坦洋工夫茶的特點

坦洋工夫茶屬於紅茶，是福建省三大工夫紅茶之一，1915年巴拿馬萬國商品博覽會金獎獲得者之一，其茶產於福建省福安市坦洋村，此地常年雲霧繚繞，雨霧濛濛，所產紅茶外形緊細勻直，毫尖金黃，湯色紅亮，香氣高鋭持久（桂圓香濃郁），其茶滋味濃醇，且鮮爽醇甜。

坦洋工夫茶是一種傳統的中國茶，以其獨特的香氣、鮮美的味道和健康的功效而聞名。

以下是坦洋工夫茶的特點：

1. 香氣高雅：坦洋工夫茶具有濃郁的茉莉花香和清新的茶葉香，使人聞之就會感到愉悦和舒適。

2. 葉形優美：坦洋工夫茶葉形優美，幹茶呈條索形，沖泡後葉底展開後，呈玉綠色或墨綠色。

3. 口感清醇：坦洋工夫茶的口感清醇，入口順滑，回甘甜爽，不會給人口乾或口苦的感覺。

4. 健康功效：坦洋工夫茶含有豐富的茶多酚和咖啡鹼，具有清熱解毒、提神醒腦、美容養顏和降低血脂等多種保健功效。

5. 產地名氣：坦洋工夫茶是中國福建省福州市的傳統名茶，具有悠久的歷史和文化底藴，被譽為中國十大名茶之一。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

正山小種與坦洋工夫有什麼區別?

主要區別有，品質特徵不同、發源地不同、製作工藝不同，具體如下：

一、品質特徵不同

1、正山小種

正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加放牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

2、坦洋工夫

坦洋工夫茶條索圓緊勻秀芽毫金黃，色澤烏黑油潤有光澤，湯色紅豔清澈明亮，滋味清鮮甜和爽口，香氣醇厚桂花香，葉底紅亮勻整。

二、發源地不同

1、正山小種

首創於福建省崇安縣桐木地區。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經有400多年的歷史，由福建武夷山深處當地茶農於明朝中後期機緣之下創制而成。

2、坦洋工夫

坦洋工夫茶，是福建省福安市坦洋村特產，相傳於清咸豐、同治年間（1851一1874），由福安市坦洋村人試製成功。

三、製作工藝不同

1、正山小種

製法分為傳統制法和非傳統制法兩類。

①、傳統紅碎茶：以傳統揉捻機自然產生的紅碎茶滋味濃，但產量較低。

②、非傳統制法的紅碎茶：分為轉子紅碎茶（國外稱洛託凡（RotOvane〕紅碎茶），C。T。C紅茶和L。T。P（勞瑞製茶機）紅碎茶。如以C。T。C揉切機生產紅碎茶，徹底改變了傳統的揉切方法。萎凋葉通過兩個不鏽鋼滾軸間隙的時間不到一秒鐘就達到了破壞細胞的目的，使葉子全部軋碎衣顆粒狀，青葉經萎凋、揉捻、發酵完成後，再用帶有鬆柴餘煙的炭火烘乾。

2、坦洋工夫

製作工藝為：鮮葉採摘——揉捻——解散茶團——發酵——乾燥——精製。

參考資料來源：百度百科-正山小種

參考資料來源：百度百科-坦洋工夫

參考資料來源：百度百科-坦洋工夫紅茶

坦洋紅茶的特點是什麼

“坦洋紅茶”全稱“坦洋工夫茶”

坦洋工夫紅茶是福建省三大工夫紅茶之一，相傳於清咸豐、同治年間（1851一1874），由福安市坦洋村人試製成功，迄今已有100多年。產區分佈很廣，以福安市坦洋村為中心遍及福安、柘榮、壽寧、周寧、霞浦及屏南北部等地。以當地有性羣體種為原料，外形緊結圓直勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香氣清鮮高爽，湯鮮豔呈金，滋味醇厚，葉底紅勻光亮。

工藝

歷史上坦洋工夫在初制過程中，要着重掌握好萎凋工藝，在高山茶區則十分重視加温發酵的技術處理。坦洋工夫的精製一般採用多級付制，主產品回收的辦法，由於其產區遼闊，地拼配高山、平地，春夏秋季原料，取長補短，相得益彰，使坦洋工夫紅茶保持穩定的規格要求和質量標準乃是精製的關鍵。 　　

