烏龍茶的特徵

烏龍茶（Oolong tea）的特點有：

1. 半發酵茶：烏龍茶是介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶。茶葉的處理過程中，先攤放一段時間，待其部分發酵，然後經過揉捻、烘乾等一系列工序。

2. 茶香濃郁：烏龍茶的茶香濃郁甘潤，芳香清香，非常悠長。

3. 葉底特徵明顯：烏龍茶所用的茶葉品種多樣，但葉底特徵都很明顯，顏色呈現紅、綠、黑、白等多種顏色，形態也非常美觀。

4. 滋味清爽：烏龍茶的滋味清爽，帶有一定的自然甜味，口感非常舒適。

5. 茶湯顏色透亮：烏龍茶的茶湯顏色透亮，常見的顏色有金黃、紅褐、碧綠、玫瑰紅等，視茶葉的品種和處理方法而異。

6. 產地豐富：烏龍茶的產地非常豐富，主要分佈在中國南方的福建、台灣等地，不同產地的烏龍茶各具特色。

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“烏龍茶的特徵”主要包括：滋味、香氣、湯色、葉底綠葉紅鑲邊、外形、發酵程度、色澤、邊緣呈紅色、滋味、香氣、湯色、葉底綠葉紅鑲邊、外形、發酵程度、色澤、邊緣呈紅色，並且大部分用户都認為滋味更好。

滋味:香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味。

。稀有)等 不管屬那一種色澤，湯色都以透亮不渾濁、杯緣帶油光(俗稱帶金邊)、表層有浮光、有膠質感(如茶籽油)為佳 三、香氣。香氣因品種、火候、產地、發酵程度不同，香氣也有多種多樣，據研究烏龍茶具有芳香物質600多種，故無法一一詳述，較常見的有水果香氣，花香，蜜香，苔蘚味，烘焙茶帶有桂圓香，焦糖香等。 在

湯色:茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底:枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。 最核心特徵:幹茶沉重，色墨綠;茶湯香韻明顯，極有層次和厚度;茶葉底應肥厚軟亮。

烏龍茶的品質特徵是外形粗壯紫實，色澤青褐油潤，天然花果香派鬱，滋味酵厚甘爽，葉底綠葉紅鑲邊。烏龍茶獨特的品質特徵是特定生態環站、茶樹品種和採製技術綜合作用的結果。

外形:條索肥壯、圓整，形如蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯(新工藝中，紅鑲邊大多已經去除)。

發酵程度:輕發酵(如文山包種茶)、中發酵(如梨山茶)、重發酵(東方美人茶)均有。

色澤，色澤分2方面 幹茶色澤:幹茶色澤因烘焙和發酵程度不同有黑褐、紅褐、墨綠、翠綠、黃綠等 不管屬那一種色澤，幹茶色澤都以油潤，帶白霜，有砂感(凹凸感)，三節色(葉腹墨綠、葉緣黃綠、鋸齒紅點)明顯為佳

烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有『綠葉紅鑲邊』的美稱烏龍茶以鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等最具代表性。

“烏龍茶的特徵”主要包括：滋味、香氣、湯色、葉底綠葉紅鑲邊、外形、發酵程度、色澤、邊緣呈紅色、滋味、香氣、湯色、葉底綠葉紅鑲邊、外形、發酵程度、色澤、邊緣呈紅色，並且大部分用户都認為滋味更好。

滋味:香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味。

。稀有)等 不管屬那一種色澤，湯色都以透亮不渾濁、杯緣帶油光(俗稱帶金邊)、表層有浮光、有膠質感(如茶籽油)為佳 三、香氣。香氣因品種、火候、產地、發酵程度不同，香氣也有多種多樣，據研究烏龍茶具有芳香物質600多種，故無法一一詳述，較常見的有水果香氣，花香，蜜香，苔蘚味，烘焙茶帶有桂圓香，焦糖香等。 在

湯色:茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底:枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚(棕葉蒂)，葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。 最核心特徵:幹茶沉重，色墨綠;茶湯香韻明顯，極有層次和厚度;茶葉底應肥厚軟亮。

烏龍茶的品質特徵是外形粗壯紫實，色澤青褐油潤，天然花果香派鬱，滋味酵厚甘爽，葉底綠葉紅鑲邊。烏龍茶獨特的品質特徵是特定生態環站、茶樹品種和採製技術綜合作用的結果。

外形:條索肥壯、圓整，形如蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯(新工藝中，紅鑲邊大多已經去除)。

