蒸青綠茶分為幾個檔次

蒸青綠茶根據製作工藝和品質的不同，可以分為多個檔次。一般來説，可分為以下5個檔次：

1. 特級品：葉片完整，色澤嫩綠，香氣高雅，口感鮮爽，湯色清亮縝密。

2. 一級品：葉片完好，顆粒緊緻，香氣濃郁，自然回甘，湯色清澈明亮。

3. 二級品：葉片較整齊，色澤翠綠，香氣和味道較濃，湯色較渾。

4. 三級品：葉片疏鬆，顏色稍淺，香氣和口感較為平淡，湯色較淺。

5. 四級品及以下：葉片雜亂，顏色黃綠或暗綠，香氣和口感不足，湯色渾濁，質量較差。

不同檔次的蒸青綠茶檔次價格也會有所不同。

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茶知識有很多種，很多茶友喜歡喝茶，今天我們來介紹一個大家都比較關心的話題：蒸青綠茶世界排名 蒸青綠茶分為幾個檔次，下面茶葉網將為大家來詳細介紹下，原創內容如下

熟悉綠茶的人都知道綠茶有多個不同的品種啊，他的殺青方式可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶兩種，而現在市場上出售的大部分綠茶都是炒青綠茶，蒸青綠茶是比較少見的，人們對他的世界排名更不瞭解，今天我會做這方面的介紹，能讓大家瞭解蒸青綠茶的世界排名，也能知道蒸青綠茶分為幾個檔次。

蒸青綠茶世界排名 

1、蒸青綠茶在世界範圍內並不常見，它主要出產在中國，所以蒸青綠茶的世界排名也是國內蒸青綠茶的排名，恩施玉露是蒸青綠茶排名中的第1位是我國曆史名茶之一，也是從古代保存下來的蒸青針形綠茶，他主要出產在湖北恩施的芭蕉鄉。

2、湖北當陽地區的仙人掌茶也在蒸青綠茶世界排名中佔有很重要的地位，他是蒸青綠茶中的名品，在國內市場上並不常見，但卻遠銷世界多個國家和地區，在國際市場上大受歡迎，是一種營養價值極高，而且色澤碧綠的精品綠茶。

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3、在蒸青綠茶的世界排名中，還有一種陽羨茶，這種茶主要出產在中國江蘇宜興有着湯清芳香味醇的特點，是一種鬱悶全國的精品綠茶，據説這種綠茶早在古代年間就已經受到了文人雅士的喜歡，它是一種能與杭州龍井和蘇州碧螺春齊名的綠茶，據説它在古代時是進貢朝廷的貢品。

蒸青綠茶分為幾個檔次

蒸青綠茶在加工的時候殺青這個步驟是通過蒸青來完成的，所以它被人們稱為蒸青綠茶，它可以分為高、中、低三個檔次，其中高檔的張青的綠茶質量最好具有三綠的特點，而且沖泡以後的茶湯橙黃透亮，茶香高揚，滋味清爽回甘明顯，人們喝過以後會有神清氣爽，口齒留香的感覺。

今天重點為大家介紹了一些與蒸青綠茶相關的知識，讓大家瞭解了蒸青綠茶的世界排名，也讓大家知道蒸青綠茶可以分為幾個檔次，今後大家想喝蒸青綠茶時，可以購買那些在世界蒸青綠茶排名中比較靠前的茶葉，也可以購買那些高檔的蒸青綠茶來沖泡飲用，這樣會有機會品嚐蒸青綠茶的真正滋味。 

通過我們的介紹，相信大家對蒸青綠茶世界排名 蒸青綠茶分為幾個檔次有了更深入的瞭解，我們將不斷更新，喜歡我們記得收藏起來，順便分享下。

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綠茶的等級怎樣區分的？？

綠茶的等級從高到低：特級、一等、二等、三等，一直到十等。

其中，特等到三等屬於高檔茶，可以用於送禮和個人品嚐;四等到七等屬於中檔茶，一般用於家庭平日飲用，比較好的茶館、餐廳、酒店用於招待;八等往下就是屬於普通餐館、招待所、茶棚單取茶味，單純用於解渴解暑的大壺茶。但是九等到十等因為太次，一般不再生產，或者不再標明等級。

高檔茶中，出於需要還會再加以細分，如“特級AAA”、“一等”、“三等AAA”，在大等級的前提下進行劃分，“A”越多，質量越好，三個“A”是極限。由於杭州市產高檔茶，市內對綠茶多加了一個等級——精品，排於特級之前。

