大金針茶葉百科

大金針茶葉是一種優質的白茶，產於中國福建省福鼎市。其製作方法類似於銀針茶，但採摘的茶芽更加豐滿和完整。因其外形與黃色金針相似，故得名大金針茶。

大金針茶的選材十分嚴格，只採摘頭兩片未展開的嫩葉，而且採摘時間必須在清晨，陽光未出時進行，茶葉含有豐富的未成熟葉芽，幹茶外形呈現出金黃色，故命名為大金針茶。

大金針茶含有豐富的多酚類物質和氨基酸，具有清香、甘甜的口感，湯色清亮，並帶有一定的清涼感。大金針茶被譽為是白茶中的王者，具有很高的收藏價值。

除了飲用外，大金針茶還可以用於大量的茶飲或者烹飪，整個製作過程中，沒有添加其他任何食品添加劑，十分安全和營養。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

大金針是一種茶葉品種，以滇紅茶的大葉種芽頭或一芽葉為原料製成，屬於滇紅茶下的一個細分品種，由於外形似金針，故被稱作大金針。大金針茶色金黃鮮明，香味濃郁持久，色、香、味俱佳，具有振奮精神、解渴的作用。

功效作用

大金針茶具有振奮精神、解渴的作用。

振奮精神:

大金針茶中含有的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，飲用後能夠振奮精神、增進思維、減輕疲勞。

解渴:

大金針茶用水沖泡後，具有特殊香氣，飲用後能夠緩解口渴。

營養價值

大金針茶富含胡蘿蔔素、咖啡鹼、茶多酚、兒茶素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀，以及異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、穀氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種成分。

適宜人羣

大部分人羣均可飲用，尤其適合疲勞、口渴的人羣。

一般人羣:

大金針是一種茶葉，可用於沖泡，大多數人羣都可以適量飲用。

疲勞的人羣:

大金針中含有的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，疲勞的人羣飲用後能振奮精神、減輕疲勞。

口渴的人羣:

大金針用水沖泡後，具有特殊香氣，口渴的人羣飲用之後能夠緩解口渴。

禁忌人羣

失眠的人羣。

原因:

大金針含有咖啡鹼，能夠興奮大腦，失眠的人羣喝大金針後可能加重失眠。

特殊人羣

孕婦應謹慎飲用。

孕婦:

大金針中含有咖啡因，會為孕婦的心臟和腎臟帶來負擔，還有可能給胎兒帶來不利的影響，因此孕婦應謹慎飲用。

用量

根據個人喜好，適量飲用。

不宜同用

喝大金針茶的同時不宜喝咖啡。

咖啡:

大金針茶和咖啡都具有興奮大腦的作用，同時飲用可能出現亢奮的情況。

食用方法

取5g大金針，待水開始沸騰之後，稍微冷卻至水温90-93度左右，再衝泡，蓋上壺蓋，不超過5秒。前1-6泡，無需悶，直接出湯，即可飲用。第7-14泡，沖泡時間為10-20秒，以後每次沖泡時間遞增（依個人口味濃淡而定），可連續沖泡10道以上。

温馨提示

大金針茶在沖泡的過程中，一定要注意沖泡的時間，不要太長，因為放久後茶中的茶多酚會迅速氧化，茶味變澀，沖泡時間掌握得恰當，可以釋放最佳茶香。而且沖泡大金針的用水注意一定要用新鮮的水去泡，新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡。沖泡的時候，要謹慎斟酌投茶量，建議少量多次沖泡，這樣較能發揮大金針香醇的原味。

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大金針是什麼茶

大金針屬於紅茶。

大金針屬於紅茶，從工藝可以看出這是半發酵紅茶，主要產自於雲南省臨滄鳳慶，是滇紅茶中的一個細分品種，製茶時由用來製作滇紅茶的大葉種嫩芽或是一芽一葉為原料，在製作功夫紅茶的基礎上，採用新技術得來類似於金針的成品茶葉。

