白蘭地怎麼調

白蘭地可以單獨飲用，也可以搭配其他飲料調製各種雞尾酒。

以下是一些常見的白蘭地雞尾酒：

1. 白蘭地雞尾酒：在調酒杯中加入2盎司白蘭地、1盎司檸檬汁和1/2盎司糖漿。加入冰塊，輕輕攪拌，裝飾上檸檬皮即可。

2. 白蘭地果汁雞尾酒：將2盎司白蘭地和2盎司無糖果汁加入調酒杯中，加入冰塊，攪拌均勻。可選擇橙汁、木瓜汁、芒果汁等果汁。

3. 白蘭地瑪格麗特：在調酒杯中加入2盎司白蘭地、1盎司檸檬汁、1盎司橙汁、1/2盎司三重奏糖漿和鹽。加入冰塊，輕輕攪拌。在盤邊沾鹽，即可裝飾上檸檬片。

其他還有白蘭地馬天尼、白蘭地咖啡等，可以依據個人口味進行調製。

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當提及白蘭地（Brandy），你的腦海中是否會浮現一個這樣的畫面：一位年長的紳士安靜地坐在皮革扶手椅上，一邊抽着煙斗聽着勃拉姆斯（Brahms）音樂，一手拿着白蘭地酒杯輕輕搖晃？這可得歸功於那些年我們追過的美劇英劇。實際上，白蘭地可不是一款簡單的餐後酒，它複雜多了……

白蘭地酒杯

一、什麼是白蘭地？

任何水果果汁經發酵，蒸餾後得到的烈酒都可以被稱為白蘭地。有些白蘭地會用橡木桶進行陳釀，有些則不陳釀。以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，我們常講的白蘭地一般都是指葡萄白蘭地。以其他水果原料釀成白蘭地應加上水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者。

還有另外一種叫做果渣白蘭地，又稱瑪克白蘭地（Marc）或格拉巴酒（Grappa）。不同於果汁白蘭地，它是將釀製葡萄酒時過濾掉的果肉、果核、果皮殘渣進行發酵後再度蒸餾而形成的蒸餾酒品。果渣白蘭地在法國許多著名的葡萄酒產地都有生產，其中以勃艮第（Bourgogne）、香檳（Champagne）和阿爾薩斯（Alsace）等產區生產的較為著名。

二、白蘭地的歷史

“白蘭地”一詞源自荷蘭文“Brandewijn”，意為“燒製過的酒”，這源於荷蘭人對白蘭地的巨大貢獻。

白蘭地是最早的蒸餾品，其歷史可以追溯到 12 世紀。白蘭地最初是作為藥物，只有藥劑師和醫生才能釀造。直到 16 世紀，酒廠才被允許蒸餾白蘭地。

法國白蘭地起初發展緩慢，直到荷蘭商人開始介入才得以繁榮發展。當時荷蘭海上艦隊是世界上最強大的艦隊，荷蘭商人到法國進口白蘭地到國內銷售或轉口到其他國家。為便於長時間的海上運輸，他們把酒貯存在木桶中。但海上運輸成本昂貴，於是聰明的荷蘭人想到一個辦法——把酒進行蒸餾（蒸餾後得到的白蘭地與未蒸餾前的酒的體積比是八比一，極大地節省了運費）。出乎意料的是，蒸餾後得到的酒比原來的酒更為美味可口，這便是白蘭地的由來了。

荷蘭人不滿足於只從法國進口，所以自行在法國投資建廠。一開始他們把酒廠建在盧瓦爾（Loire）和波爾多（Bordeaux），後來找到一塊更好的地方：夏朗特（Charente）。夏朗特省出產的優質葡萄十分適合釀製白蘭地，“白蘭地之王”（即干邑）便在應運而生。

