方法步驟介紹

1、配料切好，準備開鍋，鍋中放入250毫升芝麻油，不用等油燒熱，依次放入花椒、大蒜、生薑，小火炒香；

2、然後依次放入幹辣椒、豆瓣醬炒至鍋裏變紅油；

3、再把泡紅椒、泡青椒、泡生薑、西紅柿放進去，炒到西紅柿熟透，加入鹽、味精、雞精悶三分鐘，出鍋放涼備用，可以適當放重一些，這是用來醃製兔子的；

4、兔子洗乾淨，切口，放入炒好的調料裏，拌好，醃製兩小時以上；

5、把醃製好的兔子，抖悼調料，放在烤架上，放入烤箱，230度上下火烤30分鐘。再換成160度上下火烤上兩小時就可以出箱了；

6、最後將兔子切塊裝盤即可食用。