誰知道芝士粉怎麼用，芝士粉可以怎麼用

芝士粉可用於做芝士焗飯 主料：米飯適量 調料：黃油適量、包菜適量、青豆適量、意式肉醬適量、雞蛋適量、馬蘇裏拉芝士碎粉適量、鹽適量、生抽適量 做法步驟：1、適量包菜洗淨，切成細絲備用。

2、準備好各種材料！3、平底鍋中火加熱，放入適量黃油，讓黃油融化。4、加入適量意式肉醬翻炒均勻。

5、放入適量包菜絲，適量青豆，繼續中火翻炒。6、炒到菜絲變軟，微微變色。

7、加入適量米飯，炒散。用鍋鏟按壓，讓飯粒散開，和蔬適量菜混合均勻。

8、直接打入一個雞蛋！翻炒均勻。9、炒勻後，加入一勺鹽調味。

10、加入適量生抽，=調好味，炒勻。這裏可以同時預熱烤箱上下180℃。

11、將炒好的米飯放到玻璃烤盤中，用叉子輕輕壓平。12、鋪上一層芝士碎粉，喜歡拉絲厚一點的可以多放一些。

13、放入預熱好的烤箱中層，烤15-16分鐘。出爐微微放一會即可食用。

芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱後，多數會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或澱粉後。芝士配餅乾是一些西方人充飢解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道，燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式麪食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋（fondu）是當地冬季的暖身美食。可以自己在家裏做簡易的披薩，用一層蘇打餅乾做底，灑一層奶酪絲，再鋪一層水果一層臘腸一層奶酪絲，放到微波爐裏，高火5分鐘，有烤箱更好了。

完全由天然芝士為原料生產出的純芝士粉，由於基本保留了天然芝士的風味和營養，又無需冷藏，比較容易儲存、運輸及使用，在食品工業中已經逐漸替代芝士而作為生產各種芝士食品的原料。同時，市場上也存在一些用芝士和乳清粉/奶粉，加上芝士香精調配而成的“芝士粉”。此類調味粉產品價格較便宜，但風味不夠真實自然，也不耐高温，其應用範圍不如純芝士粉廣泛。

目前國內芝士粉基本都是進口，或者進口芝士粉後廠家再加其他原料自行調配。國際上比較大的芝士粉生產商有卡夫、凱瑞等。而純芝士粉生產商主要集中在歐洲，如荷蘭維卡VIKA，丹麥的LACTOSAN等。

芝士粉是由天然芝士經過粉碎工藝製造而成的。

傳統工藝採用磨碎法（grated），顆粒較粗，一般用在餐飲食品業中。現代生產芝士粉多采用噴霧乾燥法，顆粒細膩，外觀類似奶粉呈乳白色至淡灰色。

有些芝士粉產品為了在最終食品裏體現芝士色澤，而人為添加了色素，因此呈黃色或桔黃色。芝士被歸於乳製品類，兩薄片的芝士（45克），相當於一杯（240CC）全脂牛奶的營養。

芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱後，多數會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或澱粉後。

芝士配餅乾是一些西方人充飢解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道，燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式麪食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋（fondu）是當地冬季的暖身美食。

芝士被歸於乳製品類，兩薄片的芝士（45克），相當於一杯（240CC）全脂牛奶的營養。

芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱後，多數會溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或澱粉後。

芝士配餅乾是一些西方人充飢解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之後、甜食之前的一道，燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式麪食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統的瑞士芝士火鍋（fondu）是當地冬季的暖身美食。可以自己在家裏做簡易的披薩 用一層蘇打餅乾做底 灑一層奶酪絲 再鋪一層水果一層臘腸一層奶酪絲 放到微波爐裏 高火5分鐘 有烤箱更好了 如果早餐來不及做 麪包裏夾一片芝士片就好了 很好吃的 也可以做芝士濃湯 不過不知道你會不會習慣那種味道。

做麪條吧 意式蛋黃面（又稱意大利麪） 原料（4人份）：400克spaghetti麪條（意大利麪條的一個品種名稱，大陸很難買到，可以找相同的品種代替，這裏是實心麪條），3只雞蛋，100克培根肉（其實就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺幹grq奶酪粉，2勺幹pecoflno奶酪粉，鹽、胡椒粉。

備料時間：15分鐘。烹製時間：15分鐘。

1.將培根肉切成小肉丁，然後將其與一瓣壓碎的蒜放入油鍋內一起炒，不要加任何調料，直到將培根肉丁炒至脆香； 2.將盛有水的鍋置於火上，水燒開後加入少許鹽，再放入麪條烹煮； 3.將雞蛋倒入一隻小盆內，加入奶昔和奶酪，足量的胡椒和鹽，打勻； 4.麪條煮至軟硬適度後盛出，趁熱倒入盛有雞蛋的小盆內，快速攪動，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌勻之後即可食用。 其他製作方法： 製作意式蛋黃面既可以使用普通的培根肉，也可使用薰培根肉，取決於各人的口味。

