用可減緩牛蒡子苦寒特性，降低其滑腸作用。
1、牛蒡子茶
材料及做法：牛蒡子200克，撿去雜質，放於鍋中，用小火炒至起微鼓起，外面呈微並略有香氣時取出放涼，研磨成細末。
每服10克，用開水沖泡當茶飲用。
功效：能夠清熱解表，適用於發熱偏重，外感風熱，微惡風寒、咳嗽痰少，咽紅腫痛，色黃粘稠，鼻塞頭痛的熱毒不太嚴重者飲用。
2、牛蒡子粳米粥
材料：牛蒡子15克，冰糖適量、粳米80克。
做法：將牛蒡子加水煎湯，去渣後放入粳米、冰糖，在加水煮到米花粥稠，每日2次，温熱服食。
功效：可以清熱解表，適用於外感風熱、咳痰不爽，感冒咳嗽，麻疹透發不暢者服食，但需要注意，凡是胃寒、氣虛、便溏者謹慎服食。
【牛蒡子哪些人不可以吃（不適宜人羣）】
牛蒡子是一味很好的藥材，其對人體各方面都有許多較好的積極作用，但人們都是要根據自身的體質和身體健康狀況的。
那麼患接觸性皮炎或濕疹的人、孕婦、產婦、經期中的女性，或較虛寒者，不宜大量食用。
痛經及腹瀉的人也不宜食用。
還有牛蒡子茶這些人羣也是不能飲用的，以免飲用以後對身體健康不利，而且還會導致一些副作用的出現哦。
高血壓患者不要直接食用牛蒡子應當飲用牛蒡子湯，但是可以將牛蒡子做成五行蔬菜湯來食用，這個菜餚的做法也是比較簡單的，我們可以將牛蒡子、香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、白蘿蔔葉等這些食材搭配起來煮湯來食用的，這樣對於我們人體的健康也是有利的。
【牛蒡子哪些人可以吃（適宜人羣）】
而適宜食用牛蒡子的人羣又有哪些呢？其適用於厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭髮稀疏，頭暈，貧血。
食慾減退、多夢、失眠、煩躁、易怒的老年人及容易上火的人士；健康體質、平和質、氣虛體質、濕熱體質、痰濕體質、陰虛體質者適宜服用，另外，如果在生活中出現了高血壓，動脈硬化，高脂血症等等這些疾病的症狀，那麼我們也是可以適當服用牛蒡子的，對於幫助我們緩解病情的效果也是非常好的哦。
牛蒡的功效與作用禁忌。
如何正確健康的食用牛蒡？牛蒡，中醫稱大力子，別名東洋蘿蔔、東洋人蔘。
它生長在台灣，後由日本引進並進行改良成為了食物。
牛蒡早在李時珍的《本草綱目》中就詳細記載其能“通十二經脈，除五臟惡氣”、“久服輕身耐老”牛蒡又稱牛鞭菜。
牛蒡在中國也有很久的種植歷史的歷史，如今它主要分佈在江蘇省的徐州豐縣和山東省的蒼山。
在很多地方，牛蒡是作為蔬菜食用的，吃了它不僅延年益壽還能調節人體平衡。
牛蒡的功效與作用
1、排出體內毒素
牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進心臟健康，而且幫助通便、排泄，快速消除並預防體內堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便(3小時3天)、降脂、減肥(20天40天)十分有效。
2、補充所需營養
牛蒡茶含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。
這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。
牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起着重要的作用。
3、調節人體平衡
中醫研究認為，人體出現疾病，無非就是人的體質水平失衡，氣血不通導致，它是所有病症的根源。
就像古人所説，只要打通任督二脈，氣血自然就通絡順暢，人體也就保持了平衡，身體也就健康。
因此，牛蒡的功效和作用就在此處。
4、健腦
牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%～28%，精氨酸佔18%～20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的宏量元素和微量元素