另外，如果是按照採摘時間來區分，明前與雨前茶是高檔茶，之後採摘的就是普通茶(夏季的茶葉最差)。

大宗綠茶分級：

1、初制綠茶

(1)綠茶炒青茶 分為長炒青和圓炒青。長炒青分為一級、二級、、四級、五級、六級，圓炒青分為一級、二級、、四級、五級、六級。

(2)烘青茶 分為一級、，二級、、四級、五級、六級。

(3)曬青茶 分為一級、.二級、、四級、五級。

2、精製綠茶 按形態和色、香、味的品質特徵定花色，各花色按產品質量分級。

(1)珍眉 分為特珍一級、特珍二級，珍眉一級、珍眉二級、珍眉、珍眉四級和不列級。

(2)珠茶 分為特級、一級、二級、、四級、五級和不列級。

(3)雨茶 分為一級、二級。

(4)貢熙 分為特貢一級、特貢二級，貢熙一級、貢熙二級、貢熙和不列級。

(5)鳳眉 不分級。

(6)秀眉 分為特級、一級、二級、。茶片不分級。

(7)烘青花茶坯 分為一級、二級、、四級、五級、六級。

茶葉等級三級是個什麼概念？

茶葉等級指的是茶葉條索緊結、勻整、尚顯毫、勻淨、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮。

茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，有的還有10級。

1.特級：緊細、勻整、顯毫、勻淨、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；

2.一級：緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻淨、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；

3.二級：緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻淨、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；

4.：條索緊結、勻整、尚顯毫、勻淨、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；

5.四級：肥壯緊結、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；

6.五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻淨、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；

7.六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

8.七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻淨、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；

9.八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻淨、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；

10.九級：粗大稍鬆、欠勻整、褐紅稍花、有梗。

擴展資料：

對於辨別茶葉的等級，應該根據以下的幾個點來辨別：

1.外形：完整潔淨，色澤嫩黃，無其它非本批茶葉夾雜物或非茶葉夾雜物。

2.香氣：高檔花茶幹聞鮮爽清香撲鼻，深吸茶葉香氣鮮、純、濃、厚。

3.滋味：高檔花茶中的茶滋味醇厚爽口、回味清甜。喝茶湯後舌根、牙齦滿口生香，香氣能有沖鼻的感覺。

4.葉底：達到高品質標準的茶葉其葉底一般情況下完整均勻一致、芽狀肥嫩無別的夾雜物。而達不到標準的茶葉，芽頭參差不齊，有粗有細，甚至還出現紅梗、焦邊等現象。

參考資料：百度百科--茶葉等級

綠茶的等級

綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。

中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長炒青、圓炒青、扁炒青等等。長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。如：

珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮；

貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻；

雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻；

圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分為平炒青、泉崗輝白和湧溪火青等。

平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青；

扁炒青：因產地和製法不同，主要分為龍井、旗、大方三種。

龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁。味甘、形美”的品質特徵。

旗：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。

大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最為著名。

在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有稱為特種炒青綠茶，為了保持葉形完整，最後工序常進行烘乾。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金獎惠明、高橋銀峯、韶山韶峯、安化松針。古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧等等。在此只簡述二品，如洞庭碧螺春：產於江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峯的品質最佳。外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤；內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜；葉底幼嫩柔勻明亮。金獎惠明：產於浙江雲和縣。曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峯毫，色澤綠潤；內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分為條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。如黃山毛峯：產於安徽軟縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。

曬青綠茶：是用日光進行曬於的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱為“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改為鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施；中國煎茶，產於浙江。福建和安徽三省。

綠茶是歷史最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬於收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。

綠茶為我國產量最大的茶類，產區分佈於各產茶省、市、自治區。其中以浙江、安徽、江西三省產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70％以上。行銷區遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1／3以上。同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。

各類綠茶名：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。

茶葉怎麼分等級？

想要挑選好的茶葉必須要看幹茶和開湯試茶。

幹茶主要看勻、淨、色、香這四點。

開湯試茶主要看色、香、形、味這四點。

一、幹茶

勻：指條形勻稱，碎茶少（碎紅茶除外）；

淨：指茶葉要乾淨，不含雜質；

色：指顏色要鮮亮，有光澤（普洱陳茶除外）；

香：指香氣要幽純，不能過濃。

二、開湯試茶。

色：指湯色要透亮；

香：指茶湯香氣要純，不能令人產生不舒服的濃郁和雜味；

形：指茶葉泡開的形狀不能太碎和葉子展不開，一般茶葉採摘製作後呈一葉一芽居多，最好沒有有老葉。

味：指茶湯如入口味道要醇厚，圓潤飽滿。

飲用過後在口腔及喉有回甘，回甘在口腔保留時間不能太短暫，有齒頰留香的感覺。

綠茶常識網

1.茶葉知識大全

茶葉知識大全1. 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2. 紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80%）。

紅茶的名字得自其湯色紅。名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。

3. 黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水，再經過發酵製成的。

普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要説減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4. 烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、台灣烏龍茶。 5. 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天； 6. 白茶：白茶則基本上就是靠日曬製成的。

白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

2.茶葉知識小百科

茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分佈於熱帶和帶地區，我國有14屬，397種，主產長江以南各地，其中茶屬Camellia和何樹屬Schima等均極富經濟價值。

喬木或灌木；葉互生，單葉，革質，無托葉；花常兩性，稀單性，單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5-7，覆瓦狀排列；花瓣通常5，稀4至多數，覆瓦狀排列；雄蕊極多數，稀少數，分離或多少合生；子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂而核果狀 我們一般所説的茶葉就是指用茶樹的葉子加工而成，可以用開水直接泡飲的一種飲品。

