如何做才好吃，桔皮紅燒雞爪

1、買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。

2、放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。

3、放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷着)放醬油，炒一下，把雞爪上色。

4、放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。