灰皮諾和雷司令

灰皮諾和雷司令是兩種葡萄品種，分別用於生產葡萄酒。灰皮諾是一種黑皮葡萄，主要用於生產紅葡萄酒，產於全球各地。而雷司令是一種白皮葡萄，用於生產白葡萄酒和起泡酒，主要產於德國和奧地利。兩者在口感和風格上有所不同，但都被廣泛地用於葡萄酒行業。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

紅酒分為哪幾大類。

白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、幹葡萄酒、半乾葡萄酒等。

1、白葡萄酒

白葡萄酒，用優質葡萄釀製，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1.5%以下，衞生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長。

2、紅葡萄酒

紅葡萄酒:酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀製而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。

3、桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒歷史悠久，公元前600年，腓內基人將葡萄園的概念引入法國後，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。隨着葡萄酒消費中心向中國的轉移，中國葡萄酒的消費結構日趨合理，桃紅葡萄酒也開始在中國市場隱現風姿。

4、幹葡萄酒

幹葡萄酒:亦稱幹酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺，而且酸度較大。幹酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。

5、半乾葡萄酒

半乾葡萄酒是指含糖量大於幹葡萄酒，最高為12g/L或者當總糖與總酸的差值小於或等於2g/L時，含糖量最高為18g/L的葡萄酒。半乾葡萄酒:含糖量4-12克/升，飲用時有微甜感。

白葡萄酒品牌十大排名

白葡萄酒品牌十大排名如下：

1、香檳

香檳(Champagne)是全世界最受歡迎的葡萄酒類型之一，人們經常會將其與慶典或節日活動聯繫起來。香檳品牌一般會隨香檳酒商的名稱命名。“Champagne”一詞來自法國的同名產區。法國相關的法律規定，香檳產區以外的任何葡萄酒酒標都不能使用該詞標示。需要注意的是，一款幹型香檳上市以後的窖藏時間不宜超過2年。

2、灰皮諾

灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界最受歡迎的白葡萄酒種類之一。國外市場賣得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和聖瑪格麗特(Santa Margherita)。灰皮諾葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀製而成的，所以一般具有較為強烈的柑橘水果風味。

3、霞多麗

霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀製而成的。霞多麗葡萄在全世界多個產區都得到了廣泛的種植，如法國、澳大利亞、意大利、北美，以及新西蘭。不少霞多麗葡萄酒會經過橡木桶陳年，較為適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專屬於該品種的品質。

4、長相思

長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產自法國的同名葡萄品種釀製而成。除法國外，美國加州、南非、智利和新西蘭也能夠出產品質不俗的長相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒有較好地成熟，那麼，長相思葡萄酒中的酸味會十分突出。

5、賽美蓉

賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國和澳大利亞出產的酒品最為有名，通常呈金，易於生產。賽美蓉葡萄既可用來釀製出乾白葡萄酒，也可釀製出甜白葡萄酒。

6、雷司令

雷司令(Reisling)是一種主要產自德國萊茵(Rhine)地區的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀製而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發酵後能出產各種類型的葡萄酒，如起泡酒、乾白葡萄酒和甜白葡萄酒。

7、莫斯卡託

莫斯卡託(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀製而成的。麝香葡萄的“功能”很強大，可用來釀製多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區也得到了廣泛的種植。

8、瓊瑤漿

瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀製而成，在許多歐洲國家和美洲國家得到了廣泛的種植。瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀製出的白葡萄酒非常適合與亞洲食物搭配佐餐。

9、聖比利蘇維翁

聖比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的經典酒品，且與泰國食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發着濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。

10、莫斯卡多

莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個品種，而用這種來自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀製出的白葡萄酒通常為甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點和口味較酸的奶酪搭配佐餐。

白葡萄酒喝什麼好？雷司令（Riesling）和白羽（Rkatsiteli) 那個好喝？

葡萄酒最近開始在國內大為流行，但是對很多人來説葡萄酒就是要喝紅的這個印象根深蒂固。但是千萬不要小看白葡萄酒，很多人其實只是不知道白葡萄酒竟然這麼好喝。事實上，白葡萄酒有各式各樣的風格，其中某個風格可能會讓你上癮喔!

為了找到你愛的白酒，最好的方法就是嘗試看看不同的白酒類型，這6種類的白葡萄酒大家一定要試試看!

1.霞多麗Chardonnay (橡木桶陳年)

霞多麗可以説是世界上最受歡迎的白葡萄酒了，從霞多麗開始最好不過。霞多麗有兩種主要的風格，我們先試試有用橡木桶陳年的版本。它通常會帶有較飽滿圓潤的口感，水果味外帶着香草、奶油、橡木的味道。有些人很不喜歡霞多麗，大多是因為不喜歡這種用過木桶/乳酸發酵的口感。不過試試看吧，你可能會喜歡喔!如果你喜歡的話，接下來可以試試看: 波爾多白酒、隆河的維歐尼耶(Viognier)…等有用橡木桶陳釀的白葡萄酒。

2.霞多麗Chardonnay (不用木桶)

另一種霞多麗風格，使用不鏽鋼桶或是用舊桶。有着清新鋭利的口感，帶着清爽的青蘋果、檸檬的味道。這種風格最出名的就是勃根地的夏布利產區(Chablis) 了。如果你喜歡這種風格的話，接下來可以試試羅亞爾河谷的白梢楠(Chenin Blanc)。