發酵程度:輕發酵(如文山包種茶)、中發酵(如梨山茶)、重發酵(東方美人茶)均有。

色澤，色澤分2方面 幹茶色澤:幹茶色澤因烘焙和發酵程度不同有黑褐、紅褐、墨綠、翠綠、黃綠等 不管屬那一種色澤，幹茶色澤都以油潤，帶白霜，有砂感(凹凸感)，三節色(葉腹墨綠、葉緣黃綠、鋸齒紅點)明顯為佳

烏龍茶屬於半發酵茶，色澤青褐如鐵，故又名青茶。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有『綠葉紅鑲邊』的美稱烏龍茶以鐵觀音、武夷巖茶、凍頂烏龍等最具代表性。

1、清香高爽，帶有濃郁的花香、果香。2、甘醇濃厚，後韻回甘味強，耐沖泡。3、枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。4、外形捲曲呈球形，條索緊結重實。5、幹茶色澤墨綠油潤

烏龍茶龍茶，屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮

烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青半亮湖氫令、揉捻、烘焙等工序血階曾準末龍供後製出的品質優異的茶類。烏龍茶並具有藥理作用

烏龍茶的特點

烏龍茶的特點如下：

烏龍茶即青茶，屬於半發酵茶類，是採摘質地稍成熟的鮮葉，經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序製成的茶，具有茶條捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠的特點。烏龍茶沖泡後湯色金黃或紅豔、清澈明亮、葉底肥厚柔軟、香氣馥郁濃烈、口感鮮爽滑潤。

滋味濃醇甘甜，細細回味可以讓人產生回甘生津之感，能夠起到緩解口渴的效果。烏龍茶可以説是所有茶類中香氣最為高揚的茶，沖泡後能夠聞到豐富高揚的香氣，並且烏龍茶香型豐富，有花香、果香、花果香、肉桂香、蜜香、奶香等香型，讓人聞之慾罷不能。

烏龍茶

烏龍茶（英語：Oolong tea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類，綠葉紅邊，既有綠茶的清新，又有紅茶的甜，品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。

在分解脂肪、減肥健美等方面有突出效果，在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。北苑茶是福建最早的貢茶，北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區，唐末已產茶，而宋以及其後產量擴大，逐漸採用半發酵的製法。

怎樣鑑別烏龍茶的品質？？

優質烏龍茶通常具備以下特徵：

①外形：幹茶成條索緊結、重實的半球形，或條索肥壯、略帶扭曲的條形。

②色澤：色澤沙綠烏潤或褐綠油潤。

③香氣：有濃郁的花果香、焙火香等高香。④湯色：橙黃、橙紅或金黃，清澈明亮。

⑤滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活、持久、口齒留香，回甘。

⑥葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其餘部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

烏龍茶品質特徵

烏龍茶的品質特徵是外形粗壯緊實，色澤青褐油潤，天然花果香濃郁，滋味醇厚甘爽，耐沖泡，葉底綠葉紅鑲邊。烏龍茶獨特的品質特徵是特定生態環境、茶樹品種和採製技術綜合作用的結果。生產貿易中，根據產地不同，通常將鳥龍茶劃分為四類：閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和台灣烏龍茶

烏龍茶的味道有什麼主要特點？

烏龍茶的味道有香氣濃郁，入口甘甜的主要特點。

烏龍茶（oolongtea），亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

拓展資料

烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。

而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

飲用三忌：

品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：

一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是“茶醉”；

二是睡前不飲，否則難以入睡；

三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。

這三忌對初飲烏龍茶的人尤為重要，因為烏龍茶所含茶多酚及咖啡鹼較其他茶多。

參考資料：百度百科詞條烏龍茶

怎樣鑑別烏龍茶品質

怎樣鑑別烏龍茶品質

　　怎樣鑑別烏龍茶品質，人蔘烏龍茶是近來幾年最熱銷的保健茶品，它是以西洋參以及烏龍茶為重要質料加工而成的，然而市場上出售的人蔘烏龍茶質量參次不齊，那麼怎樣鑑別烏龍茶品質？

　　怎樣鑑別烏龍茶品質1

　　 1、看外觀

　　鑑別烏龍茶時可以看它的外觀，質量好的烏龍茶芽大粗壯，白毫明顯，而且紅、黃、綠三色相同，色彩鮮豔，形狀略短，條索堅結，而那些質量差的烏龍茶，則是條索粗大無白毫，茶葉多為深綠色。