藥用價值
牛蒡甙有擴張血管、降低血壓、抗菌的作用，能治療熱感冒、咽喉腫痛、流行性腮腺炎等多種疾病及抗老年痴呆作用。
怎樣食用牛蒡？
如果買回來的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，否則葉子會繼續吸收水分，讓牛蒡可食用的部分變得乾枯。
牛蒡容易流失水分，香氣也會逐漸散失，所以最好趁早食用，原則上較細的一端先食用。
此外，由於牛蒡在保存期間會不斷變硬，香氣也會逐漸散失，因此最好不要大量購買。
如果牛蒡已經變幹了，可以先放在水中泡一段時間後再行烹調。
牛蒡的幾種吃法
1.牛蒡蓮藕龍骨湯
做法：首先將龍骨洗乾淨，放入冷水中將火開大，鍋開後兩三分鐘就可以關火了。
此時先燒半鍋的熱水，把排骨放入熱水裏接着燉上。
將藕洗乾淨切成大塊入。
放入葱段、八角、薑片、黃酒、紅棗、火腿。
大火燒開以後，轉小火燉1小時，再加入切成段的牛蒡，再燉半小時，再放鹽調味，即可。
2.牛蒡瘦肉湯
做法：將牛蒡洗乾淨夠用刀切成段。
將瘦肉切塊，玉米切成段，胡蘿蔔去皮切塊。
鍋中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿蔔，陳皮和薑片等一起放入，大火煮開後轉小火燉約一個半小時，最後加少許鹽調味，即可。
3.涼拌芝麻牛蒡
做法：將牛蒡切成絲浸泡，洋菜條浸軟切段。
金針菇洗淨，黃瓜切絲，紅蘿蔔切絲。
將所有材料冰鎮，吃的時候加入芝麻醬和鹽醋等調味。
4.茄汁牛蒡雞塊
做法：將雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻醃製30分鐘後炸成金。
用開水加醋煮熟牛蒡，切成片。
將鍋中的油燒熱後爆香蒜末，把全部調味料全部放入，再下雞塊及牛蒡，湯汁入味後即可。
牛蒡茶的禁忌
1、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳。
2、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓患者間歇飲用。
3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。
食用時不必再清洗以防營養流失。
4、牛蒡茶，有些人飲用時，就會感覺渾身難受，甚至會出現上火的症狀，可是在持續飲用一段時間後，這個現象就消失了。
這是由於人們喝的是翻炒過的牛蒡茶，如果人們不想和炒過的，也可以飲用太陽曬乾的牛蒡茶，但是要忌吃辛辣食物。
5、初飲者可能出現排便功能增強(不是水瀉)現象
牛蒡子的功效與作用食用牛蒡子哪些禁忌1、牛蒡子的化學成分：
本品含新牛蒡乙素、牛蒡苷、牛蒡苷元、牛蒡酚、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸糖等成分。
2、牛蒡子的主要功效：
疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒。
屬解表藥下分類的辛涼解表藥。
3、使用牛蒡子的禁忌：
牛蒡子有潤腸的功效，氣虛、面色發白、大便自利的人最好不要服用，痢疾、腹瀉的者禁忌。
牛蒡的作用，功效，和禁忌。
牛蒡具有疏風散熱、解毒消腫、利咽的功效，用於風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便祕、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡。
牛蒡可增強人體內最硬的蛋白質骨膠原提升體內細胞活力。
牛蒡含有大量鐵質，削皮後容易氧化變黑褐色，因此切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡，才不會褐化。
另外牛蒡皮也含有不少營養成分，而且很薄，用來煲湯牛蒡只需洗淨即可，若是做涼拌或其他，利用刀背輕輕刮除，或用粗布擦洗也可。