霞多麗葡萄酒

3.白蘇維翁Sauvignon Blanc

夏天很適合來杯白蘇維儂！有着青綠水果、青草味和高酸度，非常的清爽怡人。原本是法國品種的白蘇維儂，以Sancerre這個產區最為出名，不過紐西蘭近期發展出許多不錯的白蘇維儂好酒。

4.灰皮諾Pinot Grigio (Pinot Gris)

可以説是義大利最受歡迎的白酒，通常不甜且高酸度，有着萊姆、檸檬、青蘋果等青綠水果味。你有的時候會看到其他國家(例如法國、美國)用  Pinot Gris 這個名稱，通常用Pinot Gris名字的酒風格會跟義大利不太一樣。法國的口感較飽滿且帶有一些些蜂蜜味，美國的果味更奔放且酸度較低。

5.麗絲玲Riesling (不甜)

(小編的最愛!!) 德國跟法國阿爾薩斯是最出名的產區，有些人會以為Riesling都是甜的，但事實上有很多超高品質的不甜Riesling。Riesling有着極高的酸度，與檸檬、萊姆、杏子、鳳梨和礦物質風味有着完美的結合，有些人也會形容Riesling帶有着一些汽油的揮發性味道。

6.麗絲玲Riesling (甜)

如果你想要一點甜味，Riesling一樣可以滿足你。德國以Riesling甜白酒出名，通常你可以從酒標上看出來它是不是甜的。(標註Trocken是不甜的，此外從等級也可以多少看出來，德國酒分級較複雜，可以參考[葡萄酒知識]德國酒分級好複雜？一次讓你看懂 ) Riesling甜白酒有着高酸度去平衡甜味，喝起來不會太膩，非常推薦!