三、白蘭地的種類

白蘭地是世界上最負盛名的一種酒，“沒有白蘭地的餐宴就象沒有太陽的春天”。歐洲人把這句飽含深情的詩句毫不吝嗇地贈給了白蘭地。除了具備像葡萄酒一樣的鑑賞、品嚐價值外，白蘭地還具有幫助胃腸消化、驅寒暖身、化瘀解毒、解熱利尿的功效，是有效的血管擴張劑，是心血管病人的良藥。那麼，我們常見的白蘭地有哪些？

1、干邑

干邑（Cognac）是法國干邑（或稱科涅克，“Cognac”的音譯）地區生產的一種用葡萄釀造，經蒸餾而成的白蘭地，是“白蘭地之王”。絕大部分干邑是由多個不同年份的基酒調和而成的。將各種基酒進行調配是干邑大師特有的藝術，往往決定着一款干邑的口感和個性。有的干邑沿用數十年甚至上百年前的配方，加上對原料和釀製工藝的嚴格控制，使得收穫年份對於干邑來説並無特殊的意義，真正起決定作用的是配方、基酒的酒齡和陳釀橡木桶的質量。正是它們維持了干邑的穩定口感。有時候一種白蘭地甚至可能混合上百種基酒，而最短酒齡的基酒則決定了干邑的陳年年份。市場上的干邑基酒陳年時間至少是 2 年，多則 40-50 年甚至上百年。

干邑地區無論是天氣還是土壤，都非常適合良種葡萄的生長。因此，干邑所產的葡萄可以釀製成最佳品質的白蘭地。釀製干邑用的葡萄原料一般選用具有強烈耐病性、成熟期長、酸度較高的白葡萄品種，主要由白玉霓（Ugni Blanc）、白福兒（Folle Blanche）和鴿籠白（Colombard）三個葡萄品種混合其他一些葡萄釀製而成，這三種葡萄的成分要佔到 90% 以上。剛蒸餾出的酒液無色透明，是用於陳釀的橡木桶賦予干邑這份高貴的金黃，隨着時間的流逝，干邑在黑暗酒窖裏與空氣和木材的不斷交流接觸中，慢慢沾染上橡木的琥珀顏色，香氣也愈來愈醇厚。

為了確保干邑的品質，法國政府對干邑的等級有着嚴格的規定，該規定是以干邑基酒的最短釀藏年數來設定標準。有關干邑的常見法定標示及分級規定具體如下：

（1）VS（Very Special）：

最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 2 年。

（2）VSOP（Very Superior Old Pale）：

最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 4 年，但是市場上大部分都是年份更老酒。

（3）拿破崙（Napoléon），特級 XO（Extra Old），特釀 Extra，或 Hors dage：

最年輕的基酒至少在橡木桶中陳釀 6 年，但平均酒齡一般在 20 年或者以上。

干邑品牌人頭馬

2、雅文邑

以雅文邑（Armagnac）及其周邊地區所產葡萄為原料的白蘭地稱為雅文邑。雅文邑同樣由白玉霓、鴿籠白等葡萄釀製而成。與干邑的不同之處在於：雅文邑用的是塔式蒸餾器而不是壺式蒸餾器；大部分雅文邑只蒸餾一次，不用蒸餾兩次，因此雅文邑的風味比干邑更加濃郁。