坦洋工夫紅茶試製成功後，經廣州遠銷西歐，很受歡迎。此後名聲就不脛而走，大批茶商接踵而至，入山求市。自光緒六年至二十五年（1881一1936）的50餘年，坦洋工夫紅茶每年出口都在500噸左右，其中以1898年為最盛，出口量達1500噸。坦洋街長一公里，設茶行達36家，成為福安市的主要紅茶產區和周圍七八個縣的集散地，產品遠銷荷蘭、英國、日本、東南亞等20多個國家和地區。當前隨着國際貿易格局的變化和國際市場上，尤其是東歐、英、俄等國對茶葉需求量的增長，發展坦洋工夫紅茶的生產，擴大出口創匯，具有十分廣闊的前景。

參考資料：http://ke.baidu.com/view/689763.htm

坦洋工夫是什麼茶？

中國是茶的故鄉，茶葉種類繁多，據不完全統計已有500多種。在這裏，我們以圖佐文，幫您輕鬆認識茶葉。通過我們的介紹，你會了解到某種茶的特點和品質特徵，以及如何初步辨識它的品質優劣、如何避免常見的購買誤區。今天要認識的是坦洋工夫。

一、什麼是坦洋工夫？

坦洋工夫條索緊細勻直

坦洋工夫，福建省三大工夫紅茶之一，屬於紅茶。聞名中外的坦洋工夫原產地就在福建福安市坦洋村，這裏常年煙雲緲緲，雨霧濛濛。所產的紅茶外形緊細勻直，毫尖金黃，茶湯紅亮香氣高鋭持久帶桂圓香，滋味濃醇鮮爽醇甜。

二、級別區分

三、購買誤區

工夫茶沖泡

1. 是“坦洋工夫”不是“坦洋功夫”。經常有人會提及這個問題，因為“工夫”與“功夫”發音一致，所以經常被誤以為是同一個意思。當中的爭論也有很多，在這裏我們只要記住是“坦洋工夫”即可，這裏的“工夫”是指茶葉的品質優良以及沖泡的時候方法講究而且步驟多用時長，而不是習武之人所説的“功夫”。

2. 坦洋工夫的原產地不只生產紅茶。雖然坦洋工夫紅茶銷往海外，芳名遠播。但坦洋工夫紅茶的原產地福安市除了生產紅茶外同時也生產綠茶與花茶。如今的福安市茶園面積達到30餘萬畝，所生產的福安綠茶與茉莉花茶同樣品質優良，受到大眾的喜歡。

福建“三大功夫紅茶”是什麼？

福建三大工夫紅茶分別是：坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。

這三種紅茶是福建紅茶的當家品種，都藴含着深厚的文化內涵。其中坦洋工夫紅茶1915年就獲得巴拿馬萬國博覽會金獎，為閩紅三大工夫紅茶之首。據有十幾年專業坦洋工夫紅茶製茶、售茶歷史的福建南方佳木茶業負責人介紹：近年來，紅茶得到越來越多人的認可，國際、國內紅茶消費都在升温。福建紅茶重新崛起是茶產業發展的必然。

白琳工夫：產於福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶，屬於小葉種紅茶。其品質特點是：外形條索細長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑。沖泡後，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。

坦洋工夫：產於福建福安、拓榮、壽寧、周寧、霞浦一帶。相傳，坦洋工夫為清代咸豐（公元1851--1861年）、同治年間（公元1862--1874年）福安縣坦洋村人胡福四所創制。其品質特點是：外形細長勻整，有白毫，色澤烏黑有光。沖泡後，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色鮮豔呈金，葉底紅勻。

政和工夫：產於閩北，主產地為政和，有大茶和小茶之分。大茶採用政和大白茶製成，是閩紅三大工夫茶的上品；外形近似滇紅，但長索較細，毫多，色澤烏潤。沖泡後，香氣高而鮮甜，滋味濃厚，湯色紅濃，葉底肥壯。小茶用小葉種茶樹原料製成，條索細緊，色澤暗紅。沖泡後，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻。

這就是以上三款茶的介紹，您可以看看，然後根據自己的口味以及喜好選擇一款您喜歡的茶，我這三種茶都有品嚐過，我比較喜歡坦洋工夫，如果您有機會可以去茶城等一些信譽好的地方，讓賣家分別給您泡一泡，嘗一嘗，感受一下，最後再決定那款茶是自己心儀的，如果自己喝，還是要根據自己的喜好來選擇。