如果喜歡甜白葡萄酒的話，接下來可以試試看 Moscato、匈牙利Tokaj、或着是法國索甸的甜白葡萄酒。

一種叫Pinot Gris的白葡萄酒，在國內總被大家忽視 | 灰皮諾

一

近些年來，國內餐桌上喝白葡萄酒的現象，不斷增多。

長相思白葡萄酒、霞多麗乾白葡萄酒、雷司令白葡萄酒，這些都是國人最愛喝的。

這三種白葡萄酒，在世界上也相當有地位，是國際主流的白葡萄酒，好比聯合國近200個成員國，但主流的才5個，五大常任理事國。

還有一種叫 “Pinot Gris” 的白葡萄酒，在國際白葡萄酒界，也是有着“常任理事國”的地位。

但在我們中國往往被大家忽視，銷量也不高，在葡萄酒酒標上，是如下圖所示。

Pinot Gris，是種白色 釀酒葡萄 ，意大利叫Pinot Grigio，中文名是 灰皮諾 ，常常釀成乾白葡萄酒。

灰皮諾葡萄，種植面積廣泛，全世界各個產區都有分佈。近些年來，種植面積還在不斷擴大。

灰皮諾，還是黑比諾 Pinot Noir 的近親變種，細心的人會發現，英文名稱中，它們都是 Pinot 開頭的，雖然一個釀成的是白葡萄酒，一個是紅酒。

這也讓它們有了一些相同特性，在後文會提到。

二

鄭先生我對灰皮諾白葡萄酒的評價是，“內斂低調”。

灰皮諾酒的香氣，不同於長相思、 雷司令白葡萄酒 ，非常淡雅清香，很多時候需要使勁 晃杯動作 ，才聞得到明顯的香氣，不像後兩者，自然散發出濃郁香味。

雖然香氣清淡，但還是有梨子、柑橘、蜂蜜的氣味，間雜着香料味，由於跟黑皮諾是近親，還會帶有 黑皮諾紅酒 的些許草莓紅莓味道。

在餐桌上，灰皮諾就像是文靜秀氣的姑娘，還略帶內向，不像她閨蜜長相思、雷司令，天生帶自來熟，沒多少時間，就能跟人嘻哈打成一片。

口感上，灰皮諾白葡萄酒酸度明顯，酒體輕盈，產自法國阿爾薩斯的灰皮諾酒，還有一股獨特的油脂味。

最好是剛上市後，趁新鮮喝掉，當然，灰皮諾白葡萄酒也適合陳年收藏。

酒精度高，是灰皮諾的另一大特點。

因為灰皮諾釀酒葡萄，成熟早，掛在枝頭，葡萄內糖分會增多，釀出的白葡萄酒，常常是酒精度高，甚至會達到14度以上。

對於習慣喝白酒的中國人來説，白葡萄酒中，灰皮諾會是很好的選擇。

三

在歐美國家的餐桌上，灰皮諾是最常用來搭配食物的幾種葡萄酒。

因為灰皮諾白葡萄酒，內斂低調，不搶他人風頭。

什麼食物跟灰皮諾搭配在一起吃，都能保持原汁原味，不會被灰皮諾的味道所掩蓋，保持美食的純正味道。

關於灰皮諾跟海鮮美食的搭配，尤其是配三文魚，最為經典有名。

這裏還有個故事。

美國人喜歡吃三文魚，東海岸的加利福尼亞州，是美國有名的三文魚產地，也是著名的葡萄酒產區。

原本灰皮諾白葡萄酒，在美國屬於小眾酒，跟在中國一樣，沒多少人喝。

到了上世紀70年代，灰皮諾釀酒葡萄在當地大規模種植後，美國人發現灰皮諾酒跟三文魚搭配食用，簡直是絕配。

灰皮諾白葡萄酒的高酸，能蓋住三文魚的腥味，也能起到殺菌作用，就像撒上了一道檸檬汁，同時，又能更加突出三文魚的鮮味。

這樣的美味搭配，讓灰皮諾白葡萄酒在美國的銷量突飛猛進。

另外，白葡萄酒一般很難與肉類進行良好搭配，而灰皮諾正好是例外。

跟豬肉、雞肉、鴨肉，灰皮諾白葡萄酒都能進行美味搭配。

四

在全世界，有一些優質灰比諾白葡萄酒的產區。下面，我會一一列舉，購買時，看着葡萄酒酒標，對照以下產地的英文字母就行。

法國葡萄酒產區阿爾薩斯 Alsace ，是灰皮諾白葡萄酒的著名產區，甜度從乾性到甜型都有。

意大利的特倫蒂諾-上阿迪傑 Trentino-Alto Adige、弗留利-威尼斯朱麗亞 Friuli-Venezia Giulia ，是非常有名的灰皮諾葡萄酒產區。

雖然意大利全境都有種植灰皮諾，但是這兩個產區出產的灰皮諾無疑是最好的。出口英國的意大利葡萄酒中，有接近一半是灰皮諾白葡萄酒。

新西蘭的灰皮諾，是 新世界葡萄酒 中比較好的，釀酒方式效仿的是法國阿爾薩斯，從乾白到甜白，釀有各種甜度的。

灰皮諾白葡萄酒作為禮品送人，鄭先生我還是喜歡產自法國阿爾薩斯的，比較經典有味道。

有些朋友懂紅酒，喝膩了名莊好酒，專挑小眾酒嚐鮮，那麼國內知名度低的灰皮諾就正好。

選葡萄酒酒標上帶有“Grand Cru”字樣的，阿爾薩斯最好的特級葡萄園級別，送給對方，就十分合胃口。

還有些喜歡吃還海鮮的朋友，送意大利的灰皮諾白葡萄酒就比較適合。

五

在國內，灰皮諾白葡萄酒的市場價，普通的在80-150元之間，貴點的級別高些的，市場價在200-300元之間。

灰皮諾酒的價格，還是比較平易近人的，就是在國內的知名度不高。

這可能還是因為它太“內斂低調”，香氣不會“撲鼻而來”的緣故。

即使是，灰皮諾葡萄，成熟後含有大量糖分，也被稱為含糖量最高的乾白葡萄酒。

中國姑娘們，喜歡喝甜些的酒，又喜歡各種原味美食，灰皮諾幾乎是她們最好的乾白選擇。

可惜了！

可能還需要時間吧！

紅酒的分類~

1、甜起泡酒

甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量大於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

2、幹起泡酒

幹起泡酒就是幹甜型的起泡酒，因酒中含有一定數量的二氧化碳形成氣泡。二氧化碳通過酒的發酵在瓶內或大型儲酒缸中自然形成含糖量小於50.1克/升的氣泡葡萄酒。

貴腐酒是源自匈牙利的一種很珍貴的甜葡萄酒，因利用附着於葡萄皮上被一種稱之為“貴族黴”的作用釀製而成，故名“貴腐酒”。

3、白葡萄酒

白葡萄酒是用白葡萄品種釀製的葡萄酒，顏色為淡，或去皮釀造，常見的白葡萄品種為：霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Gris）、賽美蓉（Sémillon）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）等。

擴展資料：

歷史

葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現，而後它開始在地中海盆地的大部分地區進行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。

紅酒在全世界的教徒的心中還代表了耶穌的血液，這點促進了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權利。（參見聖餐禮）

成分

紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，佔80%以上，其次是經葡萄裏面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質和單寧酸等。

雖然這些物質所佔的比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

參考資料：百度百科-紅酒

菜鳥選酒手冊之如何挑選白葡萄酒?

品鑑葡萄酒的第一步就是看顏色，這一步在挑選葡萄酒時同樣適用。白葡萄酒的顏色可以幫你瞭解這款酒的酒體、風味和釀酒工藝。比如，如果一款白葡萄酒呈淺檸檬色，那麼這款酒在發酵中可能沒有進行果皮接觸，酒體一般很輕盈，口感爽脆，屬於清新風格。如果白葡萄酒呈深金，那麼這款酒可能在發酵過程中進行了果皮接觸或是使用橡木桶進行過熟化，這樣的酒款一般酒體更為飽滿，風味更為濃郁複雜。

具備葡萄品種知識也可以幫助你瞭解一款酒的風格。常見用於釀造白葡萄酒的葡萄品種包括霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、白詩南（Chenin Blanc）、賽美蓉（Semillon）、瓊瑤漿（Gewurtztraminer）和灰皮諾（Pinot Gris）等，有時候紅葡萄品種如黑皮諾（Pinot Noir）也會用於釀造白葡萄酒。

不同的釀酒葡萄品種帶有不同的品種特性，比如長相思和瓊瑤漿是芳香型白葡萄品種的代表，釀出的葡萄酒果香誘人。而霞多麗則風格多變，既可以清新易飲，又可以經過橡木桶熟化變得複雜多變。

即使是同一個葡萄品種，經過不同釀酒工藝的塑造，最終也可能展示出不同的風味特徵。我們可以大致把白葡萄酒分為四種。第一種是清新的白葡萄酒，未經橡木桶熟化，酒體輕盈，酸度明快，給人乾淨爽脆的口感。第二種是經過橡木桶熟化的白葡萄酒，一般酒體飽滿，顏色更深，展示出複雜的香氣特徵，比如帶有香草或橡木氣息。第三種是甜型白葡萄酒，一般由雷司令（Riesling）等其它品種釀造而成，香氣極為濃郁。第四種是起泡型白葡萄酒，比如法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）和意大利普洛賽克（Prosecco）等。

