怎麼讓綠豆快速煮爛熟
浸泡綠豆後冷凍。
把綠豆用水浸泡10分鐘，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊，遇熱水後被快速撐開，煮粥更快。把綠豆用水浸泡10分鐘，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊，遇熱水後被快速撐開，煮粥更快。
煮綠豆時分批加水。
加少量水將綠豆煮開花，過程中適度添加冷水，這樣可以縮短綠豆煮爛的時間。加少量水將綠豆煮開花，過程中適度添加冷水，這樣可以縮短綠豆煮爛的時間。
用沸水浸泡綠豆。
將綠豆洗乾淨，放入沸水中，蓋好浸泡。綠豆粒會脹大變軟，就更易在較短時間內煮爛。將綠豆洗乾淨，放入沸水中，蓋好浸泡。綠豆粒會脹大變軟，就更易在較短時間內煮爛。
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綠豆快速煮熟方法
1、炒綠豆法
先將綠豆在鍋中炒5-8分鐘，一定要快速炒制，不要糊了，然後在放入到熱水中，煮10分鐘就差不多就能開花，煮30分鐘就能完全煮爛了。
2、保温煮綠豆
在我們準備煮綠豆的時候，可以先把綠豆放在熱水瓶中，在加入適量的熱水，燜3-4小時，然後在進行煮制，此方法差不多5分鐘就能開花，20分鐘就能煮爛。
3、冰凍煮綠豆
先將綠豆在熱水中浸泡20分鐘，然後放冷，在放在冰箱中進行冰凍2-3小時，在放到熱水中煮，5分鐘就能開花，25分鐘就能完全煮爛。
擴展資料
烹飪時要注意3點：
1、煮沸時間不宜過長，煮沸3~5分鐘，以清澈綠湯為佳。
2、減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。
3、避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。
煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品
綠豆怎麼快速煮爛
方法一：
將綠豆洗淨，控幹水分倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。
方法二：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裏，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。
方法三：
將綠豆洗淨，放入保温瓶中，倒入開水蓋好。3-4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。
方法四：
將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅髮渾，失去了應有的特色風味。
綠豆怎麼煮容易爛 教你三招快速煮爛綠豆
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綠豆怎麼煮容易爛
1、炒製法
先把綠豆放在炒鍋裏，不放油，直接小火炒上10分鐘左右，注意千萬不能把外皮炒焦了。這樣炒過的綠豆就很容易煮爛了，一次可以多炒一些綠豆保存起來，下次需要煮綠豆的時候可以直接取用。
2、浸泡冷凍法
用清水把綠豆泡至發軟，這樣的綠豆也很容易被煮爛。一次可以多泡一些綠豆，用不完的綠豆稍瀝一下水，分裝入若干小塑料袋中，入冰箱冷凍4小時後就更容易煮爛了，需要煮多少就取多少，其餘的綠豆繼續凍上以後煮。
3、冷水刺激法
把綠豆冷水入鍋煮開以後，再加入1碗冷水激一下，綠豆被冷水激過以後就很容易被煮爛了。
2綠豆怎麼快速去皮
1、綠豆提前一天泡製，大約泡十二小時左右，泡到綠豆皮漲開即可，夏天泡久會臭了。
2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內，注入能沒過豆子的水量。
3、手洗淨，在水裏進行反覆揉搓豆子的動作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮於水面，綠豆皮很容易掉下來的。
4、利用綠豆皮密度較小的原理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。然後把水和綠豆皮一起倒掉，繼續加清水搓綠豆，反覆至大部分綠豆都褪皮為止。 3如何選購綠豆
1、辨別綠豆是否新鮮
挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。
2、辨別綠豆是否被污染
看綠豆是否被污染一是看綠豆是否乾癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱
劣質的綠豆裏面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