坦洋工夫紅茶有什麼特點？

1鮮葉原料 以福安菜茶、福鼎大毫、福安大白為佳，採一芽一葉或一芽二葉，芽葉要求新鮮完整，防止擠、壓、折損傷。

2萎凋

特種坦洋工夫紅茶萎凋主要採用室內自然萎凋。萎凋室要求地勢涼爽，南北方向，四面通風，門窗多容易開閉，以使空氣流通，便於控制濕度和空氣，最適宜温度22℃左右，空氣相對濕度70%0左右，鮮葉攤放在萎凋架的萎凋簾上，每m?攤葉1-1.5kg左右。在正常情況下，一般需18-24h即可完成萎凋，在温度較高、相對濕度低的條件下，萎凋時間可縮短到10-12h，在陰雨低温時萎凋時間有時長達36至40h。應注意上下翻葉動作要輕，以免鮮葉損傷紅變，地面和萎凋簾要保持清潔，攤葉的厚薄要均勻。萎凋槽萎凋温度、風量先高後低，時間4--5個h。

良好的萎凋是形成紅茶優良品質的前提。萎凋不足，葉子經揉捻必然產生較高碎片，部分葉子發酵不良，茶湯淡薄，色不紅豔，葉底夾帶花青；如萎凋過度，則細胞芽葉乾枯，湯色深暗。萎凋適度應同時掌握：1、葉色由鮮綠轉為暗綠，失去光澤；2、芽葉失去緊張狀態；3、鮮葉部分青草氣消失並散發出一定的清香；4、葉質柔軟，嫩莖折之不斷；5、一般含水量60%左右。

3揉捻

揉捻室温度一般要求在20-24℃，相對濕度85-90%，並避免陽光直射，保持室內空氣新鮮。採用55型揉捻機，每桶裝葉量35-40kg,揉時為60min左右，其壓力掌握方法為：不加壓（30min）--輕壓（15min）--重壓（l0min）--鬆壓（5min）--解塊發酵。

揉捻充足細胞破碎率高是發酵良好的重要基礎，使成茶滋味濃厚，條索緊結；揉捻不足時細胞破碎率低，會降低發酵效果，造成茶葉滋味淡薄，湯色不濃，甚至帶青草味或葉底花青；揉捻過度，芽葉破碎，茶汁損失，也損害茶葉品質。揉捻程度應掌握細胞破碎率達80--90％，細胞汁大量流出，局部揉捻芽葉泛紅，併發出濃烈的青草氣味。茶團、茶包用手工解塊後發酵。

4發醉

紅茶特有色、香、味的形成，主要是由於葉子內部各種化學成分發生氧化的結果。這種變化不管是有酶參與的活動或是自動氧化，都與外界環境條件有密切的關係，特別是温度、濕度、空氣的控制尤為重要。因此：1、温度。發酵室温度應控制在22--24℃為適宜，最高不超過28℃，時間2h至2h30min。在控制發酵室温度的同時，亦應考慮到發酵葉內部由於氧化過程的進行，發酵葉的温度常比室温高，一般較室温高2-6℃，如果葉温過高，可在室內牆壁上灑水，以降低室温來維持正常的葉温。2、濕度。發酵室相對濕度應保持85一90%為宜，可用冷熱水噴霧調節，也可採用塑料薄膜搭設簡便發酵室保持温濕度，或在發酵盤上蓋上濕布，達到保濕目的。3,發酵室須有良好的通氣，注意避免日光直射。

發酵是在發酵室進行，將揉好的茶攤在框內，攤葉厚4cm左右，不需加壓，不需翻拌，保持疏鬆通氣。一般發酵時間春茶3-5h，夏茶1-2h，但發酵因條件特別是氣温的變化，時間要靈活掌握，特種坦洋工夫紅茶發酵程度比正常紅茶稍偏輕。發酵適度的特徵是葉色基本上變為新銅紅色，一般紅中帶黃，青色消失，發出濃厚的蘋果香氣乃至桂花香氣，葉脈及汁液泛紅。發酵不足，葉色不紅，香氣不純帶青草氣，湯色泛青，葉底花青，滋味苦澀。發酵過度則香氣低悶，湯色葉底紅暗，滋味平淡。發酵完成後，如果烘乾設備不足，應立即將發酵葉薄攤於陰涼處，以免發酵過度。

