醬小黃魚

1、主料為小黃魚、蒜、澱粉、甜醬、白糖、精鹽、香油、料酒，高湯、花生油各適量。

2、將小黃魚去鱗、內臟洗淨、蒜切粒。

3、鍋內注油燒熱，放入小黃魚炸酥，撈出待用。

4、鍋內留少許油，加入甜醬、蒜粒炒香，放入高湯、小黃魚、再加鹽、料酒，白糖，小火燒入味，收汁，淋上香油，起鍋裝盤即可。