雅文邑的適飲温度以正常室温為宜，與奶酪，咖啡，雪茄，水果蛋糕或巧克力等搭配極佳。可用作開胃酒、佐餐酒和餐後酒。飯後品嚐最佳，可配以咖啡，巧克力及雪茄。

雅文邑主要的等級劃分：

（1）VS (Very Special)：

最年輕的基酒至少在橡木桶中陳釀 1 年。

（2）VSOP（Very Superior Old Pale）：

最年輕的基酒至少在橡木桶中陳釀 4 年，但是市場上大部分都是年份更老的酒。

（3）拿破崙（Napoléon）：

最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 6 年。

（4）特級 XO（Extra Old）：

最年輕的基酒至少在橡木桶陳中釀 10 年。

（5）年份（Age Indicated）：

最年輕的基酒的橡木桶陳年年份會標識在酒標上，如“12 年”。

（6）單一年份（Vintages）：

所有的基酒都是來自同一個年份。

壺式蒸餾器

塔式蒸餾器

3、美國白蘭地

美國白蘭地主要產於加利福尼亞，但不像干邑或雅文邑那樣受法規所限。消費者僅需記住兩點：第一，如果沒有在橡木桶中陳釀至少 2 年，白蘭地酒瓶標籤上必須有“未熟成”（immature）字樣；第二，如果不是以葡萄為原料釀製的白蘭地，必須在酒名前加上水果名，如蘋果白蘭地，水蜜桃白蘭地，果渣白蘭地等。美國白蘭地沒有蒸餾技術方面的限制，所以蒸餾一次或是兩次都可以。

美國白蘭地關於 VS，VSOP 和 XO 的等級區分沒有具體的酒齡要求，但 VS 一定是最年輕的酒，VSOP 其次，XO 最老。

4、皮斯科白蘭地

皮斯科白蘭地（Pisco）是祕魯流行的一種由葡萄蒸餾釀製而成的烈性酒。它最大特點是 100% 用葡萄汁釀造，不添加任何其他東西，且未用橡木桶進行陳釀。除祕魯外，智利也大量生產這種酒。多年來，祕魯智利兩國就皮斯科酒的國籍問題一直爭論不休。2007 年，世界知識產權組織作出裁決，確認皮斯科酒的國籍權歸祕魯所有。

5、蘋果白蘭地

蘋果白蘭地（Calvados）因其美味順口，風味多樣而在本文佔得一席之地。它的主要產地在法國的北部和英國、美國等世界許多蘋果的生產地。美國生產的蘋果白蘭地酒被稱為“Apple Jack”，需要在橡木桶中陳釀 5 年才能銷售。而世界最為著名的蘋果白蘭地酒是法國諾曼地的卡爾瓦多斯生產的，被稱為“Calvados”。新世界產區的蘋果白蘭地入口有灼熱感，果味濃；而舊世界產區的則口感細膩，層次豐富。

6、生命之水

生命之水（eaux de vie）是以水果為原料釀製的白蘭地，像覆盆子、梨、李子和櫻桃等等。生命之水是未經橡木桶陳釀的，所以顏色澄清。

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1、淨飲。所謂淨飲就是白蘭地不摻其它液體而飲用，也叫純飲。淨飲可以另外配一杯冰水喝，當喝完一小口純白蘭地可以再喝一口冰水，以喚醒味蕾品味下一口白蘭地的香醇。

2、冰飲。由於白蘭地屬於烈性酒，有些人喜歡很寫在酒中加冰塊或礦泉水，以稀釋其酒精度，增加其口感，而更好入口。當然除了加水加冰外還有很多其它方式的摻飲方式。

3、摻雪碧立誤線綠(可樂)。按1：0.8的比例將酒飲摻合，然後搖隊武哥查器動摻酒壺，等雪碧的泡泡出來後，將酒倒入杯中喝下，可感受喉嚨和胃裏酒精與氣泡揮發的混合衝擊。

4、摻冰紅(綠)茶。按上面雪碧方法靜革臨田阻百列必的比例，在白蘭地中摻冰紅茶或綠茶，以稀釋其烈性酒的口感。這種飲用方式是酒吧裏比較常見的喝法，通過充分攪拌可以感覺茶的味道和酒精的味道完美地結合在一起了，更接近大眾口味。