白葡萄酒一般可以冰鎮後飲用，但值得注意的是不同風格的白葡萄酒冰鎮温度不同。未經橡木桶熟化的白葡萄酒可以在7-10℃的條件下冰鎮，但經過橡木桶熟化的葡萄酒建議在10-13℃的條件下冰鎮。如果你選擇了甜型白葡萄酒，那麼可以選擇6-8℃的低温進行充分冰鎮，起泡酒則適合在6-10℃的環境中進行冰鎮。

1. 長相思（Sauvignon Blanc）

按產區分，長相思葡萄酒擁有三大風格。法國長相思白葡萄酒以波爾多和盧瓦爾河谷最為出名，大多以長相思為主要釀酒葡萄品種；在加州，長相思經常採用橡木桶發酵或陳年，賦予其更加醇厚的酒體，這種經過橡木桶的長相思也被人們稱為“白富美”（Fume Blanc）；而新西蘭則以清爽口感的長相思最為著名，其酒的風味相近，伴有顯著的青草氣味，而不喜歡這種味道的人稱其為“貓尿味”。山羊奶酪是長相思葡萄酒的絕配，兩者搭配能營造出奇妙的口感和風味。

2. 霞多麗（Chardonnay）

霞多麗曾經是世界上最流行的白葡萄酒，不過現在已時過境遷，霞多麗僅在銷量上能贏取些許面子。現在，資深酒客們是很少會點霞多麗的，除非其產自勃艮第。作為勃艮第法定白葡萄品種，以霞多麗釀造的勃艮第白葡萄酒頗具“萬花叢中一點綠”的感覺，在一眾高品質勃艮第紅葡萄酒中體現其價值，當然它們的價格也相當不菲。霞多麗葡萄酒最令人驚喜之處就在於其風味多變，有待你細細去發現。

3. 雷司令（Riesling）

雷司令以德國出產的最為著名，其陳年潛力相當可觀。年輕的雷司令，甜美活潑；陳年後的雷司令散發着汽油氣息，顏色也隨之變深，最後，你會發現，雷司令的原有風味不再，而其他陳釀風味突顯。德國雷司令白葡萄酒最適宜搭配亞洲料理。不過，由於雷司令葡萄酒的酒精含量較大多數白葡萄酒都更低，因此會被人覺得不上檔次。

4. 灰皮諾（Pinot Gris）

灰皮諾在法國被稱為Pinot Gris，而在意大利被稱為Pinot Grigio。作為黑皮諾（Pinot Noir）的變種之一，灰皮諾常被用於釀造乾白葡萄酒，不過見到用灰皮諾釀造的冰酒也並不奇怪。意大利的灰皮諾風味簡單淡雅，與風味平淡的長相思類似。

5. 維歐尼（Viognier）

在約30年前，維歐尼在全球的種植面積僅僅不過30英畝，不過幸運的是，現在維歐尼的種植面積已經翻了好幾倍。維歐尼屬於芳香型葡萄品種，花香味濃郁，但種植難度大，產量少。在北羅訥河谷，維歐尼有時會與西拉（Syrah）混釀或調配，賦予西拉葡萄酒幾分濃郁花香。一般而言，單一品種的維歐尼葡萄酒酒精含量都較高。

除了上述5中常見白葡萄酒，瓊瑤漿（Gewurztraminer）、白歌海娜（Grenache Blanc）、瑚珊（Roussanne）、瑪珊（Marsanne）、白詩南（Chenin Blanc）和綠維特利納（Gruner Veltliner）等白葡萄品種釀造的葡萄酒也頗為常見，其各自的特點即便是葡萄酒菜鳥也應該知道一些，比如瓊瑤漿伴有顯著荔枝味，瑚珊和瑪珊是北羅訥河谷混釀白葡萄酒，綠維特利納是奧地利的著名白葡萄品種等等。

親們，有好 喝的白葡 萄酒麼？

1、智利紅魔鬼酒精度：13.5%vol

葡萄品種：霞多麗

甜度：乾白

喝後感：聞起來有濃郁的蘋果、油桃、檸檬，還有橡木桶帶來的香料的味道，酸度中等，酒體中等，喝起來有濃郁的檸檬、蘋果、哈密瓜的果香，還有一絲香草的味道，還有一絲絲酵母的味道，不甜，平衡度很好，也有不多的複雜度，在60元左右這個價位中性價比很高~~

2、新西蘭雲霧之灣（Cloudy Bay）酒精度：13.5%vol

葡萄品種：長相思

甜度：幹型

喝後感：聞起來有清新的檸檬、百香果、柑橘的果香味，還有一絲的花香和青草的香氣，喝起來還有桃子、甜瓜的果香，還有一絲麪包和一絲絲奶油的香氣，酸度中等偏上且清爽，平衡度、複雜度不錯，不甜~~~

3、新西蘭多吉帕特（Dog point）酒精度：13%vol

葡萄品種：長相思

甜度：乾白

喝後感：聞起來有濃郁的柑橘、甜瓜的果香味，還有一絲的青草的香氣，喝起來還有檸檬、梨、獼猴桃清新的果香，酸度高，回味中等，平衡度不錯，複雜度一般

4、新西蘭新瑪利（Villa Maria）酒精度：13%vol

葡萄品種：長相思

甜度：半乾型

喝後感：聞起來有新鮮的桃子、梨、百香果的香氣，喝起來還有蘋果、柑橘、菠蘿的果香，還有一絲奶酪、青草的香氣，酸度中等偏上，口感清爽，平衡度不錯，複雜度一般，有點甜~~

