鐵觀音沖泡方法步驟説此

鐵觀音的泡法很簡單，一共分為7步，可以通過倒入開水浸泡茶葉即可，具體操作方法如下：

準備茶具

準備好鐵觀音茶、蓋碗，公道杯、茶漏、品茗杯。

清洗茶具

沏杯，把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯，又可以達到温杯的效果。

茶葉用量

投茶，用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉的用量大概7至8克左右。

鐵觀音的泡法很簡單，一共分為7步，可以通過倒入開水浸泡茶葉即可，具體操作方法如下：

準備茶具

準備好鐵觀音茶、蓋碗，公道杯、茶漏、品茗杯。

清洗茶具

沏杯，把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯，又可以達到温杯的效果。

茶葉用量

投茶，用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉的用量大概7至8克左右。

鐵觀音的沖泡方法如下：

步驟1：準備茶具

先準備一個茶壺和兩個茶杯。

將茶壺用開水沖洗一遍，以達到預熱的效果。

步驟2：泡茶

取出一小把鐵觀音茶葉，將茶葉放進茶壺中，然後加上約200ml左右的70-80℃的水。

剛開始沖泡時，將水倒入茶壺中，不要直接澆在茶葉上，以免燙傷茶葉，影響茶的口感。

步驟3：浸泡

鐵觀音茶葉必須浸泡18至25秒鐘，根據自己的口感控制時間。

步驟4：倒茶

將泡好的茶水分別倒入兩個茶杯中，第一杯可以只倒茶水的第一泡，稱為“老湯”，口感略微苦澀。

第二杯則可以倒入第二、第三泡的茶水，更顯細膩、甘香。

步驟5：品飲

鐵觀音口感清香回甘，回甘後餘味悠長，苦澀後則是綿長香韻。

最好在品嚐完之後，再喝一口清水，以便樂呵樂呵口腔、舌頭。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

鐵觀音的正確沖泡步驟?鐵觀音屬於中國傳統名茶，是中國十大名茶之一產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀分為濃香與清香，清香型的鐵觀音沖泡後有天然的蘭花香，香氣馥郁持久，口感順暢，濃香型的鐵觀音沖泡後，醇厚甘滑，香氣濃郁持久，帶有米湯香，口感極為柔細，都有“七泡有餘香”之譽，我來為大家科普一下關於鐵觀音的正確沖泡步驟?以下內容希望對你有幫助!

鐵觀音的正確沖泡步驟

鐵觀音屬於中國傳統名茶，是中國十大名茶之一。

產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀分為濃香與清香，清香型的鐵觀音沖泡後有天然的蘭花香，香氣馥郁持久，口感順暢，濃香型的鐵觀音沖泡後，醇厚甘滑，香氣濃郁持久，帶有米湯香，口感極為柔細，都有“七泡有餘香”之譽。

對於廣大老茶客來説，沖泡鐵觀音是一種流程，也是一種樂趣，很多人都對它的沖泡方法是非常有興趣的。

泡茶看似容易，將茶置於杯內，注入熱水，待片刻，就完成了泡茶，表面看來很簡單，但是這樣的泡法是不可能泡出一杯好茶

鐵觀音最好用白色蓋碗沖泡，不適合用大杯，大壺，不能久浸，要求水温100度，沖泡之前，先用沸水洗杯。

用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右即可，用蓋子颳去泡沫(首次沖水會有部分泡沫)——緊接着快速地將茶水倒入公道杯中沖掉，因為第一次是洗茶並不喝，所以可以快速倒出)——洗完杯子後再將沸水沖泡第二道茶葉，並且蓋上蓋子。

沖泡，茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關重要的一步，如果水質不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常説好水出好茶，礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。

