脆皮烤全豬怎麼做

脆皮烤全豬的做法：

原料：淨乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，葱球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜麪醬，汾酒，木炭。

1、將乳豬洗淨，從背上切口挖出內臟和豬腦。

2、用各種調料醃好，再用沸水淋遍豬皮，最後塗上糖醋。

3、用特製的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉動烤叉，並均勻地塗上花生油，烤至豬皮呈大紅色。

4、將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，葱球，甜麪醬一起食用。脆皮烤全豬色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風味獨特。