5、德國露森 DR Loosen酒精度：8.5%vol

葡萄品種：雷司令

甜度：半甜型

喝後感：聞起來有蘋果、柑橘、檸檬的果香，喝起來還有桃子、梨的果香，還有一絲蜂蜜的香氣，有着水果的清甜，酸度中等且清爽，酸甜度平衡的不錯

6、德國露森 DR Loosen酒精度：12%vol

葡萄品種：雷司令

甜度：幹型

喝後感：聞起來有蘋果、檸檬的果香，還有洋甘菊的香氣，還有一絲蜂蜜的香氣，喝起來檸檬、蘋果、桃子、西柚的果香，酸度中等偏上，不甜，餘味有絲苦感

7、德國露森狼莊 Villa Wolf酒精度：12.5%vol

葡萄品種：灰皮諾

甜度：幹型

喝後感：聞起來有清新的梨子的果香，還有花香，還有一絲絲蜂蜜的香氣，喝起來有柑橘、檸檬、梨清新的果香，也有一絲的蜂蜜的香氣，酸度上很清爽，平衡度不錯，有一點點甜

8、新西蘭 Mount Riley酒精度：14%vol

葡萄品種：瓊瑤漿

甜度：半乾型

喝後感：聞起來有甜瓜、荔枝、蘋果的香氣，還有一絲玫瑰的花香，喝起來還有西柚、菠蘿的果香、還有一絲生薑的香氣，酸度低、甜度中等，回味短

9、法國 MANN酒精度：14%vol

葡萄品種：瓊瑤漿

甜度：半甜型

喝後感：聞起來有荔枝、玫瑰的香氣，喝起來還有一絲杏的果香，還有一絲絲蜂蜜的香氣，酸度低，甜甜的

10、美國 Kendall Jackson酒精度：13.5%vol

葡萄品種：霞多麗

甜度：幹型

喝後感：聞起來有菠蘿、芒果、柑橘的果香，喝起來還有一絲蜂蜜的味道，複雜度不錯，酸度中等，有非常明顯的花香，還有橡木桶帶來的香草的味道，還有一絲絲奶油味，口感飽滿

如果把十二星座比作一種酒，天蠍座應該是哪一款？

葡萄酒其實和人一樣，都有着自己的個性，雖然星座之説歷來存爭議，但作為娛樂談資也是不乏趣味，不同的星座其性格表現不同，不同種類的葡萄酒帶給人的感覺也完全不同，那麼十二星座的人如果將它們比作是酒的話，會是什麼酒呢？

雙魚座 – 霞多麗

Pisces – Chardonnay

雙魚座的符號是兩條反向相遊的魚： 代表雙重性格。

雙魚富有同情心，對周邊人的情緒敏感，常會將自己的情緒連接到周圍環境以適應別人的感受，就像霞多麗。

葡萄產區和釀酒工藝的不同使霞多麗 或輕脆，或醇厚，甚至有奶油和烤麪包的香氣。

雙魚座：演繹葡萄酒的惟美浪漫

惟美浪漫的雙魚座賦予了葡萄酒完美的特質。他們喜歡在一個充滿詩情畫意的夜晚，在花前月下，和自己心愛的人，伴着優雅的旋律，手握精緻的酒杯，甜言蜜語中順便發揮雙魚座讓人豔羨的才華。此刻的他們，在如此的背景之下，足以征服每一顆同樣追求完美的心。

天秤座 – 雷司令

Libra – Riesling

以天平為符號，他們追求的是和諧的關係和周圍環境，他們會竭盡全力去避免任何混亂。

好的雷司令就是這樣，所有的元素要全部到位：酸度，甜度和口感。作為和平使者，天秤座迷人並善於外交；作為美食佳友，雷司令配菜，從壽司到四川火鍋肉，無一不能。

天秤座：演繹葡萄酒的氣質優雅

天秤座的人氣質優雅、隨和温婉、社交能力又強，只不過經常會猶豫不決。而葡萄酒是社交的最好工具，愛葡萄酒的天秤座可以説是如魚得水。也許趁着微醺的酒意，也能更加知道自己真正要的是什麼。

摩羯座-馬爾貝克

Capricorn –Malbec

摩羯座的標誌是一隻孤獨的山羊登上高山之巔，面對危險的雄心和毅力，是“堅持不懈“的代名詞。

而馬爾貝克葡萄Malbec，幾十年在其他葡萄品種的陰影下，終於以濃郁的水果味和重酒體結構贏得關注。就像周杰倫， 摩羯最終會走到頂端。

摩羯座：演繹葡萄酒的內斂沉穩

內斂穩重的摩羯座給人略顯保守的印象，注重品位的他們不會放過彰顯品位的葡萄酒。他們的氣質與葡萄酒相映成趣，同樣是厚重有力，不輕浮，不做作。

天蠍座 – 內比奧羅葡萄酒

Scorpio – Nebbiolo

天蠍座具有強烈的情感和生命力，但很難初次就和人打成一片。

冷漠的外表下藴藏卻是，就像內比奧羅葡萄酒的味道——年輕時酸度高，強硬，甚至苦澀；陳年後，酒變得浪漫，富有玫瑰和黑松露的醉人香氣。

天蠍座：演繹葡萄酒的神祕吸引

個性強烈的天蠍座具有神祕迷人的特質。他們澎湃的內心世界總是被冷靜的外表所掩蓋，正如葡萄酒冰冷温度下的熾熱口感，看似波瀾不驚只須輕搖便散發出懾人的香氣。盪漾的液體給了人們衝動的暗示，誰知道還能醖釀出多少情感故事。