第一次注入沸水後，鐵觀音在杯中大約靜置15秒，以後每泡順延10秒即可。

小魏提醒您，雖然鐵觀音的“觀音韻”口感醇厚，飲用可以給人帶來非常多的好處，但同時品飲過程中也是需要注意講究一些小問題，空腹最好不要喝哦。

鐵觀音的沖泡方法有哪些

鐵觀音的沖泡方法是：1、備具。2、置茶。3、洗茶。4、沖泡。5、品飲。鐵觀音一般是使用蓋碗來泡，蓋碗的大小決定投茶量，投茶量一般在8到14克。其次，鐵觀音大部分的包裝都是的小包裝，所以一般不想搞那麼麻煩，就是直接將的小包裝一次性投放。

1、備具

蓋碗、一壺開水、公道杯，8g幹茶。沖泡之前，先用開水將茶具清洗一遍，鐵觀音要求器温和水温雙高，才能使其內質發揮的淋漓盡致。

2、置茶

用茶匙取適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右即可。

3、洗茶

將燒開的水倒入蓋碗中，對茶葉進行沖洗，5秒就可以了，然後將洗茶水倒掉；用以醒茶及清洗雜質。

4、沖泡

茶葉的沖泡過程中，水的選擇是至關重要的一步，如果水質不好，將直接影響到茶的色，香，味，因此人們常説好水出好茶。

懸壺高衝，鐵觀音的沖水以高衝為宜，具體操作方法是，提起水壺，對準茶杯，先低後高衝入，使茶葉隨着水流旋轉而充分舒展。

衝入開水後，須等待15s左右，以使茶葉中獨特的香和韻充分地釋放出來，時間不宜太久，太久又會“熟湯失味”，因而等待的時間一定要適度的把握。

5、品飲

小口乘熱品啜，韻味悠長，當你輕輕呷上一口含在嘴裏，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，六根開竅清風生。