3.茶的知識50字

分類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。

1、綠茶 包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。 炒青綠茶分為：眉茶、珠茶、細嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等。

烘青綠茶分為：普通烘青、細嫩烘青等。 曬青綠茶分為：川青、滇青、陝青等。

蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。 2、紅茶 分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。

小種紅茶包括：正山小種、煙小種。 工夫紅茶包括：川紅（金甘露、紅甘露等）、祁紅、滇紅、閩紅（金駿眉等）等。

紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。 3、烏龍茶 分為： 閩北烏龍（武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽等地產的茶，如矮腳烏龍等） 閩南烏龍（鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這裏的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產地產的茶） 廣東烏龍（鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等） 台灣烏龍（凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個叫東方美人的也是這種）阿里山高山茶（阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等） 4、白茶 分為：白芽茶、白葉茶 白芽茶，主要是指銀針等。

白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。 5、黃茶 分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶 黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。

黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、温州黃湯等。 黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。

6、黑茶分為： 湖南黑茶（安化黑茶等） 湖北老青茶（蒲圻老青茶等） 四川邊茶（南路邊茶和西路邊茶等） 滇桂黑茶（六堡茶等） 陝西黑茶（涇渭茯茶等）。

4.六大茶類的基本知識

1.綠茶：綠茶（西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，且湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽新之感。

綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。 禁忌：肝臟病人忌喝，綠茶中咖啡鹼經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。

孕婦和手術病人不宜喝，綠茶含有一種物質會阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適，神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶。

2.黃茶：黃茶（君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等）性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。 禁忌：黃茶歸於輕發酵茶，製造工藝近似綠茶，富含很多的茶鹼、茶多酚等成分，能影響胃部的活動，因而胃部不適者不適宜飲用。

其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕媽媽不適宜飲用黃茶，不然可能形成胎兒缺鐵。 3.白茶：白茶（白毫銀針、月光白、白牡丹等）性涼，適用人羣和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。

禁忌：白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。 4.青茶：青茶即烏龍茶（大紅袍、武夷水仙、鳳凰單從等）性平，適宜人羣最廣。

有不少好的烏龍茶，特別是陳放佳的烏龍茶，會出現令人愉悦的果酸，中醫認為酸入肝經，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病症者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悦性”。

鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤為明顯。 禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因為這樣很容易出現茶醉的現象，出現類似頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

忌睡前飲烏龍茶，這樣只會讓自己難以入眠。另外，冷了涼掉的烏龍茶最好要加温後飲用，因為冷飲烏龍茶會很容易對胃產生不利。

5.紅茶（正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等）性温，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經，具有補養氣血，補充熱能，解除疲勞、調和脾胃有好作用。

紅茶湯色紅豔明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。 禁忌：結石患者忌飲紅茶。

有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠症狀加重。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過多，因為紅茶有提神作用。

胃熱、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。 6.黑茶（雲南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等）性温，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放後再喝，口感和療效更佳。

黑茶五行屬水，入腎經。臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食慾減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶為好。

黑茶湯色黑紅豔亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。 禁忌：患有嚴重的動脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩定時不宜飲濃黑茶，因為黑茶茶葉內含有茶鹼、咖啡因、可可鹼等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成。

貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。 參考資料：人民網-瞭解中國六大茶類。

5.茶葉知識全集

茶葉分為六大類：烏龍茶、綠茶、紅茶、白茶、綠茶、黃茶。

1、典型的烏龍茶，葉緣呈紅色，葉片中間呈綠色，美其名曰“綠葉紅鑲邊”。湯色黃紅，滋味濃醇，具有一種獨特的花香和果香，回味無窮。

著名烏龍茶有：福建鐵觀音、鳳凰單樅茶、凍頂烏龍茶、武夷大紅袍。 2、綠茶：沖泡以後，色綠湯清、滋味鮮爽、香氣清芬。

著名綠茶有：西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、廬山雲霧、太平猴魁、黃山毛峯、皖南屯綠、白沙綠茶。 3、紅茶：品質特點是條索緊結，細長彎曲，葉形完整，葉底鮮紅帶黃，湯色淺而明亮，滋味醇和。

著名紅茶有：祁門紅茶、雲南滇紅、英德紅茶。 4、白茶：成品茶芽壯多毫，湯色清淡，滋味鮮淳、葉底嫩勻。

著名白茶有：白毫銀針、白牡丹。 5、黃茶：成品黃茶芽葉細嫩，色澤金黃，油嫩有光。

湯色橙黃，清澈明亮，香氣清高，十分可人。按鮮葉老嫩之分，可分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。

著名黃茶有：君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。 6、黑茶：我國的藏族、蒙古族等兄弟民族，都視黑茶為日常生活中不可或缺的飲料。

著名黑茶有：雲南普洱茶、廣西六堡茶。湯色棕紅色，香氣帶有陳香，滋味醇厚。

6.綠茶的基本知識 喝綠茶有什麼好處

綠茶是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。著名品種：普龍茶、碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露等。

常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。正確的沖泡飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。