雙子座 - 灰皮諾

Gemini – Pinot Grigio/Pinot Gris

雙子座的雙重性格很像灰皮諾。

雖然出自同一葡萄品種，Pinot Grigio和Pinot Gris各代表不同的風味，意大利風格的Pinot Grigio 體輕，爽口，而法國風格的Pinot Gris濃郁，微甜，彷彿雙子座此刻和彼時完全不同的個性。

雙子座：演繹葡萄酒的善變不定

幽默善變的雙子座具有古怪的雙重性格，葡萄酒對於他們而言有時熱情，有時冷酷。有時優雅温柔如端莊的貴婦，有時曖昧神祕似美豔情人。好奇心極強的雙子座願意嘗試任何新鮮事物，他們對葡萄酒也傾注了強烈的求知慾。

巨蟹座 – 黑比諾

Cancer – Pinot Noir

巨蟹非常感性，靈敏，和易傷。和符號-蟹-一樣，威脅下會退居殼中。巨蟹尋求歸屬感，並竭盡全力維護他們的家庭生活。

喜怒無常的黑皮諾是世界上最有味但最敏感的葡萄品種，稍不留意，風貌全失， 就像巨蟹的温柔卻感傷，但喝了，你將永遠不想離開。

巨蟹座：演繹葡萄酒的感性多情

性格內向的巨蟹座有着感情豐富的內心，他們有着極強的感受能力，願意將葡萄酒當作生命般去用心體會。傳説葡萄美酒夜光杯中折射出的是最接近靈魂之色，巨蟹座的人一定認同這樣的説法，他們為葡萄酒注入了更多生命的色彩和感情的經歷。

水瓶座 – 歌海娜葡萄

Aquarius – Grenache

水瓶座的人心胸寬廣，充滿友愛。朋友來自五湖四海。但要做水瓶的朋友，你必須顧全大局。

歌海娜就代表這個志向，所以常用於混釀，為了讓紅酒更平衡，細膩和 風味十足。所以在羅納河谷，歌海娜與西拉混合；在西班牙，歌海娜和丹魄釀造Rioja。

水瓶座：演繹葡萄酒的神祕獨特

執著的水瓶座渴望與眾不同和新鮮感。他們對葡萄酒的挑剔也遠比其他星座苛刻許多。無論是葡萄酒的產地、年份還是與飲酒的環境尤其是陪他喝酒的人，都要符合他獨特的審美條件。具有無窮創造力的水瓶座也通常會為葡萄酒帶來他們獨特的新意，本就個性十足的他們絕不帶半點媚俗味道，顯得更具魅力。

金牛座 - 波爾多

Taurus – Bordeaux

金牛固執，不願改變，安全感非常重要，一旦生根，不易被打動。金牛的另一面是奢華： 喜歡美酒美食。

有數百年傳統和聲譽的波爾多葡萄酒，出自守舊派釀酒師之手，是出了名的始終如一。金牛欣賞的就是這恆定和可靠性–永遠是其所期望 的。

金牛座：演繹葡萄酒的温和體貼

温和穩重的金牛座是塌實可靠的人，有如葡萄酒給孤寂的人們帶去的體貼和温柔。金牛座的人會在適當的時候為他們最愛的人開啟最好的酒，人們也會把金牛座當作知己，歡笑時對飲，悵然時對飲，共同品酒，品人生。

獅子座-赤霞珠

Leo – Cabernet Sauvignon

獅子是叢林之王，赤霞珠則是葡萄品種之王。

世界上最受評酒家收藏家青睞的就是赤霞珠：重酒體、複雜的果味、頗有些皇家的姿態，就像獅子座的人–血液裏是個皇帝或女王。

獅子座：演繹葡萄酒的優雅尊貴

自信又頗具才華的獅子座有曲高和寡的孤獨。他們偶爾需要葡萄酒來擺脱心中的寂寞，高雅和尊貴的葡萄酒是擁有領袖氣質的獅子座的絕佳拍檔。即使是孤獨，對獅子座來説都顯得那樣的高貴威嚴，毫無半點憂怨味道。

射手座 – 仙粉黛

Sagittarius – Zinfandel

如果你是射手座，仙粉黛最配你那顆求實的心。誠實，和直接是射手的性格，正如仙粉黛直截了當的果味和辛辣。

射手座從不害羞，美國的仙粉黛也一樣。愛好旅遊的射手，樂觀，快活， 就像有些叛逆，高酒精度的仙粉黛。生活就是一個派對！

射手座：演繹葡萄酒的灑脱自由

崇尚自由的射手座最是嚮往無拘無束的生活，葡萄酒在他們的手中暗示野性難馴。深紅的色彩彷彿是張揚着射手座的曠野不羈，杯中搖晃的液體似乎是在講述着他們不安卻又精彩的內心世界。

座 – 長相思

Virgo – Sauvignon Blanc

座是工作狂：高效，準確，井井有條。他們不喜歡引人注意或搶風頭，只要內心知道自己的工作做得很好就滿足了。

長相思就是一個清爽甜美，直接的葡萄品種。雖然不能跟霞多麗比名聲，長相思照樣非常愉快，和座一樣，從不小題大做。

座：演繹葡萄酒的純淨清澈

勤勉保守的座是心思縝密、一絲不苟的人。他們喜愛葡萄酒的芳香純淨。葡萄酒在光亮的酒杯中的色彩，在座的眼中好象天使般純潔透明，葡萄酒在他們口中滑過時的味道有如清泉一樣清澈甘甜。