如何用白蘭地調酒

白蘭地勾兑的雞尾酒還是以白蘭地為主要成分的，其餘的為配料。

常見的雞尾酒製作方法：

1、愛麗絲：材料：四分之二白蘭地，四分之一橘子甜酒，四分之一橘子汁；

配製法：將以上材料和碎冰塊先後順序放入調酒杯內，攪拌均勻，過濾在雞尾酒杯內，即可用紅櫻桃點綴圖案。

2、美麗的前途：材料：三分之二白蘭地，三分之一草莓糖漿，一滴香蕉酒；

配製法：將以上材料和碎冰塊先後順序放進調酒杯內，攪拌均勻，過濾在香檳酒杯內，即可用紅櫻桃點綴圖案。

3、女神：材料：二分之一白蘭地，二分之一葡萄酒，一滴法國香味甜酒；

配製法：將以上材料和碎冰塊先後順序放進調酒杯內，攪拌均勻，過濾在雞尾酒杯內，將一湯匙鮮奶油放入杯中，即可用紅櫻桃點綴圖案。

4、精益求精：材料：二分子一白蘭地，二分之一琴酒，一滴粉紅色調味酒；一小片檸檬片；

配製法：將以上材料和碎冰塊先後順序放進調酒杯內，攪拌均勻，過濾在雞尾酒杯內，即可用紅櫻桃點綴圖案。

白蘭地怎麼調酒

白蘭地雞尾酒的做法步驟如下：

材料準備：一瓶白蘭地，一個檸檬，少許白砂糖，一些冰塊，一瓶橙味利口酒等。

1、切下來一小塊檸檬，用檸檬汁水濕潤杯沿。

2、杯口沾一圈白砂糖。

3、往調酒杯中加入2盎司的新鮮的檸檬汁，1盎司的橙味利口酒和少許冰塊。

4、搖晃並倒入杯中。

5、用切下來的檸檬片點綴即可。

白蘭地怎麼調酒

白蘭地怎麼調酒解説如下

調和濾冰法，冰塊放入調酒杯中，將所有材料量入其中，用酒吧匙攪拌至凍，過濾冰塊，將酒水濾入雞尾酒杯中。SideCar旁車白蘭地。。。2盎司君度酒。。。1/4盎司檸檬。。。1/2盎司搖和法，調製方法：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國白蘭地，攪拌後過濾，即可飲用3、普施咖啡以白蘭地為基酒，配以紅石榴糖漿、深色可可酒、白柑橘香甜酒、綠薄荷香甜酒製成，因為密度不同，而分成5。

酒吧調洋酒最佳方法 怎麼調洋酒

1、白蘭地加紅茶：這是在酒吧裏最常見的喝法，兩種搭配在一起，沒有氣泡，但茶香味和酒精完美的融合在一起了。不過這種喝法傷胃，建議適量少喝。

2、白蘭地加葡萄汁：白蘭地的純淨和葡萄汁的香醇搭配在一起，給人高雅、舒暢的感受，最適合在夜晚，獨自一人，放着音樂，慢慢品味、回味無窮。

3、威士忌加蘇打水：蘇打水是威士忌的絕配，很多場合都會這樣飲用。威士忌香濃、味烈，加入有氣泡的蘇打水，不僅不會影響其口感，還會稀釋威士忌的酒精濃度，兩全其美。

4、伏特加配檸檬汁：伏特加凝聚了歐洲幾個世紀的酒文化，尤其一些北歐國家，天寒地凍，來一杯伏特加，一飲而盡，暖和了整個身體。加入檸檬汁，不僅可以豐富酒的口感，也能降低酒精濃度，入口細軟香醇。