只有喝過了鐵觀音，你才知道什麼叫齒頰流香。

鐵觀音不耐久泡，每次泡完都要將茶水全部倒出，如果此時沒人需要，那寧願將多餘的茶水倒掉，也不能讓茶葉長久地泡在水中，否則會出現苦澀味。

一般可以沖泡七泡左右。

鐵觀音該如何沖泡

　　對於鐵觀音的沖泡方法，是十分有講究的，下面我為大家介紹關於鐵觀音的沖泡方法，歡迎大家閲讀。

　　鐵觀音該如何沖泡

　　步驟1、洗杯

　　用開水清洗茶具，同時起到温杯的作用，能夠更好的喚醒茶葉的茶性。

　　步驟2、落茶

　　量取適量的鐵觀音茶，放到茶壺裏，茶量可根據個人的'口味，約3-5克為宜。

　　步驟3、沖茶

　　把煮沸的開水，利用高衝法，提高水壺衝入茶壺裏，使茶葉翻動。然後迅速倒掉茶水，再用同樣的方法倒水沖泡。

　　步驟4、刮沫

　　用壺蓋輕輕颳去漂浮在茶壺上的白泡、茶末等，使其清新、潔淨。

　　步驟5、倒茶

　　悶泡大約15秒，就可以把茶水倒入公道壺裏。

　　步驟6、分茶

　　然後把公道壺的茶水，均勻地分倒在各個小茶杯裏。

　　步驟7、觀茶

　　觀賞杯中茶水的顏色，清澈透亮的茶湯色，淡淡的蘭花香氣，讓人心曠神怡。

　　步驟8、品茶

　　細口品綴，邊啜邊聞，淺斟細飲。慢慢感受鐵觀音茶水的齒頰留香，鮮爽回甘，別有一番味道。

　　沖泡小貼士：

　　沖泡鐵觀音，最好用蓋碗的陶瓷茶具、純淨水沖泡，每次沖泡都要以沸水為宜。第一道水洗茶，第二道水時間為15秒最佳，每次續水沖泡的時間增加15秒，續水不超過七道。

鐵觀音的沖泡方法步驟有哪些

1、選器，選水

清香型鐵觀音以高揚的香氣和清爽的滋味著稱，好馬配好鞍，為了完整呈現其香，最好使用蓋碗沖泡，而泡茶水的選擇，如果在家泡茶，用純淨水、礦泉水，不要用自來水。

2、温杯，潤茶

開始沖泡清香型鐵觀音，一定要熱好茶具，把茶置入並搖勻。由於鐵觀音是顆粒形的，正式沖泡前需要潤茶，潤至茶葉稍微舒展即可，避免損失太多滋味。

3、注水的方式

注水方式採用沸水懸壺高衝，可以激發茶香。

4、不需要留根

出湯時需要把水滴乾淨，不能有水殘否則會影響到下一泡茶。

5、注意水温

沖泡鐵觀音一定要使用沸水，只有高温才能把鐵觀音的香氣物質充分地激發出來。

6、鐵觀音如何品？

一泡水，聞茶是否有雜香；二泡茶，嗅茶是否有雜味；三泡四泡是精華；至七泡有餘香，茶杯帶香。

鐵觀音怎麼泡法 ？

鐵觀音的泡法過程：

1、首先取適量的鐵觀音茶葉，然後放置到蓋碗中，再用沸水沖泡鐵觀音。

2、沖泡沸水以後，用蓋子颳去茶水的泡沫。

3、然後迅速地將茶水衝倒在公正杯中，但記住公正杯上要放過濾網，這麼能夠將碎茶葉過濾掉，由於第一道茶水首要是為了洗茶，因而，一般第一道茶都不飲用，而是以迅速沖泡比較好。

4、接着用公正杯中的第一道茶水來沖洗過濾網和茶杯。

5、洗好杯子以後，再次用沸水來沖泡第二道茶水，這非必須蓋上蓋子。

6、一般來説，第二道茶一般要浸泡15秒鐘，這麼才能夠出水，再將茶水倒在公正杯中，當然，也能夠依據自己的喜好來稍作調整，喜愛喝淡茶，能夠延伸點時間，喜愛喝濃茶能夠縮短點時間。

鐵觀音如何沖泡

　　鐵觀音是我們生活中一種常見的茶，那麼鐵觀音該怎麼沖泡才好喝呢，下面我們一起來看看鐵觀音的沖泡方法，歡迎大家閲讀。

　　鐵觀音如何沖泡

　　選茶煮水：

　　用茶則選取適量鐵觀音放入茶荷中備用;將足量水燒至沸騰備用。

　　潔具：

　　先用熱水温燙蓋碗，然後用蓋碗中的水温湯公道杯，最後用公道杯中的水温燙品茗杯。

　　投茶：

　　用茶匙將茶荷中的鐵觀音撥入蓋碗中。

　　潤茶：

　　將少量開水衝入蓋碗中，之後將蓋碗中的水倒入公道杯，再將公道杯中的水倒入水盂。

　　沖水：

　　高沖水至杯滿

　　刮沫：

　　用碗蓋颳去漂浮在碗口的.泡沫(碗蓋上若有泡沫，用開水沖掉)，之後蓋上碗蓋。

　　温杯：

　　手持品茗杯，按逆時針輕輕轉動，使熱水浸潤到杯子的每一個部分，之後將温杯的水倒入水盂。

　　出湯：

　　將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。

　　分茶：

　　將公道杯中得茶湯巡迴分入各個品茗杯中。

怎樣沖泡鐵觀音

　　沖茶看似簡單的一件事，其實可是很有講究的，下面我為大家介紹關於鐵觀音的沖泡方法，歡迎大家閲讀。

　　怎樣沖泡鐵觀音

　　1 白鶴沐浴 (洗杯)： 用開水洗淨茶具

　 　2 觀音入宮 (落茶)： 把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;

　　3 懸壺高衝 (沖茶)： 把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;

　　4 春風拂面 (刮泡沫)： 用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

　 　5 關公巡城 (倒茶)： 把泡一，二分鐘後的'茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏;

　　6 韓信點兵 (點茶)： 茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏;

　　 7 鑑嘗湯色 (看茶)： 觀嘗杯中茶水的顏色

　　8 品啜甘霖 (喝茶)： 乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。福建安溪鐵觀音和台灣木柵鐵觀音在製茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶後的烘焙度不同，在茶湯表現上也互見特色，表現在泡法上更見功夫。