白羊座 – 西拉

Aries – Shiraz

白羊性格完全不像羊：他們雄心勃勃，積極進取並充滿了熱情； 白羊也非常急躁和衝動，不會等紅酒陳放到成熟再喝，現在就要！

因此，果味表現極佳的西拉，是白羊的完美選擇。西拉購買後就可飲用，並不需陳放來軟化單寧。天生領袖的白羊，酒友也跟隨。

白羊座：演繹葡萄酒的鮮活熱情

熱情自信的白羊座無時無刻不彰顯着他們積極、理想的人生態度。他們不拘小節的生活也總是少不了葡萄酒的陪伴。鮮豔的酒紅色就是白羊座熱力四射的象徵，渾厚有力的口感代表着他們生命裏的無窮活力。

法國哪個地區以白葡萄酒最有名

阿爾薩斯(Alsace)葡萄酒產區

阿爾薩斯地處法國東北部，靠近德國。阿爾薩斯因其天然的地理位置使其成為了德法兩大帝國幾百年的權力角逐之地。即便現在，你也能從其葡萄酒身上找出受德國曆史的影子。有人説，阿爾薩斯是用法國的方法釀造了日耳曼風味的葡萄酒。

以下四種白葡萄更是被稱為阿爾薩斯的“貴族葡萄”。

(1)雷司令：有人説“阿爾薩斯雷司令，高於一切”，足見這個品種在

阿爾薩斯的重要性。雷司令是阿爾薩斯種植面積最廣的葡萄品種，約佔葡萄園總面積的20%。與德國酒體輕盈的半乾型雷司令不同的是，傳統阿爾薩斯雷司令通常

為幹型，酒體豐滿，酸度較高，帶有明顯的礦物質味。海鮮、白肉和大閘蟹都是搭配阿爾薩斯雷司令的理想食物。

(2)瓊瑤漿：“Gewurz”來自德語，譯為“辛香”。阿爾薩斯是最好的瓊瑤漿葡萄酒產地，因此，瓊瑤漿也成為了阿爾薩斯的代言人。用瓊瑤漿釀製出的葡萄酒果香濃

鬱，帶有玫瑰花瓣、葡萄柚和荔枝的香氣，酒體豐滿，酸度中等偏低，酒精度較高，通常達14%。瓊瑤漿可與阿爾薩斯當地的典型美食搭配，最經典的搭配當屬當

地風味濃郁的明斯特奶酪(Munster)。此外，用瓊瑤漿搭配辛辣的中國菜餚也是非常不錯的。

(3)灰皮諾：舊稱“Tokay d’Alsace”，上好的灰皮諾葡萄酒酒體豐滿，酒精度高，但香氣並不濃郁。

(4)麝香：儘管是貴族葡萄中的一種，但現今在阿爾薩斯的種植面積已經不過3%。麝香葡萄酒口感不甜，卻純淨清透，是一款輕鬆的餐前酒。

釀酒葡萄有哪些品種？

釀酒葡萄的品種

葡萄為（Ampelidecese）科，所有釀酒葡萄品種均屬於（Ampelidecese）的10個科屬中的（Vitis）科屬，其中又以（Vitis Vinifera）種最為重要，因為全球的葡萄酒有99.99%均是使用（Vitis Vinifera）的葡萄品種釀造。（Vitis Vinifera）是目前歐洲用來製造上好葡萄酒的品種。全世界有超過8000種可以釀酒的葡萄品種，但可以釀製上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大約可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。白葡萄，顏色有青綠色、等。主要用來釀製氣泡酒及白酒。紅葡萄，顏色有黑、藍、紫紅、深紅色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一樣是無色的，所以白肉的紅葡萄去皮榨汁之後可釀造白酒，例如（Pinot Noir）可用來釀造香檳及白酒。

1、 赤霞珠

英文名稱（Cabernet Sauvignon）卡伯納·蘇維翁。別名解百納、解百納索維濃、解百納蘇味濃。曾用名雪華沙和蘇維翁。原產法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區傳統的釀製紅葡萄酒的良種。世界上生產葡萄酒的國家均有較大面積的栽培。我國於1892年首先由煙台張裕公司引入。是我國目前栽培面積最大的紅葡萄品種。該品種容易種植及釀造、適應性較強、酒質優，可釀成濃郁厚重型的紅酒，適合久藏。但它必須與其他品種調配（如梅鹿輒）經橡木桶貯存後才能獲得優質葡萄酒。它與品麗珠、蛇龍珠在我國並稱“三珠”。在河北的昌黎，種植面積最大，葡萄的表現最好。

2、 品麗珠

英文名稱（Cabenet Franc）卡伯納·佛朗。別名卡門耐特、原種解百納。原產法國，是法國波爾多（Bordeaux）及羅亞河區（Loire）古老的釀酒品種，是赤霞珠、蛇龍珠的姊妹品種。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種是世界著名的、古老的釀紅酒良種，富有果香，較清淡柔和，大多不太能久藏，它的酒質不如赤霞珠，適應性不如蛇龍珠。通常與卡伯納·蘇維翁及美露（Merlot）搭配。加州近年來也出現愈來愈多的卡伯納·佛朗單一品種葡萄酒。

3、 梅鹿輒

英文名稱（Merlot）。別名梅鹿汁。原產法國，在法國波爾多（Bordraux）地區與其他名種（如赤霞珠等）配合生產出極佳乾紅葡萄酒。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。該品種為法國古老的釀酒品種，作為調配以提高酒的果香和色澤。

