窩瓜饅頭吃起來發苦放紅糖行嗎

窩瓜饅頭吃起來發苦可以放紅糖，中和一下苦味。窩瓜饅頭一般指的是南瓜饅頭。南瓜饅頭是用南瓜、麪粉等材料製作的麪食。南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養豐富。每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。南瓜饅頭的做法：南瓜蒸好壓成泥；加入適量麪粉、白糖、發酵粉、一勺豬油，一起揉成團；放温暖處餳放到兩倍大；分成劑子，整形，餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘，燜一會兒揭開即可食用。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

做饅頭時第一次醒面醒好了覺得不甜可以再放糖嗎？

不建議在放糖。喜歡吃甜的，下次做的時候多放點糖。或是可以做糖包子，將面揉成團再用擀麪杖擀成皮，放點紅糖，包起來，也一樣甜好吃呢。

做南瓜饅頭要放糖嗎 南瓜饅頭放紅糖好還是白糖好

南瓜饅頭的做法比較多，不同的做法會使用不同的食材和配料，做出來的味道和口感也是不一樣的。有些人做南瓜饅頭會放一些糖，而有些人做南瓜饅頭不放糖。那麼做南瓜饅頭放白糖還是紅糖好呢？下面讓我們具體來看看吧！

做南瓜饅頭要放糖嗎

做南瓜饅頭一般都會放少量的糖，也可以不放糖，主要看個人的做法和口味喜好。

南瓜饅頭好不好吃取決於三點：南瓜品種、面發程度、甜度；只要把這三關都把握好，香甜煊呼的南瓜饅頭比南瓜餅更誘人，好消化，粗糧主食養人，又可以當零嘴點心，健康又美味。

用南瓜麪糰做饅頭是很好的，因為南瓜本身有一種甜甜的顏色，，饅頭有一個很好的顏色，而且甜，更受孩子們的歡迎。在營養方面，南瓜也很出色，它可以解毒養顏，保護胃粘膜，幫助消化，還可以幫助清除體內有害的重金屬元素，消除致癌物質。

南瓜饅頭放紅糖好還是白糖好

一般放白糖比較好，紅糖可能會加深饅頭的顏色，會影響南瓜饅頭的外觀。並且白糖是酵母的養分，可以更好的使麪粉醒發好。加1小勺白糖，不僅可促進發酵，也能在一定程度上使得最終成品更蓬鬆、香甜。

第一步，南瓜去皮切薄片上蒸鍋蒸熟後掏至軟爛，温度30度左右放入醇母、白糖、牛奶或一小勺豬油(可根據自己喜愛加雞蛋或奶粉口感更巴適)合均勺後加入麪粉搓揉三光(手光、盆光、面光)後蓋上保鮮膜醒至2倍大即可做成品上鍋蒸10分鐘即成。

注:根據南瓜蒸熟幹稀度，加入適量的水或牛奶(有的南瓜蒸熟後沙面出水少，有的出水多，再加雞蛋後就可以不加水或牛奶了)。

南瓜饅頭的具體做法

1、選黃金南瓜一個。

2、南瓜去皮，切塊兒，最好帶容器放入蒸鍋，蒸熟。

3、把容器取出，把蒸熟的南瓜搗碎，還有蒸南瓜容器裏本身的水融合在一起，加發酵粉，和麪。

4、等待面發起來比原來的兩倍大小，繼續揉麪。

5、揉好的面靜置20-30分鐘。

6、將面分成小面劑，像蒸饅頭一樣團成團，然後心靈手巧的人可以做出南瓜的造型來。

7、放入蒸鍋，看黃金的南瓜饅頭一點點的變大，屋子裏也漸漸開始瀰漫着南瓜的清香。（大概時間為：水滾開後20分鐘）

8、香噴噴的饅頭出鍋嘍！

饅頭有一股味道是怎麼回事 做饅頭有一股味道加什麼可以去除

我們都知道，饅頭是比較常見的一種麪食，它的口味比較豐富，有紅糖饅頭、玉米饅頭以及南瓜饅頭等等，吃起來又香又軟，深受人們喜歡，有些人會自己在家做饅頭，但是做出來的饅頭會有一股味道。那麼自己做的饅頭為什麼有股味道呢？下面讓我們具體來看看吧！

自己做的饅頭為什麼有股味道

饅頭細細品嚐時確實會有些麪粉之外的味道，像老面饅頭就會有淡淡的鹼味，酵母饅頭則有酵母的味道。如果個人味覺比較敏感的，會覺得味道更重。

老面饅頭採用的是用老麪肥發麪，老麪肥發麪時間長，發酵好的麪糰裏面會有很濃的酸味，這個酸味只能加鹼水來中和，如果只加一些糖或奶粉想來改變饅頭的味道，是行不通的，酸味會依然存在的。

