羊肚菌吃法簡述,羊肚菌怎麼吃
羊肚菌吃法如下。
一、羊肚菌燉雞
原料:童子雞1只、羊肚菌、姜、葱、紅棗、枸杞子、鹽、清水。羊肚菌燉雞
做法:1、童子雞洗淨將雞爪和雞屁股去掉。薑切片。葱打成結;
2、將葱姜和雞注入清水,上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;
3.清洗好後再用温水開始泡。泡軟後,在把根蒂部分去掉,因為裏面有大量沙土。再清洗幾遍,瀝乾備用;
4、用温水將棗和枸杞子泡軟。這時候,鍋已經要開了,要將過面上浮着的血沫撇乾淨;
5、撇淨血沫待鍋開後,將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內。燉1小時30分鐘後,調入一點鹽,即可。
二、紅燒羊肚菌
主要材料:羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1個。紅燒羊肚菌
調味料:豆瓣醬10克,醬油10克,味精3克,高湯適量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克
1、將羊肚菌泡洗乾淨;火腿、青椒切成菱形片備用;
2、淨鍋放在旺火,倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香,加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右,加入味精調味,用生粉兑水勾芡,淋入麻油即可。