採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的沸水衝入杯中。沖泡綠茶時，水温控制在80℃~90℃左右、若是沖泡綠茶粉、以40℃~60℃左右温開水沖泡。

份量是2克綠茶粉配450cc的白開水。綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

綠茶我國被譽為“國飲”。現代科學研究證實，茶葉確實含 有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去脂減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌症等疾病，有一定的藥理功效。

具體作用有：1、抗衰老。茶多酚具有很強的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑。

研究證明1毫克茶多酚清除對人肌體有害的過量自由基的效能相當於9微克超氧化物歧化酶，大大高於其它同類物質。茶多酚有阻斷脂質過氧化反應，清除活性酶的作用。

據日本奧田拓勇試驗結果，證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強18倍。2、抑疾病。

茶多酚對人體脂肪代謝有着重要作用。茶多酚中的兒茶素ECG和EGC及其氧化產物茶黃素等，有助於使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強的纖維蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。

3、抗致癌。茶多酚可以阻斷亞銨等多種致癌物質在體內合成，並具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效。

據有關資料顯示，茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌症的預防和輔助治療，均有裨益。4、防輻射。

害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。據有關醫療部門臨牀試驗證實，對腫瘤患者在放射治療過程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療，有效率可達90%以上；對血細胞減少症，茶葉提取物治療的有效率達81.7%；對因放射輻射而引起的白血球減少症治療效果更好。

5、抗病毒菌。茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。

我國有不少醫療單位應用茶葉製劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治癒率達90%左右。6、美容護膚。

茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。7、醒腦提神。

神茶葉中的咖啡鹼能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程，起到提神益思、清心的效果。對於緩解偏頭痛也有一定的功效。

8、利尿解乏。茶葉中的咖啡鹼可 *** 腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間。

咖啡鹼還可排除尿液中的過量乳酸，有助於使人體儘快消除疲勞。9、緩解疲勞。

綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙。綠茶中所含的少量的咖啡因可以 *** 中樞神經、振奮精神。

也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺。10、護齒明目。

有助於護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克幹茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是鹼性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒，都是有益的。

在小學生中進行“飲後茶療漱口”試驗，齲齒率可降低80%。在白內障患者中有飲茶習慣的佔28.6%；無飲茶習慣的則佔71.4%。

這是因為茶葉中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用。11、除口臭。

不少人也許會出現口臭的現象，因為口臭往往存在於生活當中，很多人都不知道口臭是怎樣發生的，通過各種治療方式似乎都沒有用，你不妨選擇綠茶，綠茶不僅能夠有效的治療口臭同時還能夠有效殺除嘴巴里的各種細菌，防止口臭再次發生。

7.茶葉的基礎知識都有哪些

茶的基礎知識大全 1.用什麼樣的茶具泡茶最好？ 現在通用的茶具有瓷器、陶器（主要是紫砂器）、玻璃、塑料。

在沖泡德信紅茶和德信烏龍時我會選用陶器，因為從品茶的角度來看，以瓷器和陶器最好，其保温性好，沏茶能獲得較好的色香味，且造型美觀，具有藝術欣賞價值。但沖泡德信綠茶特別是德信碧螺春和德信銀針時我一般用玻璃茶具，玻璃茶具可見杯中輕霧漂渺、澄清碧綠及朵朵茶芽之美態。

至於搪瓷、塑料茶具，雖有輕便、耐用之優點，但一般為了解渴而臨時使用。 --《中華茶文化基礎知識》 2.水質對泡茶有影響嗎？ 水的種類很多，性質是不同的，各種水因所含溶解物質的不同，對泡出茶湯品質的影響也不同。

德信茶具有天然、純正的特點，如果用水不當會給你帶來很多喝茶的遺憾。陸羽的《茶經》中説："其水用山水上，江水中，井水下。

其山水，揀乳泉，石池，漫流者上，其瀑湧湍激勿食之。···其江水取去人遠者，井取汲多者。

"這説明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含鈣和鎂化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。

至於雨水，一般比較純。但下雨的時間不同，水質也不同，秋雨為上，梅雨次之，雷雨最差。

-- 《茶葉審評》 3.水的温度和泡茶時間怎樣才算最好呢？ 泡茶水温的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。德信綠茶，特別是各種芽葉細嫩的，如德信銀針和德信毛尖不能用100℃的沸水沖泡，一般80℃為宜。

泡飲各種德信花茶、紅茶則用100℃沸水沖泡為宜。 --《中國茶經》 4.茶葉應該怎樣存放？ 德信茶採用先進的保鮮技術，能保證茶葉長時間不變質。

但最好的保存條件是在室温、避光、無異味的環境中保存。 如果茶葉含水量較高或已受潮的，可以經80℃左右烘乾或炒幹攤涼後再貯藏。

茶葉數量較多的可以分0.25-0.5公斤一份用白紙包好，放入乾燥的罐、壇中，底層可中間放些乾燥劑， 乾燥劑的種類可依茶類和取材方便而定。貯存綠茶可用塊狀未潮解的石灰，紅茶和花茶可以用乾燥木炭，有條件的也可用變色硅膠。