酵母發麪做饅頭，發酵過程短，不會產生老面發酵時那麼濃的酸味，但是仔細聞，還是會有酵母的味道。但是酵母發麪不需要加鹼水中和酸味，卻可以加些糖、牛奶、奶粉、乾果，紅豆、可可粉等來改變饅頭的口感。

做饅頭有一股味道加什麼可以去除

加糖

加糖改善饅頭的味道，可以是白糖也可以是紅糖，我建議選用老紅糖，紅糖對女性朋友好處多多，蒸熟的饅頭香甜可口，紅糖味很濃，可以掩蓋酵母的味道，所以紅糖饅頭是我最喜歡做的饅頭。

加牛奶或奶粉

加牛奶或奶粉改善饅頭味道，用牛奶和麪，或直接加些奶粉和麪粉一起和成麪糰，蒸出來的饅頭會有濃厚的奶香味，鬆軟可口的奶香小饅頭是孩子們的最愛。

加果乾

加果乾改善饅頭味道，像蔓越莓幹、葡萄乾、紅棗碎等都可以揉進發酵好的麪糰裏，這些乾果也會改善饅頭的味道。除了果乾，和麪時也要加些糖，蒸出來的等饅頭才會香甜軟糯，口感豐富。

加紅豆

還可以加紅豆，紅豆一定要加糖煮熟後捲進麪糰裏。

加可可粉

可可粉更適合做花捲，一層白色一層黑色，顏色好看的同時也改善了口感。

饅頭的家常做法

1、發麪。打開一袋酵母粉，用温水化開，不能用熱水，會把裏面的活性菌燙死的。然後往這温水裏，和麪。

面多了就加點温水，水多了再加點面。不停攪拌，揉搓，直至成為一個大的光滑的軟硬適度的麪糰

2、把麪糰放在一個盆裏（我看老媽都用的是一個大瓷盆）。把盆用蓋子蓋上。沒有蓋的用保鮮膜封住。放在温暖處四五個小時。

如果你揪起一塊來看看，面很膨脹，並且有很多孔孔，就説明發好了

3、開始揉麪。

放一些麪粉在面板上，把發好的面，倒在板子上，就開始揉麪。來回揉好幾遍。這時候，可以讓老公揉，因為老公有手勁，揉的面均勻，好吃。

4、揉好了，把面分成一個個劑子。揉成饅頭型。放面板上，蓋上濕布醒一會。

5、大蒸鍋裏，接上半鍋水，把饅頭放在濕紗布上，蓋好蓋子，就開火蒸就行。

記住:佛爭一爐香，饅爭一口氣。開火後，一直蒸20分鐘，大火，中間絕不能掀開鍋蓋看。

熄火後，慢慢的耐心等等，然後把鍋蓋打開，可以吃新饅頭啦！

紅糖可以和麪蒸饅頭嗎

當然可以

紅糖饅頭，需要準備鹽，酵母，麪粉，紅糖，紅糖裏面添加適量的水煮開放温，然後再過濾一下雜質，倒進其他的材料，用筷子攪拌到沒有水油揉成麪糰，放到温暖的地方發酵到兩倍大，然後再把麪糰取出來重新揉麪，再把麪糰擀成薄片，上面用刷子抹上一些清水，捲起來切成小段狀，放到已經塗抹過油的蒸籠上面醒半個小時，然後再蒸20分鐘，關火燜三分鐘左右就可以拿出來吃了。

紅糖饅頭的熱量是多少

每100克的饅頭所含有的熱量為248大卡，需要我們跳健美操74分鐘才能將這些熱量消耗掉。另外，每100克的紅糖饅頭裏面還含有0.88克的脂肪。

紅糖饅頭的熱量高嗎

紅糖饅頭的熱量屬於偏高一點的，普通的白麪饅頭的熱量是每100克含有221大卡，而我們所吃的紅糖饅頭因為裏面加了一部分的紅糖，因此它的熱量要比普通的白麪饅頭高一些。具體是多少，是根據我們實際在製作紅糖饅頭的時候，所放入的紅糖的數量多少來決定的。不過，紅糖饅頭只是添加的紅糖，因此它的脂肪含量並不是很高。

