龍井茶茶毫長什麼樣子

龍井茶茶毫為細嫩、勻直、顏色綠白相間、光澤自然的嫩芽，長約1-2釐米。它是炒制龍井茶時選摘的一片葉子中突出的部分，也是龍井茶的精華部分之一。茶毫包含豐富的茶氨酸、兒茶素、咖啡鹼等營養物質，是龍井茶香氣、味道的重要來源。

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茶毫是什麼啊

茶毫也叫做茶毛，在新鮮的茶葉乾燥之後，會形成白色的絨毛，這就是茶毫。這是一個非常專業的名詞，平時不怎麼喝茶的人可能都沒有聽説過。如果茶葉越嫩，那茶毫就會越多。因此現在很多人就通過茶毫的多少，來判斷茶葉品質的好壞。

這個指標在正常情況下是可以的，但是也不能一概而論。因為茶葉多種多樣，每一種茶葉的生長情況和製作工藝各不相同。有些茶葉在製作的過程中會特意將茶毫給磨掉，這類型的茶葉即便再好的品質也找不到茶毫。

比如龍井茶就屬於這種情況，龍井茶在製作的過程中有一個工序叫做“輝鍋 ”。“輝鍋”有兩個目的，第一個是用來乾燥茶葉，把茶葉中多餘的水分全部都烘乾。烘乾之後能夠讓茶葉聞起來更香。

第二個目的就是為了消除表面的茶毫，這是龍井茶的一大特色。茶毫上含有豐富的營養物質，像是茶氨酸、茶多酚等。茶毫在沖泡之後就變成了絨毛，融合在茶湯裏。

紅茶的茶毫多少，在沖泡時會出現很大的差異。有些紅茶不論沖泡多少遍，茶湯都非常的明亮橙黃，看起來賞心悦目。但是有部分的紅茶在多衝泡幾次之後就會開始出現渾濁的情況，這便是因為因為茶葉的茶絨比較多。

普洱茶熟茶在沖泡後茶湯裏都可以看到會漂浮着很多的小絨毛，不過絨毛雖然多，但是隻要衝泡得好，茶湯的顏色依然是非常鮮亮的。

不過，也並不所有的茶葉沖泡之後出現了絨毛都是有茶絨，也有可能在發酵不完全造成的。這就屬於製作工藝上的差異了，製作的時候發酵不完全，茶葉沖泡之後也會有細碎的絨毛，被大家錯誤當做了茶絨。

請問這是龍井茶毫還是發黴了啊？

龍井隸屬綠茶、白茶兩大類，按圖片判斷，應該類似於白茶龍井。

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。茶葉表面有一層白色的絨毛是白茶的特徵，如白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。

外觀是無法判斷茶葉是否發黴，還需聞茶香：無黴味、酸味；觸茶感：判斷含水分是否超過8.5%，感觸是乾燥、乾脆、堅挺的，掐梗、掐葉脆聲即斷；品茶銘：飽滿、稠滑、醇厚的特點，忌“苦澀”、“寡淡”。

建議閲讀下《日常生活中如何判斷一款白茶是否受潮發黴，請參照這三個標準！》

上述，希望能幫到你！

為啥龍井茶上面有毛茸茸的黃色的東西？是不是發黴了？

那是茶毫，越好的茶葉，茶毫就越多，不是發黴的。下面為大家介紹一下：

茶毫是茶葉嫩芽背面生長的一層細絨毛，乾燥後呈白色。富含氨基酸，是茶湯鮮味的來源。茶葉保存時間過長，絨毛散失，營養下降。

龍井榦茶表面隱現茶毫，茶葉裏面夾雜着一些如棉絮狀的"小白球"，這都是龍井正常表象。其主要原因如下：

1、芽葉鮮嫩：西湖龍井採自清明穀雨時候，茶芽十分嬌嫩，表面絨毛豐富。

2、工藝特殊：為了造就西湖龍井扁平光滑的挺秀外形，其加工工藝中有"抓、壓、磨"的特殊手法。由此而來，幹茶表面的部分絨毛就被磨成"小球"夾雜在茶葉裏了。

擴展資料

鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。但並非所有的茶都可以一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉。

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。

特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。 [3] 

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。

其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠一青綠一墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗昧；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃一青綠一黃褐。

夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。機制龍井茶，當前有全用多功能機炒制的，也有用機器和手工輔助相結合炒制的。

機制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質比手工炒制的差。

參考資料來源：百度百科-茶毫

參考資料來源：百度百科-龍井茶

龍井茶的茶毫應該是什麼顏色的呢

一般來説，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。但並非所有的茶都可以一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以龍井茶的嫩度並不能看茶葉茶毫的多少來決定。

西湖龍井榦茶表面隱現茶毫，茶葉裏面夾雜着一些如棉絮狀的"小白球"，這都是龍井正常表象。

龍井茶上面會有毛絨絨的東西嗎是不是發黴了？

龍井茶上面會有毛絨絨的，並不是發黴。其實真正的西湖龍井茶是有白色絨毛的，這些白色的絨毛不是發黴的毛，從專業角度來講可以稱之為茶毫，也可以叫做白毫。西湖龍井茶上絨毛多是西湖龍井茶新鮮和優質的標誌，是好的標誌，是可以食用的，並不是發黴了。

西湖龍井茶上的絨毛是茶樹葉片形態的又一特徵，絨毛多是鮮葉細嫩、品質優良的標誌。絨毛的多少與品種、季節和生態環境有關。在同一梢上，絨毛的分佈以芽上最多、且密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉。隨着葉片的成熟，絨毛逐漸稀短而脱落，一般至第四葉葉片上雖留有痕跡，但已無絨毛可見。

擴展資料：

功能主治：

1、消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。

2、減肥養顏：龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。

3、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

4、消除疲勞：龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

參考資料來源：百度百科-西湖龍井

請問下圖龍井茶茶葉上的毛和小毛球一樣的東西是不是發黴了？還是所謂的茶毫？

根據你的圖片判斷：小球是茶毫非發黴

判斷茶毫還是發黴可以從以下幾個點着手：

1.外形

茶毫會脱落，然後形成團狀小球，茶毫顏色一般白中帶黃，而發黴的幹茶則是以黑色斑點並且以絲狀成片分佈，綠毛為主.

