鬆板肉有哪些做法

蘆筍鬆板肉、山藥鬆板肉、茶樹菇鬆板肉、川味鬆板肉、回鍋鬆板肉、蒜爆鬆板肉等。

鬆板肉位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

蘆筍鬆板肉材料：

蘆筍、鬆板肉、鹽、雞精、水澱粉、料酒、剁椒。

步驟：

1、鬆板肉切片加鹽、料酒醃製；

2、筍洗淨，切1公分段；

3、開油鍋，油温7成熱時下鬆板肉炸至金黃色撈出；

4、 鍋洗淨，加可沒過食材的水，倒入鬆板肉片和蘆筍，中小火煮開一會兒後，撈出；

5、中火，鍋加小半碗水，放適量鹽、雞精、糖，一茶匙剁椒，燒開，倒入鬆板肉和蘆筍，勾點水澱粉，翻兩下，澆一湯匙油，再翻兩下出鍋。