減肥可以吃紅糖饅頭嗎

減肥的人可以適當吃紅糖饅頭，但是不建議大家多食用。因為紅糖饅頭幾乎是不含有脂肪的，因此我們不需要擔心吃紅糖饅頭攝入太多的脂肪進入體內，從而導致發胖的問題。因此，只要我們食用的量沒有過量，紅糖饅頭裏面的熱量是可以依靠我們自身的代謝活動來消耗掉的。而且，紅糖饅頭裏面還含有很多的膳食纖維和澱粉，這些營養素都是能夠很好的為我們的身體去補充營養的，而且還能夠促進腸胃的蠕動，對我們調節身體有着很好的作用。因此減肥的人羣是可以適當去食用紅糖饅頭的。

但是紅糖饅頭畢竟比普通的饅頭熱量高一些，而且裏面加入的紅糖本身就不太推薦大家食用的量過多，因此大家在食用紅糖饅頭的時候，還是應該控制一下量的，不然的話，對我們的減肥也是不太友好的。

饅頭髮苦能吃嗎?

別吃了，有害身體健康！由於幹鍋造成澱粉、蛋白質被焦化，形成許多對人體有害的物質和氣體，加上饅頭本身是鬆軟多空的狀況，能夠吸納這些不良的氣體。當然如果吃了，也不會造成生命危險，對身體健康是有害的，還是建議不要食用為好。

南瓜和紅糖可以一起蒸饅頭嗎

可以。做法：

1. 先把南瓜蒸好，一個貝貝小南瓜一切兩半，放入鍋中，水開後蒸20分鐘就可以了。

2. 把乾酵母用少量温水泡開，攪拌下起泡泡即可。

3. 接着把蒸好的南瓜和紅糖攪拌均勻，然後加入乾麪粉和少量食用鹽。

4. 所有材料揉勻，温暖處發酵半小時。發好的麪糰內孔有蜂窩狀。

5. 麪糰裏的南瓜多，膨脹的不會像純白麪那麼大，而且有點粘手，這時再把麪糰揉進些乾麪粉即可，少量多次加麪粉，直到麪糰揉着軟硬適中，有彈性為止。

6. 把麪糰分成6個小劑子，整形揉圓，温暖處二次醒發20分鐘左右。發好的饅頭生坯至少是原來1.5倍大小。

7. 冷水上鍋，水開後改中火蒸20分鐘。

南瓜饅頭可以放紅糖和蜂蜜混合嗎

南瓜饅頭可以放紅糖和蜂蜜混合。蜂蜜的食用禁忌如下:

1、蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐味甘、鹹，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質、植物蛋白、有機酸等，二者同食 不利於人體的生化反應。

2、蜂蜜不能和韭菜一起吃。韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導瀉，容易引起腹瀉。

3、蜂蜜不能用沸水衝飲。蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用沸水衝飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養成分。因而最好用不超過35℃的温水衝飲。

4、蜂蜜的營養成分比較複雜，葱蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上葱中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。

5、蜂蜜不能和豆漿一起吃。豆漿蜂蜜不宜衝食，豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，還含少量有機酸，兩者衝兑時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

6、牛奶與蜂蜜同時食用效果更好。液態袋(盒)裝牛奶可以直接飲用，也可以加熱飲用。但不能高温煮沸，否則破壞其營養成份、降低營養效果。牛奶在微波爐中加熱一分鐘即可，然後加入適量的蜂蜜飲用(涼牛奶直接加入蜂蜜同時食用)。

7、蜂蜜不能和大米一起吃，蜂蜜和大米同食會胃痛。

8、蜂蜜不能和鯽魚一起吃，蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒。

饅頭一斤粉加三兩紅糖可以發酵起來嗎，糖的量怎麼掌握？

我看見有朋友説三兩就是三十克，三兩和三十克可是差了好遠哦！最簡單的算法就是把一斤分成10兩，一兩等於50克，三兩就是150克。一斤麪粉加三十克的紅糖做出來的饅頭幾乎嘗不到什麼甜味，並且饅頭整體的的顏色也比較淡，不像正宗的紅糖饅頭那樣呈現出來的紅棕色。

饅頭一斤粉加三兩紅糖可以發酵起來嗎？

我最喜歡做的饅頭就是紅糖開花饅頭，濃濃的紅糖味，吃起來特別香甜。依照我多次的製作經驗可以明確的告訴題主，一斤麪粉加三兩紅糖和麪不會影響麪糰的發酵效果。我做的紅糖饅頭，一斤麪粉加的紅糖大約一百克左右，我朋友覺得味道淡了點，她的紅糖用量達到了一百五十克，每次都發酵的都很完美。