罐、壇口蓋多層草紙並壓緊，以防潮濕空氣進入。 如果茶葉數量不多，也可用紙包好後，再用兩層聚乙烯食品袋包裝密封好，放在餅乾箱裏蓋緊箱蓋。

為了避免茶葉吸收異味，切忌將茶葉與有嚴重異味的物質放在一起，諸如樟腦丸、香皂、香水、香煙等都不宜與茶葉混放。新買來的茶葉筒罐，筒內金屬表面常有一層油脂，必須擦淨涼幹，再以少量廢茶擦過，除去異味後才能裝茶葉。

--《中國茶與健康》 5.沖茶時茶葉和水應放多少才算最好？ 要泡好一杯或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類，茶具大小以及你的飲用習慣而定。

如果你習慣用杯泡茶，我建議你用德信袋泡茶。德信袋泡茶每袋2克，用普通的杯沖泡，用量正好，不需要再斟酌茶葉的用量就能喝上一杯天然純正的好茶。

如果你用壺，則按壺的大小適當掌握。一般茶與水的比例掌握在1:50-60，即每杯放3克左右的幹茶加入沸水150-200毫升。

--《中國茶經》 6.用茶水服藥到底好不好？ 能否用茶水服藥，不能一概而論，在多數情況下，不主張用茶水服藥，尤其是硫酸亞鐵、碳酸亞鐵、枸櫞酸、鐵胺等含鐵劑和氫氧化鋁等含鋁劑的西藥，遇到茶湯中的多酚類物質與金屬離子結合而沉澱，會降低或失去藥效。此外，茶葉中含有咖啡因（亦稱"咖啡礆"）具有興奮作用，因此服用鎮靜、催眠、鎮咳類藥物時，也不宜用茶水送服、避免藥性衝突降低藥效。

服用製劑，如蛋白、澱粉時，也不宜飲茶，茶葉中的多酚類可與結合，降低的活性。某些生物礆製劑以及阿托品、阿司匹林等藥物，也不宜用茶水送服。

服用痢特靈、甲基，少量飲茶可引起失眠，大量飲茶可使血壓升高。一般認為，服藥後2小時內停止飲茶。

然而，服用維生素類藥物、興奮劑、利尿劑、降血脂、降血糖、升白類藥物時，一般可用茶水送服。例如，服用維生素C後飲茶，德信綠茶中含有豐富的兒茶素，可以幫助維生素C在人體內的吸收和積累。

而且茶葉本身具有興奮、利尿、降血脂、降血糖、升白等功能，服用這類藥物時，茶水有增效作用。 --《用茶水服藥到底好不好？》 俞永明 7.有時沖泡綠茶會出現白色沉澱是茶葉有問題嗎？ 在沖泡綠茶時出現白色沉澱現象主要是水的問題，這證明你用的水是硬水，即水中含鈣和鎂的化合物質過多。

這種白色沉澱物質的主要成分是草酸鈣。因為茶葉中有較高含量的草酸，可與水中的鈣離子結合成難溶於水的草酸鈣，以至產生沉澱，與茶葉的質量是無關的。

--《用硬水沖泡綠茶出現的白色沉澱是什麼》 陳宗懋 8.紅茶在冷卻後表面會有渾濁，這是什麼回事？ 德信紅茶在放冷後表面都會有渾濁，紅茶的這種在冷卻後產生的渾濁在學術上叫"冷後渾"，這種渾濁物主要是咖啡礆和茶黃素、茶紅素結合複合物所至。茶湯正常的"冷後渾"現象，一般是茶葉品質好的表象，這可作為一種選擇紅茶的方法。

--《茶葉審評與檢驗》 9.苦丁茶是真正的茶嗎？ 真正的茶葉是從山茶科、山茶屬植物上採摘的鮮葉加工而成的。而苦丁茶屬於冬青科冬青屬，所以苦丁茶嚴格來説是不屬於茶葉的。

德信苦丁茶。

8.喝茶的常識

純淨水和礦泉水等。

對大眾來説，用上等山泉水比較困難，江河湖水次之，井水要差一些，儘量少，可能和當地的氣候條件、人文條件有關。，茶葉又較粗老：泡茶用的水要用要大火急沸，不要文火慢煮。

喝好茶的物質保障首先要選好適合自己的茶葉從習慣來講，再放茶葉，再到水。紅茶，可以選自己愛喝的茶葉。

從營養健身角度來講，紅茶比較適合於身體比較虛弱的人，如果在其中加些糖，純淨水成為泡茶的好水，許多茶藝館多用純淨水來泡茶；除純淨水外，一些質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水。喝茶用茶具茶具首推紫砂茶壺加瓷器茶杯、紙質的等。

由於日常工作較忙，如果不知道自己多少合適，一般可以先倒1/，效果會更好，晃一下杯子，由於透氣性好，所以茶不容易變味、花茶及中低檔綠茶則要求用100°C沸水；青年人以綠茶為好；花茶有疏肝解鬱、理氣調經的功效，對婦女經期前後以及更年期喝茶是中國傳統的保健方法，現代研究表明，喝茶還有有助於減肥等新功能。只要你能堅持喝茶；紅茶、沱茶、烏龍茶有助於減肥；綠茶的解毒效果更佳，對經常接觸有度物質的人有好處。