擴展資料：
注意事項：
1、初飲者可能出現排便功能增強（不是水瀉）現象。
2、建議在飲用牛蒡茶的時候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出現上火。
3、牛蒡茶夏季保存應採取防潮措施。
4、食用時不必再清洗以防營養流失。
5、因牛蒡茶有助於輔助穩定降低高血壓，建議低血壓用户間歇飲用。
6、不與其它茶混飲，泡發的茶片最後食掉最佳，堅持飲用一個月就會有明顯效果。
參考資料來源：百度百科-牛蒡
牛蒡的功效與作用及禁忌有哪些牛蒡的嫩葉作蔬菜，根可炒、涮或燉肉食，亦可醃製鹹菜。
牛蒡種子入藥稱牛蒡子或大力子。
含牛蒡甙、多種脂肪酸及不飽和脂肪酸，硫胺素及抗菌物質。
具有疏散風熱、宣肺透疹、消腫解毒之功，用於風熱咳嗽，咽喉腫痛，斑疹不透，風疹作癢，癰腫瘡毒等。
牛蒡根有抗菌和抗真菌、抗腫瘤作用。
具有祛風熱、消腫毒之功，治風毒面腫，頭暈，喉痛，齒痛，咳嗽，癰疽瘡疥，糖尿病等。
牛蒡莖葉含抗金葡萄球菌物質。
具有解毒消炎作用，治頭風，煩悶，金瘡，乳癰，皮膚風癢等。
【注意事項】：氣虛便溏者慎用。
【不良反應】：過敏：皮膚出現充血性丘疹，瘙癢，面部紅熱，四肢無力，胸悶氣急，咽喉阻塞，頭暈，血壓下降。
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牛蒡根簡介
目錄
1 拼音 2 《中醫大辭典》·牛蒡根 2.1 牛蒡根的別名 2.2 來源及產地 2.3 性味歸經 2.4 功能主治 2.5 牛蒡根的用法用量 2.6 化學成分 2.7 牛蒡根的藥理作用 3 《*辭典》·牛蒡根 3.1 出處 3.2 拼音名 3.3 牛蒡根的別名 3.4 來源 3.5 性狀 3.6 性味 3.7 歸經 3.8 功能主治 3.9 牛蒡根的用法用量 3.10 附方 3.11 摘錄 4 參考資料 附： 1 用到中藥牛蒡根的方劑 2 用到中藥牛蒡根的中成藥 3 古籍中的牛蒡根1 拼音
niú bàng gēn
2 《中醫大辭典》·牛蒡根
牛蒡根為中藥名，出自《藥性論》[1]。
2.1 牛蒡根的別名
惡實根、鼠粘根[1]
2.2 來源及產地
菊科植物牛蒡Arctium lappa L．的根[1]。分佈全國各地，野生或栽培[1]。
2.3 性味歸經
苦，寒[1]。入肺經[1]。
2.4 功能主治
祛風熱，消腫毒[1]。治風熱頭面赤腫，咽喉腫痛，咳嗽，齦腫牙痛，癰疽瘡疥[1]。
2.5 牛蒡根的用法用量
內服：煎湯，30～60g；或搗汁服[1]。外用搗敷[1]。
2.6 化學成分
本品含咖啡酸、綠原酸、異綠原酸、牛蒡酸（Arctic acid），巴豆酸、亞油酸、亞麻酸、多炔物質及可用二氯甲烷和乙醇提取的抗腫瘤物質等[1]。
2.7 藥理作用
多炔物質有抗菌和抗真菌作用[1]。
3 《*辭典》·牛蒡根
3.1 出處
《藥性論》
3.2 拼音名
Niú Bànɡ Gēn
3.3 牛蒡根的別名
惡實根（《別錄》），鼠粘根（《延年方》），牛菜（《本草衍義》）。
3.4 來源
菊科植物牛蒡的根，10月間採挖2年以上的根，洗淨曬乾。
3.5 性狀
根呈紡錘狀，肉質而直，皮部黑褐色，有皺紋，內呈黃白色；味微苦而性粘。
3.6 性味
苦，寒。
①《綱目》："苦，寒，無毒。"
②《分類草藥性》："味甜，性剛。"
③《四川中藥志》："性温，味苦澀，無毒。"
3.7 歸經
《得配本草》："入手太陰經。"
3.8 功能主治
祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。
①《別錄》："根、莖療傷寒寒熱，汗出中風、面腫，消渴，熱中，逐水。"
②《藥性論》："根，細切如豆，面拌作飯食之，消脹壅。又能拓一切腫毒，用根、葉少許鹽花搗。"
③《唐本草》："主牙齒疼痛，勞瘧，腳緩弱，風毒，癰疽，咳嗽傷肺，肺壅；疝瘕，積血。主諸風，症瘕，冷氣。"
④《本草拾遺》："浸酒去風，又主惡瘡。"
