如何燒醬鴨

燒醬鴨步驟：

食材：新鮮鴨子、老抽、黃酒、油、鹽、糖、葱、姜兩小包，十三香燉肉料、花椒、八角、桂皮、小茴香、香葉；光鴨去毛洗淨，準備薑片，香葱段，八角，陳皮；鍋內温水下鴨子，煮至起泡沫，撈起鴨子用涼水衝淨乾淨，控幹水份；鍋內起少量的油，放入薑片，香葱，鴨子用小火慢慢煎至鴨皮出油，途中葱炸到有些金黃色就要撈出來，不然會有糊味；鍋內放涼水，倒入所有的調味料及香料，姜塊，冰糖少量。大火燒開後轉小火慢慢燉，約一個半小時。收汁後放入冰箱一小時取出即可食用。