為了易於消化，可以不加奶昔。如果不喜歡羊奶酪的味道，可以使用帕爾馬乾酪。

辣味通心粉 原料（4人份）：400克BUCGrini麪條，150克培根肉，150克幹PeCONnoRomono奶酪粉，400克西紅柿切塊，一個洋葱，紅辣椒，高湯、鹽、胡椒。 備料時間：15分鐘。

烹製時間：15分鐘。 1.將培根肉切成均勻的肉片，將其直接放進平底鍋中煎制，不需要加任何調料。

注意保持中火併不斷攪拌，直到肉片中的油完全融化為止； 2.在平底鍋中加入切成片的洋葱，煎出香味之後再加入西紅柿塊和一小片辣椒。放鹽、胡椒粉，中火煮35分鐘，煮的過程中需不斷加入高湯（高湯的種類可以依自己口味而定）； 3.將盛有水的鍋放在爐火上，水燒開後加入鹽，再放入麪條煮好之後盛出放入一個小盆中，與做好的醬汁一起拌勻，再加入羊奶酪粉後即可食用。

其他製作方法： 這種辣味醬汁可以搭配其他形狀的麪食，最好是較粗較寬的長麪條。拌制時，可以不放在小盆內，而是把剛煮好的面直接倒入製作醬汁的鍋中，開小火，用木勺快速攪拌，使面與醬汁完全拌勻。

依個人的口味不同，還可以用其他奶酪粉取代羊奶酪粉。 熱那亞醬汁麪條 原料（4人份）：400克frenette麪條，36片鮮羅勒葉（意大利的一種蔬菜葉子，NAKA也不是很清楚具體是什麼，大家可以試着用香菜來代替），一勺peconno奶酪粉，一勺grana奶酪粉，20克松仁，蒜、油、鹽。

備料時間：20分鐘。煮制時間：10分鐘。

1.將羅勒葉清洗乾淨，剝一瓣蒜，將松仁在烤箱內焙香； 2.將以上原料放在攪拌機內，加入少量的油，打成糊狀； 3.用足量的加鹽開水把麪條煮得軟硬適中，撈出後放入預熱過的小盆中，加入剛準備好的熱那亞醬汁和奶酪粉，拌勻後即可食用。 其他製作方法： 熱那亞醬汁的做法有許多種，為了使醬汁的味道濃烈，可使用一半羅勒葉子，另一半換成新鮮的芝麻萊葉子，蒜的用量可隨個人口味而定，但注意不能過量，以免蒜的味道蓋過了羅勒的香味。

為了使醬汁更濃，可以加入幾塊煮熟的土豆。 為了讓做出的麪條口感完美，軟硬適度，烹製時要遵循一些基本規則： 炊具：為了煮好麪條，要選用深底的大鍋，最好是下部比較寬的那種鍋；在煮長條通心粉時，最好使用長柄木勺攪拌，以防止在烹製的過程中通心粉粘結在一起，而在煮外形不太長的麪條時，只要使用普通的塑料勺攪拌就可以了，當然塑料勺上最好能帶齒。

水的合理比例：每100克乾麪條配用1公升水。水剛開時，就按每公升水10克鹽的比例加鹽。

將爐火調大，讓水再次沸騰，然後放入麪條烹煮，並不斷攪拌以防止麪條粘在一起；再次煮沸後將火關小，繼續烹煮攪拌至軟硬適中。在煮鮮麪條時，在水中放鹽之後再加入兩勺油，以防止麪條變的粗糙。

麪條的煮制時間一般都標在包裝袋上，但為了避免麪條被煮得過軟，最好在烹製的過程中不斷品嚐。另外要記住一點，與未煮的麪條相比，煮好的麪條體積一般要膨脹4倍，而貝殼狀和蝸牛狀的麪條體積變化更大，這是因為麪條體積的變化與其品質成正比，一般情況下硬麥面製成的通心粉吸水性最強，其營養成分在煮制過程中幾乎不會發生任何變化，因為其中所含的蛋白質以及澱粉基本上不會散失在水中。

醬汁烹製祕訣 1.蛋黃醬也可以按下述方法制作：將剛煮好的面放入炒制培根肉丁的熱油鍋中，將油鍋從火上取下，迅速將生雞蛋打入熱面中，利用面的熱量製成雞蛋醬汁。 2.辣醬汁也有用五花肉、辣椒和羊奶酪烹製的，但不加西紅柿和洋葱。

3.波洛尼亞肉醬如果用慢火烹製3至4個小時的話，味道會更為鮮美。為了防止西紅柿的酸味蓋過肉的香味，通常在醬汁中加些牛奶，讓醬汁變稠。

4.為了節省時間，人們都用電動攪拌機來準備熱那亞醬汁。但按照傳統的食譜，製作這種醬汁的工具應該是大理石和硬木做的。