當然，如果在這個過程中注意一些細節，有些人愛喝綠茶。綠茶不能用100度的沸水泡、烏龍茶等。

而且還有明顯的地域性； 第三次能浸出10%左右；第四次則所剩無幾，肯定對你的身體有好處，即使是用一般的茶葉、一般的水，所以往往一杯茶要分幾次喝，中間往往會蓋上蓋子防灰塵，這樣回頭來再喝茶就不是味了，以後慢慢調整。水温，可溶性物質能浸出50%~55% ； 第二次能浸出30%左右，不過用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶為好；隨着純淨水的出現。

喝好茶的技術保障有了上面的條件，沒法説誰好誰壞：太多會很苦，會使健身效果和口味更好，更要求用沸滾的水沖泡。 沖泡次數：茶葉沖泡以三次為宜。

據測試，沖泡第一次時，還有一些人愛喝花茶，很難喝；現在還有自來水、搪瓷的，容易傷茶葉；5左右的水，冷茶對身體有害。可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯。

其次是水《茶經》中説山泉水最好。喝茶時刻：喝茶一定要喝熱茶；用自來水最常見，有些人愛喝紅茶。

李時珍《本草綱目·茶》引陳藏器曰：“飲之宜熱，冷則聚痰，日常喝茶用的最多的可能是玻璃杯了，還有一些不鏽鋼的，喝好茶就有保障了，當然還需注意一些泡茶技術茶葉用量。

9.想問一下關於茶的知識

茶是很講究的，得分你是泡什麼種類的茶葉。

茶葉粗分綠茶、紅茶、黑茶几種（只是中國茶的分類）

綠茶以清明前採摘的為佳，以80度的開水沖泡為宜，此時的水能泡出茶香並且能保持綠茶的清新的綠色。

紅茶為半發酵茶，需用100度的開水泡。

而黑茶為發酵茶，需用滾水（100）沖泡，且第一遍的茶水（5分鐘為宜）不能喝--十分的澀。倒完後，再次沖泡，一般第二、第三遍的茶水會比較清甜.很多你可以一個人的口味去搭配比如説餅乾 糖果。。。

十大綠茶排行

第一：浙江西湖龍井

西湖龍井被譽為中國第一茶，也有前幾次1000多年的歷史，可以説，龍井湖始於隋唐，聞名於明清，做中國第一名茶！龍井茶粉6個級別，其中超級西湖龍井，茶葉扁、滑、直，它的顏色是綠色和有光澤的，沖泡後香氣清新、嫩滑、清澈，入口後，味道鮮甜，特別是葉子又嫩又花。

第二：江蘇碧螺春

銅絲條，螺旋形，渾身毛，花香，雙盛金。這句話講的是碧螺春！碧螺春又稱洞庭碧螺春，是中國十大名茶之一，此後一直存在1000多年的歷史！據説，碧螺春在唐代被列為貢茶，這種茶的最大特點是它具有特殊的花香。

第三：貴州都勻毛尖茶

都勻毛尖，又名雀舌、白毛尖！這種茶主要使用清明前後生長的嫩葉，製茶後繩子的形狀又緊又細又卷。都勻毛尖茶有嗎“綠色和”的特點，首先，茶葉的顏色是綠中帶黃；二是茶湯綠中透黃，三是沖泡後，綠葉和黃葉。入口後，味道鮮美、衞慧乾田、味道清新濃郁、衞慧乾田！

第四：河南信陽毛尖茶

信陽毛尖茶也被稱為毛玉風，是中國十大名茶之一，在參加全國評比時，信陽毛尖茶是所有綠茶中綜合品質第一的，因此也受到很多茶友的稱讚“綠茶之王”！

第五：安徽太平猴魁

安徽真是個好地方，許多好茶來自安徽！別看全是綠茶，六安瓜片和太平猴魁還是有區別的！這款茶曾在1915在年的巴拿馬世界錦標賽上，獲得金牌和獎勵！

第六：湖北尤魯恩施

説實話，這茶只是茶的名字，大家都很期待！尤魯恩施，是湖北省恩施市的特產，茶葉的樣子很好看，緊密且均勻，説它像松針也不為過！這款茶最大的亮點就是清香爽口，總覺得夏天喝最好的時候喝！

第七：安徽六安瓜片

六安瓜片古稱瀘州六安茶，是中國十大名茶之一，同時也是世界上唯一一種既無梗又無芽的茶！其次，這種綠茶之所以叫瓜片，因為茶葉的形狀像瓜子，尺寸均衡，尤其是沒有茶芽和茶梗的！沖泡後，六安瓜片的茶湯清澈透明，新鮮的酒精在入口回到甜味！

第八：山東嶗山綠茶

青島的嶗山被稱為“北小果江南”之稱，它有一個温和的海洋性季節性氣候，一年四季都愉快！還有嶗山出產的嶗山綠茶，因為獨特的生長環境，茶的味道也很特別！首先，嶗山綠茶芽大，芽葉厚，泡茶後樹葉滿了、緊結而整齊，顏色是深綠色的。

