達孜縣美食

達孜縣的美食有酥油、糌粑、奶渣包子、酥酪糕、羊血腸、腐奶渣粥等。

1、酥油：是從牛、羊奶中提煉而來。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來説是用處繁多的，它既是砌茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。

2、糌粑：是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨細成面，吃時用酥油茶拌勻，捏成小團食用。吃糌粑很方便，什麼時候餓了，可隨時倒出些炒麪，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗裏捏好就可以開吃。對於習慣吃糌粑的人來説，糌粑還是很好吃的，青稞炒麪的清香，因加了酥油和奶茶，還有一股奶香。

3、奶渣包子：新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重、最精華的是酥油，其次是奶渣，也就是提煉了酥油以後剩下的渣子。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。

4、酥酪糕：藏族酥酪糕是西藏自治區的特色小吃之一。其簡單製法是將提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）涼幹，用磨磨成粉末。拌入黃油（奶油）、白糖、人蔘果（角麻）、葡萄乾、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。

5、羊血腸：羊血腸，以羊血為主要原料。因為藏族地區羊血一般不單吃所以把羊血灌入小腸內煮熟而食。羊血腸為藏族地區特有食品，又香又嫩，十分解饞，別有風味。

6、腐奶渣粥：腐奶渣粥是西藏的特色小吃，腐爛的奶渣曬乾後稱腐奶渣。攪動骨湯，徐徐加入麪粉，成粥狀後，加入腐奶渣、牛（羊）肉絲。辣椒等佐料，煮熟後食用。