所以，一斤麪粉加三兩的紅糖可以發酵。

下面附上紅糖開花饅頭的做法：

食材：中筋麪粉、紅糖、酵母、開水、紅棗

步驟一：把一百克的紅糖倒入230毫升的開水中，攪拌至完全融化，涼至不燙手時加入5克的酵母粉，靜置片刻後用筷子攪拌均勻。

步驟二：把酵母紅糖水分次倒入500克的麪粉中，邊倒水邊攪拌，攪拌成沒有乾麪粉的面絮後，下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大以上（醒面的過程中可以切一些紅棗碎或葡萄乾碎，不喜歡的也可以不加）

步驟三：麪糰體積增大兩倍以上，在麪糰中間戳一個洞，洞口不回縮不塌下去就説明發酵好了。取出麪糰放入紅棗碎或葡萄乾碎，撒些乾麪粉開始揉麪排氣。

步驟四：將麪糰的發酵時產生的氣體揉消失，果乾碎均勻的揉進麪糰中，然後將麪糰整理成長條狀，用手指揪下長短均勻的劑子，揪下的一頭朝上擺入蒸鍋中，蓋上鍋蓋再次醒發二十分鐘左右。

步驟五：等生胚體積增大一倍左右，熱水上鍋，大火蒸十五分鐘左右，關火後等三五分鐘後取出饅頭即可。

很多人説普通的酵母不耐高糖，不耐高糖的意思就是麪粉的含糖量一旦超過了某個標準，酵母菌的活力就會減弱，影響麪糰的發酵效果，這時需要把普通的酵母換成耐高糖的酵母。在烘焙行業中，能在7%以上糖濃度中生存的酵母稱為“高糖酵母”，反之稱其為“低糖酵母”。

在製作紅糖饅頭時，我一直都是用的普通酵母粉，沒有碰到發不起來的現象，如果超過一百五十克這個用量，建議換成耐高糖酵母，避免發酵不起來。

南瓜加紅糖這樣，軟糯甜，特別好吃，超級容易做，南瓜饅頭可以吃嗎？

可以的，這個也是一種北方有名的小吃，可以用老南瓜，也可以用青南瓜，吃起來都是相當的美味，就拿老南瓜來説，加上紅糖等做出來的夾心饅頭軟糯香甜，讓人吃了還想吃，如果不想做夾心還可以直接添加在麪粉裏做成小饅頭，同樣的香甜可口，讓人越吃越上癮，希望我的回答可以幫助到你。

饅頭怎樣包紅糖進去

準備食材：麪粉600克、酵母粉5克、清水300克、紅糖50克、核桃碎少許。方法如下：

1、把600克麪粉放在面盆中，5克酵母粉放在碗中加入300克清水攪拌均勻，把酵母充分化開，把化開的酵母水倒入麪粉中，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成面絮後下手揉麪，揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子，放在温暖處醒面。

2、50克紅糖放入小碗中，加入25克左右的麪粉、少許核桃碎攪拌均勻，製成糖餡備用。做糖餡的時候除了紅糖還要加適量麪粉，這樣可以防止吃的時候流糖燙嘴。

3、麪糰醒發至兩倍大小即可，把醒好的麪糰取出放在案板上揉麪排氣。

4、把麪糰搓成長條狀，然後分成若干個大小相同的面劑子。

5、把面劑子按扁，用擀麪杖擀開，擀成中間厚、四周薄的小面片，舀一勺糖餡放入面片中。

6、面片中包入糖餡後，如圖一樣收口，包成三角形狀的包子，把包子全部包好以後，常温下放置3分鐘，讓包子鬆弛一下，這樣是為了蒸出來的包子口感更暄軟。

7、蒸鍋中加入適量清水，把鬆弛好的包子全部放入蒸鍋中，蓋上蓋子再次醒發3分鐘。

8、3分鐘後開火，蒸鍋上汽後開始計時，大火蒸15分鐘，15分鐘後關火，燜2分鐘再打開鍋蓋。

這樣做的紅糖包口感暄軟，咬一口滿嘴香甜，特別好吃，喜歡吃麪食的朋友一定要嘗試一下哦！

小貼士：

1、和麪的時候麪粉和水的比例為2：1，這個比例和的麪糰軟硬適中，口感暄軟還不失嚼勁。

2、拌糖餡的時候，紅糖和麪粉的比例為2：1，加麪粉可以防止紅糖流淌燙嘴。

3、糖包全部捏好以後放在常温下靜置3分鐘再上鍋，多加這一步可以使糖包口感更鬆軟、不易變形。