第九、安吉白茶

安吉白茶，產於浙江省湖州市安吉縣，上世紀90年代問世，至今不過30年，茶中新秀，聲勢正盛。

安吉白茶，名為白茶，實為綠茶，茶樹品種是白葉一號，温度敏感性白化樹種，春季氣温23度左右時，新生嫩梢葉綠素缺乏，芽葉泛白，故名。

第十、恩施玉露

恩施玉露，產於湖北省恩施市，傳統蒸青綠茶，溯源古法，採用蒸汽殺青，是蒸青綠茶僅存的碩果，獨樹一幟。

因條索勻整、緊圓、挺直、色綠，毫鋒銀白如玉，曾稱“玉綠”。後因茶味鮮爽、毫白如玉、格外顯露的特點，改名“玉露”。

中國十大綠茶排名

十大綠茶排名如下：

1.西湖龍井

西湖龍井是歷史名茶，最早可以追溯到唐朝時期。而龍井二字，則得名於宋。到了明朝朱元璋罷造龍團後，江南茶葉開始興起，以西湖龍井為代表的綠茶正式來到舞台，成為最閃亮的茶中珍品。

西湖龍井因清朝乾隆皇帝御封18棵龍井茶樹為御茶而名聲大噪，自此之後，西湖核心產區龍井茶就成了中國頂級綠茶的代表作，被人譽為綠茶皇后。如今，明前核心產地的西湖龍井，一兩難求，真的是有錢也難買到。

2.黃山毛峯

徽商因為徽茶而興盛，而徽州地區最出名的綠茶就屬黃山毛峯。它是歷史名茶，創制於清朝光緒年間，多次被評選為中國十大名茶之一。

3.信陽毛尖

蘇東坡曾經將信陽茶評為淮南茶區第一茶，而如今信陽毛尖則成為中國十大名茶之一，品牌價值凸顯，佔據綠茶前三甲。

4.安吉白茶

安吉產茶歷史悠久，但安吉白茶直到近幾年來才開始走上風光大道，消費者越來越多，市場價格也越來越高。請注意，安吉白茶屬於綠茶變種，而不是真正的6大茶類中的白茶。現在在全國多個茶區都在種植白茶品種，仿製者眾多，想要買正宗安吉白茶並不容易，需要仔細辨別。

5.碧螺春

碧螺春是產自江蘇蘇州吳中區東洞庭山和西洞庭山一帶的特級綠茶，跟湖南洞庭湖沒有任何關係，初學者不要將兩者混淆。

6.都勻毛尖

提到茶葉，就不得不提產自西南茶區的都勻毛尖。因為它是貴州最著名的兩種特產之一，號稱“北茅台，南毛尖”。貴州茅台大家都知道，不是你想買就能買到的。而都勻毛尖則是茶中茅台，一樣很金貴。

7.恩施玉露

湖北恩施自古產茶，當地所產恩施玉露更是秉承傳統蒸青工藝，是中國蒸青綠茶的代表作。儘管目前國內生產蒸青綠茶的地區並不多，但蒸青製作工藝相當古老，且影響深遠。

8.六安瓜片

六安瓜片是這幾種綠茶中，採摘製作時間最晚的一種。正常情況下，六安瓜片需要到清明之後才能開採，尤其是內山核心產地瓜片。

9.日照綠茶

山東原本不產茶，建國之後在農業種植專家的努力下，開展浩大的南茶北引工程，並最終取得成功。日照綠茶就是南茶北引工程接觸的碩果，是世界三大海岸綠茶之一，同樣是中國高緯度綠茶代表作。

10.竹葉青茶

竹葉青產自於四川省峨眉山一帶，是當地的高端綠茶品牌，屬於四川十大名茶之一。

常見的綠茶分類方法

常見的綠茶分類方法

　　中國綠茶聞名世界,其種類有許多。下面，我為大家分享常見的綠茶分類方法，希望對大家有所幫助!

　　按品質特徵分類

　　分為名優綠茶和大宗綠茶

　　按殺青和乾燥方式分類

　　分為蒸青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶四大類

　　在眾多分類方法中，最常見的是以製作綠茶時殺青和乾燥方式的不同作為依據。

　　蒸青綠茶

　　蒸青綠茶的新工藝保留了較多的葉綠素、蛋白質、氨基酸、芳香物質等，造就了“三綠一爽”的品質特徵，即色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠;茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。

　　但香氣較悶帶青氣，澀味也比較重，目前的市場份額遠不及鍋炒殺青綠茶，恩施玉露、仙人掌茶等是僅存不多的蒸青綠茶品種。近幾年來，浙江、江西等地也有多條蒸青綠茶生產線，產品少量在內地銷售，大部分則出口銷往日本。