鐵觀音茶的正確泡法？

準備的材料：新鮮的鐵觀音茶葉10至20克（具體的量因人而異），燒開的沸水一壺。

準備的工具：完整的茶具一套。

具體鐵觀音泡法步驟：

1 、用100度的沸水將茶具洗乾淨。

2 、將新鮮的鐵觀音茶葉放入事先準備好的茶具，茶葉的量大約為茶具的五分。

3 、把燒開的沸水導入茶具中，使茶葉在茶具中轉動即可。

4、 用茶具的壺蓋颳去衝制的鐵觀音茶上漂浮的泡沫。

5 、茶水沖泡1至2分鐘，之後將茶依次倒入茶杯中。

6、 倒茶的過程儘量保持勻速緩慢。

7、 觀察杯中茶水的顏色。

8 、最後便是品茶的過程，先乘熱細細品嚐，品茶前先聞茶的香氣，之後再品茶其味道。

參考資料來源：百度百科-鐵觀音茶

怎樣沖泡鐵觀音

怎樣沖泡鐵觀音

　　怎樣沖泡鐵觀音，平時你喜歡喝鐵觀音麼，相信你對泡茶也略懂一二吧，鐵觀音的衝飽要領都是轉載於歷程，有的既看不懂，又不實用。今天講點實在的，下面就來詳細瞭解下，怎樣沖泡鐵觀音？

　　怎樣沖泡鐵觀音1

　　1、用煤氣灶、順手泡、電磁爐等東西先燒開水，要即燒即泡。

　　由於沏茶請求温度要高，一樣平常要100度，並且泡鐵觀音水質肯定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或者礦泉水。絕對不消都會裏的自來水。水質越好，則泡出的結果也越好。要是用熱水瓶裏的水結果也是大打折扣，咱們都是即燒即泡的。許多學術文章説沏茶最佳用80度的水，肯定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會如許做的

　　2、籌備沏茶東西最實用的不鏽鋼茶池，純白瓷茶具，最中心的為蓋碗，咱們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一樣平常接納中號的，口徑75mm，恰好泡尺度的7克飽。另有小茶杯，僅這些也可以。講求的另有茶海(右側的白瓷容器)，茶濾(彈簧架上誰人透明的小東西)與茶海共同利用，另有小夾子。

　　咱們這裏有98%以上的人用這是這些東西。白色的瓷茶具可很好的視察茶葉的顏色，千萬別選那些花花綠綠的'。有文章説最佳接納陶製的茶具，但只要是懂茶的人很少會用陶製的。開水開後把這些茶具燙洗一遍。

　　3、把茶葉放入蓋碗中。

　　4、突入滾燙的開水，並倒掉一遍。目標是去除茶葉內裏的一些塵土等雜質，起到一個講究衞生的作用。

　　5、再突入開水，蓋上蓋悶一下子，時間可本身掌握，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質量的首要一個方面。

　　6、聞後把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾雜質的作用。也可直接倒在小杯裏。

　　7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯裏，再觀賞茶湯的顏色。

　　8、用夾子夾茶杯送到客人前。

　　9、末了觀賞茶湯的氣息、口感等。品飲茶水。

　　10、接下去的第二泡、第三泡依上面的要領沖泡。詳細衝幾泡要看茶葉的耐泡水平以及小我/私家的喜歡而定。像咱們在茶季判定茶質的時間，偶然只泡一、二泡就倒掉了。

　　怎樣沖泡鐵觀音2

　　 沖泡鐵觀音茶的方法：

　　1、備器，用白瓷蓋碗沖泡，具有不吸味、導熱快的特點；

　　2、選水，以甘甜的礦泉水最佳，投茶8g，注入110毫升的95-100度熱水；

　　3、沖泡，第一道水洗茶，第二道水浸泡20秒後出湯飲用，之後每泡延長10秒左右出湯。

　　 1、備器

　　沖泡鐵觀音茶葉，適合用白瓷蓋碗，白瓷製作的蓋碗具有不吸味、導熱快等特點，泡鐵觀音有利於葉片的充分舒展，也可以看到茶葉在蓋碗內翻滾的姿態，並真實體現鐵觀音清香飄逸的茶香。