⑤《分類草藥性》："治頭暈，風熱，眼昏雲翳，耳鳴，耳聾，腰痛，外治脱肛。"
⑥《貴州民間方藥集》："治傷暑。"
⑦《四川中藥志》："治疥瘡。"
3.9 牛蒡根的用法用量
內服：煎湯或搗汁。外用：搗敷、熬膏塗貼或煎水洗。
3.10 附方
①治熱攻心，煩躁恍惚：牛蒡根搗汁一升，食後分為三服。（《食醫心鏡》）
②治頭面忽腫，熱毒風內攻，或手足頭面赤腫，觸著痛：牛蒡子根洗淨爛研，酒煎成膏，攤在紙上，貼腫毒，仍熱酒調下，一服腫止痛減。（《斗門方》）
③治反花瘡，並治積年諸瘡：牛蒡根熱搗，和臘月豬脂封上。（《千金方》）
④治喉中熱腫：鼠粘根（切）一升，以水五升，煮取三升，分温三、四服。忌蒜、面。（《延年方》）
⑤治頭暈痛：牛蒡子根四兩，老人頭（酒洗）一兩，熬水服。（《重慶草藥》）
⑥治熱毒牙痛，齒齦腫痛不可忍：牛蒡根一斤，搗汁，入鹽花一錢，銀器中熬成膏，每用塗齒齦上，重者不過二、三度。（《聖惠方》）
⑦治痔瘡：牛蒡子根、漏蘆根，嫩豬大腸服。（《重慶草藥》）
⑧治癭：鼠粘草根湯洗，細切除皮者一升，以水三升，煮取一升半，分温三服，服相去如人行四、五里一服，宜服六劑。（《救急方》）
⑨治耳卒腫：牛蒡根淨洗細切，搗絞取汁一升，於銀鍋中熬成膏，塗於腫上。（《聖惠方》）
⑩治虛弱腳軟無力：牛蒡子根燉雞、燉肉服。（《重慶草藥》）
3.11 摘錄
牛蒡的作用
牛蒡的功效與作用及禁忌有哪些
現在越來愈多的人麼都注重養生之道，很多女性都會泡一些花茶或者中藥茶喝，牛蒡茶就很受廣大女性同胞的喜愛。
那麼，你知道牛蒡的功效與作用嗎？它還有哪些禁忌呢？ 牛蒡，它可防癌、可清心、可減肥，因為它是純天然的食補營養品，它一面排除毒素，一面以營養成分進行滋補和調理，使您的身體恢復自然平衡的健康狀態，達到排補調合一體的功效，且效果顯著、香味奇特，被世界各國譽為新世紀最具營養價值的健康食補品。而且，它還含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。
這些營養成分可促進新陳代謝，蛋白質可提高人體免疫力，促進新生細胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養成分有助維持人體平衡、調節人體功能、對防癌起着重要的作用。
很多女性朋友很關心，其實，牛蒡還具有美容的功效哦！牛蒡具有較強的抗菌成分，對痤瘡桿菌引起的痘痘有很好療效。其還能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。
據《本草綱目》中詳載：牛蒡性温、味甘無毒，通十二經脈、除五臟惡氣，久服輕身耐老。牛蒡茶具有一面排除人體毒素，一面以營養成分進行滋補和調理的特點，符合中醫“一消，必有一補”的理論。
牛蒡泡茶，色澤金黃、香味宜人、價比黃金，故有黃金牛蒡茶之稱。牛蒡茶是以中草藥牛蒡根為原料的純天然茶品，常飲牛蒡茶可以通腸便，排腸毒，因腸毒所帶來的臉部面色晦暗無光、皮膚粗糙、毛孔擴張、口臭、痤瘡、心情煩躁、腹脹腫痛、痛經、月經不調等症狀，都有不錯的防治效果。
看完了上面的介紹，相信大家已經對牛蒡的功效與作用有了一定的瞭解。禁忌是需要注意的是初飲者部分會出現排便功能增強的現象。
而且因為牛蒡有輔助降三高作用，有降血壓、降血糖、降血脂的功效，請間歇飲用。孕婦和嬰兒為特殊人羣，建議不飲用。
女性月經期間不要飲用。 相信大家對於關於牛蒡的相關訊息已經有了一定的認識和了解，以方便大家更好地用藥。
那麼康愛多藥店提醒您：在購買牛蒡的時候需要對症下藥。同時，不妨加強了解關於牛蒡的信息，比如説，牛蒡的作用、副作用等等，再決定購買。
牛蒡的主要作用是什麼請中醫們指教下牛蒡的作用有哪些？它能治什麼
牛蒡是一種多年生草本植物，屬於菊科，其種子即是中藥的牛蒡子，也叫牛子。
其肥大的根莖叫牛蒡根，可做蔬菜用。 牛子的主要藥理作用如下： 【性能】 辛、苦，寒。
歸肺、胃經。 【功效】 疏散風熱， 宣肺祛痰， 利咽透疹， 解毒消腫。
