怎麼煮鮑魚才會特別嫩滑

主料：本地活鮑魚10頭。

配料：菜心10棵調料：清湯、食鹽、雞精、料酒、葱油、濕澱粉。

製作步驟：

1、將鮑魚肉洗淨，在肉面上刻十字花刀，放入鍋內沸湯中煮至斷生撈出；

2、將鮑魚殼洗淨煮透，放入鮑魚盤中，殼內放上鮑魚肉；

3、淨鍋加入清湯，調好口味，加入菜心燒沸後撇去浮沫，用濕澱粉勾薄芡，淋上葱油，均勻澆在鮑魚上即成，做出的鮑魚既新鮮又嫩滑美味。