大金針成品茶嗅聞時用濃郁的茶香，沖泡飲用的茶湯顏色為透亮的橙黃，入口飲用時的滋味鮮甜飽滿，有區別於其他茶葉的蜜糖香，細細品味茶湯的過程中，蜜糖香和熟果的香氣濃郁，茶湯入口順滑，有着醇厚的口感和濃強的香氣。

大金針茶

大金針茶作為紅茶的一種，茶葉內質中含有豐富的營養物質，其中包括茶多酚、咖啡鹼、維生素以及氨基酸等，這一類營養物質會隨着沖泡完全析出至於茶湯，飲入體內之後，對身體能起到較好的養生保健，長期飲用還能改善體質。

大金針屬於什麼茶?

大金針屬於紅茶類，是滇紅茶下的一個細分品種。

大金針是滇紅茶中的新貴，是滇紅茶下細分的茶品，除了大金針，還有金螺，金芽，金絲等，大金針採用理條機械及技術，條索筆直無彎曲，大金針的選料很講究，多為芽頭或一芽一葉製成，為茶葉中的特級品，滇紅大金針芽尖茶色金黃鮮明，幹茶麥芽糖香味濃郁持久，色、香、味俱佳。

大金針茶沖泡技巧

大金針紅茶想要跑得更好喝，首先要注意的第一點就是，茶葉的分量要適量，每次沖泡大金針紅茶的分量為5g，基本上是最佳的分量，但是大家也要因應情況不同，根據沖泡大金針紅茶的茶具大小，來微調大金針紅茶的沖泡分量。

雖然大金針紅茶是全發酵茶類，但是由於大金針紅茶的原料為一芽一葉，因此沖泡大金針紅茶的温度，大家保持在90-95度是最為合適的，建議不要用沸水直接沖泡大金針紅茶，會導致茶葉直接燙熟，影響最終的口感呈現。

大金針屬於生茶還是熟茶？

大金針屬於生茶。大金針，即要用陽光曬乾的新芽，屬於白茶類茶葉。白茶茶葉保存工藝獨特，不經過明火加工和揉捻，因此可以保持原葉的形態和色澤，茶湯清澈、温和香醇，是健康的茶飲之一。

大金針滇紅茶的功效與作用

大金針滇紅茶有着活血化瘀、醒腦提神、開胃健脾、清熱解毒、止瀉利尿的作用，大金針滇紅茶比較適合手腳冰涼、脾胃虛寒、脾腎陽虛、飲食較差的人食用。

大金針滇紅茶有着活血化瘀、醒腦提神、開胃健脾、清熱解毒、止瀉利尿的作用，大金針滇紅茶比較適合手腳冰涼、脾胃虛寒、脾腎陽虛、飲食較差的人食用。

大金針滇紅茶特點

大金針滇紅茶屬於紅茶，茶葉的顏色為金，茶葉沖泡後的顏色為紅，有着一股比較濃郁的麥芽糖香味，有着消毒殺菌的功效。

大金針滇紅茶的功效與作用

1、大金針滇紅茶中茶多礆的含量比較多，可以有效的吸附重金屬和生物礆，並且將這些物質沉澱分解，有着消毒的作用。

2、大金針滇紅茶可以用來調理胃部、滋潤肛腸，同時還可以調整腎臟的排尿系統，能夠治療尿路不暢等病症。

大金針滇紅茶禁忌

1、在睡覺之前不可以喝大金針滇紅茶，不僅會出現心悸、頭痛等茶醉的現象，而且大金針滇紅茶有着提神醒腦的功效。

2、貧血的患者和結石患者不可以喝大金針滇紅茶，因為大金針滇紅茶會抑制胃液的分泌，妨礙到腸胃的消化。

大金針茶為什麼尾黑了

是因為茶葉與空氣接觸，然後發生氧化而變黑了，這是正常自然所產生的作用所以就是這樣

大金針指的是滇紅茶中的一個較新品種，大金針的芽尖茶色金黃鮮明，幹茶香味濃郁持久，色、香、味俱佳，沖泡後湯色的色澤紅黃透亮，茶香味四溢，喝後口中甜滑持久，滇紅大金針香高味醇，滋味濃強，屬滇紅中的上品。