【適應證】1。風熱感冒，温病初起。
2。麻疹不透，風疹瘙癢。
3。癰腫瘡毒，丹毒，痄腮，喉痺 。
【用法用量】 煎服，6~12g。炒用可使其苦寒及滑腸之性略減。
【使用注意】 本品性寒，滑腸通便，氣虛便溏者慎用。 以下是牛子和牛蒡根的藥用小偏方。
1、身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細。
每服二錢，温水送下。一日服三次。
2、風熱浮腫（咽喉閉塞）。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。
每服一匙，熱酒送下。 3、小舌痛。
用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調服。 4、小舌痛。
用牛蒡子（炒）、甘草（生），等分為末。 水煎，含咽。
此方名"啟關散"。 5、風熱癮疹。
用牛蒡子（炒）、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。
6、牙痛。用牛蒡子（炒過），煎水含嗽。
7、婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，温酒小口送下。
8、關節腫痛（風熱攻犯手指，赤腫牀木，甚至攻達肩背兩膝，遇暑熱則便祕）。 用牛蒡子三兩，新豆豉（炒）、羌活各一兩，共研為末。
每服二錢，白開水送下。 9、流行性熱症（小熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不思飲食）。
用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。 10、傷寒抽筋（汗後受寒，手足抽痛）。
用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。 每服一錢，温酒送下。
一日服三次。 11、一切風疾，年久不愈。
用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子裏，泡在三升酒內。每天取飲適量。
12、老人中風（口目抽動，煩悶不安）。用牛蒡根去皮，切一升，曬乾，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添葱椒五味。
經常空心取食，極有效。 13、頭面忽腫，或連手足紅腫。
用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。
14、頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。
第二天早晨，以皂莢水洗去。 15、喉中熱腫。
用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。 16、牙痛。
齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。 17、項癭。
用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。
18、小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。
每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。 19、諸瘡腫毒。
用牛蒡根三條，洗淨，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。 20、月經不通（腹肋脹痛）。
用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前温服一碗。
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