榆林美食

綏德羊肉面、綏德油旋、鎮川幹爐、沙蓋拌疙瘩、榆林拼三鮮。

1、綏德羊肉面：麪條筋道且有嚼頭，湯鮮而味美堪稱一絕。

2、綏德油旋：用温水和麪，抹上化開的熟豬油，卷為麪糰，上爐鏊抹豬油翻烙，其色澤金黃油亮，層層餅旋兒薄如羽翼，外脆酥裏綿軟，油香撲鼻。

3、鎮川幹爐：用温水和麪，講究面硬，撒上一撮乾麪粉，手壓成形，置爐鏊上先烙後烤而熟。其形如面鼓，中拓小紅印。若和麪時加一點香油可製作油幹爐，則又酥又脆，順口溜道：吃着香，咬着脆，飽嗝上來幹爐味。

4、沙蓋拌疙瘩：由醃製的沙蓋菜、土豆、豆腐粒、還有面疙瘩混合熬製而成的，粘稠的味道成了很多人的鐘愛。

5、榆林拼三鮮：此菜色澤鮮豔、醇香味濃，拼三鮮味道鮮美香氣襲人，也是榆林紅白喜事及宴席的壓軸大菜。