怎麼把一個小餐館經營好

1、安全衞生是第一位，食品要保證安全，餐館要做好各項衞生，包括地面不能濕滑有垃圾，桌面乾淨，顧客用完餐要及時清理桌面；

2、食物口感色澤與香味，既然開餐館，飯菜必須可口，如果很難吃，餐館很難經營；

3、服務，餐館經營者一定要告訴服務員，態度很重要，顧客就是上帝，對於顧客進店時，可以適當問候一下，或者提供本店食物信息，從而給顧客一個好印象；

4、為小店增加人氣，在經濟承受範圍內，經常做一些活動吸引顧客，比如某天是某某節日，可以適當優惠，對於手藝好的，還可以推出節日特餐，生日當天持身份證可以一人面單等；

5、外賣發家，現今越來越多的人不出門而選擇定外賣，把餐館放到網上可以擴大營業額，增加知名度。