　　 2、嘗口感

　　鑑別烏龍茶時可以嘗口感 ，如果湯水入口以後濃厚甘潤而且不澀，讓人感覺圓潤爽口，回甘深厚，那就説明它是質量好的真正烏龍茶，如果滋味苦澀而且回甘現象淺淡，則説明這種烏龍茶的質量差或者根本是假的烏龍茶。

　　 3、看茶湯

　　鑑別烏龍茶時可以看茶湯，它在沖泡以後得到的茶湯明豔，能呈現出琥珀般的橙，就説明它是質量好的烏龍茶，如果湯色不鮮豔，是黑褐色或者深金的樣子，就説明這種烏龍茶的質量並不好。

　　 4、聞茶香

　　鑑別烏龍茶聞茶香也是一個好辦法，質量好的烏龍茶沖泡以後湯水會帶有天然的濃郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些質量差或者假的烏龍茶在沖泡以後香氣稀薄，有時會伴有其他異味。

　　 外形特徵

　　 條索

　　閩北烏龍茶外形條索的共同特徵為條形狀，按品種不同分為緊結、壯結、肥壯、緊實。閩南烏龍茶外形條索的共同特徵為捲曲形，按品種不同分為緊卷、圓結、捲曲、細結。

　　兩地烏龍茶外形均以沉重、重實的為優，粗鬆、鬆扁、輕飄、斷碎的為次。

　　 色澤

　　閩北烏龍茶的外形色澤按品種、地域、工藝不同分為綠褐油潤、灰褐油潤、青褐帶砂綠、鐵青帶褐油潤等。閩南烏龍茶的外形色澤同樣可以分為砂綠油潤、翠綠油潤、黃綠潤、砂綠蜜黃等。