　　 2、選水

　　用水以甘甜的礦泉水為最佳水質，茶水比根據個人口味濃淡來掌握，一般1-2人飲茶時投茶8g，注水110ml。水温以95-100度為宜，適宜的水温有利於鐵觀音香氣、滋味及內含物質的充分浸出。

　　 3、沖泡

　　以懸壺高衝的手法注水，使茶葉翻滾舒展，激發出香氣。第一道水先進行温杯，快速沖洗茶葉後倒掉不喝，從第二道水開始正式沖泡，浸泡20秒左右出湯，之後每一道水延長10秒左右的出湯時間，趁熱飲用。

　　怎樣沖泡鐵觀音3

　　 傳統泡法

　　① 泡茶前有一個步驟是非常必要的，那就是燙茶壺，將茶壺裏倒進滾燙的水，然後等個幾秒鐘就可以倒進茶船裏。

　　接着是一個很嚴謹的投茶，壺口的地方放個茶漏斗，然後用將鐵觀音用茶匙把茶撥進壺面就可以。再接着就是將燒開的水倒進茶壺，待到泡沫從壺口滿出來了，就可以停止了。

　　②提着茶壺繞茶船逆行轉個圈這是倒茶前的一個動作，這個動作的作用是使壺底的水滴被刮掉

　　用左手提壺，方向則是另一個方向。然後要使茶湯變得平均些的話，就要將茶壺裏面的茶湯往公道杯裏倒。

　　還有一個不一樣的平均茶的方式，先把每個茶杯都按順序進行，倒的在溢出之前停下，將餘下的茶湯點入每個茶杯當中。還有不能把客人的茶全部倒滿，大概七分滿就剛好。

　　 潮州泡法

　　安溪鐵觀音茶很適用潮州泡法，就算並不昂貴，但是可以泡出超出它本身價值的味道的。

　　潮州泡法是特別重視一口氣完成的，在泡茶過程中要保持專注，得以讓人茶合一。在挑選茶具和泡茶的動作以及時間都是高標準高要求的。

　　① 在温壺之前，泡茶的工具要提前放好確認齊全，用包壺的用巾拍打壺身的外層，這是幹壺，待到不再滴水的時候，就拿起壺輕甩幾下，然後等到水分完全蒸發。

　　用手拿，然後做投茶的動作，想提高茶葉的鮮美度可以用些許温水去烘茶

　　② 烘茶好了之後，用布將整個壺身裹起來，輕搖一下，把它放到茶池，再倒點温水。

　　用手壓着有適量的安溪鐵觀音的茶壺孔，然後再將茶湯裝進茶杯，接着就可以品嚐了。

　　 安溪泡法

　　① 用安溪泡法泡出來的茶，會變得更為的香醇和濃厚。泡茶的工具要提前放好確認齊全，温壺温杯是必不可少的步驟。

　　投茶用手進行，温杯要杯裏杯外都是燙的。

　　安溪的鐵觀音茶的儲藏方面好很多，所以安溪泡法比潮州泡法更為短暫。

　　② 沖水的時候等待十五秒後就可以倒茶，可以直接使用聞香杯。

　　第一泡茶倒三分之一，第二泡還是一樣，到了第三泡就能倒滿。在每次泡茶之前抖一下壺。

　　手拿着布包裹的壺用力搖晃三次，抖一下壺裏外的温度均衡適中，要特別注意沸水倒入後就不能搖晃了，是泡出的物質增加

　　 宜興泡法

　　① 宜興泡法有一個特別注意的點，就是對温度的把控十分精細，然後還沒泡茶的時候，可以觀察一下茶葉

　　可以用茶罐把茶葉直接倒進茶荷裏，茶荷像一個小盤子，是給別人喝茶用的，可以看茶的外觀，還可以體會茶的味道。温壺水不要填滿，過半就行，剩下的就直接倒茶池。

　　② 不要用手直接去觸碰茶葉，然後讓茶葉進茶壺，再衝水蓋蓋，接着就是把水倒進公道杯裏。

　　洗茶可以洗掉茶葉的不好物質，用燙的水去温杯，接着就可以泡茶了。

　　用滾燙的水温杯，然後就能泡茶了。

　　③用適當温度的熱水泡第一次，時長要根據茶葉的品質來確定。然後刮掉壺底的水滴，繼續進行第二次的倒茶，第二次倒七分滿就可以。最後把茶渣去除，將茶壺洗乾淨，茶湯差不多能喝了。