5幹操

特種工夫紅茶採用二次烘籠人工乾燥，中間攤涼一次，以雜木炭為燃料。1、明火高温初烘。以焙蒂燙手為宜，茶葉厚度2cm，時間15至20min，每分鐘進行翻拌一次。2,闇火低温復火。以焙蒂灼手為宜，厚度4cm，時間30min，每10min翻拌一次。每次翻拌時，焙籠須離開焙穴，輕拿輕放，防止茶葉片末下落燃燒，使茶葉產生焦味。焙至聞到甘甜清香，幹茶手捏有刺手感，幹度達到93%即可。

特種坦洋工夫紅茶“金針王”成品茶特點：外形條索緊結勻稱，色澤烏黑油潤稍顯白毫，香氣清甜，湯色紅豔，滋味甘醇，葉底鮮紅明亮。

有多少人瞭解福建坦洋工夫紅茶

一、“坦洋工夫”的問世，至今有着150多年的發展歷史，以其原料優質、製作工藝獨特、技術精湛、品味香醇等特點，名列“閩紅”三大工夫紅茶之首，1915年與貴州“茅台酒”同獲巴拿馬萬國博覽會金獎，曾一度風靡世界。坦洋工夫頗具傳奇意味，其誕生過程，就充滿了傳奇色彩。其傳奇版本，已知的有兩種：其1，雍正版：傳説清雍正年間，坦洋胡氏家族有個叫胡福四的年輕人（即胡桂禹，坦洋胡氏第四世，出生於康熙61年，即1722年，他老人家活到七十歲，仙逝於1791年），當時依父兄之命，從水路前往廣東辦事，途中，在廣州附近水域遇風翻船落水，幸遇一過往船隻搭救，船上的主人是一對母女，是某英商洋行買辦的眷屬，買辦大人見胡福四機靈俊朗，十分賞識，有意相攜，得知這個後生來自茶鄉，就透露以商機，説是洋人喜歡一種紅茶，這種紅茶是一個少數民族製作的，因為產量極少，英商往往重金都求之不得。這位熱心的買辦大人，還將這種紅茶的基本製作方法告訴給了胡福四，並囑咐其返鄉如法制作，説是如果能做出來，那麼做好後可運抵廣州，由其洋行銷往海外。胡福四回到坦洋，便依法試製這種紅茶，經過一番努力，最初的坦洋工夫紅茶從此面世 。這種製法後來漸漸傳開，鄉人競相仿製。 其2，咸豐版：相傳清朝咸豐元年，坦洋有位胡姓茶商外出做生意，途中在一客棧遇見一位建寧茶客身患痢疾，那人上吐下瀉，病情萬分危急。事茶者往往心善，胡姓茶商見狀，便以坦洋出產之茶，加生薑、紅糖泡衝為藥，那人服下之後，彷彿神蹟出現，病情大為好轉，並很快康復。為報答救命之恩，建寧茶客與胡氏結拜為兄弟，並傳他一門獨特的私家紅茶製法。後來胡氏回家以坦洋之茶為原料照法一拭，發現製出的新茶品質果然不凡，外人品過，也讚不絕口。因為此茶以坦洋當地茶葉為原料，且製作工藝頗費工夫，胡氏有感而發，稱之為“坦洋工夫”。二、歷史發展：坦洋工夫屢屢為國爭光：當年清朝深受鴉片毒害，華夏財富源源不斷被掠往英倫三島，但令人驕傲的坦洋工夫，卻能從大不列顛帝國虎口奪食，為中國爭回無數真金白銀；公元1915年，其聲譽更達到一個歷史巔峯：與國酒茅台一起榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎——實乃工夫不負有心人，坦洋工夫亦醉迷天下愛茶人！1、1371年（明洪武四年），福安坦洋村民發現野生“坦洋菜茶”。2、1851年（清咸豐元年），福安坦洋村胡氏成功試製“坦洋工夫”紅茶。3、1875年（光緒元年），安徽籍閩官徐幹臣返鄉，將坦洋工夫種苗及工藝帶回祁門，始創“祁紅”，其後，坦洋工夫工藝又由祁門傳到雲南，稱“滇紅”。清代·坦洋工夫通過閩商航運，遠銷英國，併成為英國王室特供茶。4、1915年巴拿馬萬國博覽會金獎。5、2007年11月，中國申奧第一茶。6、2008年2月，“坦洋工夫”成功註冊為“中國證明商標”7、2009年3月，“坦洋工夫”成為“福建省著名商標”8、2009年10月，“坦洋工夫”獲得國家質量監督檢驗檢疫總局批准的國家標準，成為第一個獲得國家標準的本土產品。9、2010年1月15日，“坦洋工夫”榮獲“中國馳名商標”稱號。