　　兩地烏龍茶以外形色澤來看，以油潤有光澤為優；以紅點、紅邊的顏色來看，硃紅色、鮮紅色的為優，暗綠、灰綠、灰暗、枯紅、枯黃、褐紅色的為次。

　　 勻整度

　　南、北兩地烏龍茶外形應該以完整、均勻的為優，斷碎、不均勻的為次。

　　 內質特徵

　　 香氣

　　香氣是鑑別烏龍茶品質的主要方面。福建烏龍茶的香氣一般可以分為清香、辛香、蜜香、乳香、花香、果香以及特殊香型，但大多數為花香、果香及特殊香型。

　　香氣以馥郁、濃郁、清高鋭長、清幽的為上品，以低、短、粗、濁、飄、沉的為次。鑑別的時候還應注意品種香和地域香。

　　 滋味

　　滋味也是鑑別烏龍茶品質的主要方面。福建烏龍茶的滋味一般可分為清醇、醇厚、醇濃、醇和、回甘、鮮爽。

　　鑑別時應注意品種味、地域味、季節味、巖韻。滋味苦、澀、雜、陳、淡的為次。

　　 湯色

　　閩北烏龍茶毛茶的湯色為金和橙，成品茶（精製產品）的湯色視火候程度的輕重分為橙和橙紅色。

　　閩南烏龍茶毛茶的湯色為金和淺金，成品茶的湯色視火候程度分為橙紅色和橙。兩地烏龍茶的湯色均以清澈、明亮的為優，渾濁、青濁、暗濁的為次。

　　 葉底

　　葉底主要看葉張的形態、紅邊程度、品種純度，還要用手捏一捏葉張，看其鮮葉的老嫩程度。葉張硬挺、粗大、無彈性、葉張不展開（泡不開）的為次品。

　　紅邊程度主要看是否均勻，是硃紅色還是鮮紅色。一般硃紅色和鮮紅色的'為佳，暗紅、褐紅色的為次。

　　 其他特徵

　　 韻味

　　福建烏龍茶中武夷巖茶和安溪鐵觀音特別講究韻味，韻味是指茶樹品種栽培種植的地域環境所造就的品種香、味特徵。

　　武夷巖茶具有獨特的巖韻，巖韻是武夷巖茶各茶樹品種種植在特定生態環境條件下所形成的本底物質，經加工所形成的香和味。

　　它是巖茶特有的地域味，俗稱“巖骨花香”。一般正巖的巖韻明顯，半巖和偏巖的巖韻較明顯，洲茶沒有巖韻。

　　安溪鐵觀音具有音韻，音韻是安溪鐵觀音茶樹品種固有的本底物質經加工所形成的香和味，是其特有的品種香和滋味的綜合體現。

　　 火候程度

　　茶葉在焙火工藝中吃火的程度，專業上稱火候程度。一般高級茶火候較輕，低級茶火候較重。烏龍茶的火候程度與各品種香、地域香是融為一體的。

　　不能把火香當成是巖韻或音韻，在品質鑑定時應區分開來。如出現熱火味、焦味、老火味、硬火味，均為焙火工藝掌握不當所致，這會影響烏龍茶的品質。

　　怎樣鑑別烏龍茶品質2

　　 人蔘烏龍茶怎麼鑑別

　　 人蔘烏龍茶鑑別看味道

　　人蔘烏龍茶的優劣起首要從味道上去辨別，要是人蔘烏龍茶的味道有很強的澀味，那末就不要購置，闡明這種人參烏龍茶的質量欠好，質量好的人蔘烏龍茶應該先澀後甘，有很可以回味感。

　　 人蔘烏龍茶看茶湯

　　平常辨別人蔘烏龍茶的優劣時，可以看它的茶湯是否有濁感，質量好的人蔘烏龍茶是沒有濁感的，並且杯底的殘渣會尤其少，險些沒沉澱物存在，要是泡製之後發明茶湯渾濁，並且杯底有殘渣，那末就闡明這種人參烏龍茶的質量欠好。

　　 人蔘烏龍茶看茶型顆粒

　　人們購置人蔘烏龍茶時茶型顆粒也是果斷人蔘烏龍茶質量的一個首要尺度，質量好的人蔘烏龍茶，顆粒略大，並且緊結，掛粉的茶粒不會湧現失粉，不掛粉的茶粒則會尤其豐滿，並且幹香誘人，有人蔘的味道，火味較足，味道香醇，達不到這些在請求，便是質量對比差的人蔘烏龍茶。

烏龍茶有什麼特點

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度為20%～70%，為我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後（清雍正年間）。

烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、台灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

大紅袍

正宗烏龍茶到底是什麼樣的？

烏龍茶分為不同的種類，所以樣子也不一樣，分別是：

1、安溪鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久。

2、東方美人

東方美人又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

3、紅烏龍

紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、着重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

擴展資料：

烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳説》載清朝雍正年間，在福建省安溪坑鄉南巖村裏有一個退隱將軍，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他烏龍。

一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嚐野味，已將製茶的事全然忘記了。

翌日清晨全家人才忙着炒制昨天採回的茶青。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反覆試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品烏龍茶。

參考資料來源：百度百科—烏龍茶

福建烏龍茶的特徵有哪些? 從看,聞,品方面説

烏龍茶是鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉捻和烘乾幾工序製成的，兼有紅茶和綠茶的品質特徵，湯色金黃，香氣滋味兼有綠茶的鮮濃和紅茶的甘醇，葉底為綠葉紅鑲邊。烏龍茶條索結實肥重、捲曲。色澤：烏龍茶色澤沙綠烏潤或青綠油潤。香氣：烏龍茶有花香。 湯色：烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活。葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其餘部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

觀其外形。將幹茶捧在手上對着明亮的光線檢視，無論條形或球形，茶顏色應鮮活。有砂綠白霜像青蛙皮那樣才好；注意是否隱存紅邊，紅邊是發酵適度的訊號；冬茶顏色翠綠，春茶則墨綠；如果茶幹灰暗枯黃當然不好；而那些顆粒微小、油亮如珠，白毫綠葉猶存者，那是發酵不足的嫩芽典型的外觀，這茶泡起來帶青味，稍微浸泡就會苦澀傷胃

