東北大師怎麼調水餃餡

東北大師調水餃餡的步驟：

1、準備新鮮的五花肉，肥瘦比例3比7，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。葱姜切成細末，花椒洗淨放在蓋碗裏用温水浸泡12個小時，準備黃豆醬油；

2、用濃一點的花椒水將肉餡充分攪拌均勻；

3、倒入黃豆醬油攔勻，最好靜置一個小時以上再放入葱薑末、香油；

4、充分攪拌均勻即可。