　　蒸青綠茶是指採用蒸汽殺青工藝製得的成品綠茶，是中國古代漢族勞動人民最早發明的'一種茶類，比其他加工工藝的歷史更悠久。《茶經·三之造》中記載其製法為：“晴，採之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之幹矣。”即將採來的茶鮮葉，經蒸青或輕煮“撈青”軟化後揉捻、乾燥、碾壓、造形而成。

　　炒青綠茶

　　如今，炒青綠茶是我國產量最多的綠茶類型，具有顯著的鍋炒高香，西湖龍井、碧螺春、蒙頂甘露、信陽毛尖等均是炒青綠茶的代表。

　　炒青綠茶因採用炒乾的乾燥方式而得名，按外形可分為長炒青、圓炒青和扁炒青三類。長炒青形似眉毛，又稱為眉茶，品質特點是條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮;圓炒青外形如顆粒，又稱為珠茶，具有外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡等品質特點;扁炒青又稱為扁形茶，成品扁平光滑、香鮮味醇。

　　烘青綠茶

　　烘青綠茶就是在初制綠茶的乾燥過程中，用炭火或烘乾機烘乾的綠茶。特點是外形完整稍彎曲、鋒苗顯露、幹色墨綠、香清味醇、湯色葉底黃綠明亮。

　　烘青綠茶產區分佈較廣，以安徽、浙江、福建三省產量較多，其他產茶省也有少量生產，產量僅次於眉茶。大部分烘青綠茶均被用作窨制花茶的茶坯，銷路很廣，如中國的東北、華北、西北和四川成都地區等，深受國內茶人的喜愛。

　　曬青綠茶

　　曬青綠茶就是直接用日光曬乾的綠茶，古人採集野生茶樹芽葉曬乾後收藏，大概可算是曬青茶工藝的萌芽，距今已有三千多年，是最古老的乾燥方式。

　　20 世紀50 年代，曬青綠茶產區遍佈雲南、貴州、四川、廣東、廣西、湖南、湖北、陝西、河南等省，產品有滇青(即滇曬青，以下同)、黔青、川青、粵青、桂青、湘青、陝青、豫青等，其中以雲南大葉種為原料加工而成的滇青品質最好。

　　曬青毛茶除少量供內銷和出口外，主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓茶的原料。

　　按歷史分類

　　分為歷史名茶(如顧渚紫筍等)和現代名茶(如南京雨花茶等)

　　按加工方式分類

　　分為機制綠茶和手工炒制綠茶，高檔名優綠茶大多是全手工製作，也有種高檔茶採用機械或半機械半手工製作

　　按產地分類

　　分為浙江綠茶、安徽綠茶、四川綠茶、江蘇綠茶、江西綠茶等

　　按季節分類

　　分為春茶、夏茶和秋茶，其中春茶品質最好，秋茶次之，夏茶一般不採摘。春茶按照節氣不同又有明前茶、雨前茶之分

　　按級別分類

　　分為特級、一級、二級、、四級、五級等，有的特級綠茶還會細分為特一、特二、特三等級別

　　按外形分類

　　分為針形茶(安化松針等)、扁形茶(如龍井茶、千島玉葉等)、曲螺形茶(如碧螺春、蒙頂甘露等)、片形茶(如六安瓜片等)、蘭花形茶(如太平猴魁等)、單芽形茶(如雪水雲綠等)、直條形茶(如南京雨花茶、信陽毛尖等)、曲條形茶(如徑山茶等)、珠形茶(如平水珠茶等)等

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綠茶十大品種

綠茶十大品種為，西湖龍井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峯、信陽毛尖、都雲毛尖、廬山雲霧。

綠茶，山茶科山茶屬灌木或小喬木植物，綠茶形態自然，色澤鮮綠。採取茶樹的新葉或芽，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成，保留了鮮葉的天然物質。

茶葉尖而細，表面光滑。開白色花，花朵較小，呈多邊形。綠茶因其幹呈綠色，沖泡後的茶湯呈碧綠，葉底呈翠綠色而得名。

製造綠茶

綠茶原產於中國，在中國河南，貴州，浙江等地廣泛分佈。綠茶喜濕潤温暖的環境，不耐陽光高温濕氣。種植時以肥沃疏鬆的微酸性土壤為宜，綠茶的繁殖方法，主要有播種繁殖和扦插繁殖，一般採用扦插繁殖。綠茶性微寒，味苦甘。綠茶是中國歷史上出現最早的茶類，有着悠久的生產歷史。

唐代時期中國已流行用蒸青法制造綠茶，後傳入日本，並被許多國家所採用。明代時期，發明了炒青茶製造綠茶。綠茶香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。綠茶是中國產量最高的茶類，也是品種最豐富，名茶最多的茶類，經濟價值豐富。

綠茶 種類

一、西湖龍井

1、產地：西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峯，翁家山，虎跑，梅家塢，雲棲，靈隱一帶的羣山之中。杭州產茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經》中就有記載，龍井茶則始產於宋代。

2、品質特點：龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細嫩成朵。

二、廬山雲霧

廬山雲霧茶歷史悠久，依廬山而現於歷史得名，更依廬山名揚天下。歷代文人墨客都留下了許多讚頌廬山雲霧茶的優美詩篇。