如何製作芝士通心粉
1、準備好上述各種原料。
2、在一個大鍋裏放入3.5—6升水，煮沸。水應該至少低於鍋沿7.5—10釐米的距離。開中高火。為了節約時間，可以一開始就加入温水。在水中加一小撮鹽。
3、當水煮沸時，加入通心粉並輕輕攪動。煮約8分鐘，或是煮到通心粉變軟但是還比較筋道而不是軟塌塌時為止。你可以用叉子叉一個通心粉（小心燙口），看看是不是做好了再決定關火。每1-2分鐘攪拌一下，直至通心粉煮熟，符合自己的口味。或是等到通心粉變軟即可。
4、把篩子放在水槽，小心地把通心粉和水倒入篩子，當水濾完後，把剩下的通心粉放入鍋內，把鍋放回爐子上（確保你已經把火關上了！）或放在隔熱手套上。
5、取另一個大的炒鍋，加熱，加入油和黃油I，開中火。等黃油融化後，加入麪粉，並用攪拌器攪拌均勻（也可以用叉子或叉勺來代替攪拌器）。繼續攪拌混合物大約3分鐘，或直到混合物變得平滑，表面略呈淺棕色為止。.
6、慢慢在混合物中加入牛奶，並繼續用攪拌器（叉子或勺子）攪拌。讓混合物煮幾分鍾，不停地攪拌，直到其略微煮開（有小的泡冒出來，但是不會立刻破掉），呈濃稠狀。
7、加入兩杯碎切達芝士，半杯半杯地加入，不停地攪拌，直至芝士融化。
8、嚐嚐醬汁口味如何（小心燙口！）。按自己的口味加入鹽、胡椒和肉丁香（可選）。
9、把醬汁到入做好的通心粉上。輕輕攪拌直至通心粉上都沾滿芝士醬汁。
10、裝盤並享受吧！
小提示不要加入比上述菜譜更多的原料。
不要使用人造黃油。
這份食譜可供8人（或更多人）食用。你可以把剩下的通心粉放入冰箱，當然你也可以把所有的材料減半（500課通心粉，1/2或1—1/2量茶匙的油等）。
你可以用黃油代替油。
那可以加入蔬菜或肉類來把它做成好吃的晚餐——西蘭花、胡蘿蔔、洋葱、火腿或雞肉都是不錯的選擇。
如果你喜歡更濃重的味道，可以加入大蒜粉。
不要用其他的芝士，只用切達芝士就可以了——最普通的橘黃色那種。或者白色的切達芝士也可以。.
如果你想加入點意大利風味，表面要一層脆皮，那可以把通心粉放在烤箱裏烘烤。預熱烤箱到180度，按上述步驟，把做好的空心粉放到一個（或兩個，如果你的烤箱足夠大）烤箱用玻璃碗或金屬容器裏。均勻撒上芝士或是拌入黃油的麪包屑並烘烤15分鐘，直至表面變得微微金黃酥脆。
警告不要做的太多。上述原料的分量夠10個人吃的。
不要把食物做的過熟。
如果你不一直攪拌通心粉，通心粉就會黏在平底鍋上，容易糊掉。
你需要準備爐子
帶蓋大鍋（能裝3.5-6升水）
大勺子
篩子
大平底鍋
攪拌器
大碗
相關原料
素材1千克幹通心粉或斜管麪
1茶匙鹽
2茶匙蔬菜油
6茶匙黃油
8茶匙麪粉
3杯牛奶
6杯切碎的切達芝士