白蘭地的家常做法

白蘭地也可以與其它軟飲料混合在一起喝，例如，白蘭地加可樂，其具體做法是：用一個柯林杯，放半杯冰塊，量28毫升白蘭地，168毫升可樂，用酒吧匙攪拌一下。

白蘭地營養分析：

1、國內外一些藥物和營養學專家指出：經常飲用白蘭地可幫助胃腸消化。

2、秋天季飲用白蘭地，可以驅寒暖身、化瘀解毒，並對流行冒等病症有解熱利尿之功效。

3、白蘭地還是一種心臟興奮劑和調節器，是有效的血管擴張劑，歐洲一些國家醫生在給心血管病人開藥時，往往開一些白蘭地，因為白蘭地能提高心血管的強度。

如何用白蘭地調酒

1、在玻璃杯裏放幾片薄荷葉。在杯子里加一點水和紅糖。攪拌混合，

2、倒入白蘭地，混合在一起，

3、加入一些碎冰塊，

4、用刀在橘子片的果肉上切一道縫。把它楔在玻璃杯的邊上作裝飾。當然要是喜歡檸檬，也可以用檸檬代替橘子。

5、完成。

邊車雞尾酒配方 邊車雞尾酒怎麼調

邊車雞尾酒是一款由干邑為基酒所調製的，由於這款雞尾酒的價格比較昂貴，所以很多小夥伴都想在家裏常識調配，下面我為大家介紹這款雞尾酒的調配方法。

邊車雞尾酒配方 

材料：白蘭地 40ml、橙味利口酒 20ml、檸檬汁 15ml、冰塊 少許

邊車雞尾酒怎麼調

用杯：以3盎司雞尾酒杯為例。

先將杯子做冰鎮處理：提前放冰箱冷藏或在杯裏加冰塊待外部結霜後將冰塊和融化的水倒掉。

調法：搖混法

1、分解雪克壺，壺身內加5—6塊冰塊

2、用量酒器依次將檸檬汁、君度酒和干邑白蘭地量好後倒入雪克壺中。白蘭地選用干邑白蘭地，酒吧為節約成本，一般是不會用太高檔的白蘭地的，可能VSOP級的就差不多了；同時太高檔的白蘭地（如XO、Nepolon級的）香氣過於濃郁其實也不適合調酒。

3、檸檬汁用鮮榨的最好，實在沒有可以用品牌果汁代替，但要注意濃度。

4、加蓋搖晃均勻，大概15—18下，待壺身外部結霜後，裏面的液體也基本混合均勻了。

5、打開壺蓋，將混合好的酒液倒入杯中。

6、上裝飾完成。此酒的裝飾不太適合車釐子，顯得太嬌嫩，一般用檸檬角或檸檬片，有的還會使用檸檬皮滴幾滴汁入杯以增添酒的風味。傳統的邊車不使用檸檬皮。

邊車雞尾酒口感

被稱為“雞尾酒十傑”之一的邊車Side Car 是一款口味清爽的餐後酒，酸甜可口，作為疲憊時的一劑補充彈，它獨特的口味是不可複製的經典。畢竟不是任意一款雞尾酒就能被稱為“雞尾酒十傑”。

Side Car 由白蘭地，君度酒，檸檬汁組合而成，酒精度26度，算是一款激烈的雞尾酒。shake 杯中放入冰塊，加入所有材料，搖和至杯壁起霧，倒入三角杯中。君度酒提升了白蘭地的豐富口味，檸檬汁微酸的風味激發出清爽的口感，微酸把柑橘和葡萄的共性澀感友好的揉合在一起，入口一波一波的冰涼甜感，馥郁甜美，也是邊車備受歡迎的原因。邊車通常在掛有糖邊的玻璃杯中進行酸甜平衡。時間進行到現在，許多調酒師會放棄使用糖邊，改用添加糖漿或其他甜味劑時來平衡酸甜。

邊車雞尾酒特點

這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是“雞尾酒十傑”之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。

白蘭地紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將()。

白蘭地紅茶調飲沖泡法中調飲的方法是將適量的白蘭地酒倒入茶杯中，然後用開水沖泡紅茶，待紅茶沖泡好後，將茶水倒入白蘭地酒中輕輕攪拌均勻即可。通過這種方法，白蘭地和紅茶的風味相互融合，創造出獨特的調飲體驗。

白蘭地可樂桶怎麼調

1：5到1：10之間。白蘭地可樂桶實際上是一種歐洲的威士忌酒，源自於歐洲，主要使用的原材料是白蘭地和可樂，按照一定的比例混合後產生的，一般白蘭地和可樂的比例在1：5到1：10之間，但是也可以看個人口味來調配。

