月餅回油要放冰箱嗎

根據具體情況而定。通常月餅回油建議根據實際的天氣而定，温度高的時候建議放冰箱，温度低的時候則建議常温回油或者放置高温條件下回油，但月餅回油的最好在保持乾燥、通風下進行，避免月餅變質。

月餅做好怎麼放置回油：温度較高時：月餅在製作過程中會加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質，這些物質經過高温烘焙之後其中的水分會大大流失，一般來説做好的月餅要是温度比較高，那麼建議將其放冰箱回油，因為冰箱的低温會使月餅中的油分滲出表面，達到回油的目的。

温度較低時：如果做好的月餅放置了一段時間，温度較低裏面的食物凝聚成團，那麼這時候建議將月餅放常温或者微波爐中回油，因為高温會使月餅裏面的油分流出，待月餅回油之後再拿出保存。