咖哩的成分

咖喱是以薑黃為主料，另加多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配製而成的複合調味料。其功效與作用如下

增進食慾能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食慾。促進血液循環咖喱還能促進血液循環，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。抗癌抗癌美國癌症研究協會的研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。