下列不屬於“坦洋工夫”茶的特點的是（）。

下列不屬於“坦洋工夫”茶的特點的是（）。

A.略有毫

B.緊結

C.較重實

D.烏較潤

正確答案：A

閩紅工夫茶有什麼特點？

閩紅工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的統稱，均系福建特產。三種工夫茶產地不同、品種不同、品質風格不同，但各自擁有自己的消費愛好者，盛興百年而不衰。..政和工夫：政和工夫產於閩北，以政和縣為主，松溪以及浙江的慶元地區所產紅毛茶，亦集中政和加工。政和縣全縣山嶺重疊，丘陵起伏，氣候温和，雨量充沛，年平均氣温為18.5℃，年降雨量為1600毫米以上，茶園多開闢在緩坡處的森林跡地，土層深厚，微酸性，茶樹生長繁茂。坦洋工夫：坦洋工夫外形細長勻整，帶白毫，色澤烏黑有光，內質香味清鮮甜和，湯鮮豔呈金，葉底紅勻光滑。

其中坦洋、壽寧、周寧山區所產工夫茶，香味醇厚，條索較為肥壯，東南臨海的霞浦一帶所產工夫茶色鮮亮，條形秀麗。白琳工夫：白琳工夫產於福鼎縣太姥山白琳、湖林一帶。太姥山地處閩東偏北，與浙江毗鄰，地勢較高，羣山疊翠，巖壑爭奇，茶樹常種於崖林之間。茶樹根深葉茂，芽毫雪白晶瑩。閩紅工夫有哪些種類?綜上所述，是為政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫。閩紅功夫茶，是政和功夫、坦洋功夫和白琳功夫三種紅茶的統稱，都是福建特產。三種功夫茶產地和風格各有不同，各自擁有消費愛好者，百年不衰。政和功夫按品種分為大茶、小茶兩種。大茶採用政和大白條製成，屬閩紅上品，條索緊結，肥壯多毫，色澤烏潤；沖泡後，湯色紅濃，香高鮮甜，滋味濃厚，葉底肥壯尚紅。小茶用小葉種製品，條索細緊，香似祁宏但欠持久，湯味稍淺。

坦洋功夫紅茶好喝嗎？

坦洋功夫紅茶 坦洋功夫紅茶旗下有很多品名：坦洋臻品、坦洋典藏、佳淳、風雅、詩韻、翁夢、韻魅、等 。每一款茶葉都有自己的口感喔。 介紹兩款大多數人都比較喜歡的口感【坦洋翁夢】是大多數人比較喜歡的， 茶品温潤，茶湯透紅，微帶蜜香，經久耐泡。【坦洋佳淳】淡雅甜素、回味甘美、給人心曠神怡的感覺 坦洋功夫紅茶地址： http://fjsmny.cn.alibaba.com/

坦洋工夫紅茶和滇南紅玉的區別

產地、口感不同。

1、坦洋工夫紅茶產地福建福安坦洋村，千畝茶園延綿不絕，亮麗風景如詩如畫。歷史悠久，品種獨特，工藝精良。作為傳統的工夫紅茶，製作技藝都是手工製作，八道工序樣樣不落。十年來，坦洋工夫紅茶品種得以改良，工藝得到創新，供不應求。

2、紅玉茶產地：紅玉茶，是台灣日月潭紅茶，屬全發酵茶，由大葉種製成的紅茶。產自於台灣，是亞洲地區著名的紅茶精品之一。台灣利用島嶼中天然山丘種植茶葉，選用優質嫩茶葉經過加工精製而成，茶葉枝葉結實、茶湯紅潤，飲品甘甜回味、口感醇厚，是台當地歷史悠久的紅茶特產。