大金針的製作工藝上與其他的茶葉品種不同，因為它在加工的時候，採用的是裏條機械和最先進的加工工藝，而且在原料上也尤為考究。大金針茶葉色澤如黃金，茶味醇厚香濃，用開水沖泡後，其色澤會變的金黃剔透，茶香滿屋，飲用後回味無窮，其屬於滇紅茶中的上等品種。

一般大金針茶沖泡10道後茶香依舊濃郁，足以證明此茶經久耐泡，茶的品質非常好。另外，再優質的茶葉都怕光怕潮濕，所以在儲藏的時候一定要將家中的茶葉存放在陰涼、乾燥的地方。

大金針哪裏產的最好

雲南大金針茶鳳慶產地最好。雲南大金針茶指的是滇紅茶的一種，而鳳慶是著名的滇紅之鄉，加工出來的大金針茶最好的原因主要是樹種的緣故，大金針茶的原料來自於鳳慶當地獨有的野生古茶樹，這樣茶樹是從勐庫茶區移栽到鳳慶茶區，和當地的茶樹雜交出來的品種，茶葉內含物質豐富，非常適合做紅茶，特別適合製作大金針茶。

大金針的功效和作用

有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

黃花菜，也叫金針菜。黃花菜是人們喜吃的一種傳統蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養價值高，被視作“席上珍品”。每100克幹黃花菜中含蛋白質10.1克，脂肪1.6克，碳水化合物62.6克，比西紅柿和大白菜高10倍。

碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似，維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。此外，粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富，黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。

擴展資料：

黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用於治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

參考資料來源：

百度百科-金針菜

百度百科-黃花菜

人民網-黃花菜功效多多 可治療這些疾病

大金針滇紅茶的功效與作用有哪些？

利尿：在滇紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，可增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

消炎殺菌：滇紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現滇紅茶功效與作用，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

擴展資料：

注意事項：

滇紅茶在沖泡的過程中，一定要注意沖泡的時間，不要太長，因為放久後茶中的茶多酚會迅速氧化，茶味變澀，沖泡時間掌握得恰當，可以釋放最佳茶香。

沖泡滇紅茶的用水注意一定要用新鮮的水去泡，新鮮的冷水煮沸泡茶，可以把茶的香氣充分釋放出來，而隔夜水、二度沸水等，都不適合沖泡滇紅茶。沖泡滇紅茶的時候，要謹慎斟酌投茶量，建議少量多次沖泡，這樣較能發揮滇紅茶香醇的原味。

參考資料來源：百度百科-滇紅茶

琥珀金針和大金針區別

1、琥珀金針是在琥珀旁伴生生長的其茶葉香甜，帶有紅薯的味道，而大金針則有輕微花香，茶湯入口較甜。

2、琥珀金針的整體偏小偏黃，而大金針則整體偏大偏紅。以上就是琥珀金針和大金針區別的區別。

滇紅大金針喝起來不錯為啥兩三百一斤

因為這款茶的價值就在那，相對較高。

滇紅金針屬於紅茶，為全發酵茶葉，採用雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥製成，幹茶條索緊結、纖細細嫩、湯色明亮、香氣濃郁、滋味醇厚。滇紅金針製造的幹茶條索緊結、外形纖細，使用沸水進行沖泡，沖泡1分鐘左右，茶湯湯色金黃透亮、香氣馥郁、滋味醇厚、回味有甘。

滇紅金針幹茶保質期在兩年左右，需要將茶葉放在乾燥、陰涼、避光的地方進行分保存，可以放在茶葉罐裏進行保存，保存時間在兩年左右，早飲用口感更佳。