4、 佳麗釀

英文名稱（Carignane）。別名佳里釀、法國紅、康百耐、佳釀。原產西班牙，是西歐各國的古老釀酒優良品種之一。我國最早是1892年由西歐引入山東煙台。所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜與其他品種調配，去皮可釀成白或桃紅葡萄酒，且易栽培、豐產，可用作紅酒調配與制白蘭地。

5、 黑品樂

英文名稱（Pinot Noir）皮諾·諾瓦。別名黑品諾、黑比諾、黑皮諾等。原產法國，是古老的釀酒名種。我國最早在1892年從西歐引入山東煙台，1936年從日本引入河北昌黎。該品種是法國著名釀造香檳酒與桃紅葡萄酒的主要品種，早熟、皮薄、色素低、產量少，適合較寒冷的地區，它對土壤與氣候要求比較嚴格，去皮發酵可釀製乾白、白酒及非常好的氣泡酒，是香檳最主要的葡萄品種之一。所釀的酒顏色不深，適合久藏。這是一種非常難種植又難釀造的葡萄品種，在加州的酒廠，被稱之為令人頭疼的葡萄。這種嬌弱的貴族葡萄品種，最好的種植區在勃根地，在那裏它有最佳的表現，同時，來自勃根地的紅酒可能是世界上最奢侈昂貴的酒了。它香氣十足，年輕時有豐富的水果香（也有人戲謔稱之為馬尿味道）及草莓、櫻桃等漿果味，陳年成熟後，富有變化，帶有香料及動物、皮革香味而且成熟老化，有着回甜、非常討好的味道。在德國稱之為晚勃根地品種（Spatburgun der），主要用來生產清淡、色澤柔和、早熟的紅酒。在美國加州、俄亥岡州以及奧地利、新西蘭也有很好的表現。

5、蛇龍珠

英文名稱（Cabernet Gernischt）。原產法國，1892年引入。

6、 佳利釀

英文名稱（Carignan）。曾用名佳醴釀。原產法國，1915年引入。

7、 神索

英文名稱（Sinsaut）。原產法國，1980年引入。

8、 佳美

英文名稱（Gamay）加美或嘉美。曾用名黑佳美，紅加美。原產法國，1978年引入。是法國勃根地南方及羅亞河區的重要葡萄品種，佔勃根地紅酒一半以上的產量。一般都要趁新鮮飲用，不過，若是產於寶酒利特級產區（Braujolais Cru）如（Moulin-A-Vent）則例外，該地所產的紅酒也可陳放。低單寧、有豐富的果香及美麗的淺紫紅色澤是其特色，常帶西洋梨及紫羅蘭花香，尤其是寶酒利新酒（Braurjolais Nouveau），常帶西洋梨、香蕉及泡泡糖的香味，是入門者的最佳選擇之一，低澀度，高果香，冰涼之後容易入口。

9、 歌海娜

英文名稱（Grenache）。曾用名格倫納什。原產西班牙，1980年引入。

10、 美露

英文名稱（Merlot）。原產法國，1892年引入。為波爾多的偉大紅葡萄酒品種之一，產量大而且早熟，富有濃郁的果香，酸度低、單寧柔順，可提早飲用，也可久藏。頗適合個性較急的飲用者。

11、 彌生

英文名稱（Mission）。原產西班牙。

12、 內比奧羅

英文名稱（Nebbiolo）內比歐羅。曾用名納比奧羅。原產意大利，1981年引入。屬於高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分佈在意大利皮蒙省（Piedmont），其中巴若羅（Barolo）、巴瑞斯可（Barbaresco）為最著名產區。所釀的酒品質可媲美一級波爾多紅酒。酒色深如席哈，香味豐富，口感強實，帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李幹、玫瑰花及苦味巧克力的香味，非常適合久存。

13、 味而多

英文名稱（Petit Verdot）。曾用名魏天子。原產法國。1892年引入。

14、 寶石

英文名稱（Ruby Cabernet）。曾用名寶石百納。原產美國，1980年引入。

15、 桑嬌維塞

英文名稱（Sangiovese）山吉歐維斯。原產意大利，1981年引入。主要種植在意大利中部（Tuscany），其中香堤（Chianti）、（Brunello di Montalcino）、（Vino Nobile di Montepulciano）最為著名。色素少、酸度高、單寧高，酒的類型簡單清爽，也有濃烈渾厚型，帶有煙草及香料的味道。

16、 西拉

英文名稱（Syrah/Shiraz）席哈。原產法國，1980年引入。主要種植在法國南方的隆河區，同時也是澳洲最重要的品種。適合温暖的氣候，可釀出顏色深黑、香醇濃郁、口感結實帶點辛辣的葡萄酒。年輕時以花香（尤其是紫羅蘭香味）及漿果香味為主，成熟後會有胡椒、丁香、皮革、動物香味出現。陳化能力絕不亞於卡伯納·蘇維翁。

17、 增芳德

英文名稱（Zinfandel）金芬黛。原產意大利，但發現於美國，1980年引入。全世界只有加州才把它發揮得淋漓盡致。可以説是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒，從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒（White Zinfandel），一直到高品質、耐存、強單寧、豐厚濃郁型的紅酒，從有氣泡到沒有氣泡的酒，甚至甜味的紅酒中也有它的存在，可以説是葡萄裏的演技派。 參考： http://zhidao.baidu.com/question/34069379.html?si=1