2.氣味

發黴的茶一般夾雜着濃重的陳味，正常茶葉清香、淡淡茶香.

3.手感

抓一小嘬茶葉，手感和原先幹茶相比，如果軟軟的或腐化的手感就是發黴.

4.茶湯

茶湯顏色暗黃、有異味、較混濁、芳香不顯，並且喝起來有掛喉感，基本就可以判斷是茶葉發黴了.

另外像磚茶、茯茶類在表層會有一層金色顆粒“金花”，這是冠突散囊菌，是正常現象.

最後在囉嗦一句，茶葉要合理保存，避光、乾燥、防異味少不了，如果出現發黴等情況，就不宜在飲用，以免影響自己身體健康.

龍井茶茶毫很多怎麼回事

茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛，也叫茶毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。

龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

擴展資料；

龍井茶現在的扁形特點相傳源於清乾隆皇帝。據傳乾隆巡遊杭州時，喬裝打扮來到龍井村獅峯山下的胡公廟前，老和尚獻上西湖龍井茶中的珍品——獅峯龍井請乾隆品飲。乾隆飲後噸感清香陣陣，遂親自採茶，並在匆忙中將所採之茶放入衣袋帶回京城。

時間一長，茶芽夾扁了，卻備受太后讚賞……乾隆傳旨封胡公廟前茶樹為御茶，每年炒製成扁形龍井進貢，供太后享用。其實這是一個美麗的傳説，一般認為，龍井茶的扁形，是明末清初，受臨近的安徽大方茶製作的影響所致。

參考資料來源：百度百科-龍井茶

參考資料來源：百度百科-茶豪

茶毫是什麼

茶毫是茶葉芽尖上面細小的絨毛，也叫茶毛。

它本質上是茶葉的一部分，簡單來説，茶毫就是茶葉表面覆蓋的細小茸毛，而茸毛是茶葉鮮嫩程度的一個體現，茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等物質，對幹茶品質的形成有重要影響。

一般來説，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。茶毫很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。但並非所有的茶都可以一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是乾燥茶葉。

茶毫的相關介紹：

茶葉的絨毛一般分佈在茶樹頂部，比較幼嫩的芽葉上。茸毛多少是鮮葉細嫩、品質優良的標誌。但茸毛的多少和品種、季節、生態環境有關。在同一梢上，茸毛的分佈以芽上最多，且密而長，其次為幼葉，再次為嫩葉；隨着葉片成熟，茸毛漸稀短而逐漸脱落，一般至第四葉葉片上雖留有痕跡，但已無茸毛可見。

茶毫中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。一般來説，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多。

為什麼我買的龍井茶裏面有很多白色的小毛球，有些是附在葉子上的？請問是什麼東西啊，茶還能喝嗎？

白色小毛球是茶樹剛長出的嫩葉，毛是長在新芽上的，茶葉中白色越多越好。不過龍井茶是片狀的不應該有毛球，西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠，手感光滑，一芽一葉或二葉。你的茶葉應該是毛峯一類的綠茶，要是龍井的話可能是黴變或是受潮了，建議不要喝了

龍井茶葉上的白斑是什麼？

茶葉上有小白點，不一定是變質了。這要從以下幾個方面來綜合判斷。

一、聞一聞。拿起有白點的茶葉，放在手心裏輕輕晃動，如果是變質了，肯定能嗅到黴味或其它異味。

二、看一看。仔細觀察茶葉上白點的特徵。我們知道，有些茶葉在乾燥時温度過高，茶葉中的茶鹼、咖啡鹼昇華，然後在茶葉表面冷凝，茶葉表面就會起一層白白的類似霜一樣的東西，行話叫起白霜，這是正常現象。例如普洱茶有一些小白點是正常的，如果點點發黃就可能是發黴了。西湖龍井茶看到茶葉上有白色的絨毛，就是常説的茶毫，也有的稱白毫，説明這樣的茶葉非常新鮮非常好。

三、試一試。抓起一小把有白點的茶，用力握一握，如果茶葉基本都沒斷，手用力捻才碎，這表明茶葉的含水量超標了，這種情況茶葉發黴的概率很大。

四、查一查。仔細查找所買茶葉的保質期。常喝茶的朋友都知道，不同種類茶的保質期不同。白茶，密封保存好了，有一年茶、三年藥、七年寶的説法。黃茶一年左右。綠茶一年左右。紅茶，散裝一年半左右，紙袋裝二年，罐裝或鋁箔紙包裝三年左右。黑茶中生茶五年左右，熟茶十五年以上。青茶一般一年左右，防潮性能好的包裝可達三年。看看這些帶白點的茶過沒過保質期，如果過了，就要慎重了。

五、泡一泡。把帶白點的茶泡一杯，看看茶湯是否透亮，如果渾濁就應高度懷疑是茶變質了。