盤點生蠔的種類

1、法國貝隆生蠔，全世界的生蠔分為銅蠔和石蠔兩種。此蠔即為銅蠔，被譽為蠔中極品，屬於重口味生蠔級別。超級生蠔吃貨的深水體驗區。如果你是新手，小編絕不建議你從貝隆開始。此蠔為扁型蠔，產自鹹淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蠔。

2、法國吉拉多生蠔，（Gillardeau）此蠔被譽蠔中之後。它是法國生蠔的一個品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蠔，在蠔殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一個超過百年的生蠔養殖家族，更是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。Gillardeau每一顆生蠔都經過59道繁複養殖手法，諾曼底和Marrennesd’Oleron的純淨海洋洗禮，歷時至少4年以上的時光，才能上市。

3、法國金鑽生蠔，LA SPECIALE de Claire （Golden Diamond）金鑽生蠔。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。這種生蠔是從Bluecatch生蠔中精選出來的，珍貴之處就在於它的殼小肉大以及獨特細膩的口感。

4、法國水晶生蠔，LA FINE de Claire （Crystal） 水晶生蠔。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區

5、法國黑鑽生蠔，來自法國大西洋海岸地區。由於生蠔的起源各不相同，生蠔的口味也有變化。高品質的黑鑽生蠔至少要在法國三個主要的生蠔生產區養殖過。温暖的水域提供了更豐富的食物來源，而寒冷的水域則減緩新陳代謝，使得生蠔肉質更加美味。黑鑽生蠔相比其他生蠔更大的貝殼意味着它的蠔肉更大更豐滿。吸收太陽和大海的精華，伴着一生的壯麗旅程，造就了法國生蠔的獨特味道。

黑鑽生蠔特點：口感非常甜，如奶油一般絲滑，肉質超厚，脆脆的很有彈性，但又非常柔軟，回味悠長。

6、法國翡翠生蠔，翡翠蠔的特點在於它的顏色是綠色的！這種生蠔中的頂級蠔，都貼有“紅色標籤”。這是由法國農業部提供的一個標籤，代表着非常嚴格的質量控制體系。只有通過檢驗標準的生蠔才能獲得這個標籤。

7、法國白珍珠生蠔，White Pearl 白珍珠生蠔。養殖區域：法國普瓦圖的夏朗德地區。很長一段時間內，這種生蠔只銷售給某些特別的客户。直到今天，這種頂級生蠔仍是隻有少數專業人員才能培育。它們都擁有由法國農業部頒發的紅色標籤。