　　 詔安泡法

　　①詔安泡法沖泡安溪鐵觀音陳茶，在洗杯方面會比較細緻一點。

　　處理碎茶，留下完整的葉子，這樣茶的品質會更好。

　　在燙壺的時候要連壺蓋一起燙，最好等茶壺幹了放茶葉，然後再衝滿水。

　　② 用煮好的沸水洗杯子，既可以温杯，還能夠有清潔杯子。

　　最後是倒茶，倒茶的動作要做到不能太慢也不能太快。然後第一杯茶的茶渣會多一些，如果給客人的話，最好是第三杯。

鐵觀音的正確沖泡方法

　　鐵觀音是很多人喜歡喝的茶葉之一，然而大部分的人不知道鐵觀音應該怎麼泡?下面為您精心推薦了鐵觀音的沖泡方法，希望對您有所幫助。

　　鐵觀音的沖泡方法

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置於蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子颳去泡沫。

　　3、快速將茶衝倒於公道杯中。公道杯上放置濾網，可濾去碎茶葉。由於這第一道茶水主要是洗茶，並不飲用，故而快衝快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網和茶杯。

　　5、洗好杯子後，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒於公道杯中。可根據各人喜好稍做調整，覺得淡了就延長一點，覺得濃了就縮短一點。

　　7、將公道杯中的茶水倒於茶杯中品飲。

　　8、細細品味觀音的韻味之後，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　鐵觀音怎麼喝最好

　　1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

　　2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人羣並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來説，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

　　3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的温度和香氣。

　　4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

　　鐵觀音的功效作用

　　一、的抗衰老作用

　　許多的權威機構研究發現，人體的衰老和體內不飽和脂肪酸的氧化作用有着密切的聯繫。

　　化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而產生置人於死地的疾病。脂質過度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍首卻是自由基，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長髮育而健康長壽。

　　通常，常用的抗氧化劑有維生素C、維生素E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚類化合物——茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。據有關部門研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。

　　二、鐵觀音的抗癌症作用

　　癌症現在依舊是一種不治之症。不過通過有關科學家多年的研究發現茶葉中含有的抗癌物質對癌症的治療具有很大的幫助。

　　數年前，曾有一篇報道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少，由此飲茶可以預防癌症的發生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認，而在茶葉中防癌抗癌效果最好的是鐵觀音。

　　早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數十種植物多酚類化合物進行抗癌變作用篩選，結果證明：兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵觀音茶多酚是這一作用的主要活性成分;在化學物質致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌症有較大的作用。

　　三、鐵觀音的抗動脈硬化作用

　　茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生後形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

　　據有關權威機構研究表明，喝鐵觀音茶的對於冠心病的發病率具有很好的控制作用。所以，在生活中經常喝鐵觀音的人冠心病的發病率還是比較低的。

鐵觀音的沖泡方法？

1、洗杯

第一步先把茶具都用開水洗淨燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達到温杯的效果。

2、落茶

用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約佔茶具容量的五分即可。

3、沖茶

往蓋碗中倒入開水，衝燙茶葉去除雜質，時間控制在兩三秒即可，然後將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動，高衝可以讓茶葉在水的激盪下，充分浸潤，以利於色、香、味的充分發揮，達到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

4、刮沫

用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

5、倒茶

把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏。

6、點茶

茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏，差不多到品茗杯七分處為宜。

7、看茶

觀嘗杯中茶水的顏色。

8、喝茶

即可乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。