埋頭貼緊着聞，吸三口氣，如果香氣持續甚至愈來愈強勁，便是好茶；較次者則香氣不足，而有青氣或雜味者當然不選。

至於如何品飲烏龍茶，講究就多了，一、好茶好水好茶具 俗話説：“水乃茶之母，器乃茶之父”，有了好茶葉(銘茶案坊），更需好水好茶具，才能將其神韻表現淋漓盡致。水最好是純淨水或礦泉水，茶具則“宜陶景瓷”(宜興的陶器，景德鎮的瓷器)為佳。 二、壺型與茶葉(銘茶案坊）投放量 。根據喝茶人數選定壺型，根據茶壺的容量確定茶葉(銘茶案坊）的投放量。若茶葉(銘茶案坊）是緊結半球型烏龍，茶葉(銘茶案坊）需佔到茶壺容積的1／3—1／4；若茶葉(銘茶案坊）較鬆散，則需佔到壺的一半。 三、水温要求 由於烏龍茶包含某些特殊的芳香物質需要在高温的條件下才能完全發揮出來，所以一定要用沸水來沖泡。 四、開湯時間 閩南和台灣的烏龍茶沖泡時浸泡的時間第一泡一般是45秒左右，再次沖泡是60秒左右，之後每次沖泡時間往後稍加數10秒即可。閩北和潮州的烏龍茶開湯時間則要快得多，第一泡15秒就可以了。五、沖泡次數 茶一般三次為最佳，烏龍茶則有“七泡有餘香”的説法，方法得當每壺可沖泡七次以上。

烏龍茶有什麼特點和功效?

烏龍茶有什麼特點和功效?

　　烏龍茶又名青茶，屬半發酵茶。程度在30-60%，是介於紅茶與綠茶之間的一類茶，其品質既有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚回甘的滋味。下面，我就為大家介紹烏龍茶的特點和功效，快來了解一下吧!

　　烏龍茶的功效與作用

　　主要成份

　　烏龍茶中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高於其他茶類。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高於其他茶類。

　　一、保健功能

　　1.消除危害美容與健康的活性氧;

　　2.每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏;

　　3.飲用烏龍茶能瘦身;

　　4.抗腫瘤、預防老化功效。

　　二、改善聽力

　　烏龍茶具有養顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。 中老年人經常喝烏龍茶有助於保持聽力。

　　對男性聽力的保護作用明顯大於女性。雖然喝烏龍茶對聽力有保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯為宜。

　　三、減肥功效

　　烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸，與脂肪的代謝有密切的關係。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。

　　經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，減少腹部脂肪的堆積。

　　四、藥療價值

　　烏龍茶作為中國特種名茶，除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

　　防癌症

　　1998年6月15日，由中國預防醫學科學院營養與食品衞生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大於99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月後，大白鼠食道癌發生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個。

　　而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的`體內內源性的形成。

　　抗衰老

　　烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。

　　降血脂

　　1981年，日本和洋女子大學宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。

　　1983年，福建省中醫藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續24周後，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進一步的動物試驗表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微循環。這對於防止血管病變，血管內血栓形成以及中醫?quot;瘀血癥"均有積極意義。此外，體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。

　　3、烏龍茶的禁忌

　　(1)忌空腹飲用。 空腹喝茶帶來的危害是顯而易見的。空腹喝茶，可輕易稀釋胃液，降低消化功能，加上胃腸的吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，將引發頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

　　(2)忌睡前飲茶。 烏龍茶還有豐富的茶多酚等元素，如果睡前飲用它，很容易導致我們產生足夠的興奮情緒，將很難在正常的作息時間內得到入眠和休息!

　　(3)忌飲冷茶。 烏龍茶冷後性寒，對胃不利，還可能引發冷感冒;烏龍茶茶葉中的鞣酸可與鐵結合成不溶性的終合物，冷茶入體內，使體內得不到足夠鐵的來源，加劇有患貧血疾病的患者病情惡化!

　　(4)忌生理特殊時期飲茶。 茶葉有分解脂肪的功能，營養不良的人，再飲茶分解脂肪，會使營養更加不良。茶葉中含有大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，為使胎兒的智力得到正常發展!哺乳期飲濃茶，過多的咖啡鹼會進入乳汁，小孩吸乳後會間接的產生興奮，易引起少眠和多啼哭。

　　結語： 以上就是我為大家分享的烏龍茶是特點和功效，大家都對烏龍茶是特點和功效都清楚了嗎?

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凍頂烏龍茶的特點是什麼？

凍頂烏龍可四季採製，3月中旬～5月為春茶；5月下旬～8月中旬為夏茶；8月中旬～10月下旬為秋茶；10月下旬～11月中旬為冬茶。品質以春茶最好，秋茶、冬茶次之；夏茶品質較差。凍頂烏龍特色如下：

凍頂烏龍

凍頂烏龍茶水

①形狀：外形捲曲呈球形，條索緊結重實。

②顏色：幹茶色澤墨綠油潤。

③湯色：黃綠明亮。

④香氣：清香高爽，帶有濃郁的花香、果香。

⑤滋味：甘醇濃厚，後韻回甘味強，耐沖泡。

⑥葉底：枝葉嫩軟，紅邊、綠葉油亮。