白蘭地要加冰嗎 白蘭地要怎麼喝才好喝

白蘭地是市面上一種很受歡迎的酒，喜歡喝的人也是非常多的，而很多人喜歡喝冷飲，因此我們在這裏便要了解一下白蘭地要加冰嗎？白蘭地要怎麼喝才好喝？

白蘭地要加冰嗎

可以加冰，我們在喝白蘭地的時候可以加入一些冰塊，可以稱之為冰飲，再喝白蘭地之前計入雞塊冰塊，能夠稀釋酒精濃度，使口感更加的綿軟，因為白蘭地是一種酒精含量比較高的烈性酒，加入冰塊後，可以讓人們更容易接受。白蘭地在歐洲是一種很高貴的酒，平時都會喝一點白蘭地，白蘭地有專門的酒杯，在喝白蘭地之前先把酒杯準備好，然後將白蘭地倒入酒杯，之後輕輕搖擺酒杯，喝之前可以聞一下酒香味，感受它獨特誘人的酒香之後在慢慢品飲。平時在喝白蘭地的時候，可以在白蘭地當中加入一點的汽水，然後將它調勻，之後在飲用，像雪碧就很不錯，雪碧可以説是白蘭地的佳搭檔，將雪碧和白蘭地酒按照一比零點八的比例調和，然後攪拌均勻後直接喝就好了。

白蘭地要怎麼喝才好喝

一、直接飲用：縱然白蘭地再高端，在我們這邊也只不過是一種酒水飲品罷了。我們也可以直接飲用在專門的酒杯當中，倒上一點的白蘭地，喝之前輕輕的搖擺一下，還可以聞一下白蘭地自帶的清香，感受一下它獨特的美好，然後再慢慢的飲用。

二、加汽水調製：在白蘭地當中加上一些雪碧之類的汽水，這樣能夠讓白蘭地更好入口。除了雪碧之外，可樂紅茶等等都可以加進去進行調製。我們可以將雪碧和白蘭地按照1.2:1.0的比例調和在一起，攪拌均勻直接喝就可以了。也可以根據自己的喜好來進行隨意調配，比方説一些女生完全可以按照雪碧和白蘭地3:1的比例來進行調製，這樣白蘭地的味道就會淡很多，適合第1次飲酒或者是酒量不佳的人飲用。

三、加冰塊：我們在喝白蘭地之前可以往裏面加入兩個冰塊，這樣喝起來就如同冰飲一般。冰塊逐漸融化之後，能夠幫助我們把白蘭地本身的酒精濃度稀釋掉。白蘭地本身的度數還是比較高的，稀釋過後的酒更容易讓人接受。

白蘭地要放冰箱嗎

白蘭地的瓶塞是軟木塞，保存時要注意環境有沒有異味，以免影響酒品的風味。由於白蘭地是烈性蒸餾酒，高酒精度會對瓶塞產生腐蝕，要適當傾斜放置或立着放。如果是已經開過瓶的白蘭地需要豎放，隔一段時間只需將瓶身放倒半分鐘至一分鐘即可。平時保存白蘭地要注意防止光線的直射，光線會催化酒中不穩定化合物的變化，使得為酒帶來風味的酯類物質分解，酒的顏色也會變淡。可以把白蘭地儲存在陰涼之處，避免温度的忽高忽低造成酒體蒸發掉。

白蘭地要兑什麼飲料

1、檸檬汁：如果你喜歡酸飲的飲料，檸檬汁有助於淡化許多白蘭地品種的含糖甜味。將檸檬切成兩半，切成一條長而薄的果皮，用於裝飾。四分之一的兩半都擠進白蘭地。

2、橙汁：像許多其他烈酒一樣，白蘭地與橙汁非常相容。將三份白蘭地與一份橙汁混合，製成與桑格利亞相似的飲料。供應冰塊，配以橙片和黑櫻桃。添加橙味利口酒，以增強橙味。

3、蔓越莓汁：將白蘭地與蔓越莓汁混合，搭配馬提尼酒杯，品嚐甜美多彩的雞尾酒。混合在三秒鐘的鏡頭中，並用一層石灰皮裝飾，為別緻的國際大都會提供另類版本。使用各種蔓越莓汁雞尾酒為您的白蘭地雞尾酒添加一些其他風味，如葡萄，櫻桃，藍莓或蘋果。